拜城油鸡与良凤花鸡杂交后代(F3A型)屠宰性能及肉品质分析

利用拜城油鸡公鸡与良凤花母鸡杂交一代(F_1),再利用拜城油鸡的公鸡与F_1中的青脚母鸡级进杂交,得到F_2代,选取F_2代的青脚母鸡与F_2代的高脚公鸡进行横交,得到油麻鸡F_3A型,测定其公、母鸡的屠宰性能与肉品质指标。结果表明:F_3A型公、母鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率分别比拜城油鸡公、母鸡提高6.73%(P<0.01)、5.8%(P<0.05)、2.82%(P>0.05)和4.42%(P<0.05)、4.22%(P<0.05)、1.65%(P>0.05);公、母鸡胸肌肉色分别比良凤花鸡提高7.31和11.08,公、母鸡腿肌肉色比良凤花鸡提高21.23和16.88;公、母鸡胸肌滴水损失分别比良凤花鸡提高1.26%(P<0.01)和4.73%(P<0.01)。拜城油鸡与良凤花鸡杂交后,杂交后代的屠宰性能有明显改善,肉品质指标亦有相应变化。     

油麻鸡与拜城油鸡、良凤花鸡生产性能比较

在乌鲁木齐近郊某养鸡场养殖拜城油鸡、良凤花鸡、油麻鸡各200只,饲养环境和条件相同,定期测量其体重,记录产蛋性能指标,120日龄时测量体尺性状、屠宰性能、肌肉品质,比较3个品种的生长性能、产蛋性能、体尺性状和屠宰性能。试验结果显示:120日龄时良凤花鸡公母鸡体重最重,但成活率较低,油麻鸡成活率和体重介于良凤花鸡和拜城油鸡之间;油麻鸡开产日龄、50%产蛋率周龄、高峰产蛋率、单产等产蛋性能均优于拜城油鸡和良凤花鸡;油麻鸡公、母鸡体斜长、龙骨长、胫长和胫围均优于拜城油鸡和良凤花鸡;油麻鸡屠宰性能比拜城油鸡高,比良凤花鸡略低。油麻鸡保留了拜城油鸡成活率高、抗逆性强、耐粗饲的特点,其屠宰性能、外貌特性、生长速度等又表现出优良的特性,兼顾了拜城油鸡和良凤花鸡2个品种的优势,适合在新疆地区饲养。     

果园散养珍珠鸡与拜城油鸡屠宰性能比较分析

试验在相同饲养条件下,对果园散养珍珠鸡与拜城油鸡的体尺和屠宰性能比较。结果表明:雄性珍珠鸡的体尺与雌性珍珠鸡相比差异极显著(P0.01);珍珠鸡的屠宰率、半净膛率及全净膛率极显著高于拜城油鸡(P0.01)。结果说明,同一品种家禽因性别不同在屠宰性能和体尺上可能会存在差异,不同品种家禽其屠宰性能和体尺也会存在差异,珍珠鸡的屠宰性能优于地方鸡拜城油鸡。     

贵妃鸡与麒麟鸡杂交F1代体尺、屠宰性能和肉品质测定

为了研究贵妃鸡的肉用开发价值,本试验以贵妃鸡为父本,麒麟鸡(卷羽鸡)为母本进行杂交探索,同时对12周龄F1代杂交鸡进行体尺性状,屠宰性能和肉品质测定。结果表明:(1)12周龄F1代杂交公鸡体斜长、龙骨长、胫长均显著高于母鸡(P0.05)。(2)屠宰性能:12周龄公母鸡体重分别达到1 236.67 g和1 063.00 g,差异极显著(P0.01);屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚,公鸡分别为91.09%、83.44%、61.58%、15.33%、22.95%、3.71%、7.95 mm、3.96 mm,母鸡分别为89.36%、81.10%、61.75%、13.15%、19.08%、3.94%、7.53 mm、5.66mm,活体重、屠体重、半净膛重、半净膛率、全净膛重、胸肌重、腿肌重和心脏重极显著高于母鸡(P0.01),腿肌率、翅膀重显著高于母鸡(P0.05),而皮脂厚却极显著低于母鸡(P0.01),其余指标公、母差异不显著(P0.05)。(3)肉品质:在胸肌方面,12周F1代杂交母鸡的失水率显著高于公鸡(P0.05),其他指标没有显著性差异(P0.05);在腿肌方面,12周F1代杂交母鸡的肉色L值和失水率极显著高于公鸡(P0.01),但是杂交母鸡的肉色a值极显著低于公鸡(P0.01),其他指标没有显著性差异(P0.05)。     

