应用80-35大麦酿造啤酒试验报告

<正> 大麦是制造麦芽的原料,而麦芽又是酿造啤酒的主要原料.因此,大麦品质优劣,是影响啤酒质量的主要因素.近几年来,我国啤酒工业发展很快,每年以30%的速率递增.由于啤酒工业迅速发展,大麦原料要求量骤增. 我省大麦原料多从江苏、浙江引种或直接购进,由于长途调运,造成品种混杂和质量差、夹杂物多,不但影响麦芽质量和啤酒质量,同时也直接影响啤酒工业的经     

啤酒大麦优质高产栽培技术

浙江省是啤酒生产大省,1995年全省啤酒产量达133.88万吨,名列全国第2位;也是啤酒大麦生产的重要基地,常年大麦面积在300万亩左右,高的年份超过400万亩,仅次于江苏省。近年来,随着啤酒工业迅速发展,市场竞争日趋激烈,对酿造啤酒主要原料——大麦的质量要求也越来越高,下面就谈谈提高我省啤酒大麦质量和产量的有关栽培技术,以提高市场竞争能力。     

隆阳区优质大麦高产栽培技术

随着啤酒工业的发展,大麦生产前景广阔,介绍了其高产栽培技术,以期为隆阳区发展啤饲大麦生产提供参考。     

大麦品质育种概述

大麦子粒的品质是决定其食用价值、饲用价值和酿造产品质量的主要因素。过去,大麦主要用于食用或喂饲牲口。随着啤酒工业的发展,大麦逐步转化为工业原料,对大麦品质提出了新的要求。     

大麦主要病虫害及其防治要点

大麦（Barley）是世界上最为古老的谷类作物之一,其分布较广泛,目前种植面积和总产量都仅次于水稻、小麦和玉米,是世界第四大作物。大麦主要作饲料、啤酒酿制之用,在云南省仍是一些高寒山区人民的主粮。近年来,随着啤酒工业和畜牧业的发展,大麦的种植面积得到扩大。云南省大麦种植面积常年在6．67～10万hm^2。大麦病虫害种类繁多,     

啤酒大麦高产栽培中存在的问题

啤酒大麦是啤酒工业的主要原料,随着我国啤酒工业的迅猛发展,啤酒大麦已由原来在农作物中的小杂粮地位,发展成为主要的轻工业原料作物。黑龙江省二九一农场适宜种植啤酒大麦,一是气候条件适宜种植啤酒大麦;二是育种部门经过多年研究培育出了适合本地种植的优质、高产大麦品种。     

发挥优势强化创新实现大理州大麦产业可持续发展

大理州是啤饲大麦优质高产的优势产区,依靠科技支撑和优越的自然条件,大理州的大麦产业具备了良好的发展基础和优势.随着啤酒工业的快速发展对优质啤酒原料需求的与日俱增,提出了大理州如何进一步深化认识,发挥优势,抓住机遇,拓展优质大麦生产基地,强化科技创新,实现大理州大麦产业可持续发展的对策措施.     

二棱啤酒大麦产量结构与籽粒增重问题研究初报

<正> 大麦是酿造啤酒的主要原料。目前,啤酒工业对原料大麦要求较高,仅籽粒大小一项就要求其大而饱满、均匀一致、千粒重高达40克以上。一般说来,二棱大麦较多棱大麦易于达到这些要求;但近年来宣城等地试种推广二棱啤洒大麦,千粒重变化很大,不少农户生产的大麦因     

中国大麦贸易现状及发展趋势

20世纪90年代,随着中国啤酒工业的迅速崛起和畜牧业的快速发展,对啤酒大麦和饲用大麦的需求随之增加。通过对世界大麦贸易、中国大麦贸易和供需情况的分析,认为国内大麦生产无论是数量还是质量都难以满足中国不断增长的啤酒酿造和饲料加工的需求,大量的供需缺口将继续依靠进口弥补。     

大麦田杂草化学防除技术

随着我国近几年养殖业和啤酒工业的迅速发展，大麦作为饲料和啤酒原料，其需求量越来越大。大麦由于产量高、效益高、茬口好，深受广大农民朋友的欢迎，全国各地种植面积不断增加。驻马店地区常年大麦种植面积达13万多公顷，为广大农民脱贫致富作出了突出贡献。但在大麦生产中，田间恶性杂草严重发生，不仅直接和大麦争水、争肥、争阳光，影响产量，特别是作为啤酒原料时，直接影响大麦品质和经济效益。我们对大麦田杂草发生规律和化学防除技术进行了研究，现总结如下。     

江苏啤酒大麦的发展优势(上)

一、江苏是我国最大的啤酒冬大麦产地 1．江苏是优质啤酒冬大麦的优势产区由于耕作制度和啤酒酿造工业的需要．加之二棱大麦品种早熟三号引进．从1973年始．我省生产上的大麦品种逐步从多棱大麦品种转变成以二棱大麦品种为主。目前．我省年种植大麦300万亩左右,二棱啤酒大麦约占95％．每年可提供70万～80万吨原料。     

俄引多棱啤酒大麦新品系03N06及其栽培要点

大麦是世界第四大粮食作物,是酿造工业的主要原料,也是世界许多发达国家如欧共体国家、加拿大、澳大利亚出口创汇的主要农产品。我国大麦生产规模较小,随着啤酒工业的迅速发展,已成为啤酒大麦的主要生产进口国。黑龙江省啤麦品种选育工作于1980年开始,并于1993年建立了垦区啤麦     

