加工工艺对茶树花品质的影响

对采用不同萎凋时间、不同杀青方式和不同干燥方式三种工艺加工茶树花的品质进行研究。结果表明,萎凋时间不同加工茶树花的感官品质、氨基酸、水溶性糖和水浸出物含量差异较大。杀青方式不同加工茶树花的感官品质、水溶性糖和水浸出物含量差异较大。干燥方式不同加工茶树花的感官品质差异较大,而生化成分差异不很明显。对三工艺交互因素进行正交试验,结果表明采用萎凋22h、蒸汽杀青、微波初干、低温干燥、高温提香工艺加工的茶树花感官品质最优。     

武夷山主栽茶树品种的植物学性状观察及主要生化成分分析

武夷山主栽茶树品种对促进武夷山茶产业可持续发展具有重要作用。通过对水仙、肉桂、佛手、北斗等品种的植物学性状观察及主要生化成分分析,结果表明:水仙为小乔木、大叶类、树姿半披张,佛手是灌木型、大叶类、叶形呈卵圆、树姿开张,肉桂、北斗是灌木型、中叶种、树姿半披张、分枝尚密。主要生化成分方面,夏季,北斗的芽水浸出物、茶多酚含量最高,咖啡碱、氨基酸最高分别是肉桂的芽、茎;在春夏秋季节,水仙芽第1叶、肉桂第5叶,水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸都是春季含量最高。     

几个不同茶树品种与坦洋工夫红茶品质

通过对几个不同茶树品种所加工的坦洋工夫红茶品质进行感官审评和主要内含生化成分测定,探讨坦洋工夫红茶品质与茶树品种的相关性。结果表明：坦洋工夫红茶的品质与不同茶树品种的水浸出物、茶多酚、茶红素、茶黄素、茶褐素、游离氨基酸含量有关。     

黄金菊茶树不同采摘期主要品质成分分析

以江西凤凰沟生态茶园种植的黄金菊茶树为实验材料,分析了黄金菊采摘期主要品质成分含量,并对黄金菊和宁州2号制作的绿茶、红茶样品进行感官审评。结果表明,黄金菊茶品质成分丰富,春季所制名优绿茶品质好,夏秋季节制红茶品质好,该茶树资源具有萌发期早、茶树鲜叶持嫩性时间长的特征。     

增产菌对茶鲜叶有效成分及成茶品质的影响

广菌增产菌是一种植物保健益菌,在各地多种农作物上施用均表现增产提质的良好效果。通过大量试验研究结果显示,广菌增产菌在茶树上应用,同样能促进茶新芽生长发育,增加茶叶产量,进而提高经济效益。然而增产菌对茶鲜叶有效成分及成茶品质的影     

彭阳县种鸡血液生化指标与肉质品质相关性的研究

有人做过鸡血型与生产性能的关系研究 ,也有人做过鸡血液性状与主要经济性状的相关研究 ,但对鸡血液生化指标与鸡肉品质性状间的相关性研究 (干物质、蛋白质、脂肪、氨基酸、必需氨基酸、限制性氨基酸、肉味氨基酸等 )尚未见报。本文以宁夏地区彭阳县土种鸡为研究对象 ,对其血液生化指标及与鸡肉品质有关的指标进行了相关性的研究 ,以其通过血液指标的选择来提高和改善鸡的肉质品质。1　材料与方法1.1　材料1.1.1　试验鸡选择　选取彭阳县土种鸡 90只 ,分别采血 ,制备血清 ,用于测定血液生化指标。1.1.2　肉样采取　将饲养至 2 .5ｋｇ左右的…     

锌对黑白花种公牛精液品质及某些生化指标的影响

锌对黑白花种公牛精液品质及某些生化指标的影响莱阳农学院动科系李文立任慧英南京农业大学陆治年锌作为种公牛营养中一种重要的必需微量元素参与机体内几乎所有的物质代谢过程，对种公牛的繁殖性能影响很大。早在１９２１年，人们就发现锌和雄性动物的生殖机能有关。近年...     

