建设无公害水产品质量安全管理体系的探索

我国加入世贸组织后,国际贸易中技术壁垒对我国水产品的出口制约凸现出来,绿色壁垒越来越多,水产品质量安全备受关注。同时,国内北京、上海等大中城市对水产品实行市场准入,对无公害水产品质量安全提出了更高的要求。     

推行HACCP质量管理体系促进水产品质量全面提高

我国加入WTO后，全面推行HACCP质量管理体系，进一步提高我国水产品质量。这个问题，已引起我国水产界的关心和重视。本文作者就HACCP的体系的发展及在世界各国的应用、HACCP质量管理体系的基本原理、HACCP在水产养殖业中的运用以及推行HACCP的几点建议等专题进行扼要的概述。     

水产品安全质量管理体系新模式设计

对当前水产品加工企业食品安全管理体系的基本方式进行了分析,并指出了其存在的缺陷,设计了水产品加工企业新的食品安全管理体系模式,拟订了新体系文件的主要内容,使企业能够把GMP、HAC-CP法规和ISO9001I、SO22000的认证标准要求条款,直接应用于生产实际工作中。     

挪威水产品加工流通领域的质量管理体系

挪威是传统的渔业国．而且是渔业出口国,其产品９０％用于出口、因此,与国际环境有很强的依存关系,受国外市场和国际贸易政策的影响很大。水产品加工和流通领域是与市场联系最为密切的渔业生产环节,为此我们与挪威渔业董事会探讨了国际市场对挪威水产品出口的要求,以及挪威是如何适应这些要求的等问题,并且重点考察了加工、流通领域的质量管理体系、在挪威渔业主产区奥勒松市（Ａｌｅｓｕｎｄ）,参观了７个水产品加工厂,１个液体鱼蛋白加工厂、１个水产品出口公司、１个水厂和１条捕捞船。下面将考察的情况简要介绍如下：一、加工、…     

水产品加工与HACCP质量管理体系

一、HACCP质量管理体系 HACCP质量管理体系最早出现在20世纪60年代、美国的Pillsbury公司在为美国太空计划提供食品期间,率先应用HACCP概念,目前已被欧美发达国家广泛采用,并受到FAO、WHO等国际组织的认可。他们认为以往对产品(尤其是食品)的质量和卫生状况的监督均是以最终产品抽样送检为主,当产品检验不合格时,已失去了改正的机会;至多不会影响人们的身体健康和生命安全,但大量的原材料必然会白白浪费;即使抽检合格率达到要求,由于产品多样品数量相对少得多,加     

重点养殖水产品质量安全风险分析总论

为进一步掌握中国重点养殖水产品质量安全风险隐患现状,加强水产品质量安全监管,提高突发事件应对能力,本研究针对近十年生产和出口贸易量较大、产业化程度高、影响范围广的重点品种和部分消费者敏感度较高的水产品,包括大宗淡水鱼、海水鱼、特色淡水鱼、虾蟹类、贝类及藻类等6大类重点品种,排查环节涵盖水产苗种、渔用药物、渔用饲料、水产...     

汕头市养殖水产品质量安全的关键控制点

汕头市养殖水产品的质量安全总体上来看是好的,但是,全市养殖水产品的质量安全状况还是存在着不少问题与隐患．要正确把握与认识目前存在的问题,必须从水产养殖环境、水产养殖品种与养殖模式、水产养殖业者与基层技术人员素质、市民消费习惯等方面入手,才能找到养殖水产品质量安全的关键控制点。明确养殖水产品质量安全主要是人为造成的,即是水污染和养殖投入品造成的,只要控制了水污染,规范了养殖投入品的使用。养殖水产品的质量安全就没有问题。通过加强水产养殖水源环境水质的监管,加强无公害水产养殖的宣传,加强无公害水产养殖的培训与监管,加强水产养殖技术的推广等工作。汕头市的养殖水产品质量安全就一定能提升到更高的水平。     

东营市水产品质量安全发展现状及对策

东营市海洋与渔业系统深入贯彻水产品安全有关法律法规和各级有关食品安全的政策规定,切实加强初级水产品生产环节安全监管,全市水产品质量安全工作取得了明显成效。     

推进健康养殖确保水产品质量安全

随着人民生活水平的日益提高、水产品质量安全问题已成为全社会共同关注的焦点。优质、安全、卫生的无公害水产品已被列为消费者追求的首选目标,不断完善和发展健康养殖是我们水产业的首要任务。     

论如何加强我国的水产品质量安全管理

<正> 自从2002年1月31日欧盟做出全面禁止进口我国动物源性产品的规定后,日本及美国也相继于3月份和1月份向我国发出预警通报,分别提出我国向美国和日本出口的虾类和鳗鱼产品中的氯霉素残留量严重超标,并做出对我国出口到     

浅析福建水产品质量安全风险与管控

水产品在国民经济中占有重要的地位,其质量安全关系着社会经济的稳定发展和人民生活的安定和谐。福建省是海洋渔业大省,各级政府高度重视水产品质量安全管理工作。本文通过分析福建省水产品质量安全在水产品养殖、病害、加工流通环节等方面存在的安全风险,针对性地提出水产品质量安全管理对策和建议,以期为提高福建省水产品的质量安全水平提供参考和帮助。     

