微量元素碘对畜禽的营养功能

碘是人们最早发现的动物机体必需微量元素之一。研究结果表明，碘具有促进动物生长、增强免疫功能、提高繁殖性能和改善皮毛状况等营养生理作用，与硒存在营养互补关系。碘在动物体内的生物学功能主要是通过参与甲状腺激素的合成来实现。本文将碘的分布和形式、吸收和代谢、营养功能、缺乏和过量危害介绍如下，为生产实践中碘的进一步开发和应用提供理论参考。     

鹅常见维生素缺乏症发病原因与防治

正维生素是维持动物机体碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢等生理功能所必需的微量营养成分,在鹅的日粮中虽然含量很少,但对鹅的健康生长起着关键作用。鹅所需要的大多数维生素不能在体内合成或合成量极少,大部分需要从饲料中获取,任何维生素缺乏都将导致鹅体代谢功能紊乱。鹅的消化不良、饲料存放不合理、生理需要增多等,都会引起某种维生素的缺乏。在鹅饲料生产中,维生素的添加量通常采取高于鹅只需求量的方法,以降低或消除饲料及其原料在储运、加工调制、环境变化等情况下可能造成的维生素损失。     

蛋鸡维生素A缺乏的解决方案

维生素A仅存在于动物性饲料中，动物肝脏尤其是鱼肝中含量较高。在植物性饲料中，维生素A主要以前体胡萝卜素的形式存在，青绿饲料、胡萝卜、南瓜等是其丰富来源。蛋鸡维生素A缺乏，会出现营养代谢障碍，繁殖率降低，生产性能下降，经济效益降低，必须引起重视。1．蛋鸡维生素A缺乏的临床症状维生素A对保持蛋鸡各器官的黏膜上皮组织的健康及其正常生理功能，保持产蛋鸡的正常视力和繁殖性能具有十分重要的作用。     

生物素在畜禽生产中的应用

生物素又称维生素H,它是动物生长所必需的一种水溶性含硫维生素。生物素主要作为体内多种羧化酶的辅助因子,参与糖类、脂肪和蛋白质代谢。随着遗传潜力提高和养殖规模扩大,动物机体缺乏生物素将影响其健康水平和生产成绩。本文主要就生物素在畜禽生产中的应用进行综述,为生产实践中生物素的进一步推广和应     

口服麦苗粉对人体健康效应的观察

麦苗营养在维护人体健康方面具有神奇的效果,本研究在动物试验和临床试验的基础上,开展日常口服麦苗粉对人体健康的影响观察,结果显示：每天口服少量麦苗粉能有效改善睡眠、修复记忆力、提高免疫功能、促进伤口愈合、增强体力、缓解人体各种不适反应、维护心脏、维持体内正常的血象指标、增进机体排毒、延缓人体衰老;尤其对于年龄较大、亚健康体质或身体健康出现问题的人群,效果更加明显。长期坚持每天口服少量麦苗粉未发现对人体产生毒副作用。     

5-氨基乙酰丙酸在动物铁代谢调控中的应用进展

随着动物饲养环境的变化和生产水平的提高,铁元素营养的重要性逐渐提高,铁代谢调控成为近年来关注点之一。本研究对动物生产中的铁营养现状、5-氨基乙酰丙酸(5-aminolevulinic acid,ALA)对铁代谢调控的机理及在动物饲料中的应用进展进行了综述。ALA的合成是动物体内生成血红素的限速反应。日粮补充ALA能增加血红素合成量,提高机体对铁元素的利用效率。这为动物铁代谢调控提供了一个新途径。     

食葡萄皮降脂 吃萝卜皮防癌

<正>吃苹果削皮,炒番茄剥皮,吃葡萄吐皮,炖冬瓜去皮……类似的习惯你有几个?殊不知,这样可能丢掉了很多宝贵的营养。(1)抗氧化物质无论是花青素、类黄酮等多酚类物质,还是维生素C,它们都具有强大的抗氧化作用,能够抵抗自由基对人体的损伤,预防心血管疾病,提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量要大于果肉。比如,绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉,而皮中含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙     

