Etudes sur les Pittosporacees I. Les huiles essentielles de Pittosporum

Sans résumé     

Etude sur l'extraction de la vanille par les ultra-sons

Summary In view of a preliminary investigation of liquid-solid extraction by means of Ultra-sonic waves, the effects of 300, 500 and 2000 kHz insonation was tried, using 50° alcohol and vanilla beans.The experimental results were calculated on a 12 hours extraction base, with a 250 ml Kumagawa.Our experiments have shown that an extraction efficiency of 94%, after 12 min. insonation, can be obtained, but that this efficiency seemed, in our particular case, to be closely correlated with the moisture content of the sample.Besides, the classical extraction in a Kumagawa showed, that such acquired caracters, as increased percentage in vanillin and oleoresines obtained after an ultrasonic irradiation remained stable.

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Zusammenfassung Ein Versuch wurde angestellt, Vanille-Extraktion mit Hilfe von Ultraschallwellen durchzuführen.Frequenzen von 300, 500 und 2000 kHz mit Intensitäten von 3,4–13 W/cm² und Extraktionsdauer, von 3–12 Min., wurden dazu verwendet.Die erzielten Ergebnisse haben deutlich gezeigt, dass unter günstigen Versuchsbedingungen, nach 12 min. Beschallung 94% einer klassischen Extraktion von 12 Stunden mit dem Apparat nachKumagawa, erzielt werden kann.Es scheint jedoch, dass in diesem besonderen Falle die Wirksamkeit der Extraktion vom Feuchtigkeitsgehalt des Vanillenmusters abhängt.Von grossem Interesse ist der Befund, dass der erhöhte Vanillinund Oelsubstanzen-(Oleoresine) Gehalt, der beschallten Vanille-schoten, stabil ist.Hiermit werden neue und interessante Entwicklungsmöglichkeiten dieser neuen Wissenschaft in der Zukunft eröffnet.

     

Recherche de quelques antiseptiques dans les aliments par chromatographie sur couche mince

Résumé Les auteurs ont cherché à établir une technique rapide, simple et largement applicable, de recherche qualitative de quelques antiseptiques dans les aliments. Dans la très grande gamme d'antiseptiques existant, un choix a été fait de ceux dont l'utilisation est la plus courante. Il s'agit des acides benzoïque, parahydroxybenzoïque, salicylique, sorbique, monobromacétique, monochloracétique et de leurs esters. Ces agents conservateurs ont été recherchés dans des aliments aussi variés que mayonnaise et salad dressing, biscuit, pain, viande, boissons alcoolisées et non alcoolisées, etc...Leur extraction s'est faite, d'une manière générale, après défécation par les liqueurs de Carrez, par extraction avec un mélange à parties égales d'éther de pétrole et d'éther.Après concentration de l'extrait à très faible volume, des quantités de l'ordre de 50 Gamma ont été déposées sur les plaques chromatographiques. Au moins deux chromatogrammes en utilisant un ou deux supports et solvants différents ont été réalisés, donnant, pour chaque produit des Rf différents, ce qui a permis une meilleure identification dans les cas douteux.Cette technique, jointe à l'utilisation éventuelle de réactions colorées spécifiques, permet d'identifier avec certitude chacun des antiseptiques étudiés. On peut estimer que la sensibilité de la méthode avec un révélateur général pour la chromatographie en couche mince est de l'ordre de 30 Gamma pour les acides benzoïque, sorbique, monochlor- et mono-bromacétique.Pour l'acide salicylique on peut descendre presqu'à 5 Gamma.Bien que tous les esters de l'acide parahydroxybenzoïque n'aient pas été étudiés séparément, ils sont aisément décelables sous forme d'acide après saponification de l'extrait éthéré. Cette identification globale des esters sera généralement suffisante, étant donné que dans la plupart des pays la législation n'autorise l'emploi d'aucun d'entre eux.