关于建立水产质量安全管理体系的几点建议

1 水产品质量安全管理现状 改革开放以来,我国渔业发展迅猛,已成为世界渔业大国.然而在发展进程中,水产品质量安全问题受环境和投入的影响已摆在突显位置,国际市场出口受到技术壁垒的制约,国内消费也随着人们生活水平的不断提高、食品安全意识的增强,对水产品的质量问题提出了更高的要求.为提高水产品质量、加强安全管理、保障人民身体健康、提升产品的竞争力,国家出台了一系列政策法规,落实了管理机构和人员,加强了监管力度.实施"从鱼苗到餐桌"的全过程质量控制和管理,即对从水域环境、苗种、养殖、捕捞到加工流通等环节和各种投入品进行严格的质量控制.     

我国水产品质量认证工作的组织与实施

“产品质量认证”是依据产品标 准和相应技术要求,经机构确认,并 通过颁发证书和认证标志来证明某 一产品符合相应标准和相应技术要 求的活动,是国际上对产品质量及 企业管理进行评价、监督的通行做 法,是国际范围内消除国际贸易技 术壁垒的有效途径。开展水产品质 量认证工作,有利于我国水产品质 量的提高,有利于促进水产品的国 际贸易,有利于我国渔业的持续健 康发展。下面谈谈我国水产品质量 认证工作的组织与实施情况： １、我国水产品质量认证遵循 的法律依据 我国目前开展的水产品质量认 证所遵循的最基本法律依据是《中 华人…     

欧亚经济联盟与我国水产品法规对比研究

对欧亚经济联盟(EAEU)法规中水产品监管和检验要求进行了对比分析,系统阐述了该法规的具体要求和重点检验内容,并与我国的相关法律法规进行对照,总结了出口水产品企业对外注册需遵守的法律法规重点,有助于企业突破技术贸易壁垒,更好地适应欧亚经济联盟成员的进口要求。     

落实责任 强化监督 全力保障水产品质量安全

“民以食为天,食以安为先”。食品质量安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。水产品作为食品的重要组成部分,其质量安全越来越受到社会各界的关注。进入“十二五”新阶段,福建省各级渔业行政主管部门要防患于未然,持续不懈地抓好水产品质量安全监管工作,确保福建省水产品质量安全,为福建省渔业实现跨越式发展保驾护航。     

浅析昌黎县水产品质量安全保障措施及建议

1昌黎县水产养殖概况昌黎县地处渤海之滨,境内海岸线长达52.1km,是河北省水产品养殖、加工大县。目前浅海养殖面积近1.4万hm2,滩涂养殖面积1 300hm2,工厂化养殖成逐年上升趋势,养殖水体达18万m3。主要养殖品种有扇贝、对虾、河、牙鲆、大菱鲆、舌鳎、海参、梭子蟹等。特别是扇贝、河已成为本县水产品出口创汇的拳头产品。2005年水产品总产量88 210t,扇贝产量8.5万t,大部分出口美国、韩国;河700多t,85%以上出口日本,出口创汇总额达3 047万美元。随着海水养殖规模的日益扩大和集约化程度的不断提高,加之养殖中间环节操作不规范,病害时有发生,而且传播迅速,病害呈逐年上升趋势。据不完全统计,全县每年约有70%的养殖场遭受不同程度病害侵袭,死亡率达20%~30%,有的甚至绝收。鱼病问题成为制约我县海水养殖业发展的瓶颈。为了缓解病情,渔民把希望寄托在渔药的使用上,致使渔业生产中出现了许多不安全因素,给相关的水产企业和渔民造成了巨大的经济损失,更给消费者健康带来了隐患。随着人们生活水平的提高,对水产品质量安全要求越来越高,无污染、无公害的安全绿色食品已成为现代人消费的热点。一些发达国家特别是日本《肯定...     

低场核磁共振技术在水产品品质分析中的研究进展

低场核磁共振技术(LF-NMR)具有检测迅速、样品需要量少、对样品无损伤等特点,在食品中水分、蛋白质、脂肪测定,以及肉类的保水性、质构特性和食品品质检测方面得到了广泛应用,在水产品品质分析中也有很好的应用前景。LF-NMR技术可以检测水产品中的水分含量、水分活度、三种不同水分状态分布等,有利于水产品保鲜贮藏及水产品蛋白质凝胶特性等方面的研究。本文主要介绍了LF-NMR技术的基本原理,系统归纳了该技术在水产品中水分、蛋白质、脂肪组成分析及蛋白质乳化和凝胶特性及品质保藏中的应用,总结了其在水产品无损检测及相关特性中的应用,分析了其在水产品品质分析中的应用前景。     

黄鳝质量安全风险分析

黄鳝(Monopterus albus)养殖产业近年发展较快,已在中国18个省、自治区、直辖市进行养殖,连续10年产量超过30万t.黄鳝养殖方式主要为池塘网箱养殖,其特殊的生态养殖方式对水环境污染小,影响黄鳝产品质量安全的原因主要为养殖环境及投入品.养殖环境中的重金属、农药残留等通过食物链及其他途径影响黄鳝产品质量.在...