淡水鱼加工调味鱼干片技术

淡水鱼调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料制成的产品。它具有工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点。这里介绍以鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼为原料制作调味鱼干片的技术。     

香炸淡水鱼软罐头的加工

香炸淡水鱼软罐头是一种方便即食食品,它以生鲜淡水鱼为原料,经油炸、调味、装袋、密封、杀菌而制成。本品具有制作工艺简单、营养丰富、风味独特、安全卫生、携带和食用方便等特点,深受广大消费者的喜爱。其加工制作方法如下。     

淡水鱼调味鱼干片的制作

<正>淡水鱼调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料,经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的鱼类加工产品。它具有工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点。这里介绍以鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼为原料制作调味鱼干片的技术:一、工艺流程原料鱼→三去(去鳞、去头、去内脏)→开片→检片→漂洗→沥水→调味→渗透→摊片→烘干→揭     

淡水鱼加工调味鱼干片

淡水鱼调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料，经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的鱼类加工产品。它具有工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点。这里介绍以鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼为原料制作调味鱼干片的技术     

低价值淡水鱼增值加工技术

正我国淡水资源丰富,其中鲢鱼、鳙鱼、草鱼等低价值鱼占淡水鱼生产总量的60%以上。随着人们生活水平的提高,消费习惯逐渐发生改变,这部分鱼的鲜销市场受到限制。利用这些低值淡水鱼加工成方便化、营养化和具有保健功能的食品,是资源深度开发的有效途径。     

论北方淡水鱼安全越冬技术

<正>淡水鱼的养殖在渔业的发展中占有重要地位。我国的淡水鱼饲养在北方的饲养量比较大,因此,北方淡水鱼安全越冬的问题成为了渔业重点要关注的一个问题。本文主要阐述了北方淡水鱼在越冬前的准备工作,以及北方淡水鱼安全过冬的技术,旨在为我国淡水鱼的顺利过冬提供一定的参考价值。淡水鱼的养殖无论是对于渔业经济的发展,还是对于人们饭桌上的美味,都是不可缺少的。我国对于淡水鱼的养殖已经具备了一定的基础和经验。但是,对于北方淡水鱼安     

我国淡水鱼产量将会持续增长

<正>从消费品种看,我国的水产品消费中,鱼类占一半以上;在消费的鱼类产品中,消费量超过200万吨的有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和鲫鱼,这五大类占淡水鱼消费量的70%以上。2014~2017年中国淡水鱼市场分析深度研究报告中提到,近年来,我国淡水鱼产量持续增长。根据中国渔业统计年鉴可知,2009~2013年中国淡水鱼产量年均增长率为5.5%。预计2014~2018年中     

我国大宗淡水鱼可持续发展的战略构想

[目的]探索我国大宗淡水鱼可持续发展的战略构想。[方法]在分析我国大宗淡水鱼产业发展现状的基础上,提出了我国大宗淡水鱼可持续发展的战略构想。[结果]针对我国大宗淡水鱼产业面临的问题,提出了我国大宗淡水鱼可持续发展的基本战略：以渔业资源资本化带动资源的持续发展;以终端市场消费需求带动整个产业链的稳定发展;以引导市场消费需求提升产业市场地位;以加工和流通渠道建设带动种苗和养殖产业持续发展;以不同消费层次需求推动多层次多方式健康养殖;以品牌塑造和经营提升产业国际国内市场竞争地位。[结论]该研究对推动我国大宗淡水鱼产业的发展具有重大理论和现实意义。     

淡水鱼常见病害与防治

<正>一、常见淡水鱼病害的特点和危害淡水鱼养殖过程中常见的病害具有突发性、多发性和传染强、危害大的特点。病害一旦爆发,容易在养殖场内迅速传播,导致大量鱼类死亡。淡水鱼病害种类繁多,包括细菌性感染病、病毒性感染病和寄生虫感染病等。这些病害不仅造成减产,还会影响鱼肉品质,给养殖户带来严重的经济损失。二、淡水鱼病害的病原体（一）细菌性病原体弧菌：如副溶血弧菌、溶藻弧菌等,     

我国淡水鱼加工业现状、问题与对策

论述了我国淡水鱼加工业发展现状,分析了淡水鱼加工业发展中存在的问题,提出应从产业体系发展高度,在加工企业、养殖协会、养殖户之间建立利益共享与责任共担机制,促进水产养殖业与加工业同步发展;强化产学研合作机制,构建我国淡水鱼加工业的技术创新体系,攻克淡水鱼加工中存在的关键性技术难题,提升产业技术和装备水平。     

低值淡水鱼增值加工技术

正浙江省水域资源丰富,是我国淡水鱼的传统产区,年产量近50万吨,其中鲢、鳙等低值鱼占了淡水鱼生产总量的60%以上。随着人们生活水平的提高,消费习惯逐渐发生改变,这部分鱼的鲜销市场受到限制。利用这些低值淡水鱼加工生产方便化、营养化和具有保健功能的鱼加工食品,是资源深度开发的途径。1.国内外鱼类加工产品与技术发展趋势近年来,各国低值鱼类加工和下脚料利用状况取得了长足进步,并开发出不少产品。目前,国际上开发成熟的商业化产品主要有冷冻产品、干制品、腌熏制品、鱼糜制品、罐头制品及动物蛋白饲料等6种类型的产品,其中冷冻类     

