毛竹春笋营养、食味和基于重金属的安全品质的海拔效应

[目的]海拔是多个环境因子的综合反映,海拔变化会引起光照、温度、湿度等环境条件的剧烈变化,对作物品质有重要影响.竹笋是传统森林蔬菜,揭示海拔对竹笋综合品质的影响,对于高品质竹笋培育有着重要的生产指导意义.[方法]分析测定了4个海拔梯度((250±50),(550±50),(750±50),(1100±50)m)毛竹春笋的营养品质、食味品质和基于重金属的安全品质指标.[结果]随海拔升高,毛竹春笋脂肪、淀粉、可溶性糖、检测到的18种氨基酸中大部分氨基酸和总氨基酸含量均呈倒"V"型变化趋势,而蛋白质含量相反,人体必需氨基酸含量和比例总体上呈降低趋势,说明海拔对毛竹春笋营养品质有较明显的影响,过低的海拔不利于竹笋营养品质的形成.毛竹春笋草酸、总酸和甜味氨基酸含量及其比例随海拔升高均呈上升趋势,苦味、芳香类氨基酸含量及其比例总体上相反,纤维素和木质素含量均呈"V"型变化趋势,而糖酸比相反,单宁、鲜味氨基酸含量及其比例海拔梯度间差异不显著,说明过高的海拔会显著提高毛竹春笋的酸涩味和粗糙度,而明显降低竹笋的甜味.毛竹春笋铅、锌含量及其单项污染指数和铅、锌、铜、镉综合污染指数随海拔升高均呈"V"型变化趋势,而铜、镉含量及其单项污染指数总体上呈上升趋势,说明海拔对毛竹春笋重金属残留也会有较大的影响,过低和过高海拔竹笋安全品质明显降低,但不同海拔竹笋重金属含量均在国家食品安全标准范围内.[结论]海拔对毛竹春笋营养品质、食味品质和基于重金属的安全品质有较明显的影响,试验区海拔750 m的毛竹春笋品质较好.     

毛竹种源春笋生长规律

通过观测毛竹 1 6个种源春笋生长 ,结果表明 :北带种源出笋早于中带和南带种源 ;春笋高生长符合逻辑斯蒂曲线 ,拟合结果良好 ;不同种源母竹出笋率差异显著 ;春笋成竹率有随纬度的升高而升高的趋势     

毛竹节间性状及其海拔效应研究

毛竹节间长度、周长、壁厚等是影响竹材加工利用的重要秆材性状。首次报道了不同海拔区域毛竹人工林这些节间主要性状在竹秆上的分布规律及其海拔效应。试验结果表明 ,毛竹节间长度、周长和壁厚与节间数之间分别存在着抛物线、直线和对数相关关系 ,前 5 0节节长和周长均值随海拔的升高而降低 ,而壁厚随海拔升高的变化不明显     

乙烯、1-MCP对毛竹春笋老化和ERS1基因表达的影响

毛竹春笋采收后在20℃条件下用外源乙烯和1-MCP处理,研究乙烯和1-MCP对采后毛竹春笋木质化的调控作用。结果表明,乙烯处理提高了木质素合成相关的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂醇脱氢酶(CAD)和过氧化物酶(POD)的活性和ERS1基因的表达,促进组织中木质素和纤维素的积累,加快了毛竹春笋采后老化;1-MCP处理显著降低了PAL、CAD和POD活性以及ERS1基因的表达水平,抑制了木质素和纤维素的积累,延缓了毛竹春笋采后木质化。推测毛竹春笋ERS1对乙烯信号是一种正调控模式,乙烯通过调控ERS1基因表达而影响毛竹春笋组织老化进程。     

不同海拔的高节竹笋蛋白质营养品质差异分析

海拔是多个环境因子的综合反映,对竹子生长和竹笋品质有重要影响。为揭示海拔对高节竹笋蛋白质营养价值的影响,为高节竹高品质竹笋培育提供参考。选择了经营措施和经营水平基本一致的3个海拔高度(110,370,560 m)的试验高节竹林,分别采集露土10 cm左右的竹笋进行蛋白质、必需氨基酸含量的测定,对不同海拔高度竹笋蛋白质、必需氨基酸含量和必需氨基酸评分(AAS)、比值系数(RC)、化学评分(CS)及必需氨基酸指数(EAAI)、必需氨基酸比值系数分(SRC)及功能性氨基酸含量进行了比较分析。结果表明:随海拔的升高,除苯丙氨酸+酪氨酸外,高节竹笋其他种类必需氨基酸含量及EAAI、SRC、AAS、RC和CS均呈减小趋势,但对竹笋蛋白质含量并无显著影响。高节竹笋必需氨基酸含量相对不足,苏氨酸为高竹节笋第一限制氨基酸。发现不同海拔的高节竹笋蛋白质营养价值存在较明显的差异。其中,低海拔的高节竹笋在氨基酸营养价值、利用率、平衡程度以及与模式氨基酸的接近程度等方面相对较好,即蛋白质营养价值较高。     