哺乳动物精浆生化指标对精液品质的影响

为了研究哺乳动物精浆生化指标对精液品质的影响,试验通过分析精浆糖类、蛋白质、微量元素对精液品质的影响,阐明了精浆成分对动物精液品质的重要作用。结果表明:精浆糖类是精子活动的能量来源;精浆中的蛋白质对顶体反应、精子获能、精子贮存、精卵识别和受精等功能具有显著影响;微量元素可直接参与多种酶促反应和蛋白质的结构组成。     

石中玉等武夷单枞的植物学性状观察及主要生化成分分析

为服务武夷山茶产业的品种结构调整,对武夷山的石中玉、紫罗兰、王母桃、金鸡母4个单枞进行植物学性状观察和主要生化成分含量分析,结果表明：石中玉、紫罗兰、王母桃和金鸡母都为灌木型、半披张,金鸡母为中叶类,其他三个单枞为小叶类,叶质厚脆或较厚脆。王母桃第一叶的水浸出物含量最高,紫罗兰嫩茎的水浸出物含量最低。4个单枞的咖啡碱和茶多酚含量从第一叶到第五叶、再到茎都是呈递减趋势,其中紫罗兰第一叶的茶多酚和咖啡碱含量最高,金鸡母嫩茎的茶多酚和咖啡碱含量最低。游离氨基酸的含量紫罗兰第一叶最高,金鸡母嫩茎最低。     

有机铬对猪胴体品质及血液生化指标的影响

影响肉质的因素很多,主要包括遗传、营养、屠宰前的饲养管理、屠宰的技术以及在出售前的冷冻等。由于很多营养物质都参与肉质变化的代谢和生化过程,因此,营养在肉质的调控中起着重要作用。一些研究表明,在猪饲粮中添加有机铬可提高猪的瘦肉率、日增重和饲料转化率,降低胴体脂肪含量,改善猪肉品质。为此,现着重论述日粮中铬对猪胴体品质及血液生化指标的影响。1有机铬对猪胴体品质的影响有机铬能显著改善猪的胴体品质。陈代文等[1]在肥育猪日粮中添加有机铬对猪的屠宰性能无显著影响,但眼肌面积和瘦肉率分别提高6.73%和1.60%,皮脂率下降1.60%…     

主要生化成份对祁红品质的影响浅析

茶叶含的生化成份种类很多,有500多种,有些是人体必需的营养成份,有些具有一定的药用功能。茶叶内质的优劣,是由茶叶中生化成份的种类、含量及其比例决定的。随着茶类、环境条件、品种、采制技术以及等级的不同,茶叶的生化成份有显著差异。祁门红茶被誉为“祁红美名甲天下,祁红品质群芳最”,就是因为它含有丰富的生化成     

庆阳驴精液品质和血清生化指标检测分析

研究旨在补充完善庆阳驴的种质资源特性,建立庆阳驴血液生化指标参考值,开展庆阳驴精液品质检测、冷冻精液制作及血液生化指标检测。试验选取3～4岁庆阳驴种公驴5头、母驴8头,采集精液、血液,开展冷冻精液制作,分别对采精量、精液密度、原精活力、平衡后活力、平衡时间、解冻后活力和23项血清生化指标进行检测分析。结果显示：种公驴平均采精量为66.90 mL,原精活力为0.67,原精密度为1.89亿/mL,平衡时间为2.63 h,平衡后活力0.53,解冻后活力0.37。种公驴采精量与原精液密度呈极显著性正相关（P<0.01）,与平衡后活力呈显著正相关（P<0.05）。原精活力、解冻后活力与平衡后活力均呈显著正相关（P<0.05）。所测定的23项血清生化指标中,除公驴血清肌酸激酶（CK）外,其余22项指标的结果与参考值相符。公驴血清白蛋白（ALB）和尿素（UREA）含量极显著高于母驴（P<0.01）;葡萄糖（GLU）含量、CK活性及白球比（A/G）显著高于母驴（P<0.05）。母驴血清总胆汁酸（TBA）含量极显著高于公驴（P<0.01）,低密度脂蛋白胆固醇（LDL-...     

