杯中牡丹迎奥运

2007年5月黄山北京茶叶推荐会和2007年10月中国国际茶博会上有一家茶企，用花瓣与果皮等保健品在茶芽花朵中，用科学的妙术织镶上文字、画图，冲泡后“迎奥运”、“2008”、“和谐中国”、“杯中茶具”、“鱼”等等自然地在茶杯中升起，献美，让中外广大来宾一见惊喜，博得大家连声称赞，创下了茶业史上的辉煌。     

苯醚甲环唑在茶叶中的残留量及其在茶汤中的浸出动态研究

采用气相色谱-电子捕获检测器(GC-ECD)对田间采集的茶叶样品中的苯醚甲环唑残留量进行了测定,同时对泡茶后茶汤中苯醚甲环唑的浸出动态进行了研究。结果表明:苯醚甲环唑10%水分散粒剂分别按有效成分100和150 mg/kg于茶叶炭疽病发生初期施药2~3次,距末次施药后间隔5 d采样,成茶中苯醚甲环唑的残留量低于最大残留限量(MRL)值10.0 mg/kg;茶汤中苯醚甲环唑残留量及浸出率随冲泡次数的增加逐渐下降,4次冲泡的总浸出率为19.6% ~21.8%,人体摄入的苯醚甲环唑残留量占每日允许摄入量(ADI)的9.0%。     

秭归县茶叶白星病的危害及药效试验初报

1 发生危害 茶叶白星病是我县高寒山区的一种重要茶叶病害,感染白星病的嫩芽及叶片制成的绿茶冲泡时呈铁腥臭味苦涩,群众称这种茶为“药茶”。过去不论国营、集体和农户茶园,均未引起重视而进行防治。随着商品经济的不断开拓和发展,名优茶的市场竞争日渐激烈,白星病的危害才逐渐被人们所认识。如1990年,我县一高山茶场,年产茶叶约2万kg,因白星病的危害,制成红茶1万多kg,产值仅4万多元,减少产值约10万多元,当年虽经过防治,但因20hm~2茶园病害普遍严重,防效甚微。     

海纳百川话茶艺

茶艺是中国传统茶文化的传承，茶的冲泡技艺和品茗艺术相结合的艺术。邬梦兆《茶人雅韵》茶诗一百首有《茶艺》词(调寄《忆江南》)云：“茶艺美，百炼夺天工。技巧沏成香满座，艺高品就韵无穷。乐趣在茗中。”形象生动的描写了茶艺的情趣，技巧百炼，艺高夺天工的品茗乐趣。茶艺之美，美在“技巧”、“艺高”、“百炼”才能“夺天工”；美在“香满座”、品之“韵无穷”，乐趣尽在佳茗中!     

壶中别有日月天——记浙江省工艺美术大师程苗根

西汉王褒《僮约》中“烹荼尽具”一词，是关于我国文字中最早的茶具记载。到了唐代，在唐诗中随处可见。茶与壶称为一对孪生兄弟，品茗者必爱壶，国人都讲紫砂壶，一来是为了保证茶叶冲泡出的效果，二来是为了提高饮茶的档次，三来也是一种爱好和收藏的需要，有的爱茶人珍藏紫砂壶成癖……那么，一把茶壶的制作流程，一般人是不会了解到那复杂的工艺过程，并非想象中的那么简单，非一日之寒。这正是世界真奇妙，茶壶里乾坤大。本文我要讲述的是浙江长兴新槐紫砂厂厂长程苗根，把制作茶壶与做人有机结合起来，当人们一看到和购买到他巧手制出来的紫砂壶后，一种无形的亲切友好感就会油然而生……     