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Summary The authors have endeavoured to set up a rapid, and widely applicable technique for the qualitative detection of some antiseptics in foodstuffs. Among the wide range of existent antiseptics a choice has been made of those that are most commonly used. That means benzoic acid, parahydroxybenzoic acid, salicylic acid, sorbic acid, monobromacetic acid, monochloracetic acid and their esters. These preserving agents have been sought for in foodstuff as various as mayonnaise and salad dressing, biscuits, bread, meat, alcoholic and non alcoholic drinks, etc...Their extraction is carried out mainly, after defecation with Carrez solutions, by means of a mixture of petroleum ether and ether in equal proportions.After concentrating the extract to a very reduced volume, quantities of about 50 gamma have been applied on the chromatographic plate. At least two chromatograms with two different supports and solvents were carried out, giving for each product different Rf values, ensuring thus a better identification in doubtfull cases.These technics, coupled if necessary with the use of specific colored reactions, allow to identify with certitude each of the studied antiseptics. The sensitivity of the method with a general developer for the thin layer chromatography can be evaluated to about 30 gamma for benzoic, sorbic, monochlor and monobromacetic acids. For salicyclic acid, this level can be as low as 5 gamma.Although parahydroxybenzoic acid esters have not been examined separately, they can be easily detected as acids after saponification of the ether extract. This bulk identification of the esters will be probably sufficient insofar as the law in most countries does not authorize the use of any one of them.

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Zusammenfassung Die Forschungen erstreckten sich auf eine schnelle, einfache und allgemein anwendbare Methode zum qualitativen Nachweis von Konservierungsstoffen in Lebensmitteln. Unter der sehr großen Anzahl der Konservierungsstoffe wurden die am häufigsten angewandten ausgesucht: Benzoesäure, Parahydroxybenzoesäure, Salizylsäure, Sorbinsäure, Monobrom-Essigsäure, Monochlor-Essigsäure und deren Ester. Diese Konservierungsstoffe wurden in den verschiedensten Lebensmitteln nachgewiesen: Mayonnaisen, Salad dressing, Keks, Brot, Fleisch, alkoholische und alkoholfreie Getränke, usw.Nach der üblichen Klärung mittels der Klärflüssigkeit von Carrez erfolgt die Extraktion der Konsierverungsstoffe unter Anwendung eines Gemisches gleicher Teile von Petroläther und Aether.Nach Konzentrierung des Extraktes auf kleinstes Volumen, werden Mengen von etwa 50 Gamma auf die Chromatogrammplatten aufgebracht. Es wurden mindestens zwei Chromatogramme mit ein oder zwei verschiedenen Schichten und Lösungsmitteln angefertigt und man erhielt für jeden Stoff verschiedene Rf-Werte, wodurch eine einwandfreie Identifizierung in Zweifelsfällen gewährleistet wird.Das Verfahren, das eventuell durch spezifische Farbnachweise ergänzt wird, erlaubte die sichere Identifizierung jedes der untersuchten Konservierungsstoffe. Die Empfindlichkeit des Verfahrens mit einem normalen Entwickler der DC liegt bei etwa 30 Gamma für den Nachweis von Benzoesäure, Sorbinsäure, Monochlor-Essigsäure und Monobrom-Essigsäure, fast bei 5 Gamma im Falle der Salizylsäure.Obwohl samtliche Ester der Parahydroxybenzoesäure nicht einzeln untersucht wurden, kann man sie in Form von Säuren nach Verseifung des Aetherextraktes leicht nachweisen. Diese globale Identifizierung dieser Ester ist im allgemeinen ausreichend, da die meisten Länder in ihrer Gesetzgebung die Anwendung derselben insegesamt untersagen.

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Travail réalisé à la Station d'Essais et d'Analyses du CERIA (Centre d'Enseignement et de Recherches pour les Industries Alimentaires et Chimiques)1, av. E. Gryzon à Bruxelles7.

