安乡县大球盖菇露地稻草简约栽培技术

大球盖菇是一种新兴的食用菌品种,属担子菌亚门球盖菇科球盖菇属,又称酒红球盖菇、皱环球盖菇、赤松茸,其菌盖肥厚呈暗红色,菌柄洁白粗壮,外观艳丽美观,形态憨厚可爱,口感嫩滑细腻,营养价值丰富,是联合国粮农组织向发展中国家推荐的一种特色菇类,是国际贸易市场中菌菇类十大交易产品之一,在国内外均有十分广阔的市场[1].     

金针菇的营养,药用价值

1.金针菇的营养价值金针菇不仅色香味俱佳,而且营养成份十分丰富,据福建农科院采用日立835—50型氨基酸分析仪,对金地菇(三明一号菌株的样品)全氨基酸含量进行测定,结果是:金针菇中含有十八种的氨基酸,每100克的干菇中含氨基酸总量可达20.9克。还有胡萝卜素和核酸,其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量44.5％,高于一般菇类,其中赖氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、组氨酸、谷氨酸     

华北地区林地栽培大球盖菇技术

大球盖菇又名皱环球盖菇、酒红球盖菇,嫩滑柄脆,味道鲜美,维生素B和人体必需的矿物质及烟酸含量十分丰富。目前已发展成为国际菇类交易市场上的十大菇类之一,也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。     

食用菌的化学成份

在日本,自然生长的菇类目前已知的约有1500种,其中可供食用的为300种左右。这些野生的菇类主要是在秋天收获,是一种季节性很强的食品。可是,近年来由于段木及锯屑等菌床栽培研究的进展,不只是香菇,而且榆干离褶伞、糙皮侧耳、光帽鳞伞(滑菇)等菇类都已能进行人工栽培而通年供应市场。特别是最近,随着日常饮食的提高和多样化,以香菇为首的菇类作为自然食品、低热量食品、健康食品等正重新为人们所认识。此外,菇类的热水抽出物对移植于白鼠的肉瘤(Sarcoma-180)显示抗肿瘤活性的报导也颇引人注目。     

猴头菇含氮物质测定

为了进一步科学掌握猴头菇的保健营养成分和药理作用功效,现对猴头菇中蛋白质含量进行了测定评价.结果表明:猴头菇鲜菇中蛋白质含量为4.63％,干菇为32.98％;经对干品中氨基酸含量测定,猴头菇含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸齐全,赖氨酸含量与干枞菌相当;同时指出猴头菇营养价值高于动、植物蛋白,应加大食用开发力度,促进猴头菇产业的健康可持续发展.     

三类菇料中固氮菌的调查

本项研究表明:蘑菇、草菇、凤尾菇以稻草为原料,在开放式栽培条件下,培养料中都有固氮菌存在,据我们测定,每克料含量变动在0.4—44000万个之间,三类菇料中固氮菌的固氮酶活性,高的可达1毫微克分子乙烯/瓶,小时,低的只有7.42×10~(-5)毫微克分子乙烯/瓶,小时。三类菇料中分离到的固氮菌与其相应菇类的关系:一是,所有固氨菌与其相应菇类可以共同生长;二是,某些固氮菌对菇类尚有促生作用;三是,有的固氮菌与相应菇类一起生长,其固氮酶活性可以得到提高。上述结果告诉我们,在这些菇类栽培中应用固氮菌为菇类创造有利生物因素是值得深入研究的。菇类的生长发育,离不开特定的环境条件,环境条件适宜,可使菇类处于最佳的生长状态,从而获得理想的产量和质量,影响菇类生长发育的环境条件,有物理因素、化学因素及生物因素。生物因素中有害因素的防治,已经引起人们的重视,创造和运用有利生物因素则显得不足。本项研究想通过对菇料中固氮菌的数量、固氮酶活性,固氮菌与菇类的关系等方面的调查,为改善菇类栽培中的生物因素或为固氮菌在菇类栽培中的应用,提供一些科学依据。     