抓源头管理应对世界茶叶销售市场卫生质量新要求

茶叶是我国传统的经济作物，山区人民的主要经济收入来源，也是大宗的出口商品之一。在当今的国际茶叶消费市场上，我国的茶叶仍占有一定的比重，欧、美、亚、非洲等70多个国家和地区每年都从我国进口各种类型的茶叶，深受消费者的喜爱。2004年，我国出口茶叶数量达到28．02万吨，创汇4．37亿美元，双双创历史新高。2005年，虽然部分茶叶主要进口国提高了卫生质量要求，但通过8千万茶农和广大茶叶工作者的共同努力，出口茶叶数量又创历史新高，超过2004年，出口数量达28．7万吨，创汇4．85亿美元。不仅茶叶出口数量之多，其品质也有一定优势，尤其是绿茶，品质上还是占有绝对的优势。近年来，随着世界经济的迅猛发展，人们的生活水平的迅速提高，特别是一些发达国家和地区对茶叶的卫生质量提出了更高的要求，不仅仅是对茶叶的外观和内在品质，     

印度茶行业面临危机

印度是仅次于中国的全球重要茶叶生产基地，然而由于生产成本上升，行业竞争加剧，印度的茶叶行业正在陷入困境。 首先，由于茶叶产业的全球化发展，产自越南、肯尼亚的茶叶价格更为便宜，降低了印度茶叶的市场竞争力。印度茶叶的利润变薄了，但是成本却在增加。     

中国茶叶出口四大变化

中国茶叶出口成就很大。一是茶叶出口创汇多。1950年至2003年茶叶出口569．02万吨，出口金额94．06亿美元，为对外贸易和现代经济建设作出了应有的贡献；二是茶叶出口带动茶叶生产持续发展。全国茶叶生产增长靠内销和外销，年外销量约占全年总产量的三分之一。茶叶出口兴旺，全国茶叶生产就增长，2002年出口25．22万吨，2003年产量就达78万吨，均创历史最高；三是中国绿茶、     

弘扬民族文化，将传统艺术与素质相结合

上海市茶艺中心教研组在黄浦区青少年活动中心侯橹主任的领导下,在上海市茶叶学会的指导下,以大力倡导弘扬民族文化,将传统艺术和素质教育有机相结合,以全面提升教师的综合素养。教研组有良好的活动场地和充足的活动经费,有上海市茶叶学会少工委主任胡舜龄老师的时时关心,更主要的是有自己独特的创新意识,提出了艺术上要“兼容并蓄、取长补短、共同提高”的观念。     

世界茶叶产销持续增加

茶叶是历史饮料，也是现代饮料，在历史和现代都有发展机遇。随着近代科技进步，茶叶中的营养成分、药效成分不断研究发现，并通过临床试验得到证实，海内外专家提出茶叶的许多保健功效。癌症，一直是人类的严重威胁。中国与许多发达国家专家认为，茶叶有抗癌作用。茶叶，包括茶饮料、茶食品、综合开发和深加工产品的生产与消费，有发展潜力。茶叶面临市场激烈竞争，其质量、成本、效益和创汇，使生产与出口发生变迁。同时，也遇到碳酸饮料、可乐饮料和果汁蔬菜饮料的挑战。机遇、竞争与挑战，使世界茶叶生产、出口与进口发生变化，但总体趋势在持续上升。     

世界茶叶产销有变迁趋势在上升

茶叶是历史饮料，也是现代饮料，在历史和现代都有发展机遇。主要产茶国茶叶产量有增有减，主要茶叶出口国发生变化，有的国家茶叶进口下降，但世界茶叶产销总体仍在继续增加，茶叶产销有动力，也有压力，需要进一步发挥优势，适应形势，把茶叶建成世界第一大饮料。     

茶艺的投茶艺术

要泡好一杯茶，不同的茶品，由于季节的不同，茶叶的老嫩、类别的不同，投茶的方法也各有讲究。因此，如何正确掌握其不同的投茶方法，泡好一杯茶，可谓之茶艺的投茶艺术。     

迎接茶叶农药残留国际检测的新挑战

迎接茶叶农药残留国际检测的新挑战陈宗懋（中国农科院茶叶研究所，３１０００８）我国是茶叶的出口大国，茶叶远销欧、美、北非、中东和亚洲各国，１９９３年出口量达２０．１万ｔ，居世界第二位。但国际市场上的竞争，异常激烈。１９９３年全世界的茶叶生产量约３００万...     

