琵琶鸭制作技术

(1)原料与配方活鸭1只(约1kg),食盐130g,小茴香4g,葱、姜适量。(2)工艺流程选料→整理→腌制→浸卤→晾晒→成品。(3)操作要点①选料,选用经检疫合格的活鸭作为加工原料,要求肉质细嫩、脂肪较少。②整理,选好的原料鸭经宰杀、放血、浸烫、煺毛后,清洗干净。在鸭的胸骨到肛门处开一条长刀口,用手指钩开鸭的胸部肌肉,使胸骨露出,用刀割除胸骨,除去食管、气管和内脏后,将鸭放入清水中浸泡1h,洗净,沥干水。将鸭体修割好,整理成琵琶状。③腌制,将整理好的鸭坯涂上预先混匀的食盐和小茴香,涂抹均匀后放入容器里腌制2h～3h后取出。④浸卤,先配好卤…     

五种风味肉鸭产品加工方法

据调查:2012年上半年,市场上活肉鸭价格一般在7～10元/千克之间,而经过加工的包装鸭品价格达到30～60元/千克。由此可见,肉鸭经过加工可得到活卖的2～3倍利润。立冬之后至立春之前正是肉鸭足膘的时候,也是加工的好时节,现向鸭农介绍几种风味肉鸭产品的加工方法:一、风味酱香鸭(一)特点。皮红肉嫩,酱香诱人,口味独特。(二)加工方法。1.原料配方:白条鸭10只,盐1千克,优质酱油3千克,黑面酱100克,甜酱色20克,黄酒0.5千克,丁     

猪短期快速催肥法

利用商品猪屠宰或出售前的10天左右时间,进行短期快速催肥,日增重可达1.25～2千克。具体办法如下:1.催肥前的准备第一天给猪驱虫,按猪的重量用药,每5千克体重用敌百虫1片。给药时,用温开水将药溶化后掺在饲料里,早上1次     

洞庭湖区H10亚型禽流感监测及其遗传进化分析

为了解洞庭湖区H10 亚型禽流感病毒的流行分布及遗传进化情况,为该地区H10 亚型禽流感的防控及该亚型病毒在禽流感病毒进化中所起的作用提供一些参考。在环洞庭湖地区活禽批发市场和水禽场上采集家禽和环境拭子,对其进行病原分离、鉴定和测序,应用Mega 5 软件包对病毒基因进行多序列比对和进化树的绘制与分析。结果显示：在活禽批发市场上总共分离到11 株H10 亚型禽流感病毒,分离的H10 亚型禽流感阳性样品全来源于鸭拭子;在1 个鸭场分离到2 株H10 亚型禽流感病毒;其中2株分离毒株序列分析显示其HA蛋白的裂解位点为PELMQGR/GLF,属于低致病性病毒,与以往在其他国家（蒙古、瑞典、荷兰、泰国、日本等）野鸟中分离的H10亚型病毒处于同一分支。     

育肥猪出栏的最佳时间

育肥猪经过一定时间的催肥,达到肥满程度时,应及时出栏屠宰。一般情况下,小架子猪的料肉比在1∶3左右;中猪的料肉比在1∶3.5左右;     