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Directeur et assistants de la Station d'Essais et d'Analyses     

Influence des ultra-sons sur l'augmentation des taux de vanilline et d'oleoresines dans les gousses de vanille

Summary In view of the increased importance, which Vanilla consumption is taking in the food industry to-day, an increase of the Vanillin percentage in Vanilla pods, by means of Ultra-Sonic treatments, was tried.It was therefore of particular interest to develop a new method which could increase the Vanillin and Oleoresins percentage, as treatments with X-rays, Ultra-violett, Infrat-red, yperite etc. did not give the expected results.In our previous publications we have shown that enzymes can be activated by Ultra-Sonic treatments (see alpha-amylase and cellulase), and as on the other hand the formation of Vanillin and Oleoresins are due to biochemical (enzymatic) processes, it was logical to try to induce an increase of these constituents by means of this new method.Our hypothesis has proved to be right and after several years of intensive research, we were able to prove that Ultra-Sonics of certain specific frequencies and intensities, are able to induce an increase of 25–35% of Vanillin and 10–15% of the Oleoresins in the treated Vanilla pods.     

Recherche des colorants naturels et artificiels dans les aliments à l'aide de la chromatographie sur couche mince

Résumé La recherche des colorants dans les aliments est de première importance, car non seulement les colorants modifient l'aspect des substances comestibles, mais bien souvent ils interviennent dans les effets physiologiques d'une façon bienfaisante (action vitaminique, antiseptique) ou malfaisante (action toxique). Il faut d'ailleurs distinguer les colorants normaux des colorants ajoutés aux matières alimentaires. Ces additifs pouvant être constitués par des colorants naturels ou artificiels, seuls certains d'entre eux sont autorisés par la loi, d'où l'intérêt de la caractérisation des colorants au point de vue des falsifications et de la santé publique.Dans des milieux aussi complexes que les aliments, la recherche des colorants est longue et difficile, d'autant plus qu'il s'agit la plupart du temps de mélange de principes de teintes variées; la chromatographie, et en particulier la chromatographie sur couche mince, est venue apporter une heureuse solution à la résolution de ce problème compliqué. Cependant elle est rarement applicable directement à l'analyse des aliments, il faut au préalable préparer une liqueur extractive amenant une certaine purification des pigments: fractionnement par solvants, adsorption sur floche de laine, sur ruban polyfibres, sur échangeurs d'ions, formation de complexes insolubles dans l'eau ou solubles dans les solvants organiques, etc.La chromatographie sur couche mince elle-même s'effectue dans des conditions différentes suivant qu'il s'agisse de substances liposolubles (caroténoïdes, quinones) ou de principes hydrosolubles (flavonoïdes, anthocyanes, dérivés sulfurés, etc); dans le premier cas seront utilisées des plaques activées avec des solvants anhydres. Les solvants seront également différents suivant qu'il s'agit de colorants acides ou de colorants basiques. La révélation est souvent inutile, les substances à caractériser étant naturellement colorées; cependant il est utile d'observer les changements de teintes à divers pH et par formation de complexes métalliques. Enfin, pour une meilleure caractérisation, il est prudent d'opérer comparativement avec des substances étalons.

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Summary The detection of dyes in foods is of primary importance, since not only do the dyes modify the aspect of edible substances, but very often intervene in the physiological effects in a beneficial (vitaminic or antiseptic action) or a harmful (toxic effects) way. One must distinguish normal colouring matter from dyes added to foods. As these additives include natural colouring matters and artificial dyes, only a few of them are authorized by law, hence the importance of the characterization of the dyes from the standpoint of adulterations and public health.In medium as complex as are the foods the detection of dyes is long and difficult in as much as most of the times it concerns mixtures of compounds of various colourings; chromatography, and more especially thin-layer chromatography, has brought a happy solution to this complicated problem. However, it is seldom applicable directly to the analysis of foods, the preliminary preparation of an extractive liquor bringing a certain purification of the pigments: solvents fractionation, adsorption on soft wool or polyfiber, on ion exchangers, formation of water-insoluble, (or soluble in organic solvents) complexes.This layer chromatography in itself is carried out in different conditions depending on whether one has to do with fat soluble substances (carotenoïds, quinones), or water soluble ones (flavonoïds, anthocyans, sulphurid derivatives). In the first case plates activated by anhydrous solvents will be used. Solvents will also differ depending on whether the dyes are acid or basic. Development is usually useless, as the substances to be characterized are coloured naturally; it is useless to observe alterations of tints at various values of pH, and by the formation of metal complexes. To conclude, for a better characterization it will be safer to operate comparatively with standard substances.

