玉米芯和玉米秸制饴糖技术

玉米芯制饴糖 玉米芯是玉米棒脱粒后的棒芯，可制作饴糖。 原料配方玉米芯100千克．大麦15千克制作方法1．磨碎浸泡：选用当年的玉米芯100千克碾磨成细屑，大小似豆粒为宜，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，使玉米芯屑吸水膨胀，吸水量达40％左右。浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸。     

回收玉米芯制饴糖技术

<正>玉米芯是玉米棒脱粒后的棒芯,由于目前人们对其开发利用价值认识程度低,因此常被丢弃,造成资源浪费。实验结果表明。除水分外,纤维素、淀粉是玉米芯的主要成分,将其糖化处理后即可制成饴糖,实现废物再利用。一、原料配方玉米芯loo千克,大麦15千克。二、制作方法1.磨碎浸泡。选用当年产的玉米芯100千克碾磨成细屑,大小似豆粒,置     

侗家特色米豆腐

1.原料:大米1公斤,草木灰0.8公斤或食用碱40克. 2.操作要点: 浸米.将草木灰或食用碱溶于1公斤50℃的温水中,澄清后取上层清液浸泡大米一整天,要求米粒吸水充分、颜色金黄,否则继续加碱浸泡. 磨浆.把浸泡的大米以清水淘洗,用石磨或机械磨磨成浆,浆汁以既黏稠又能流动为宜.     

红枣豆沙风味糕的加工

1.枣泥的制备(1)原料处理:先将挑选好的红枣进行清洗,然后用45～50℃的温水浸泡1小时,使其充分吸水膨胀。(2)软化打浆:每100公斤红枣加水30～35公斤,放入夹层锅中闷煮1小时,中间搅动     

平菇哺的加工

选择完整成熟的平菇,削去菇柄作坯料.用竹篾将坯料压人5%石灰水中浸泡,料水比为1:2.浸泡10-12小时后捞起,洗净,投入清水中浸泡48小时.     

茄子的深加工及贮藏技巧

1茄子深加工 1.1美味茄片新鲜茄子切成片状,按100公斤茄片16公斤盐的比例,在缸内一层茄片一层盐装满.接着添加浓度16%的盐水将茄子淹没,压上重物盖严.每隔2～3天翻缸1次,经20天左右腌制成熟,取出放在清水内浸泡6小时,其间换水3～4次,再捞起晾干.取出茄片100公斤,加辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克混合拌匀,放酱油中浸泡1周,即成咸中带辣、辣中泛甜的美味茄片.     

茄子的深加工与贮藏技巧

1茄子深加工 ①美味茄片 新鲜茄子切成片状,按100公斤茄片16公斤盐的比例,在缸内一层茄片一层盐装满.接着添加浓度16%的盐水将茄子淹没,压上重物盖严.每隔2-3天翻缸1次,经20天左右腌制成熟,取出放在清水内浸泡6小时,其间换水3-4次,再捞起晾干.取出茄片100公斤,加辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克混合拌匀,放酱油中浸泡1周,即成咸中带辣、辣中泛甜的美味茄片.     

饲料简易去毒法

农家常用饲料,如小麦、棉籽饼、菜籽饼、马铃薯等,因受病菌污染或自身带毒,不宜直接用来饲喂畜禽,可用一些简易办法去毒后使用 1.赤霉病污染的小麦去毒可用盐水发酵法去毒:每100公斤病麦,加2公斤食盐,用水拌和湿润后倒入缸中,上覆稻草封盖,经3天发酵处理,即可破坏毒素。处理后的小麦,有香味飘出,可作饲料。也可用水浸去毒:将病麦浸泡于清水中,每过一天一夜,换1次清水,连续2～3次,毒素溶于水中被清除;或者先用5％的石灰水澄清液浸泡一天一夜后改用清水浸泡,去毒效果更好。 2.黄曲霉污染的玉米去毒一是用石灰水去毒:将100公斤玉米,倒入100     