大麦的经济优势与开发

<正> 近年来,由于啤酒工业和饲料工业的迅速发展和兴起,对大麦的需求量日益剧增。因此,开发大麦生物资源,加强对大麦的研究和推广,使其有较大的发展和提高,已成为当代农业发展中的必然趋势。一、大麦的经济地位大麦具有特殊广泛的用途,除了作为粮食之外、在食品工业中可加工成麦芽糖、麻糖、饴糖、酱油、味精和其他糕点等。大麦籽粒中淀粉酶特别多,糖化作用强,是酿造工业     

二稜皮大麦千粒重与其它性状相关的研究

二稜皮大麦(Hordeum distchum)是酿制啤酒的主要原料。近年来随着我国啤酒工业的迅速发展,啤酒大麦生产和研究工作也有了很大发展。据预测,到2000年我国大麦需求量约为265亿公斤,而目前我国产量仅70亿公斤。毫无疑义,今后一段时期,发展大麦生产的任务将是很大的。啤酒大麦的重要品质指标之一是千粒重和粒度。我国轻工部制订的标准,要求二级啤酒大麦千粒重在40克以上。粒度是指大麦籽粒的整齐度,在苏联的国家标准中,“大粒”是指     

影响大麦粒重的若干因素的探讨

大麦产量由单位面积的穗数、每穗粒数和粒重所构成,粒重是影响产量的重要因素之一,特别是二棱皮大麦由于千粒重大,每穗粒数少,其粒重对产量影响更大。二棱大麦又是酿造啤酒的重要原料,啤酒大麦的重要质量指标是籽粒大而饱满,大小均匀一致,千粒重最好在40克以上。随着人民生活水平的提高,啤酒工业的发展,对大麦籽粒品质的要求,必将越来越高,因此大麦粒重不仅直接关系到大麦单位面积的产量,而且也关系到酿造啤酒的品质。经1971—78年间,我们在杭州本校华家池农场,在不同试验中对大麦粒重进行了观察和测定,积累了一些资料,现将历年观察结果整理分析如下:     

大麦散黑穗病的发病特点及防治技术

随着啤酒工业和畜牧业的蓬勃发展,河南省大麦种植面积大幅度增加,但由于大麦散黑穗病的发生,对其产量和品质产生严重影响,特别是近几年来,驻马店市部分田块发病率达20%以上。大麦散黑穗病是大麦的主要病害之一,其发病特点及防治技术如下:1发病条件大麦抽穗至开花期间的气候条件     

贸易开放下大麦进口价格对中国啤酒进出口的影响——基于空间面板模型的实证研究

分析大麦进口价格对中国啤酒贸易的影响,对降低大麦进口依存度、增强啤酒国际竞争力、缓解啤酒进口压力等方面具有重要意义。基于中国大麦进口及啤酒进出口贸易的分析,借助地区固定效应空间杜宾模型,研究了2001—2015年大麦进口价格等因素对中国啤酒进出口量的影响。结果表明,中国大麦进口量持续增加,进口市场集中度较高;中国大麦的贸易竞争力指数均值为-0.98,国际竞争力极弱。中国啤酒进口量增幅较大,出口量增长缓慢,出口市场结构的稳定性差;中国啤酒的贸易竞争力指数均值为-0.42,国际竞争力弱。中国啤酒进口的空间负相关性显著,澳大利亚大麦进口CNF价格对中国啤酒进口产生显著正影响,影响大小仅次于出口国GDP和中国人均GDP;中国啤酒出口的空间正相关性显著,澳大利亚大麦进口CNF价格对中国啤酒出口产生显著负影响,但影响较小。因此,提高国内大麦产量、提升大麦产业链各环节之间的联系、加强大麦贸易宏观调控是本文的政策启示所在。     

4、5月份气象因子对二棱啤酒大麦千粒重的影响

<正> 大麦籽粒千粒重的形成,除其本身遗传性以外,和环境条件有着密切关系。大麦籽粒千粒重的高低直接影响啤酒工业的经济效益。据河北孙连奎报道,北方各啤酒厂对籽粒精选及分级试验资料液明,酿造啤酒籽粒出酒量取决于精选率(指标筛孔筛选大麦籽粒重量占总重的比例)和干物质浸出率(大麦籽粒浸出物质占种子重量的比例),千粒重每增加8克左右,精选率提高5％,而精选率提高10％,每吨大麦可增加麦芽80—100公斤或鲜啤酒400～500升,此外,平均千粒重每增加9％,平均干物质浸出率增加12.5％。由此可见,大粒性状是啤酒大麦重要品质指标之一。     

大麦田杂草化学防除

随着我国近几年养殖业和啤酒工业的迅速发展，大麦作为饲料和啤酒原料，需求量越来越大。大麦由于产量高、效益高、荐口好，深受广大农民朋友的欢迎，全国各地种植面积不断增加。驻马店地区常年播种面积超过13万公顷，为广大农民脱贫致富作出了突出贡献。但在大麦生产中，田间恶性杂草严重发生（个别田块密度高达每平方米600多棵），不仅直接和大麦争水、争肥、争阳光，影响其产量，特别是作为啤酒原料时，直接影响着大麦品质和经济效益。为了更好地服务农业生产，我们对大麦田杂草发生规律和化学防治技术进行了研究，现加以总结以供参考。     

啤酒大麦的最佳收获期

随着人民物质生活的提高，啤酒需要量在急增。据权威部门统计；1990年全国需啤酒400万吨，2000年全国需啤酒1000万吨以上并逐年增长。大麦是啤酒工业最主要的原料，400万吨啤酒用大麦量为10亿千克，1000万吨啤酒用大麦量为30亿千克。啤酒大麦不仅关系到啤酒的数量，而且直接关系到啤酒的质量，如：啤酒中氮化合物的含量、酒液混浊度等都与啤酒大麦有关。