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Zusammenfassung Der Nachweis von Farbstoffen in den Lebensmitteln ist von größter Bedeutung, da dieselben nicht nur das Aussehen verändern, sondern oft auch auf die physiologischen Wirkungen einen günstigen (vitaminisierende oder antiseptische Wirkung) oder nachteiligen (giftige Wirkung) Einfluß haben. Es ist übrigens zwischen normalen und den Nahrungsmitteln zugesetzten Farbstoffen zu unterscheiden. Diese Fremdstoffe können natürliche oder künstliche Farbstoffe sein. Von ihnen sind nur einige durch Gesetz zugelassen. Hier liegt die große Bedeutung der Farbstoffidentifizierung zum Nachweis der Fälschungen und zum Schutz der öffentlichen Gesundheit.Auf einem so komplexen Gebiet wie der Lebensmittel, ist der Farbstoffnachweis langwierig und schwierig, um so mehr da es sich zumeist um Gemische verschiedener Farbprinzipien handelt. Zur Lösung dieser komplizierten Probleme trägt die Chromatographie und insbesondere die DC entscheidend bei. Letztere kann jedoch selten direkt zur Lebensmittelanalyse angewandt werden. Als Vorbereitung muß eine Extraktionsflüssigkeit, die zu einer Pigmentreinigung führt, hergestellt werden: Trennung durch Lösungsmittel, Adsorbierung auf Wollbausch, auf Mehrfachstreifen, auf Ionenaustauscher, Bildung unlöslicher Komplexe in Wasser oder löslicher Komplexe in organischen Lösungsmitteln, usw. — Die DC selbst wird unter verschiedenen Bedingungen durchgeführt, wenn es sich um fettlösliche (Carotinoide, Chinone) oder wasserlösliche (Flavonoide, Anthocyane, Schwefelabkömmlinge, usw.) Stoffe handelt. Im ersten Fall benutzt man mit wasserfreien Lösungsmitteln aktivierte Plättchen. Auch die Lösungsmittel sind verschieden und zwar ob es sich um saure oder basische Farbstoffe handelt. Meist bedarf es keiner Entwicklung, da die Stoffe natürliche Färbung aufweisen. Es ist jedoch wichtig, die Farbänderungen bei verschiedenem pH und bei der Bildung von Metallkomplexen zu beobachten. Schließlich ist es ratsam für eine gute Identifizierung, Vergleichsversuche mit Standard-Stoffen durchzuführen.

     

L'utilisation de la chromatographie sur couches minces pour separer quantitativement les flavonols des anthocyanes des extraits et jus de raisin et des vins en vue du dosage de ces colorants jaunes

Résumé Les recherches sur les flavonols du raisin et du vin prennent une importance croissante, notamment à cause des propriétés vitaminiques et physiologiques de ces polyphénols et de l'intérêt que présentent ces colorants jaunes en génétique.Dans le cas du raisin, on constate qu'il n'existait pas jusque-là de méthode adéquate d'isolement quantitatif des flavonols. Or la chromatographie sur couche mince permet une séparation fine des divers polyphénols, et en particulier des flavonols, sans qu'un traitement préalable du vin soit nécessaire. Cette technique donne en outre la possibilité de récupérer facilement ces flavonols en vue de leur dosage.Au cours des recherches entreprises dans cette direction à la Station Centrale de Technologie des Produits Végétaux (I.N.R.A.) de Narbonne, on a d'abord sélectionné la cellulose comme support et deux solvants de développement. Le mode opératoire établi, fondé sur la chromatographie bidimensionnelle conduit simultanément à la séparation entre flavonols et anthocyanes et à la séparation individuelle des divers flavonols, glucosides et aglucones, qu'il est ainsi possible d'identifier et de doser après grattage et élution.Le dosage global est fondé sur la mesure, à 430 mµ, de l'exaltation de la densité optique due à la formation d'un complexe avec l'aluminium. Dans les conditons précisées, l'exaltation est proportionnelle au nombre de molécule-grammes de flavonols par litre et indépendante de la nature des flavonols. La rutine est prise comme étalon. La précision des résultats est de ± 4 mg/l.Le choix de la chromatographie sur couche mince de cellulose permet l'utilisation de cette méthode dans le cas des moûts, des jus et des extraits.L'application de cette méthode montre que les vins rouges peuvent contenir de l'ordre de 100 mg de ces colorants jaunes par litre (vendange éraflée). Les vins blancs sont très pauvres (de l'ordre de 5 mg/l), sauf s'ils proviennent d'une vinification avec macération des pellicules auquel cas ils sont aussi riches en flavonols que les vins rouges.

