鸡蛋兽药残留原因与控制

本文根据福建省近五年及国家2020年禽蛋产品兽药残留监测结果,分析兽药残留原因,提出综合控制措施,为控制鸡蛋中兽药残留提供参考.     

鸡蛋药物残留研究进展

国内外鸡蛋药物残留主要包括合成抗菌药物（磺胺类药物、喹诺酮类药物和硝基咪唑类药物）、抗生素类药物（四环素类、大环内酯类、氯霉素类及其他抗生素类药物）、抗球虫药物（聚醚类药物）及农药等。这些药物都是常见的家禽用药,由于其效果好、价格低廉、抗菌谱广等被广泛应用。但药物残留直接危害人体健康,且细菌对该类药物较易产生耐药性,耐药菌株可通过食物链向人类传递,此外鸡蛋药物的残留也可导致人体内敏感细菌产生耐药性,该现象已引起了全世界的关注。目前对动物性食品药物残留进行监测是确保食品安全和人类健康的最后一道防线。因此鸡蛋常见药物残留的监测技术的研究,可确保鸡蛋食用安全性,提高鸡蛋的质量,保障人体健康,增强国际贸易竞争力。     

鸡蛋中兽药残留现状及检测技术

鸡蛋是居民膳食中主要蛋白质的来源,富含多种人体必需氨基酸和类黄酮等成分,营养丰富,在日常饮食中占有很大比例,而由于养殖中大量使用兽药的原因,兽药残留从鸡蛋中进入食物链,严重影响居民的饮食安全,污染生态环境,影响鸡蛋出口等。鸡蛋中药物残留问题在全球范围内引起重视。     

鸡蛋中兽药残留形成过程及防控措施分析

应用药物治疗产蛋期蛋鸡的感染性疾病时,常会引发鸡蛋中的兽药残留问题。这些残留的兽药会直接危害消费者的生命健康（如过敏反应等）,此外,还会诱导人体内的细菌产生耐药性,造成人类感染性疾病的治疗困难。本文结合鸡蛋的形成过程,对鸡蛋中兽药残留的特点、形成过程及防控措施进行了详细分析。     

畜产品中兽药残留的监控

就国内外畜产品残留量产生的原因，危害及监控现状进行了分析和阐述，提出了监督控制的措施。     

兽药残留的原因、对策及其监控

随着经济的发展，动物性食品在人们食物总量中的比重越来越大，兽药残留与人类健康息息相关。在国内外，兽药残留已经成为社会关注的公共卫生问题。     

鸡蛋中的兽药残留规律及其影响因素探讨

综述了鸡蛋中兽药残留的原因、种类及兽药在鸡蛋中的残留规律和影响因素,对建立鸡蛋中兽药残留检测方法及监控蛋鸡养殖场兽药使用具有重要意义。     

鸡蛋中兽药残留的检测方法及其防治措施

随着生活水平的提高,鸡蛋成为人们日常饮食中必不可少的食物,而鸡蛋中兽药残留问题也已成为了食品安全关注的焦点之一。广大养鸡户或养殖公司的养殖水平及食品安全法律意识存在巨大差异,鸡蛋和鸡肉中的兽药残留超标问题仍然存在。为此,本文对鸡蛋中兽药残留的检测方法及其防治措施进行综述,以期为减少鸡蛋中兽药残留提供参考,同时提高广大从业者的食品安全法律意识。     

动物性食品安全与兽药残留监控

随着人们生活质量和对动物性食品安全卫生要求的提高,兽药残留问题逐渐成为社会关注的热点。加强兽药残留监控,对保证畜产品质量、维护人体健康、保护人类赖以生存的生态环境,有着重要的意义。     

兽药残留的原因及监控措施

兽药残留,又称药物残留,是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外,也可由于使用药物饲料添加剂、动物接触或吃人环境中的污染物如重金属、霉菌毒素。农药等引起。兽药残留超标不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性增强,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害,     

鸡产蛋下降原因浅析

近期,在走访客户的过程中,发现一些客户所饲养的鸡群产蛋率很不稳定,有的达不到高峰,有的高峰期或产蛋上升期产蛋突然下降,有的高峰过后产蛋下降迅猛,造成较大的经济损失。其实,引起产蛋下降的原因很多,如:某些传染病、饲养管理不善、用药不当、各种应激因素等都会引起产蛋下降,现将这些原因及对策分述如下:1疾病方面鸡群感染传染病后会引起产蛋量突然下降,如遇减蛋下降综合征侵袭时,鸡群往往没有明显的临床症状,主要是产蛋急剧下降和蛋壳变薄,畸形蛋、褪色蛋增多,产蛋率下降的幅度通常会达10%左右,严重的会达50%左右。另外,病毒性疾病如:马…     