淡水鱼养殖发病原因及防治措施

淡水鱼在我国有着多年的养殖历史,但是在养殖面积逐步扩大、淡水鱼产量日益提升的今天,我国淡水鱼养殖还有一些问题。如淡水鱼发病率很高,这对淡水鱼养殖业的发展带来了严重影响。基于此,分析淡水鱼养殖主要发病原因,并提出防治病害的有效措施。     

刍议北方淡水网箱养鱼方式

<正>淡水鱼类养殖是将鱼种投放到水体并加以一定的饲养管理,或对水体中的鱼类资源进行繁殖和保护,从而获得高产量鱼的生产方式。目前中国的淡水鱼类养殖品种有30余种,根据养殖鱼类的特点,水体条件,以及养殖措施等,淡水鱼类养殖分为如下方式:1、根据养殖鱼类对水温的要求分类:温水性鱼类养殖,一般水温为15~30℃,如鲤鱼、草鱼、鲢、鳙、鲫和团头鲂等;冷水性淡水鱼类养殖:一般适温为10~20℃,如虹鳟、细鳞     

农户精养淡水鱼的随机前沿模型分析

在综述随机前沿模型理论及应用的基础上,选取Battese和Coelli 1992、1995年模型为原型,利用我国农户精养淡水鱼投入产出数据构建我国农户精养淡水鱼随机前沿模型。结果发现,以含税成本为资金投入变量,以税金比和精饲料费用比为技术效率影响因素的Battese和Coelli1995年模型具有较好的估计结果。进一步应用该模型测定技术效率,并进行技术效率影响因素分析,结果发现:我国农户精养淡水鱼生产目前处于规模报酬递增阶段,资金投入对产值的贡献率远大于劳动力投入对产值的贡献率;2002和2003年我国农户精养淡水鱼平均技术效率值为83.5%,且存在着明显的时空差异;税金比对我国农户精养淡水鱼技术效率值的影响为负效应;精饲料费用比对我国农户精养淡水鱼技术效率值的影响为正效应。     

淡水鱼养殖的病害预防

<正>本文对淡水鱼病害的防治方法进行介绍,为进一步推广、介绍淡水鱼病害的防治技术和最新动向,以期对淡水鱼养殖起到指导促进、作用。我国的水产品在世界上产量最大,同时也是世界上唯一一个水产品养殖量超过捕捞量的国家。我国淡水资源丰富,有纵横交错的河流和广袤的湖泊。因此淡水鱼类在我国水产品产量中占据着较大     

基于形状及纹理特征的淡水鱼种类自动识别方法

[目的]本文利用自行搭建的淡水鱼图像采集装置在淡水鱼捕捞现场采集鱼体图像,在图像数据集上提出一种实用的淡水鱼自动识别分类方法.[方法]对14类淡水鱼图像进行预处理、自模板匹配操作,分割出完整的鱼体前景图像;提取鱼体全身、去尾鱼体及鱼尾的16维形状特征,利用灰度-梯度共生矩阵(GLGCM)、局部二值模式(LBP)及Gab...     

欧洲淡水鱼前处理加工技术与装备

概述了欧洲淡水鱼的生产情况,说明了淡水鱼的利用价值和运输要求;结合前处理加工工艺阐述了欧洲淡水鱼加工中应用的加工机械与装置,为我国水产品加工企业技术与装备的配置和改进提供借鉴。     

江苏池塘淡水鱼养殖有保险

江苏省近日下发《江苏省池塘淡水鱼养殖保险条款》,明确了池塘淡水鱼养殖的保险标的、保险责任、保险金额与免赔额（率）、赔偿处理等细则,为养殖户发展生产提供了有效保障。养殖场（户）承包水域面积应在30亩以上符合下列条件的池塘淡水鱼可作为保险合同的保险标的,投保人应将符合下述条件的池塘淡水鱼全部投保,不得选择投保：养殖场（户）承包水域面积在30亩以上（含）;放养鱼苗规格、养殖密度、混养比例符合水产养殖管理部门相关规定;养殖场（户）持有养殖证,并按水产养殖管理部门要求建有饲养台帐;     

2011年9月北京市农产品市场行情变化情况监测报告

9月份,大部分农产品生产较为稳定,而蔬菜和淡水鱼产量有所减少;各类农产品市场上市量比较充足;大部分蔬菜价格运行平稳,整体大幅低于去年水平,猪肉、淡水鱼价格持续回调,鸡蛋和牛羊肉价格继续走高。     

探析淡水鱼健康养殖及病害的防治技术

为进一步提高我国淡水鱼养殖品质及产量,有关渔业部门加大对淡水鱼养殖及病害防治方法的研究力度,致力于我国淡水鱼养殖产业的长足发展。影响淡水鱼产量的关键因素是病害,提高病害防控能力、削弱病害威胁程度,是现代淡水鱼养殖人员需要解决的重点课题。对此,本文将简要分析淡水鱼养殖技术与防治病害方法。