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Summary Investigations on flavonols of grapes and wine are growing in importance, especially because of the vitaminic and physiological properties of these polyphenols and of the interest presented by these coloured compounds in genetics.In the case of grapes one may see that up to now there was no adequate method for the quantitative isolation of flavonols. Now thin-layer chromatography makes possible a precise separation of the various polyphenols, and particularly of flavonols without any previous treatment of the wine being necessary. This technique gives also the possibility of easily recovering these flavonols in view of their quantitative determination.In the course of investigations undertaken in this direction by the Central station of Technology of vegetable products (INRA) of Narbonne, cellulose as support and two developing solvents were selected. The operatory procedure, such as it was established, based on bi-dimensional chromatography, leads simultaneously to a separation between flavonols and anthocyans, and to the individual separation of the various flavonols, glucosides, and aglucones, that it is possible to identify and determine quantitatively after scraping and elution.The overall quantitative determination is based on the measuring at 430 mµ, of the increase of the optical density due to the formation of a complex with aluminium. In the conditions of the experiment this increase is proportional to the number of molecule-grams of flavonols. Rutin is taken for standard. The precision of the results is ± 4 mg/l.The choise of chromatography on thin-layer of cellulose enables this method to be used in the case of musts, juices, and extracts.The application of this method shows that red wines can contain as much as 100 mg of those yellow-coloured substances per liter (after destemming). White wines are very poor (of about 5 mg/l) except when they are macerated with their skins during the elaboration of the wine, in which case they are as rich in flavonols as are the red wines.

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Zusammenfassung Die Forschungen über die Flavonole der Rebe und des Weines werden immer bedeutender, besonders wegen der physiologischen Eigenschaften dieser Polyphenole, auch als Vitamin, und dem genetischen Interesse dieser gelben Farbstoffe. Im Fall der Rebe stellt man fest, daß es bisher keine entsprechende Methode zur quantitativen Isolierung der Flavonole gab. Die DC erlaubt aber eine feine Scheidung der verschiedenen Polyphenole, besonders der Flavonole, ohne vorherige Behandlung des Weines. Diese Technik gibt übrigens die Möglichkeit, diese Flavonole zur Bestimmung leicht zu gewinnen. Im Verlauf der Forschungen in dieser Richtung hat man in der Zentrale für Technologie der Pflanzenprodukte (I.N.R.A.) von Narbonne die Cellulose als Träger und zwei Entwicklungslösungsmittel gewählt. Dieser Arbeitsvorgang, die zweidimensionale Chromatographie, führt sowohl zur Trennung der Flavonole und Anthocyane, als auch zur individuellen Trennung der verschiedenen Flavonole, Glucoside und Aglucone, die auf diese Weise identifiziert und nach dem Abkratzen und Eluieren bestimmt werden können. Die quantitative Bestimmung basiert auf der Messung bei 430 mµ, der Erhöhung der optischen Dichte mittels Bildung eines Komplexes mit Aluminium. Unter den Versuchsbedingungen steht diese Erhöhung im Verhältnis zur Zahl der Gramm-Mole der Flavonole je Liter und ist unabhängig von der Natur der Flavonole. Das Rutin dient zur Eichung. Die Genauigkeit der Ergebnisse ist ± 4 mg/l. Die Wahl der DC auf Cellulose erlaubt die Verwendung dieser Methode für Moste, Säfte und Extrakte. Die Anwendung dieser Methode zeigt, daß die Rotweine diese gelben Farbstoffe in der Größenordnung von 100 mg/l enthalten können (Weinlese nach Abbeeren). Die Weißweine sind sehr arm (in der Größenordnung von 5 mg/l), außer wenn bei der Weinbereitung der Most lange auf der Maische steht. Im letzten Fall sind sie so reich an Flavonolen wie die Rotweine.