不同鸭品种在“稻鸭共作”系统中的行为学差异及对水稻产量的影响

为探究鸭在稻田间的运动规律,揭示不同鸭品种在田间的行为学差异以及对水稻产量的影响。本研究选取稻鸭共作试验田9块（766 m2/块）,按225只/hm2分别放入役用鸭（绿头野鸭♂?金定鸭♀）、金定鸭、白改鸭等3个鸭品种,通过视频监控系统,采用连续观察法记录鸭在每天的5:00—20:00时间段内在田间的游动、休息、采食等行为的发生时间和持续时间,连续观察5天。经观察发现,鸭田间活动高峰一般是在早上5:00—7:00,8:00—11:00以及15:00—18:00等时间段,役用鸭和金定鸭每天的活动时间分别为324.50 min(36.06%),315.75 min(35.08%),极显著高于白改鸭264.50 min (29.39%) (P＜0.01)。采用役用鸭、金定鸭、白改鸭进行稻鸭共作后,水稻产量分别比对照组提高了22.75%,20.14%和10.89%。水稻产量构成因素与鸭游动时间相关性分析发现,结实率、理论产量与游动时间呈极显著正相关(r=0.959,P＜0.01;r=0.858,P＜0.01),千粒重、实际产量与游动时间呈显著正相关(r=0.627,P＜0.05;r=0.767,P＜0.05)。研究结果表明：役用鸭对水稻的增产效果最好,且发现游动时间可作为影响稻鸭共作水稻产量的重要评价指标。该研究结果为稻鸭共作鸭品种的筛选以及稻鸭共作系统水稻产量的提升提供了重要的参考数据。     

秋亚家庭农场集成应用稻田综合种养技术创建特色稻米品牌实践探索

秋亚家庭农场在长期的稻鸭米生产经营实践中,以稻鸭共作技术为核心集成应用稻田综合种养技术,重点示范推广了稻田套播紫云英高效栽培技术、基于稻鸭共作的水稻机插秧技术、稻鸭共作技术、频谱式太阳能杀虫灯技术,在此基础上,创建了秋亚牌稻鸭米特色品牌。     

试试看

秋冬季谨防蛋鸭软腿病鸭软腿病又称鸭瘫疯,此病在鸭各年龄段均可发生,一般以秋冬季节多发,肉用种鸭在限饲过程中,发生比较普遍。防治措施:(1)保持鸭舍干燥、通风,并做好卫生消毒工作,定期用0.01%百毒杀饮水消毒,勤换垫料,适度放牧或运动,多晒阳光、保证日粮、营养物质的全面供给。在种鸭产蛋后期,适当提高饲料中维生素和矿物质的含量。加强饲养管理,以减少刮伤、碰伤等外伤机会。产蛋期间,公母鸭比例要适当。     

鸭病毒性肝炎的防制

正鸭病毒性肝炎又称鸭肝炎,是由鸭肝炎病毒引起的一种主要影响雏鸭的急性、高致死性传染病。该病的特征是发病急,传播迅速,病程短,死亡率高,已成为当前严重影响鸭业正常生产的重要疾病之一。一、病原鸭病毒性肝炎的病原是鸭肝炎病毒,属于小RNA病毒科的成员。目前已报道的鸭肝炎病毒有Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型3个血清     

稻鸭共栖生态种养应注意的主要问题

<正>稻鸭共栖生态种养能实现共促双盈,稻田中的虫、草等有害生物可为鸭的生长发育提供一部分优质饲粮;鸭粪是水稻的上好有机肥,鸭在稻田中运动与觅食有除草、除虫和中耕等作用,稻田可不用化学或人工除草,病虫害防控的压力也大大减轻,降本增效明显。稻鸭共栖水稻可增产10%～15%,每亩节省除草和防治病虫害等费用50～100元,每亩养鸭能增收200元以上。稻鸭共栖如果没有抓好水稻和鸭良种选用、水稻栽与管、育雏和放养、水稻     

种鸭均匀度的控制措施

种鸭均匀度是指种鸭体重分布在平均体重10％范围内的鸭数占总鸭数的百分比。种鸭均匀度的大小,将直接影响到种鸭以后产蛋量上升的快慢,产蛋高峰持续时间的长短,全期产蛋率的高低,蛋重的一致性以及产蛋期死淘率大小。因此,种鸭均匀度长期以来一直是养鸭户最关心的问题。要使育成鸭有一个良好的均匀度,必须采取以下措施：     

鸭传染性浆膜炎的防治

养殖白鹜鸭已经成为许多地方农民致富的好项目，但在养殖过程中要着重防范危害较大的鸭传染性浆膜炎。鸭传染性浆膜炎又名鸭疫巴氏杆菌病，是侵害雏鸭的一种慢性或急性败血性传染病。其特征是发生纤维素性心包炎、肝周炎、气囊炎及关节炎。     