新型高效菇类增产剂福菇肽的增产作用

福菇肽是由福东链霉菌产生的一种生理活性物质,经提取、纯化、理化性质和组成结构研究,确定它是一种含有五个氨基酸残基的小肽化合物。它具有小分子、无毒性、特异性、高活性的特点,对菇类菌体内的蛋白酶活力有明显的调节作用。两年多的实验证明,福菇肽喷施于菇类的菌丝体上,对菇类的生长有明显的增产效果。本文着重探讨福菇肽对袋栽香菇的增产作用。     

大球盖菇新模式化栽培技术

大球盖菇,俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇,是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一,也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种之一。     

用液体栽培料种菇的研究

绝大多数食用菌都是腐生菌,因此长期来人们都是用固体栽培料种菇.如果能够开拓以液体栽培料种菇,则必将大大地增加菇类产量,为人们提供更多更好的菇类食品.笔者根据菇类具有嗜湿性的生物学特点,开展了液体栽培料种菇的研究,取得了较好的效果,产量、质量和固体栽培料基本相同.而且具有菌丝粗壮、生长速度快、出菇时间早的优点.     

贵州黔东南州林下阳畦露地栽培大球盖菇技术

<正>大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)为球盖菇属(Stropharia)一种珍稀的食药兼用菌^[1]。大球盖菇俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇,因其形似松茸,又被称为"松茸菇"和"云茸",是国际菇类交易市场上较突出的菇类之一,也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种^[2-3]。贵州省黔东南州地处云贵高原东南边缘的苗岭山脉向湘桂丘陵盆地过渡带,属于九万大山和武     

冷冻干燥保鲜草菇的研究

草菇(Volvariella volacea)起源于中国,又称中国菇,迄今已有200多年的栽培历史。草菇不仅味道鲜美,而且还具有医疗保健作用。由于草菇是高温菇,是缓和夏季蔬菜短缺的一种食用菇类,所以在世界上草菇的年产量逐年上升。但是草菇同其它菇类及蔬菜、水果有所不同,草菇在低温条件下(10℃以下)菌丝会自溶,不易保存储藏。因此,采收后的保鲜问题为栽培者所关注,然而迄今尚未找到一种成本低、保藏方便的保鲜方法,据目前的文献资料,保藏再好,其保鲜时间也只有72小时,远远不能满足人们在生产、生活中的需要。本研究尝试运用冷冻干燥技术于草菇保鲜的可行性。     

鲜菇食品系列产品的研制

鲜菇食品系列产品的研制姜泽之（南昌大学食品工程学院微生物教研室３３００２９）为探讨菇类加工的新方法，开发菇类新产品，拓宽菇类市场和提高经济效益，我们对鲜菇进行了食品系列产品鲜菇饮料、糖渍菇柄、咸辣菇条、菇脯、菇酱和醉全菇的研制。现报道如下。鲜菇饮料（...     

关于食用菌生产与流通问题的探讨

一、食用菌是一项重要的食品资源人们食用的副食品中,有许多食用菌类商品,如香菇、白蘑菇、银耳、黑木耳、猴头、元蘑、鸡 (土从)、竹荪等高档副食品。这些菇菌以其味道鲜美,营养丰富,除病强身而称誉古今,扬名四海,颇受人们欢迎。食用菇的营养价值很高,其蛋白质含量仅次于鱼、肉、蛋,高于任何蔬菜,并具有低脂肪的特点。营养作用强于鱼、肉,蛋,     

食用菌的化学成份

(3)有机酸吉田博(1979,1983)和桥本一哉等(1966)从菇的呈味成分或物质代谢的角度测定了50种食用菌的有机酸含量。结果是,菇类中所含的有机酸由于菇的种类不同而有若干差异,通常是由琉珀酸、苹果酸、延胡索酸(富马酸)、焦谷氨酸、柠檬酸、2-酮戊二酸、草酸、乳酸、醋酸以及蚁酸等组成。干香菇含量较多的有机酸是苹果酸、延胡索酸、焦谷氨酸、柠檬酸,它们约占香菇全部有机酸含量的86—92％,其它还含有乳酸、2-酮戊二酸、醋酸、草酸以及微量的乙二醇酸(吉田博等,1979)。香菇以外的其它菇类,所含有机酸的种类虽由、     