     

L'utilisation de la chromatographie sur couches minces de cellulose pour l'isolement quantitatif des anthocyanes diglucosides presentes a faible teneur dans les jus de raisin et les vins,en vue de leur dosage

Résumé La différenciation entre vins de cépages hybrides et vins de cépages deVitis vinifera (cépages européens) présente une grande importance:- Les vins qui proviennent, en totalité ou partiellement, de cépages hybrides n'ont droit à aucune appellation et en tant que vins de consommation courante ils ne peuvent pas être exportés vers l'Allemagne.Les méthodes de différenciation des vins rouges de cépages hybrides de ceux des cépages deVitis vinifera sont fondées sur la présence exclusive d'anthocyanesdiglucosides parmi les colorants rouges de la plupart des vins de cépages hybrides:- La présence de diglucosides indique donc l'origine hybride, même partielle.Jusqu'à présent les techniques utilisées étaient fondées sur le repérage visuel d'une de ces anthocyanes diglucosides, le diglucoside du Malvidol ou Malvoside, qui tout en étant la plus répandue présente la particularité de donner sur le papier chromatographique une tache fluorescente en rose à la lumière ultra-violette.Mais, du fait de l'existence d'artéfacts, cette détection visuelle conduit souvent à des conclusions erronées et, de plus, pour de faibles teneurs diglucosidiques, à des résultats qui varient selon l'observateur.De ce fait est apparue la nécessité de mettre au point une méthode d'isolement convenable et de dosage suffisamment précis de l'ensemble des anthocyanes diglucosides d'un vin ou d'un jus de raisin. Ce problème vient d'être résolu par la Station Centrale de Technologie des Produits Végétaux (I.N.R.A.) de Narbonne.La séparation des diglucosides anthocyaniques est obtenue commodément par chromatographie directe, bidimensionnelle, sur couche mince de cellulose. Ces diglucosides sont ensuite isolés par grattage et élution complète par l'eau. Il suffit ensuite de les doser par spectrophotométrie.L'isolement et le dosage des diglucosides sont possibles même si la teneur de ces colorants n'est que de quelques milligrammes par litre (exprimés en malvoside).Signalons que les vins rouges de l'année, issus des cépages hybrides courants accusent une teneur en anthocyanes diglucosides généralement supérieure à 1000 mg/l, alors que dans les vins deVitis vinifera, qui ont été étudiés à Narbonne par cette méthode, les diglucosides sont soit absents soit présents à l'ðat de traces inférieures à 5 mg/l.L'utilisation de la chromatographie sur couche mince de cellulose pour la séparation donne à cette méthode l'avantage d'être utilisable dans le cas des jus et des moûts également.

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Summary The differentiation between wines from hybrid varieties and wines from varieties belonging toVitis vinifera (european varieties) is of a great importance:- wines coming, totally or partially, form hybrid stock are not entitled to any denomination, and as wines of current use can not be exported to Germany.The methods of differentiation of red wines from hybrid stock from those fromVitis vinifera stock are based on the exclusive presence of diglucoside anthocyans among the colouring material of most wines coming from hybrid varieties:the presence of diglucosides indicates then a hybrid origin, even partially.Until now the techniques in use were based on the visual detection of one of these diglucoside anthocyans, the diglucoside of Malvidol, or Malvoside, which, besides its being the most commonly found, gives a fluorescent spot on chromatographic paper when irradiated by ultra-violet light.But owing to the existence of artefacts, this visual detection leads often to erroneous conclusions, and furthermore, for low diglucoside concentrations, to results varying with the investigator.Thus it became necessary to set up a convenient method for the isolation and for the precise quantitative determination of the whole of diglucoside anthocyans of a wine or grape juice. This problem has just been solved by the Central Station of Technology of Vegetable products (INRA), of Narbonne.The separation of diglucoside anthocyans is easily obtained by the use of direct bidimensional chromatography on a thin-layer of cellulose. These diglucosides are then isolated by scraping and complete elution with water. It is sufficient, after that to determine them by spectrophotometry.The isolation and quantitative determination of diglucosides are possible even when the content of this colouring material is no more than a few milligrams per liter. The precision of the results is ± 2 mg of diglucoside per liter (expressed in malvoside).