海拔对烤烟品质影响研究进展

海拔是影响烤烟品质的重要生态因素,不同烤烟种植区的适宜海拔高度不同。综述了海拔对烤烟农艺性状、外观质量、物理特性、化学成分和吸食品质的影响研究进展,并对海拔与烤烟生长所需的光温条件、安全性及香型的关系研究进行了展望,以期为烟草种植布局和优质烤烟生产提供依据。     

毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效培育关键技术

宁波市在毛竹笋用林、笋竹两用林建设方面，在全国处于领先地位。2003年全市竹笋总产量达17．95万t，其中毛竹笋12．06万t，原笋总产值达2．741亿元，其中毛竹笋产值1．469亿元。宁波市毛竹林面积较大，但毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效笋用林还不多，毛竹冬笋春笋鞭笋三笋高产高效的培育关键技术主要有。     

福建毛竹冬笋营养品质地域性差异分析

对福建省毛竹中心产区5个不同地域毛竹冬笋的总糖、脂肪、粗纤维、蛋白质、氨基酸营养成分进行了测定,结果表明:地域差异对毛竹冬笋的营养品质有显著影响,其中龙岩冬笋总糖含量最高,顺昌蛋白质和氨基酸含量最高,武夷山冬笋的粗纤维含量最低。     

不同海拔和播期对川西南马铃薯品质的影响

[目的]为马铃薯的优质高产提供科学依据。[方法]在川西南地区进行马铃薯地理分期播种试验,研究马铃薯干物质、蛋白质、淀粉、还原糖、维生素C（Vc）含量随海拔、播期的变化特征。[结果]马铃薯干物质、蛋白质、淀粉含量随海拔的变化呈现开口向上的抛物线特征,分别为185.56～239.78、52.0～59.6、122.18～169.72g/kg,海拔2000～2200m出现最低值;还原糖含量随海拔的变化特征与前者相反海拔2000～2200m出现最大值;Vc在海拔1800m以下随海拔的升高而增加,但在1900m以上几乎没有变化。3月25日和4月8日播种的马铃薯干物质、蛋白质和淀粉含量高于3月18日、4月1日和4月15日播种的,其还原糖、维生素含量则低于该3个播期的。[结论]高海拔马铃薯主产区生产的马铃薯可用于淀粉加工;在川西南山地,春马铃薯以2月下旬至3月中旬播种较为适宜。     

不同海拔气候因子对香蕉生长和果实品质的影响

【目的】香蕉作为云南热区重要的经济作物,由于缺乏对高品质形成外部环境因素和品质组成内部因子的系统研究,不能有效地突出其品质优势,直接影响了云南省香蕉产业的整体效益。【方法】通过对蕉园海拔510、660和810 m的香蕉营养生长期和生殖生长期的调查,结合测定光照强度、空气温度、土壤温湿度和香蕉品质,分析不同海拔气候因子对香蕉生长和果实品质的影响。【结果】香蕉生育期随着海拔的升高而延长。光照强度随着海拔的升高呈现降低趋势,但未达到显著水平;空气温度随海拔升高显著降低。植株高度和假茎周长随着海拔的升高均呈现显著下降趋势。香蕉果实品质随着海拔的增加呈现显著提升趋势。【结论】本研究认为温度是影响香蕉生长的重要气候因子;香蕉果实品质随着海拔的增加呈现显著性提升趋势,其中酸度也呈现提高趋势,需进一步明确海拔对香蕉果实口感的影响。     

断鞭对毛竹竹笋—幼竹高生长的影响

为了解毛竹笋纵向生长的养分来源,分析来鞭、去鞭与竹笋成竹之间的内在关联,指导毛竹林土壤养分的合理补充。进行来鞭切断试验,结果显示:1)断鞭比不断鞭的日均高生长量下降了69.06%;2)竹笋去鞭提供给新竹枝下高生长的营养物质不超过53.5%,全竹高生长的不超过53.9%;3)新竹节间长度的长短与来鞭供给的营养物质有极显著关系,断鞭与不断鞭的平均短了53.2%;4)新竹胸径比对照减少了28.4%;5)断鞭比不断鞭的新竹平均地径与平均全竹高之间的尖削度1.73>对照的1.07。说明毛竹笋纵向生长的营养物质是由来鞭和去鞭共同提供的,而去鞭供给的营养物质不超过54%。     