杂交商品代麻羽肉鸡体尺与屠宰性能测试

以安卡红(麻)为父本,以南宁麻为母本进行杂交,其子代性能测定分3组:即安卡红(♂)×南宁麻(♀)、安卡麻(♂)×南宁麻(♀),对照组南宁麻(♂)×南宁麻(♀),各试验组数量为300只,公母对半,75日龄通过测定:第1组杂交子代羽色为红麻色,屠宰率公鸡90.42%、母鸡90.37%;第2组杂交子代羽色为黄麻色,屠宰率公鸡89.85%、母鸡89.95%;对照组子代公母羽色为黑麻色,屠宰率公鸡89.49%、母鸡89.81%。体尺性能比较,杂交子代明显高于对照组子代。     

武定鸡和狄高鸡杂交F1代体尺性状与屠体性能分析

为促进武定鸡的选育,选取武定鸡和狄高鸡进行杂交,分析其杂交F1代的体尺性状与屠体性能,并进行相关性分析和多元回归分析。结果:F1代公鸡体尺性状表型值均高于母鸡,且体斜长、胸宽、龙骨长、髋骨宽、胫长、胫围差异极显著(P<0.01);F1代公鸡除了胸肌率极显著低于母鸡外(P<0.01),其余屠体性能均极显著高于母鸡(P<0.01)。F1代公、母鸡的体斜长、胸宽、胸深、龙骨长、髋骨宽、胫围均高于武定鸡;F1代公鸡屠体性能均高于武定鸡公鸡,其中半净膛率差异显著(P<0.05),活重、屠体重、屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率差异极显著(P<0.01);F1代母鸡的活重、屠体重极显著高于武定鸡母鸡(P<0.01),胸肌率、腿肌率显著高于武定鸡母鸡(P<0.05)。F1代屠宰性能间有21个极显著正相关(P<0.01),体尺性状间有14个极显著正相关(P<0.01),体尺性状与屠宰性能间有45个极显著正相关(P<0.01)。同时根据F1代体尺性状建立了预测活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、翅重的回归方程。     

油麻鸡F2代产蛋性能表现

利用拜城油鸡公鸡与良凤花母鸡进行杂交得到油麻鸡F1代,再利用油麻鸡F1代母鸡与拜城油鸡公鸡回交得到油麻鸡F2代,在圈养环境下将油麻鸡F2代与父母代良凤花鸡产蛋性能进行比较,结果表明油麻鸡F2代18周龄(120日龄)开产,最高产蛋率为87.94%,70%以上产蛋率维持16周,35周龄蛋平均重为53g,到44周龄每只平均产蛋量为119.48枚,F2代母鸡平均体重为2183g,公鸡平均体重为2935g;父母代良凤花鸡26周龄(182日龄)开产,最高产蛋率为79.01%,70%以上产蛋率维持4周;35周龄蛋平均重为59g,到44周龄每只平均产蛋量为78.29枚,母鸡平均体重为3 394g。通过比较可知,油麻鸡F2代除蛋重和体重比父母代良凤花鸡轻外,其他性能均高于父母代良凤花鸡,同时将油麻鸡F2代产蛋性能与纯种拜城油鸡产蛋性能比较,油麻鸡F2代比纯种拜城油鸡体重、产蛋性能均高。     