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Zusammenfassung Die Differenzierung der Weine von Hybrid- Rebstöcken und der Weine vonVitis vinifera (europäische Varietät) ist von großer Bedeutung: die Weine, welche ganz oder teilweise von Hybrid-Rebstöcken stammen, haben kein Recht auf eine Appellation. Als gewöhnliche Konsumweine können sie nicht nach Deutschland exportiert werden.Die Methoden der Differenzierung der Rotweine von Hybrid-Rebstöcken und aus Reben derVitis vinifera sind auf die ausschließliche Anwesenheit von Anthocyan-Diglucosiden unter roten Farbstoffen der meisten Weine von Hybrid-Rebstöcken gegründet: Die Anwesenheit von Diglucosiden zeigt also auch die teilweise hybridische Herkunft an. Bis jetzt waren die angewandten Techniken auf visuelle Feststellung einer dieser Antocyan-Diglucoside begründet und zwar des Diglucosids des Malvidols oder Malvesids, welches, obwohl sehr verbreitet, die Eigenschaft hat, auf chromatographischem Papier einen fluoreszierenden rosa-roten Fleck unter ultra-violettem Licht zu geben. Wegen des Auftretens von artéfacts jedoch ist diese visuelle Bestimmung oft irreführend und für niedere Diglucosidgehalte gibt sie Ergebnisse, die je nach dem Beobachter abweichen.Aus diesem Grunde ist es notwendig geworden, eine passende Isolierungsmethode zu erarbeiten, welche eine genügend genaue Bestimmung der Gesamtheit der Anthocyan-Diglucoside eines Weines oder Traubensaftes ermöglicht. Diese Aufgabe ist von der Zentrale für Technologie der Pflanzenprodukte (I.N.R.A.) Narbonne, gelöst worden. Die Trennung der Anthocyan-Diglucoside wird bequem mittels direkter, zweidimensionaller Chromatographie auf Cellulose Dünnschicht erhalten. Diese Diglucoside werden durch Abkratzen und vollständige Eluierung isoliert. In der Folge werden sie spektrophotometrisch bestimmt. Die Isolierung und Bestimmung der Diglucoside sind möglich, selbst wenn der Gehalt dieser Farbstoffe nur einige mg/l beträgt. Die Genauigkeit der Ergebnisse ist ± 2 mg Diglucoside je Liter (als Malvosid). Wir bemerken, daß die Rotweine des Jahres, aus gewöhnlichen Hybriden einen Gehalt an Anthocyan-Diglucosiden haben, der im allgemeinen höher als 1000 mg/l liegt, und daß die Weine desVitis vinifera, die in Narbonne untersucht worden sind, mittels dieser Methode keine Diglucoside, oder nur Spuren — weniger als 5 mg/l — aufweisen. Die Anwendung der DC auf Cellulose zur Trennung gibt dieser Methode, den Vorteil, auch für Säfte und Moste brauchbar zu sein.

     

Utilisation des engrais chemiques sous conditions tropicales. 1. Effet de l'application d'azote,phosphore et potasse sur les rendements de la pomme de terre en Afrique centrale

Résumé Des essais NPK ont été menés au Rwanda avec une variété précoce et une variété demi-tardive, sur trois types de sols (volcanique, alluvionnaire et latéritique), en saisons séches et pluvieuses. Les augmentations de rendements, calibres, nombre de tiges et tubercules par plante sont représentés en fonction de doses de N (urée), P (triple phosphate) et K (chlorure de potasse). Les engrais ont été plus efficaces sur les sols les plus pauvres et en saison de pluie. L'optimum pour N dépendait de la précocité de la variété et de la saison. Les engrais n'ont pas eu d'action sur le calibre, mais l'augmentation des rendements a surtout été influencée par le nombre de tubercules récoltés par plante.