舍饲藏猪血浆生化指标、胴体性能及肉品质的分析

藏猪是重要的经济动物,其肉制品越来越受到消费者欢迎.本试验对舍饲藏猪的血浆生化指标、胴体性能及肉品质进行分析,以便为藏猪的规模化养殖提供理论依据.利用全自动生化仪分析舍饲藏猪血浆生化指标,利用行业标准描述其胴体性能及肉品质,利用常规方法测定其肌肉营养成分及脂肪酸组成.结果 表明:舍饲藏猪血浆生化指标、胴体性能及肉品质指...     

朵贝茶感官品质与营养成分的相关性分析

为了解贵州普定朵贝茶感官品质形成的内涵因素,选取10份不同茶园的朵贝茶,开展茶感官审评和生化成分含量测定,并进行相关性分析.结果表明:朵贝茶汤色与其茶多酚含量、酚氨比呈极显著负相关;香气与茶多酚含量、酚氨比、咖啡碱含量呈极显著负相关,与可溶性糖含量呈极显著正相关;滋味与水浸出物含量、氨基酸含量和可溶性糖含量呈极显著正相...     

红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响

试验旨在研究红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响。选择60头约50kg杜长大肥育猪,随机分为对照组和试验组,分别饲喂基础日粮和基础日粮+2.0g/kg红茶提取物,每组3个重复,每个重复10头,试验至100kg左右体重结束。结果表明,在本试验条件下,红茶提取物能提高肥育猪的屠宰性能,显著提高屠宰率(P<0.05),改善猪肉品质,改善肉色(P<0.05),增加嫩度,极显著提高肌肉丰度(P<0.01),增加风味指数,提高pH1;改善生化指标,显著提高肌苷酸含量(P<0.05),显著降低胆固醇11.30%(P<0.05),显著提高铁、锌含量(P<0.05)。结果提示,饲料中添加2.0g/kg红茶提取物可提高屠宰率,改善猪肉品质。     

不同季节肉用种公牛精液品质与生理常值、血清及精清生化指标相关关系研究

以利木赞和夏洛来种公牛为试验牛，研究不同季节对其精液品质、冻精产量、生理常值、血清及精清生化指标的影响。结果表明：（1）与其它季节相比，夏季肉用种公牛的原精活力、冻精活力、活精于百分数、顶体完整率均显著降低，而精于畸形率显著升高（P〈0．05）。精子密度以秋季最低。（2）冻精产量夏季处于最低水平，平均每月仅为7388支。（3）夏季肉用种公牛的血清LH、睾酮、T3、皮质醇的含量分别为48．12、4．15、1．11、4．89ng／L，显著低于春、秋、冬季（P〈0．01）。（4）夏季肉用种公牛血清钠、钾、钙、镁均处于最低水平，显著低于其它季节（P〈0．01）。（5）夏季肉用种公牛精清睾酮水平明显下降，显著低于春季、秋季和冬季。（6）精清钠、钾、钙夏季含量最低，分别为83．12mmol／L、18，77mmol／L和4．63mmol／L；精清镁含量由春季至秋季呈显著下降趋势；精清磷含量夏季最高，为4．65mmol／L，显著高于春季、秋季和冬季。（7）肉用种公牛精清ALP夏季含量为1784．3U／L，显著高于春、秋两季，但低于冬季。（8）精清睾酮与精液品质各指标存在显著相关；血清生化指标与精清生化指标存在显著相关；直肠温度、呼吸频率与精液品质及血清生化指标存在显著相关性，与精清生化指标相关性不大。     

蒸青桑叶茶加工过程中主要品质成分变化的研究

以强桑1号的春季桑叶在加工过程中不同阶段的茶样为研究对象,对不同加工阶段桑叶茶的含水量和主要品质成分进行了探讨。结果表明,桑叶茶中的黄酮在从鲜叶到揉捻叶的加工过程中含量一直减少。桑叶茶中的氨基酸和可溶性糖含量随着加工过程先增加后降低,杀青叶中含量最高,干茶中含量最低。桑叶中的多酚含量比较低,桑叶茶加工过程中的不同工序阶段多酚变化无规律,变化幅度甚微,加工过程对茶多酚含量无显著影响。     

猪肉品质的蛋白质组学研究及应用

近年来,随着消费者和食品加工业对肉质的要求越来越高,猪肉品质的改良问题日益受到人们的重视,世界各国学者也相继从肌肉组织学、生理生化指标和遗传学等方面对猪肉品质进行了相关研究.