油料作物种子维生素E基因工程研究进展

摘要 维生素E具有重要的营养价值,是人类和动物维持生殖系统等正常代谢所必需的微量营养素,故称“生育酚”。维生素E具有很强的抗氧化能力,以及营养保健功能。食用植物油是维生素E主要来源,维生素E作为有效的天然抗氧化剂,能保护不饱和脂质免受超氧阴离子等自由基氧化,从而抑制油脂的自动氧化和酸败,延长食用植物油的货架期。通过对维生素E代谢研究的不断深入,人类已经基本了解植物体合成的基本途径。同时也使得利用基因工程改造维生素E成为可能。维生素E基因工程主要有两个策略,一是提高维生素E总量,二是提高其中活性最高α-生育酚所占比重。围绕这两个策略采取了不同解决途径。     

大学生膳食营养调查及相关问卷分析——以杭州师范大学为例

了解大学生营养认知、膳食摄入和健康状况,为提高其营养健康水平提供科学依据。项目组通过问卷调查法调查大学生营养知识、态度、行为,采用24h膳食回顾法分析大学生膳食营养状况,测定人体成分,综合分析大学生营养认知、膳食摄入和健康状况之间的关系。对调查问卷分析发现,大学生营养知识欠缺,问卷平均分仅为20.18分(满分29分)。膳食调查结果显示,大学生钙、锌、视黄醇、核黄素等多种营养素摄入不足,甚至有严重缺乏的情况。人体成分测定结果表明,男女生BMI指数、体脂百分数和腰臀比基本在正常范围内。男生的BMI指数和腰臀比测试值大于女生,而女生的体脂百分数测试值大于男生。综合分析问卷调查、膳食调查及人体成分分析结果表明,应提高大学生营养知识水平,在大学校园开展营养知识教育;其次,加强引导大学生养成良好饮食习惯,改善饮食结构,最终提高学生身体素质,为充实的大学学习生活奠定基础。     

常见动物营养代谢病的诊断与治疗

动物营养代谢病是营养性疾病和代谢障碍性疾病的总称,包括糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱,矿物质和水代谢紊乱,维生素和微量元素缺乏与过多症等几个部分。由于其病因、发病学有其独特之处,因此这类疾病在临床表现和诊断防治等方面与其他疾病相比有自己的特点:如发病缓慢成慢性消耗性疾病;发病率高,多呈地方性流行;病程中多伴有酸中毒和神经症状;体温正常或偏低;早期诊断困难;缺乏特征性症状等。动物营养代谢病会影响仔幼畜     

藜麦活性成分研究进展

藜麦是苋科藜属一年生双子叶植物, 作为一种营养价值突出的功能性健康食品, 不仅富含多酚、黄酮、皂苷、多糖、多肽、蜕皮激素等活性成分, 还含有丰富的维生素、必需氨基酸、矿物质(K、P、Mg、Ca、Zn、Fe)等营养物质, 具有均衡补充营养、增强机体功能、抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎、提高免疫、防治心血管疾病以及抗菌抗溃疡等生理活性, 尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病人群及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等人群食用。藜麦因其全面的营养价值和食用功能特性, 且优于大多数谷物, 成为适宜人类食用的全营养食品。本文综述藜麦的活性成分及其生理功能作用, 并展望其在食品工业中的发展前景, 旨在对藜麦产业、食品保健和医药研发等领域提供重要的参考价值。     

氨基酸对动物采食的调控作用

采食是动物摄入营养物质的基本途径,生产中用采食量来衡量动物摄入营养物质数量。采食量是影响动物生产性能的基础,是制定营养方案的重要参数,也是评价动物生产性能与健康状况的重要指标。一系列研究发现,色氨酸、精氨酸、亮氨酸、组氨酸和苏氨酸等可以调控动物的采食量,综述这些氨基酸对动物采食调控的研究进展。     