矮小型鸡与青脚白羽鸡杂交一代体尺性状和产肉性能测定

试验用矮小型鸡做母本,青脚白羽鸡作父本进行杂交,测定其杂交一代的生长发育、体尺性状和产肉性能。结果表明,杂交一代13周龄体重为2012．56g,成活率为96．42％,料肉比为2．91：1;体斜长、胸骨长、胸宽、胸深、胫长、胫围分别为18．49cm、12．70cm、7．69cm、11．18cm、9．11cm、4．51cm：屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率分别为90．78％、81.25％、66．55％、16．42％、22．22％、3．87％。杂交一代各项指标均达到了我国优质肉鸡的标准要求。     

东涛鸡与广西麻鸡体尺及屠宰性状比较分析

为了探究东涛鸡的体尺和屠宰性能,本试验以150、400日龄的东涛鸡和广西麻鸡为研究对象,对其体尺、屠宰性状,以及脏器重量进行比较分析。结果显示：在体尺性状中,150日龄的东涛鸡活重、体斜长、龙骨长、髋宽、胸宽显著低于广西麻鸡(P<0.05);而400日龄的东涛鸡的龙骨长、胫长水平显著高于广西麻鸡(P<0.05);150日龄和400日龄东涛鸡胫围均显著高于同日龄广西麻鸡(P<0.05)。在屠宰性状中,150日龄东涛鸡胴体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、胸肌率、腿肌率显著低于广西麻鸡(P<0.05),但屠宰率、半净膛率却显著高于广西麻鸡(P<0.05);400日龄东涛鸡半净膛率显著高于广西麻鸡(P<0.05);150日龄和400日龄东涛鸡腹脂重和腹脂率均显著低于同日龄广西麻鸡(P<0.05)。在脏器重量中,150日龄除东涛鸡的心脏重和睾丸重显著(P<0.05)低于广西麻鸡之外,其它脏器在两个品种中差异不显著(P>0.05);400日龄东涛鸡肝脏重、脾脏重、肌胃重显著(P<0.05)高于400日龄广西麻鸡。由此可见,东涛鸡的...     

拜城油鸡与海兰褐壳蛋鸡屠宰性能和肌肉部分品质指标比较研究

选取相同饲喂条件下,520d拜城油鸡母鸡和520d海兰褐壳蛋鸡各60qg,测定屠宰性状和部分肉品质指标。试验结果如下：拜城油鸡的腿肌率、胸肌率、腹脂率、屠宰率、全净膛率、半净膛率均高于海兰蛋鸡。520d拜城油鸡肌肉的颜色、pH和520d海兰褐壳蛋鸡之间没有显著差异（P〉0．05）,拜城油鸡剪切力、滴水损失低于海兰褐壳蛋鸡（P〈0．05）,肌内脂肪含量、粗蛋白含量比海兰褐壳蛋鸡高（P〈0．05）。     

石榴皮粉对拜城油鸡生长期生长性能、屠宰性能及抗氧化性能的影响

试验旨在研究饲粮中添加石榴皮粉对拜城油鸡生长性能、屠宰性能及抗氧化性能的影响。对照组饲喂基础日粮;试验Ⅰ组在基础日粮中添加0.1%金霉素;试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、2.0%的石榴皮粉。结果显示:在本试验条件下,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组平均日采食量较对照组差异极显著(P0.01),试验Ⅳ组平均日增重提高3.70%(P0.05),试验Ⅰ组和试验Ⅳ组的料重比分别降低4.12%和5.32%(P0.05);各组间屠宰性能指标差异均不显著(P0.05);与对照组相比,试验Ⅳ组T-AOC、SOD、GSH-Px活性及MDA含量均有显著差异(P0.05),且试验Ⅳ组T-AOC活性显著高于试验Ⅰ组(P0.05)。在拜城油鸡的饲粮中添加2%石榴皮粉对拜城油鸡生长发育无副作用,能降低料重比及增强拜城油鸡抗氧化性能,提高机体免疫力。     

北京油鸡与贵妃鸡杂交效果研究

本研究以北京油鸡和贵妃鸡为素材,比较北京油鸡♂×北京油鸡♀(YY)、贵妃鸡♂×贵妃鸡♀(GG)、北京油鸡♂×贵妃鸡♀(YG)、贵妃鸡♂×北京油鸡♀(GY)4种组合的外貌、体重、屠宰性能和肉质性状.结果表明:杂交后代凤头、胡须、毛腿、双五趾个体比例分别是99.4％、88.1％、95.2％和72.0％;6～20周体重显著高于贵妃鸡(P＜0.01),16周屠宰率、半净膛率、全净膛率和胸肌率高于北京油鸡(P＜0.01).以北京油鸡为母本的杂交组,同周龄体重有高于北京油鸡为父本杂交组的趋势,且屠宰率和胸肌率较高(P＜0.05),为最佳组合.     