菜用紫云英品种嫩梢产量、营养品质及卫生质量分析

为评价紫云英嫩梢菜用价值,开展紫云英品种田间试验以及产量品质、卫生质量分析。结果表明,菜用紫云英品种嫩梢产量表现为:中花型>早花偏迟>早花型,产量与品种现蕾期、初花期、株高、径粗等均呈极显著正相关,相关度为鲜草产量>初花期>株高>径粗>现蕾期;紫云英嫩梢维生素C、Cu、Mn比豌豆苗、绿豆芽、空心菜高,尤其是维生素C含量高达61.7mg.hg-1,有毒有害物质含量均符合国家标准,食用卫生安全,可作为特色蔬菜利用。     

重金属元素铅对茄果类蔬菜生长状况及品质的影响

通过盆栽试验,分析了重金属Pb对6种茄果类蔬菜Vc、还原糖等含量及生长状况的影响,结果表明,在500 mg/kgPb处理下的土壤中,美国大红番茄、紫薇三号茄子表现出了较强的抗性,是优质、高产、耐铅、低积累型的蔬菜品种。研究结果为提高蔬菜品质、控制蔬菜重金属污染提供了科学依据。     

崂山区茶园土壤重金属含量与安全质量评价

对崂山区72个茶园土壤Cd、Pb、As、Hg、Cu、Cr含量分析及安全质量评价结果表明,6种重金属元素的平均值均低于NY5199-2002有机茶产地环境条件限定值,但各元素测定值变异系数差异很大。6种重金属元素中,Cd的Newmerow污染指数最高,属于无公害标准的轻污染级,有机标准的中度污染级;As污染指数最低,达到有机标准的安全级;其余5种元素按无公害标准要求属于安全级,但按有机标准则为控制或轻污染级。     

危害新疆红枣质量安全的主要重金属研究

[目的]明确危害新疆红枣质量安全的主要重金属.[方法]以新疆6个主产区产出的30个红枣样品为受试材料,在完成受试材料镉、铬、镍、砷、铅5种主要重金属含量测试分析的基础上,采用四分位差法对受试红枣镉、铬、镍、砷、铅主要分布区间进行分析,在此基础上,依据5种重金属主要分布区间与对应限量值的接近程度,分析危害新疆红枣质量安全主要重金属.[结果]受试红枣镉、铬、砷、铅含量主要分布区间远低于对应限量值;受试红枣镍含量主要分布区间为0.1～0.206 mg/kg,与已报道的水果镍限量值0.2mg/kg接近.[结论]相比较镉、铬、砷、铅,镍对新疆红枣质量安全造成潜在危害的可能性更高,是重点防控的新疆红枣质量安全主要危害重金属.     

油菜素内酯对普通油茶春梢和茶籽相关指标的影响

为了研究油莱素内酯在油茶上的运用效果,采用单因素随机区组试验设计,研究0．02、0．04和0．08mg/L浓度油菜素内酯对油茶春梢和茶籽相关指标的影响。结果表明,喷施0．04mg／L浓度油菜素内酯时,油茶春梢叶片中氮、磷、钾舍量及干仁出油率最高;喷施0．08mg／L浓度油菜素内酯时,叶绿素SPAD值最大,籽含水率最低;喷施0．02mg／L浓度油菜素内酯时,干籽出仁率最高。     

高海拔地区钾素营养对马铃薯品质及增产效应的研究

采用大田试验,研究了高海拔地区钾素营养对马铃薯品质的影响及增产效应。结果表明,适量的钾肥施用量既可以增加马铃薯单株结薯块数及大中薯块的比例,减少小薯块的数量,同时还能提高马铃薯的淀粉、维生素和蛋白质含量。随着钾肥施用量的增加,马铃薯块茎产量、大薯率、净增产值、产投比均呈现先上升后下降的趋势,钾肥(K2O)施用量在180 kg/hm2时虽能获得较好的块茎产量和大薯率,但不能获得较高的经济效益,综合产量和经济效益分析,最佳的钾肥(K2O)施用量135 kg/hm2左右为宜。     

食味特性因子及理化性状对粳稻食味品质的影响

以天津和日本推广的23个粳稻品种为试材,对食味特性因子、理化性状与食味综合评价值的相关性进行分析。结果表明,米饭的味道、粘性、外观是影响食味的主要特性因子,与综合评价值呈极显著正相关;直链淀粉和蛋白质含量与综合评价值呈负相关。食味品质优良的品种,直链淀粉含量16%～17%,蛋白质含量7%～8%。     

土壤重金属环境质量评价研究进展

目前土壤重金属污染评价方法较多,总结归纳9种国内外常见方法。概述每种方法的特点和不足之处,提出根据实际情况,结合多种评价方法进行评价,同时从重金属的累积形态入手,开发生物评价方法。