酸性红豆浆的开发

红豆,为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。它除含蛋白质、脂肪外,还含有维生素A、维生素B、维生素C和植物皂素以及铝、铜等微量元素,这使红豆具有独特的药用价值。红豆所含物质具有利尿作用,可治疗心性、肾性水肿及肝硬化腹水等病症;红豆所含的丰富的蛋白质、微量元素,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。     

茶叶深加工（六） 茶多糖（二）

■茶多糖的生理功能◆增强机体免疫功能脾脏是重要的机体免疫器官,抗原常经脾脏巨噬细胞处理后经T细胞发动特异性免疫。胸腺是T细胞发育和建立细胞免疫的重要器官。每天连续口服茶多糖的试验组小鼠,脾脏指数、胸腺指数分别增加了5.0%和5.2%,表明茶多糖有增强机体免疫功能的作用。小鼠皮下注射茶多糖,碳粒廓清速率分别增加60%和83%,以血清凝集素为指标的机体免疫作用增强,表明茶多糖能促进单核巨噬细胞系统的吞噬功能,增强机体自我保护能力。◆抗癌及抗氧化作用多糖不仅能激活巨噬细胞等免疫细胞,而且是细胞膜的成分,能强化正常细胞抵御致癌…     

给兰花补点维生素

兰花虽是草木,但它和动物一样是有生命的精灵。在它的生命周期里,需要蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、矿物质、纤维素和水等来维持生命,这是人所共知的。而对看不见、摸不着,却与兰株健壮生长息息相关的维生素,却常常被忽视维生素是维持生理功能的一类低分子有机化合物,是维持兰花生命重要的营养物质之一。如维生素缺乏或某种维生素不足,兰花的生理机能普遍     

膳食纤维的提取及其功能特性分析

膳食纤维被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外的"第七大营养素"。全面阐述了膳食纤维的主要功能特性、提取方法及其在食品中的应用现状与发展前景。     

猪维生素A缺乏症的病因与防治

维生素A缺乏症是维生素A或胡萝卜素缺乏引起的一种营养代谢病。该病以生长缓慢、上皮角化、繁殖障碍和机体免疫力低下为特征。临床上,仔猪多发,会严重影响猪场的经济效益,因此,防治该病极为重要。一、病因1.原发性病因。饲料中维生素     

营养因子对瘦素及其受体基因表达的影响

瘦素是由脂肪细胞中的肥胖基因编码的蛋白质类激素,由脂肪组织合成和分泌,作用于下丘脑并发出可用能量储备的信号,进而抑制食欲和食物摄入,增加能量消耗,调节体质量。瘦素基因和瘦素受体在机体能量平衡和脂肪组织沉积中起着重要的调节作用,营养成分可通过多种途径来调控其基因的表达,进而影响机体的代谢过程。本研究就脂肪及脂肪酸、蛋白质及氨基酸、碳水化合物、维生素、矿物质、植物及植物提取物、激素等营养因子对瘦素及其受体基因的表达作用及其调控机制做简要概述。     

硒酵母功能作用研究进展

硒是人和动物生存所必需微量元素之一,具有提高机体免疫力、清除体内自由基、抑制脂质过氧化反应等生物学功能。硒酵母作为一种营养添加剂适量加入食品、保健品和饲料中,广泛参与人和动物体内生理过程的调节。     

葡萄皮降脂 萝卜皮防癌

<正>吃苹果削皮,炒番茄剥皮,吃葡萄吐皮,炖冬瓜去皮……类似的习惯你有几个?殊不知,在获得好口感的同时,可能丢掉了很多宝贵的营养。(1)抗氧化物质无论是花青素、类黄酮等多酚类物质,还是维生素C,它们都具有强大的抗氧化作用,能够抵抗自由基对人体的损伤,预防心血管疾病,提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量