鸭子变奏曲

新邵县小塘镇的一栋小洋楼格外引人注目,小洋楼不仅建得漂亮,而且是小塘镇有名的"鸭全席"餐馆。在这家餐馆里,人们可以吃到鸭脖、鸭翅、鸭脚、鸭腿、鸭肫、鸭嘴、鸭     

连云港市稻鸭共作高效集成技术研究与示范初探

介绍了稻鸭共作技术在江苏省连云港市的推广应用情况,详细阐述了稻鸭共作的生育特点以及对水稻生育动态、产量及病虫草害等方面的影响。并对稻鸭共作的优势进行评价,提出了稻鸭共作的配套管理技术。     

秋冬季谨防蛋鸭软腿病

鸭软腿病又称鸭瘫疯，此病在鸭各年龄段均可发生，一般以秋冬季节多发，肉用种鸭在限饲过程中，发生比较普遍。     

稻鸭共作农作系统的生态效应与技术模式

稻鸭共作生态技术是将雏鸭全天候放入稻田,利用鸭子不间断的活动来刺激水稻生长、促进物质循环和改善稻田环境,构建了种养结合、节本增效、物质循环的优质安全农产品生产的农作模式,笔者综述了稻鸭共作技术对水稻的物质积累、壮秆效应、根系活力、病虫草害控制及生物多样性、土壤理化性质、稻田甲烷排放及控氮截流的影响,阐述了近年来稻鸭共作生态农业实施中投放绿萍、一稻两鸭、零日龄放鸭、沼稻鸭循环及防虫网全程覆盖等成功实践的种养模式,指出了稻鸭共作生态农业发展中亟待解决的问题,为稻鸭共作农作系统的技术理论和实践发展提供借鉴。     

商品肉鸭常见病的防治

<正>一、鸭瘟鸭瘟又叫鸭病毒性肠炎,是由鸭瘟病毒引起的一种急性、热性、败血性传染病。20日龄以上的鸭易感。患鸭食欲下降,饮欲增加,不愿走动,体温升高,呼吸困难,流泪,排绿色稀粪,头颈肿胀明显,故又称"大头瘟"。防治:该病目前尚无特效疗法,以预防为主。可用鸭瘟弱毒苗10日龄首免0.5羽份/只,25日龄二免1羽份/只。一旦鸭群发生该病,应立即采用高倍量鸭瘟疫苗紧急接种,注射疫苗5天内疫情基本可得到控制。患     

全州县稻鸭共生生态模式实践

<正>全州是桂北粮食生产大县,有稻田养鸭的传统,特别是县北部的镇几乎家家户户采取稻田养鸭。清晨农户将鸭放入稻田中,傍晚驯养好的鸭会自动回家。稻田养鸭投入少、效益高,鸭子能在田间除草、捕虫、增肥、中耕浑水、促进稻株发育等,从而起到减少稻田施肥和农药使用的作用。采取"稻-灯-鸭"模式,利用鸭在     

雏鸭病毒性肝炎与大肠杆菌混合感染的诊治

鸭病毒性肝炎是雏鸭的一种急性传染病,发病急、传播快、死亡率高,是发展养鸭业的大敌。笔者在门诊中遇到一起雏鸭病毒性肝炎与大肠杆菌混合感染的典型病例,现将诊治情况介绍如下：     

“苏邮一号”高产蛋鸭饲养对比试验

为了大幅度提高我省水禽产业化经营水平和鸭农饲养综合效益，在保持高邮鸭优质、大蛋和双黄蛋的基础上，我们培育了适合江苏及周边省份的优质高产青壳蛋鸭新品系和高邮鸭配套系，全面提高高邮鸭在当地及周边地区的饲养量。现将高邮鸭高产新品系“苏邮～号”与绍鸭在同等条件下进行饲养对此试验的情况介绍如下：