茶叶出口推进茶产业的发展

茶叶是我国最早出口商品，在历史上名列前列，曾复盖世界茶叶市场。20世纪50年代初开始，茶叶成为中国出口创汇的重要商品。随着经济发展，工业产品出口不断增加，茶叶出口创汇地位发生重大变化。茶叶出口作用既有创汇，又扩大生产，解决供过于求，使茶区增收和扩大就业。茶叶出口指标一是数量，二是效益，在出口规模基础上，关键是提高效益推进茶产业持续发展。     

陈宗懋院士论茶叶农残

茶叶的农残问题近年来成为一个热点，这一方面是因为人们越来越重视食品安全，另一方面是国际上特别是欧洲对茶叶生产国有意营造技术壁垒，有意渲染、夸大茶叶农残对人体的危害。最近，在云南省临沧市主办的茶叶质量安全全程监控技术培训班上，中国工程院院士陈宗懋指出，包括茶叶在内的农产品存在农药残留是客观事实，但有农药残留并不等于就对人体健康有害，需要通过风险评估进行客观评价，不应该过分渲染炒作，应客观看待茶叶农残。     

少儿茶艺创建15周年庆典暨上海市茶叶学会2007年会隆重召开

11月4日，由中国国际茶文化研究会、上海市艺术教育中心、上海市茶叶学会在黄浦区青少年活动中心联合召开上海市少儿茶艺十五周年庆祝大会。对培育和推广少儿茶艺作出显著贡献的七十位老师、小茶人及茶界的先进集体和个人进行表彰，尤其是对近年来开展少儿茶艺取得显著成效的十所特色学校进行表彰。     

试用HACCP原理管理出口茶叶拼配厂提高出口茶叶的卫生质量

茶叶是我国传统的出口大宗商品之一，2005年出口量28．66万吨，创汇金额4．84亿美元，双双创历史新记录。尽管如此，我们还是应该看到，来自各个方面对茶叶造成污染的因素很多，使出口茶叶的卫生质量仍然受到严重影响，特别是出口到欧盟地区的茶叶，农药残留、重金属以及非茶类夹杂物污染仍是当前出口茶叶受阻的主要原因。日本最近也对进口到该国的茶叶农药残留制定了新的标准，不仅检测项目比以前增加了许多，而且其限量指标大多采用了欧盟茶叶农残标准，只是尚未对外宣布开始执行时间。     

“女儿茶”古今谈

在云南茶区，勤劳的各族妇女自古至今都是茶叶生产劳作的主力军，她们常常迎朝露、顶烈日、冒风雨、踏夕阳，早出晚归，采茶制茶。茶叶融入了她们的情感，茶叶寄托了她们的希望，她们采制的茶叶也常常被称为“女儿茶”。     

络氨铜防治茶叶油斑病药效试验

络氨铜防治茶叶油斑病药效试验刘明炎，吴元香（湖北省农科院果树茶叶研究所，４３０２００）茶叶油斑病是茶叶病害中较难防治的一种叶斑病，长期以来，困扰当地茶叶稳产、高产。为了解决生产中实际问题，１９９３年５月，我们针对此病用络氨铜作了药剂防治试验，取得了良...     

上海口岸2009年度出口茶叶情况分析

一、出口概况 2009年上海口岸出口茶叶（仅指在上海市加工由上海检验检疫局检验检疫出口的茶叶，下同）数量7558．8吨，金额3092．2万美元，分别占全国茶叶出口数量和金额的2．5％、4．4％，出口均价为4091美元／吨，高于全国出口茶叶均价的75．8％。与去年相比。出口茶叶的数量减少16．9％，金额减少了14．8％。出口茶叶数量减少的原因是受金融危机的影响，出口日本大麦茶的大幅减少；受加工成本上涨的影响．上海口岸出口茶叶公司的部分茶叶在茶叶原料产地如安徽、浙江和江西直接加工、检验检疫后出口。