嫩花生加工

<正> 1 选料沙洗 选择颗粒饱满、无裂损、无虫蛀且大小一致的花生干果。取干净河沙30公斤、水50公斤,将其与适量花生果一起放入水池中用器具进行振荡洗涤,约30～50分钟后,花生外皮变得干净、光泽,此时将花生果取出备用。 2 浸泡脆化 将沙洗干净的花生果放入缸或水池中,加入洁净的饮用水浸泡,经1～2天后,壳内花生充分吸水膨胀,按用水重量的0.5％加入氯化钙,继续浸泡1天后花生料口感发脆,     

香酥怪味珍珠玉米的加工技术

制作怪味珍珠香酥玉米是一条简单易行的致富门路。它投资少,利润高,一般家庭或农户,投资几十元钱就能进行加工。现介绍怪味玉米的制作方法如下:1.工具:锅2口,浸泡盆1只,勺1把,漏勺1把,小型封口机1台。2.原料:玉米粒100公斤,白糖30公斤,食盐10公斤,醋20公斤,花椒粉5公斤,辣椒粉3公斤,生姜末1公斤,八角(茴香)粉200克。3.制作方法:先将干玉米粒洗净浸泡后,将玉米、八角(茴香)粉、辣椒粉、食盐放锅中,往锅内加水,将玉米煮熟后出锅沥干水。将油放入锅内烧热后,将煮熟的玉米入锅炸至稍脆后出锅。将白糖加少量水在另一锅内用小火烧至糖水起丝,即把…     

玉米芯栽培金针菇技术

传统栽培金针菇 ,一般都采用棉籽壳栽培。但由于棉籽壳价高 ,直接影响经济效益。近年来 ,江苏省滨海县坎南乡菇农采用玉米芯为主料栽培金针菇 ,降低了生产成本 ,提高了经济效益。玉米芯栽培金针菇的技术是 :1　配方玉米芯 90 %、玉米粉 8%、石灰 2 % ;或玉米芯 83%、米糠或麸皮 15 %、石灰 2 %。2　拌料选用新鲜、无霉变的玉米芯 ,加工成细粒 ,加入玉米粉、米糠或麸皮拌匀。将石灰对水倒入培养料 ,充分拌合 ,含水量在 6 5 %左右。培养料拌好后密封发酵 2～ 3天 ,使玉米芯颗粒充分吸水。料心发热后翻堆 1～ 2次。为防止发酵后培养料变酸 ,可…     

加工橘香土豆条 本小利大赚钱多

一、设备、工具小型粉碎机、和面机、压条机、封口机、大锅、大桶等。二、原料配方土豆100公斤、面粉11公斤、砂糖5公斤、柑橘皮粉4公斤、奶粉1-2公斤、发酵粉0.4-0.5公斤、植物油适量。三、加工技术1.制作土豆泥。选择无芽、无霉烂、无病虫害的新鲜土豆,先浸泡1小时左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去表皮,放入粉碎机内粉碎成泥状。2.制作柑橘皮粉。洗净柑橘皮,用清水煮沸5分钟后,倒入石灰水中,浸泡2—3小时,接着再反复冲洗干净后切成小粒,放入浓度为5%-10%的盐水内浸泡1-3小时,之后用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。3.拌料。按原科配方将各种原料放入和面机内,充分搅拌均匀后,静置5-8分钟。4.定型、炸制。将适量植物油倒入大锅内加热,待油温升至150℃时,将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅,泡沫消失后,土豆条呈金黄色即可捞出。     

怪味玉米豆加工技术

怪味玉米豆制法简单,投资少,见效快,适合家庭制作。制法如下。1.工具:锅2个,浸泡盆1个,勺、漏勺各1把。2.选料:玉米粒100公斤,白糖30公斤,食盐10公斤,食醋20公斤,花椒面5公斤,辣椒粉3公斤,生姜末1公斤,大料(八角茴香)200克。3.制法:干玉米粒洗净,浸泡后     