食用菌类--姬松茸及其高产技术

姬松茸属于蘑菇科蘑菇属 ,又称小松菇。该菇原产北美南部地区和南美北部巴西、秘鲁等国 ,是海岸地带草场上生长的一种食用菇类 ,其子实体脆嫩爽口 ,香味浓郁 ,菌盖菌柄均可食用 ,也是一种美味的药用真菌。福建省农科院于1992年从日本引栽培 ,我们自1993年引进菌种 ,经试验、示范栽培 ,认为姬松茸比当前我国大面积栽培的蘑菇产量高 ,管理方便 ,平均每平方米产菇7.4kg,最高产量可达9～10kg,现将其生长特性及栽培技术简介如下。1形态特征姬松茸的子实体比较粗壮 ,菌盖半球形至平展形 ,直径5～10cm ,表面被覆淡褐色至栗褐色纤维状鳞片 ,边缘有菌…     

大球盖菇工厂化栽培技术

正大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇,因其形似松茸,又被称为"松茸菇",是国际菇类交易市场上较突出的菇类之一,也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种,是我国北方地区近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀~([1-2])。大球盖菇菇体色泽艳丽、腿粗盖肥、食味清香、细腻脆嫩、爽滑可口、营养丰富,干菇香味浓郁,富含相当高的氨基酸、蛋白质及对人体有     

苏联野生食用菌加工技术

三、盐腌适宜盐腌的菇类有松乳菇、香乳菇、毛头乳菇、绒乳菇、红菇和臭黄菇等。过熟菇、蛆菇、不新鲜菇不宜盐腌,不同种类的野生食用菌不能混腌,干法腌菇获得优质的产品。采用三种方法加工盐菇:干腌法(松乳菇),冷腌法(香乳菇、短柄红菇、毛头乳菇、绒乳菇、波缘乳菇、臭黄菇),热腌法(所有菇类皆宜)。 (一)干腌法。干法腌松乳菇时,预先需分级、精选、去杂、细洗、淋干。在桶底先撒一薄层盐,菌盖向下放置,菇层厚不超     

大球盖菇不同栽培料产量对比试验

大球盖菇（Stropharia rugoso—annulata Farlo wapud Murrill．），别名皱环球盖菇、洒红色球盖菇、斐氏球盖菇等，商品名为红盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇。     

台湾地区菇类食品的加工

阐述分解台湾地区菇类食品加工的13个目的和12种方法,并由这些加工方法可得到8种产品见诸于市场。介绍生鲜食用菌、干菇、盐渍菇类、菇类罐头、菇类调理包、菇类调味品、菇类休闲食品的制作流程,以及5类菇类保健品和3类菇类饮料的制作流程或方法。     

5种杀菌剂对11种真菌生长的影响

采用平板试验就克霉灵等5种杀菌剂,对滑菇等8种食用菌及木霉等3种霉菌生长的影响进行了探讨。旨在筛选出既能抑制霉菌又不影响食用菌菌丝生长的杀菌剂及其适宜的使用浓度。结果表明,克霉灵250倍液可在元蘑、滑菇和黑木耳种植时使用,猴头菇种植时不可用,其它菇类慎用;克霉净400倍液可在黑木耳种植时使用,其它菇类慎用;多菌灵600倍液可在茶薪菇种植时使用,在黑木耳种植时不可使用,其它菇类慎用;菇宝2 500倍液可在元蘑、滑菇、姬松茸和茶薪菇种植时使用,其它菇类慎用;50%氯溴异氰尿酸1 200倍液可在元蘑、姬松茸、黑木耳、双孢蘑菇和茶薪菇种植时使用,其它菇类不可用;克霉灵100倍液、克霉净100倍液,在供试菇类均不可用;菇宝1 500倍液、50%氯溴异氰尿酸800倍液除茶新菇外,在其它菇类种植时均不可用。