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Summary Over 120 000 ha of potatoes are grown every year in the region stretching from Zaire to the Nile: Burundi, Uganda, Rwanda and Zaire. The yield is low (7 t/ha), largely because of late blight caused byPhytophthora infestans and poor soils. Fungicides and fertilizers are still rarely used. The National Programme for the Improvement of Potatoes (PNAP) in Rwanda has initiated trials on chemical fertilizers (see Table 1) such as urea, superphosphate and KCl from 1982 to 1985. Trials were carried out on three soil types (Table 2) with two cultivars, Montsama (early maturing) and Sangema (semi-late), under two different seasons: dry and rainy with 250 and 500 mm rainfall respectively during a 110-day growing season. Tables 3 and 4 show the effect of fertilizers as affected by soil type and season on yield for each cultivar. Chemical fertilizers were more effective in poor soils and in rainy seasons. The optimum for N was on average 50 kg/ha with the semi-late cultivar and 100 kg/ha with the early cultivar. Optimum values for P and K were not even reached with levels of 200 kg/ha of P₂O₅ and 200 kg/ha of KCl. Tuber size was not markedly affected by treatment with N, P and K (Figs 1 and 2). Final yields were related mostly to the number of tubers per plant which in turn was directly related to the number of stems per plant and the number of tubers per stem (Fig 2). The three soil types were more deficient in phosphorus than in the other elements and yields obtained with P₂O₅ were significantly greater than those with nitrogen. Given the cost of fertilizers and of potatoes and bearing in mind the results obtained in this study, the use of a mixture of KCl and diammonium phosphate to give an NPK ratio of 63:161:120 is advised in Rwanda.

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Zusammenfassung Mehr als 120 000 ha Kartoffeln werden j?hrlich auf der Krete Za?re-Nil in Burundi, Rwanda, Ouganda und Za?re angebaut. Die Ertr?ge sind tief (7 t/ha) besonders wegen Krautf?ulebefall (Phytophthora infestans) und der armen B?den. Fungizide und Dünger werden eher selten verwendet. Das nationale Programm zur Verbesserung des Kartoffelanbaues (PNAP) in Rwanda hat in den Jahren 1982–83 Versuche mit folgenden Kunstdüngern angelegt: Harnstoff, Triplesuperphosphat und KCl (Tab. 1). Die Versuchen wurden auf 3 verschiedenen Bodentypen (Tab. 2) mit zwei Sorten, Montsama (frühe) und Sangema (mittelsp?te), angelegt und in den folgenden zwei Saisons angebaut: trockene und feuchte mit 250 und respektiv ungef?hr 500 mm Regenfall w?hrend einer Vegetationsdauer von 110 Tagen. In den Tabellen 3 und 4 wird der Einfluss der Düngung je nach Bodenart, Jahreszeit und Sorte dargestellt. Die Kunstdünger waren wirksamer in armen B?den und in feuchter Saison. Das Optimum für N ist im Mittel 50 kg/ha für die mittelsp?te Sorte und 100 kg/ha für die frühe Sorte. Die Optima für P und K wurden mit den gegebenen Gaben von 200 kg/ha P₂O₅ und 200 kg/ha KCl noch nicht erreicht. Das Knollenkaliber wurde nicht bedeutend beeinflusst mit der N, P und K Düngung (Abb. 1 und 2). Die Ertr?ge sind vor allem von der Anzahl Knollen pro Pflanze abh?ngig und diese wiederum ist direkt abh?ngig von der Anzahl Stengel pro Pflanze und der Knollen pro Stengel (Abb. 2). Der Phosphor ist das wichtigste Mangelelement in den 3 geprüften Bodentypen; die P₂O₅ Düngung gab h?her signifikante Resultate als die Stickstoffdüngung. In Betracht der Dünger- und der Kartoffelpreise, sowie der erzielten Ergebnisse, empfiehlt die Beratung in Rwanda die Anwendung eines Gemisches und von Diammonphosphor und KCl im Verh?ltnis von 63 N:161 P:120 K.