冬瓜加工增值四法

酱制冬瓜.选择肉厚、绿嫩、成熟适度、大而长的冬瓜,削皮洗净,破半掏掉瓜瓤,放入大桶或缸内.第一次加盐,按100公斤冬瓜,10公斤食盐的比例,放一层冬瓜撒一层盐,每天倒缸1次,腌2天,沥去水分.第二次加盐,每100公斤冬瓜,加38公斤盐,仍放一层冬瓜撒一层盐,每天倒缸1次,腌10天,捞出后切成长3.5厘米、宽2厘米的长条,放入大桶或缸内用清水浸泡3天,每天换水1次.然后将浸泡好的瓜条捞出,沥去水分,装入布袋.再放入甜面酱中酱制.每天翻动1次,7天即成.成品有柔软味甜的特点.     

平菇脯的加工

选择完整成熟的平菇，削去菇柄作坯料。用竹篾将坯料压人5％石灰水中浸泡，料水比为1：2。浸泡10～12小时后捞起，洗净，投入清水中浸泡48小时，中间换水4～6次。至漂洗水呈中性反应时，将坯料放入沸水锅中。待水再煮沸时迅速捞起，     

龙口粉丝的制作技术

龙口粉丝是山东省的名特产品,在国内外市场上声誉卓著。其制作方法如下:1.浸泡:将绿豆洗净,分二次浸泡。第一次按每100公斤原料加水120公斤,夏季用60℃温水,冬季用100℃开水,浸泡时间为4小时左右,要使其吸足水分。待水被绿豆吸干后,冲去泥沙、杂质。然后进入第二次浸泡,浸泡时间夏天为6小时,冬天为16小时,一     

玉米芯栽培香菇法

用玉米芯栽培香菇,只需将脱去玉米粒后的玉米芯轴棒粉碎成粗屑状,添加一定量的辅料配制成培养基,就能用于栽培香菇,其色泽和菇质与木屑代料香菇一样,且比木屑产量高。现将其栽培技术介绍如下： 　　一、季节安排适宜玉米芯栽培的“ EX03号”香菇品种,出菇温度 5— 25℃。黄河以南地区可安排在秋季制袋,冬、春出菇。 　　二、培养料配制按玉米芯屑 80％、麦麸 18％;或按玉米芯屑 60％、阔叶木屑 25％、玉米粗粉 13％的比例称量,置拌料场地面,分别加入石膏粉和白糖各 1％、磷酸二氢钾 0.3％、水 130％。翻拌均匀,堆闷 2小时,翻拌…     

提高玉米出苗率十法

1、晒种晴暖天气,将种子摊晒3～5天。可灭菌防病、激化种子酶活性,也有利种子吸水。2、人尿浸种人尿和清水等量混合,每15～20公斤溶液浸种10公斤,浸泡10～12小时,捞出,阴干。     

树叶除虫法

使用树叶除虫,既不产生污染,又可保护天敌。现介绍几种树叶除虫法:①毛桃树叶。取鲜毛桃叶5公斤,加石灰50克,对水75公斤,浸泡2天后过滤喷洒,可防治棉蚜、红蜘蛛。②柳叶。将柳叶捣烂后加3倍水,浸泡2天后过滤喷雾,可杀死蚜虫、螟虫。③桑叶。取桑叶1公斤,加水5公斤,煮沸1小时后过滤,滤液加4倍水喷雾,可杀死红蜘蛛。④马尾松针叶。取鲜松针叶5公斤,加水10公斤,入锅煮沸30分钟后过滤,滤液冷却后再加水100公斤,每周喷1次,连喷2～3次,对红蜘蛛杀死率在90%以上。 树叶除虫法@叶莉     

三款小米食品的制作工艺

<正>一、小米方便米粉1.原料配方。小米粉100公斤、红枣10公斤、藕10公斤、香菇10公斤、芝麻2.5公斤、红糖适量。2.工艺流程。主、辅料处理→配料→均质→蒸煮→干燥→粉碎→包装。3.操作要点。(1)主料处理。挑选优质的小米,去除砂石、谷壳。清洗干净,在水中浸泡12小时左右,使米粒含水饱满,将浸泡过的小米磨成浆,加入到带有搅拌器的