溧阳鸡体尺测量及屠宰性能测定

本文测定了300日龄溧阳鸡体尺性状和屠宰性能,并进行相关性分析。结果表明溧阳鸡公鸡体尺性状显著大于母鸡(P<0.01);体重和体斜长、骨盆宽、胫围存在显著的相关(P<0.05);溧阳鸡公、母鸡在活重、半净膛重、全净膛重、腿肌重和腹脂重上差异极显著(P<0.01),而在屠体重、全净膛率、胸肌重、腿肌率和腹脂率上差异显著(P<0.05),除胸肌率和腿肌率外,各屠宰性状间存在极显著的相关(P<0.01)。     

康县太平鸡体尺性状与屠宰性状的测定及相关性分析

为探究康县太平鸡的体尺性状、屠宰性状及两者间的相关性,以40周龄的健康太平鸡为研究对象,测定其体尺性状与屠宰性状,并对所有测定性状指标间的相关性进行分析。结果表明：40周龄太平鸡体斜长为21.87 cm、龙骨长为10.70 cm、胫长为9.01 cm、胫围为4.32 cm、胸围为28.05 cm、胸深为10.65 cm、胸宽为6.82 cm、骨盆宽为7.65 cm;宰前活重为1 920.7 g、屠体重为1 712.5 g、半净膛重为1 533.4 g、全净膛重为1 314.3 g、胸肌重为277.6 g、腿肌重为395.5 g、屠宰率为89.1%、半净膛率为79.3%、全净膛率为67.8%、胸肌率为20.8%、腿肌率为27.1%、心重率12.2%、腹脂率3.0%。太平鸡体斜长、胸围、胫长、胫围与屠体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重之间呈极显著正相关（P＜0.01）。结论：太平鸡产肉性能好、低脂,体斜长、胸围、胫长、胫围可以作为太平鸡屠宰性能选育的指标。     

威宁鸡体尺与屠宰性状间的相关性研究

试验旨在揭示威宁鸡体尺和屠宰性状的性别差异情况及体尺与屠宰指标间的相关性,参照中国家禽体尺和屠宰性状测定标准对65只(♀:33;♂:32)180日龄公、母威宁鸡的体尺和屠宰性状进行测定和分析。结果发现,威宁鸡体斜长在公、母鸡之间呈现显著差异,公鸡显著高于母鸡(P< 0.05);冠高和胫长公鸡极显著高于母鸡(P< 0.01),体尺和屠宰性状均呈性别差异,较国内其他地方鸡种,威宁鸡表现出了优异的体形外貌特征,体质健壮,肉用性能好,抗逆性强,其中,公鸡较母鸡表现为体形结构大,肉用性能更佳;另外,威宁鸡各体尺性状、多数屠宰性状及多数体尺与屠宰性状间均呈正相关关系,且多数指标间达到了显著或极显著水平(P< 0.05;P< 0.01),这对今后威宁鸡的选育尤其是早期选育具有重要参考意义。     

