电化学生物传感器在真菌毒素检测中的研究进展

真菌毒素是真菌在食品或饲料中生长所产生的代谢产物,这些低分子质量化合物既是天然存在的,同时也是无法避免的。真菌通过两种途径进入食物链,一方面可以直接从受真菌毒素污染的植物性食品成分进入食物链;另一方面也可以通过食物中产毒真菌生长的间接污染进入食物链。真菌毒素广泛存在于成熟的玉米、谷物、大豆、高粱、花生和饲料作物中。食用受真菌毒素污染的食物或饲料会对人和动物造成急性或慢性毒性。真菌毒素除了有直接食用受霉菌毒素污染的食物和饲料造成的不良影响外,还有因为摄入动物源性食品,如肉类、牛奶或鸡蛋,含有真菌毒素的残留物或代谢物而引起的公众健康问题。目前虽然已经鉴定出超过400种真菌毒素,但食物中广泛存在的6种毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、呕吐毒素及T-2毒素,已在世界范围内引发了持续的食品安全问题。该论文总结了6种真菌毒素的毒性,重点分析了近年来电化学生物传感器在这几种真菌毒素检测中的研究进展,旨在通过一系列的总结分析去展望其在真菌毒素检测方面的发展前景。     

生物传感器在真菌毒素检测中的应用

生物传感器是将生物技术和电子技术相结合的,以生物学组件作为主要功能性元件,能够感受规定的被检测物质的量,并按照一定规律将其转换成可识别信号的器件或装置。生物传感器因检测的专一性好、测量快速准确、设备简单,广泛应用于医疗、医药、生物工程、环境保护、食品、农业、畜牧等与生命科学关系密切的一些领域。本文对近年来生物传感器的研究现状和在真菌毒素检测中的应用进行概述,并对生物传感器的发展前景作了预测和展望。     

电化学免疫传感器在食品安全检测中的研究进展

电化学免疫传感器将传统免疫技术与现代电化学分析技术结合在一起,成为如今的一大研究热点。该传感器表现出免疫测定的高选择性和电化学分析高灵敏度的特征,此外还具有其他优点,如体积小、便捷、成本低、制备简单、实时在线检测等,并在环境监测、医疗临床试验和食品分析领域得到广泛应用。本文依次对碳纳米材料和近几年新研发的电化学免疫传感器在食品安全检测中的研究应用现状进行了简单介绍,旨在通过对电化学免疫传感器的总结分析以展望其未来在食品安全快速检测领域的应用前景。     

DNA生物传感器在疾病检测中的研究进展和应用前景

DNA生物传感器的近年发展起来的一种新型生物传感器，它可以从基因水平上对引起疾病的病原作出定性、定量的检测，其简单、快速和准确的特点优越于传统的诸多分析手段，因此DNA生物传感器在疾病的临床检验、基因诊断上有极大的应用前景。     

流感病毒生物传感器检测方法研究进展

为解决传统病毒检测方法灵敏度低、操作复杂、费时费力等问题,研究人员相继开发了基于DNA、受体、聚糖、适配体和抗体的生物传感器,包括免疫传感器、DNA生物传感器、压电晶体生物传感器、电化学免疫传感器、微阵列技术传感器等。这些生物传感器在流感病毒检测方面具有快速、灵敏、准确的优点,因而开发便携式、自动化的生物传感器是未来研究热点。     

真菌毒素生物脱毒机理的研究进展

真菌毒素是多种真菌的次生代谢产物,广泛存在于谷物及牲畜饲料之中,对人类及动物造成危害。去除真菌毒素的方法包括物理、化学和生物降解的方法。从目前的研究进展来看,生物降解真菌毒素主要通过微生物细胞壁吸附、酶降解和酵母发酵。     

SPR-生物传感器及其在食品安全与兽药残留检测中的研究进展

近年来SPR-生物传感器发展迅速,由于其自身的诸多优点,在食品安全及抗生素残留检测方面的应用非常广泛。笔者对SPR-生物传感器的工作原理及其在食品安全和兽药残留等方面的应用研究进行了综述。     

生物传感器检测牛奶体细胞的研究进展

<正>牛奶中体细胞数是评价新鲜牛奶质量和奶牛乳腺健康状况的重要标准之一,生物传感器在牛奶体细胞检测中有较好的优势。本文简介了生物传感器的构成和原理,对近几年生物传感器在检测牛奶体细胞方面的研究和应用进行了综述,并对未来的发展进行了预测。牛奶中的体细胞数(Somatic Cell Count,SCC)是评价新鲜牛奶质量和奶牛乳腺健康状况的重要标准之一~[1],是指每ml牛奶中的细胞总数,主要含有淋巴细胞、巨噬细     

生物传感器在食品分析检测中的应用

本文简介了生物传感器的组成构造及工作原理,并对各类生物传感器的特性及在食品分析检测中的应用进行了综述。生物传感器具有较好的敏感性、特异性,操作简便、响应速度快等优势,并可以现场在线检测,在食品分析检测中有巨大的应用潜力。     

饲料中真菌毒素生物脱毒的研究进展

真菌毒素是某些有害真菌产生的分子质量小、化学性质稳定、具有毒害作用的次级代谢产物,其存在不仅严重威胁着动物生产性能和人类健康,也给畜牧业和食品行业造成了巨大的经济损失.由于物理、化学脱毒法存在着营养成分流失、脱毒不彻底等问题,而不能被广泛应用.生物脱毒法不仅避免了上述缺点,还具有作用条件温和、安全环保的优点,是一种理想的脱毒方法.本文对饲料中常见真菌毒素的种类及其生物脱毒研究进展进行了综述,并对目前生物脱毒研究中存在的问题进行了讨论,旨在为研究人员探求实用高效、经济可行的真菌毒素生物脱毒方法提供参考.     

