转基因食品的检测及其安全性评价

前言 自从发现了脱氧核糖核酸DeoxyriboNucleic Acid(简称DNA)分子以来,生命科学有了巨大的突破,因为其包含着生命体的一切遗传信息。在了解了DNA的组成、生物化学性质和结构后,生物学家可以直接对DNA分子序列进行聚合、连接、切割等操作,并能将不同生物体的DNA分子连接住一起形成新的遗传密码。研究学者们成功的将     

转基因食品(饲料)的安全性评价

随着转基因技术的广泛应用，转基因植物的种植面积也在迅速扩大，而且这些作物都与人类的食物和动物的饲料密切相关。近年来，转基因生物安全性问题越来越引起人们的关切和重视。最新数据表明，目前美国超市的食品有７０％与转基因生物有关。而且，不论对转基因生物学相对保守的欧洲，还是在相对开放的美国，大众对于转基因生物学有关食品的选择都日益谨慎。１食品、食品成分安全性分析原则１．１安全性分析的内容１．１．１基因供体包括其来源、分类、学名；与其它物种的关系；作为食品食用的历史；含有毒物的历史；过敏性；传染性（微生物…     

喹烯酮的食品安全性研究进展

概述了喹烯酮的临床前毒理学研究进展及代谢与残留研究现状,分析了存在的问题,提出了开展深入研究的内容与方法,为进一步完善喹烯酮的食品安全性评价,建立科学的食品安全性标准提供参考.     

动物性食品的安全性及其监控

改革开放以来,随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对动物性食品的需求日益增长,这给畜牧业带来前所未有的繁荣和发展。但是,由于普遍热衷于寻求提高动物性食品产量的方法,往往忽略了动物性食品质量安全性问题,其中最重要的是化学物质在动物性食品中的残留及其残留对人类健康危害的问题。动物性食品药残超标,不但给消费者的健康带来危害,也给畜产品的出口造成极大困难,阻碍畜牧业进一步发展。随着我国加入WTO,畜禽产品的国际贸易将迎来更加激烈的竞争环境,即便国内各地之间也可能经常有非贸易性技术壁垒现象出现,如何保障人…     

英国公众对肉类食品安全性的关注程度下降

英国食品标准机构 (FSA)最新的一次消费者民意调查表明 :英国公众对肉类食品安全性的关注程度正在呈下降趋势 ,与此同时 ,约有 44%的消费者想了解更多关于在食品中使用的化学合成添加剂的信息。该机构最高行政官PhilSkechley强调 ,兽医兽药残留委员会提供的 2 0 0 1年的数字表明人们正在负责任地使用兽药。他说 :“在总共 440 0 0份被检样品中 ,99.73%的检测结果低于兽药残留最高限量 ,FSA的毒理学专家建议人们不要因为极少数检测出的兽药残留事件对人类健康的影响而过于担心。”(摘译自《ANIMALPHARM》No .5 1 4April4th ,2 0 0 3…     

兽药残留对食品安全性的影响及控制

由于畜牧业的需要,大量应用药物,用于促进生长、同步发情等。治疗药物的种类也在不断增加。由于兽药用量增大,食品动物的组织和产品中     

兽药残留对食品安全性的影响

为了预防和治疗家畜和养殖鱼患病而大量投入抗生素、磺胺类等化学药物往往造成药物残留于食品动物组织中。伴随而来的是对公众健康和环境的潜在危害,随着膳食结构的不断改善和对动物性蛋白质需求的不断增加,人们对肉制品、奶制品和鱼制品等动物性食品的质     

兽药残留对食品安全性的影响

<正>为了预防和治疗家畜和养殖鱼患病而大量投入抗生素、磺胺类等化学药物往往造成药物残留于食品动物组织中,伴随而来的是对公众健康和环境     

食品安全性对我国蛋鸡发展模式的挑战

加入WTO之后，我国的畜禽产品出口不断受阻。复杂而严格的技术法规、质量认证体系、名日繁多的进出口商品包装、标志、检验和卫生、环保等要求，已构成了我国畜禽产品出口的技术壁垒。目前，大多数国家都非常重视进口食品的安全性，对药践指标的限制十分严格，检验手段已从单纯验收产品发展到验收生产基地。     

提高动物性食品安全性，开发“无公害”的畜禽产品

一、历史背景 人们对“食品安全性”含义的理解,是随生产力发展和科学技术进步而逐步深化、全面的。用历史唯物主义的观点来分析这个进步过程是十分清楚的。     

从三鹿牌婴幼儿奶粉事件谈饲料与食品安全性的宏观控制

1 三鹿牌婴幼儿奶粉事件及其影响 1.1 事件概况自2008年9月12日三鹿奶粉三聚氰胺人为污染事件被曝光至2008年12月底,全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他问题奶粉导致肾结石等泌尿系统出现异常的患儿共29.6万人,5.19万名儿童被送往医院接受治疗,6名儿童死于三聚氰胺奶粉.2008年10月份我国乳制品出口1036t,同比下降了91.8%,其中.奶粉出口仅48t,同比下降了99.2%,其他食品和饲料出口特别是含氮食品、饲料也有不同程度的影响,90多个国家或地区对我国出口食品、饲料采取紧急管制措施甚至暂时封关.     

FDA食品动物用来自发酵的新兽药和饲料添加剂安全性评价指导原则

美国食品药品监督管理局兽药中心1996年7月颁布了"评价食品动物用化合物安全性的一般原则".本文是其中第Ⅵ部分"来自发酵的新兽药和饲料添加剂安全性评价指导原则"的译文,供我国对这类兽药、饲料添加剂的安全性评价参考.