枞阳媒鸭体尺及屠宰性能研究

 枞阳媒鸭是安徽省新发现的遗传资源,本研究对来自枞阳媒鸭保种区的60只300日龄枞阳媒鸭（公母鸭各30只）进行了体尺及屠宰性能测定。结果表明枞阳媒鸭公母鸭的体斜长、龙骨长和半潜水长差异极显著（P<0.01）,胸深差异显著(P<0.05),其他体尺指标差异不显著(P>0.05);母鸭腹脂率极显著高于公鸭(P<0.01),而全净膛率和半净膛率显著低于公鸭(P<0.05),其它屠宰性能指标差异不显著(P>0.05)。测定结果表明枞阳媒鸭体型较小,应将体斜长、龙骨长和半潜水长等指标作为育种中的选育指标;枞阳媒鸭具有瘦肉率高,皮脂率低的特点,屠宰率、皮脂率和瘦肉率公母鸭差异很小,是选育高瘦肉低脂肪型肉鸭的理想素材,应当加大对枞阳媒鸭的品种保护,并对该地方鸭种进行深入的研究和开发利用。     

萧山鸡的体尺性状、屠宰性状测定及相关分析

对120日龄萧山鸡的体尺性状、屠宰性状、肉色进行测定,并对所有测定性状间的相关性进行了分析。结果表明:萧山鸡平均活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、肉色分别为1 646 g、1 469 g、1 227 g、1 030 g、247.12 g、168.82 g、0.78;萧山鸡的屠宰率89.25%;半净膛率74.54%;全净膛率62.58%;胸肌率24%;腿肌率16.39%;体尺指标(胸深、胸宽、骨盆宽、胫长、胫围、体斜长、龙骨长)间的相关系数为0.302~0.750;屠宰性状(屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重)的各项指标间的相关系数为0.423~0.964。     

白羽王鸽屠宰性能与体尺性状的相关性及多元回归分析

[目的]解析白羽王鸽屠宰性能与体尺性状的关联性,为今后在贵州地区科学系统地培养白羽王鸽积累参考数据。[方法]对30日龄白羽王鸽的体尺和屠宰性能指标进行了测定,并对测定指标进行显著性检验和相关性分析。[结果]白羽王鸽在30日龄时具有较高的屠宰率（87.200%）,平均活重（429.960±51.781）g,全净膛重（319.253±40.342）g,全净膛率74.610%,具有较好的肉用性能。白羽王鸽屠宰性能和体尺性状的相关分析结果显示,白羽王鸽胫长、活重和屠宰重与体斜长具有显著（P<0.05）相关性,翅重与体斜长极显著（P<0.01）相关;龙骨长与胸深、胸宽、全净膛重、胸肌重呈现极显著（P<0.01）正相关;胸深与胸宽极显著（P<0.01）正相关,与胫围极显著（P<0.01）负相关,与活重、屠宰重、胸肌重和腿肌重呈现显著（P<0.05）正相关;屠宰重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、头重和翅重与活重呈现极显著（P<0.01）正相关;全净膛重、胸肌重、腿肌重、头重、翅重与屠宰重呈现极显著（P<0.01）正相关。该研究设立了白羽王鸽屠宰性能与体尺性状之间的多元回归方程,同时对白羽王鸽活重、屠宰重、全净膛重、胸肌重和腿肌重与体斜长、龙骨长、胫长和胫围分别建立了回归模型,模型拟合度F检验均达显著或极显著水平。[结论]以上研究结果可为白羽王鸽的相关研究提供参考。     

饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡体尺性状及屠宰性能的影响

本试验研究饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡体尺性状及屠宰性能的影响,筛选反映怀乡鸡饲粮钙营养水平的敏感指标,以确定该阶段怀乡鸡饲粮中钙的适宜水平。选取160只健康、体重相近的4周龄怀乡鸡,随机分成5个处理组,每个处理组4个重复,每个重复8只鸡,公母各半。试验采用玉米-豆粕型基础饲粮,各组钙含量分别为0.75%、0.85%、0.95%、1.05%和1.15%;除钙水平外,其他营养成分含量一致,试验28天。结果表明:饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡的骨盆宽、胸深和胸肌率有显著影响(P<0.05),但对其它体尺指标及屠宰性能指标均无显著影响(P>0.05);随着饲粮钙水平的增加,骨盆宽、胸深和胸肌率的最佳拟合曲线分别呈二次曲线、二次折线和二次曲线变化,据此得出5-8周龄怀乡鸡饲粮钙的适宜水平为0.81%~1.00%。