光学和电化学生物传感器对奶牛重要疾病诊断的研究进展

随着中国奶牛养殖的规模化、集约化的发展,以及养殖场过度追求奶牛生产性能,导致奶牛易发生或感染各类疾病,包括亚临床酮病、亚临床低钙血症、乳腺炎、口蹄疫、呼吸道疾病和牛病毒性腹泻在内的营养性和传染性疾病。这些疾病严重威胁着奶牛的健康、降低了乳品品质,进而增加养殖成本。实现奶牛疾病的低成本、快速且准确诊断是养殖场控制疾病传染、保障食品安全、降低经济损失的关键。常规的畜禽疾病检测方法有细胞培养法、酶联免疫吸附测定(ELISA)、聚合酶链式反应(PCR)等,但过程耗时长、成本高、操作繁琐和不适用于对奶牛疾病的现场即时诊断等问题,制约了这些方法在养殖场的大规模推广和使用。生物传感技术将特异性生化反应产生的信号转化为可测量的电、光等信号,并结合信号放大系统可对物质进行定性或定量检测,具有操作简单、灵敏度高、特异性强和易于修饰等特点,在金属离子、病原菌等检测中具有很大的潜力。目前已有多种生物传感器被开发用于奶牛疾病的诊断。笔者针对常见的奶牛疾病列举了相对应的电化学、光学生物传感器,阐述了每种生物传感器的检测原理、对目标检测物的检测范围、检测限等信息,对生物传感器研究的发展趋势进行了展望,以期为奶牛养殖...     

饲料中的真菌毒素及其检测

饲料中的真菌毒素及其检测安徽农业大学畜牧水产学院李槿年真菌毒素是某些霉菌在田间或贮运中于适宜条件下生长繁殖所产生的一类毒性代谢产物。由于它们的物理性状稳定，活性可长期存留，在饲料中，动物食入后可诱发各种病理症状，导致畜禽生产力下降。因此，研究饲料中真...     

生物传感器的研究进展

生物传感器研究和开发的目的是向社会提供采用生物传感器原理的新仪器和分析控制方法。Clark和Lyons最先提出生物传感器的设想，到现在为止国际上研究成功的酶传感器有几十种，如葡萄糖、乳酸、胆固醇和氨基酸等传感器。唐芳琼等研制的纳米增强葡萄糖传感器，开辟了制备直接电子传递第3代生物传感器的新途径和纳米颗粒应用的新领域。     

生物传感器概述及其在动物疫病检测中的应用

生物传感器是由生物学、电化学、光学与信息科学等多学科交叉融合发展形成的一种传感新技术,具有成本低、操作简单、准确度高、专一性强等优点,被广泛应用于生物医学、食品工业、环境监测等领域,并为动物疫病检测提供了一种快速有效的新途径。目前生物传感器主要分为酶生物传感器、免疫生物传感器、微生物传感器、细胞生物传感器以及DNA生物传感器,每种生物传感器各有其优缺点及适应场合。近年来,生物传感器在动物疫病检测方面的应用逐渐成为研究热点,研究多聚集于禽流感、猪繁殖与呼吸障碍综合征、非洲猪瘟等病毒性疾病,沙门氏菌病、猪链球菌病等细菌性疾病,以及血吸虫病、弓形虫病等寄生虫病。未来生物传感器与新兴学科领域或新型材料的结合将进一步提高其检测效率、实用性和适用性。     

电化学酶联免疫传感器在农畜产品安全检测中的应用研究

电化学酶联免疫传感器是一种标记型的免疫传感器,它结合了酶电极的放大作用和免疫传感器的灵敏性及特异性,是近几年来研究最多、发展最快、应用最广的一种免疫传感器。综述了电化学酶联免疫传感器的特点及其在农畜产品安全领域（农药残留、兽药残留等）的研究进展和应用现状,并对电化学酶联免疫传感器的发展前景进行了展望。     

免疫学检测技术在真菌毒素及兽药残留检测中的应用

本文介绍了各种免疫学检测技术,并针对这些免疫学检测技术在真菌毒素及兽药残留检测中的应用情况进行了综述。     

压电生物传感器的研究进展

近年来,压电生物传感器以其响应灵敏、特异性高、操作简便等特点广泛的应用于农业、医学、环保、食品等各个领域,目前有很多对其性能优化的报道。本文介绍了国内外压电生物传感器的研究现状及其工作原理和传感器发展前景。     

基于全细胞生物传感器的抗生素残留检测方法研究进展

<正>抗生素是用于治疗感染性疾病最常用的一类药物,但是随着抗生素品种的增加及应用的日益广泛,导致其在动物源性食品中残留和耐药细菌的出现,从而严重危害人类和动物的健康~([1]);因此,合理地使用抗生素以及创建更加快速、简便、灵敏高、检测限低的动物源性食品中抗生素残留检测方法具有非常重要的意义~([2])。传统的抗生素残留检测的方法有仪器分析法、免疫学分析法和微生物学方法等。仪器分析法精确性好、可定量,但仪器昂贵、前处理复杂、