蛋鸡热应激的营养疗法

通过某些营养素的调节，来改善因热应激而造成的蛋鸡生产性能的下降，从而提高鸡群在热应激状态下的经济效益。     

蛋鸡冬季减产的原因及对策

冬季气候条件差，对蛋鸡产蛋有很大影响，容易造成产蛋量大幅度下降。１冬季蛋鸡产蛋量下降的主要原因１．１日照时间减少，光照不足蛋鸡产蛋是一个生殖生理过程，受体内多种激素的调节影响，可见光作为一种“信号”通过鸡的视网膜神经传导至大脑皮层、下丘脑等多处神经中枢部位，中枢神经系统根据光信号情况，刺激调控体内一系列激素分泌活动，从而间接地调控了产蛋这一生殖生理过程，冬季日照时间最短，光照强度不足，达不到蛋鸡高产蛋的要求，造成产蛋量下降。１．２天气寒冷，环境温度低尤其是比较简陋的鸡舍，保温性能差。鸡是恒温动物…     

鸡无产蛋高峰的原因分析

鸡产蛋高峰期的长短直接关系到养鸡的经济效益，一般蛋鸡的产蛋高峰期能维持６个月左右。但近几年发现有的养鸡场和专业户所饲养的鸡，产蛋高峰期维持的时间很短，有的甚至没有产蛋高峰；严重影响了养鸡经济效益的提高。现将引起鸡无产蛋高峰的原因分述如下。１疾病方面１．１非典型性新城疫（ND）由于鸡群在产蛋以前已经免过３～４次新城疫疫苗，这种疾病容易为广大养鸡户所忽视；并且这种病主要发生于已免疫接种新城疫疫苗的鸡群，病鸡呈非典型性经过，不表现明显的临床症状和病理变化，其发病率和死亡率都很低。主要表现为产蛋量急剧下…     

Feeding activity and egg formation in hens lit continuously

1. The feeding patterns of five laying hens were examined in Skinner boxes under conditions of continuous light.

2. Four of the birds maintained a circadian rhythm, in two the rhythm was 24 h while in the other two it was slightly in excess of 24 h.

3. In all birds, feeding activity was less in the 12 h before oviposition than in the 12 h after.

4. When only the first egg of a clutch was considered, it was found that a low level of feeding activity was associated with the release of luteinising hormone (32 h before oviposition), there was then a sharp increase at ovulation to a new level which was maintained from about 23 to 18 h before oviposition and then a decline in feeding occurred until a few hours before laying.

5. There was variation in the amount of feeding activity shown in the few hours before oviposition.     

Hourly water consumption and egg formation in the domestic fowl

Observations on the water intake of four laying hens indicate that consumption is related to the egg formation. The maximum intakes occur just after the oviposition (50 ml/h) and during the albumen plumping (37 ml/h). Data obtained around the time of oviposition suggest that at this moment water intake is connected to oviposition rather than ovulation. A comparison between water and food intake is also presented.     

镁在蛋禽蛋壳形成中的作用机制

镁在蛋禽蛋壳中仅次于钙的重要矿物元素,由于来源较丰富,日粮中未重视镁元素,但许多研究者认为镁对蛋壳质量有影响。本文结合国内外研究,阐述镁元素在蛋鸭和蛋鸡蛋壳形成中的作用机制,为今后蛋禽日粮中镁营养研究提供参考。     

影响鸡蛋形成和品质的因素

本文主要阐述了鸡蛋的形成、蛋壳及其内部质量的测定方法,蛋壳质量可通过蛋壳比重、蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳变形(破坏性或非破坏性)、蛋壳重量、蛋壳厚度和蛋壳结构来衡量。鸡蛋的内部质量以蛋黄颜色、卵黄膜完整性和蛋白质量来衡量。蛋壳及其内部质量受蛋鸡品种、年龄、营养(如钙、磷、维生素、非淀粉多糖、酶、饲料污染)、应激、疾病、环境和饲养管理等因素的影响。因此,充分了解影响蛋壳及其内部质量的因素对后续提高鸡蛋品质至关重要。     

Role of magnesium in egg shell formation in the domestic hen

1. The effects of feeding diets containing various amounts of magnesium on plasma concentration of calcium and magnesium in the domestic hen were investigated. 2. Plasma concentrations of calcium and magnesium decreased during shell formation in all birds. 3. Plasma magnesium content and egg shell thickness were severely reduced in birds given diets containing either 207 or 132 mg Mg++/kg. 4. Using electron microscopy, a precise correlation was observed between the normal distributions of magnesium and organic material across the egg shell of the domestic hen.     

Morphology of medullary bone during the egg formation cycle

The medullary bone of birds is known to function as a calcium store for egg shell production, but it is not known if the stage of shell formation within the egg formation cycle is reflected by the thickness of osteoid seams on the medullary bone. Adult laying hens were killed at two points in the formation cycle to determine the effects of shell formation on medullary bone using histological techniques. No differences in medullary bone volume or osteoid thickness were apparent at either of the two points. Fluorochrome bone labelling techniques demonstrated, however, that less medullary bone mineralisation occurred during the active period of shell formation.