高校食品添加剂课程改革研究

介绍了新乡学院生命科学技术学院食品营养与检测专业的食品添加剂课程的教学内容安排与主要实习单位,从教学方法、教学内容、教学手段、考试方法等方面对高校食品添加剂课程改革进行了全方位的研究,以期找到有益的实践供同行借鉴.     

农产品加工技术集成及产业化案例

<正>江苏大学食品与生物工程学院是江苏大学重点建设的学院之一。学院充分发挥学科的优势,不断培育和产生新的增长点,走科学与工程相结合、理论与应用相结合、科学研究与成果转化相结合的科研之路,积极将食品科学与工程、生命科学、生物技术等学科领域交叉融合,在农产品品质快速无损检测、食品物理加工、食品加工装备、功能食品、食品生物发酵、食品安全等领域形成鲜明的研究特色。多年来,学院在超声波设备、超     

多课程融合方式在高校食品感官评定实验教学中的应用

为培养适应社会发展、具有综合素质的食品感官分析人才,开展了多课程融合教学模式改革与实践。将食品加工工艺类实验课与食品感官评定实验课进行有机结合,整合学院资源,在教师指导下,让学生自主设计食品加工工艺与食品感官评定的实验方案。此教学模式使学生能亲自制作食品感官评定的样品,极大地激发了学生自主学习的兴趣和科学研究的意识,同时促进了其他工艺类实验课程的改进,节约了学院教学资源,取得了良好的教学效果。     

沈阳农业大学食品学院简介

沈阳农业大学食品学院是于2001年在学校直属食品科学系的基础上组建的。几十年来，学院不断发展，已形成了师资力量强、教学质量好、办学层次多、专业面宽的培养食品科学与工程专业高级工程技术人才的办学实体。     

砥砺前行深根沃土赋新章——记江南大学食品学院的发展模式

<正>"民以食为天",食品工业关系国计民生,发展食品工业对我国国民经济的持续发展有重要的战略意义。近年来,随着社会经济的发展,中国食品产业及食品科技取得了长足进步。而中国食品工业发展在很大程度上归功于我国近年来在食品科学技术领域人才培养和研究水平的迅猛发展。江南大学食品学院是我国食品工业最著名的学府之一,从成立以来,为我国食品行业培育大批人才,在食品科技领域作出重要贡献。江南大学食品学院起源于私立     

食品科学与工程学院简介

<正> 山西农业大学食品科学与工程学院成立于1984年,是为适应我国农业产业结构调整和食品工业的发展需要建立起来的。学院于1985年开始招生,招收本科学生和硕士研究生。历经十余年的发展,现已成为一所包含食品科学与工程、生物工程、食品质量与安全三个本科专业,并有农产品加工及贮藏工程硕士学位授予点的多学科、综合性学院。学院下设食品科学系、生物工程系、食品工程系,以及食品研究所、食品实验中心,拥有较先     

抓住机遇 突出发展 建设新世纪的食品科技学院

分析了食品学院发展的社会需求、学院发展的优势条件和存在的问题，提出了学院在新世纪发展的规划与建设思路。     

泰国农业高校食品系的办学特点与我国的比较

食品工业是我国的支柱产业,但我国传统食品加工仍存在着现代化积蓄低的问题。原因之一是对食品科学的教育研究起步较晚。就农业院校食品科学教育而言,大多数食品学院(系)是在近十年才逐步建立起来的。为推进食品工业现代化的发展进程,培养更多高素质的食品科技人才,加快和完善高校食品科学系的建设具有十分重要的意义。笔者在泰国卡色赛特大学农工学院食品科学系进修期间,对该大学进行过一些具体调查。卡色赛特大学(以下简称卡大)是一所以农业为主的综合性重点大学,现有11个学院,在校学生1万余人。该校食品科学系已有30多年的历史,有许多办…     

依托区域产业经济,培养应用型食品人才——以“课题学习法”为例

调查分析了河南省食品企业人才需求现状,结合信阳农林学院食品专业特点与人才培养的现状,探讨了"课题学习法"在食品专业特色人才、创新人才培养中的应用,为应用型食品工程人才的培养提供了新途径。     

学生家长对食品营养与检测专业满意度调查与分析——以北京农业职业学院2014级为例

食品营养与检测专业是北京农业职业学院根据市场需要与学院优势开办的新学科专业,2013年正式招生.就北京农业职业学院食品营养与检测专业2014级学生家长对该专业的满意度进行了问卷调查,结果表明,68.40%家长对食品营养与检测专业表示满意,52.70%的家长希望孩子毕业后从事营养师,同时,86.80%的家长愿意推荐该专业给他人.调查结果为今后学生专业选择、家长对专业认知以及学院教学改进提供了依据.     

专家推介

姚惠源江南大学建校50年来食品学院唯一获杰出贡献奖的资深教授,江南大学食品学院首任院长,时任国家十五农产品深加工重大科技专项总体专家组组长和首席专家,江苏省十一五农产品加工发展规划顶层设计首席专家。姚惠源教授40多年来始终工作在以食品加工为主的农产品深加工的高等     

河南农业职业学院烘焙产业学院——蓝塔烘焙学院正式成立

<正>2019年12月18日,河南农业职业学院烘焙产业学院——蓝塔烘焙学院正式成立。中国食品工业协会副会长、河南省食品行业校企合作指导委员会主任委员陈振杰教授,河南农业职业学院校长刘源教授、副校长陈月英教授,蓝塔食品有限公司营运总监黄灏、郑州市蓝塔食品有限公司总经理张高生出席本次大会。河南农业职业学院教务处、食品工程学院负责人及烘焙专业师生200余人参加成立大会。陈月英致欢迎辞。她回顾了我校与蓝塔食品有限公司(原好利来南方公司)的合作历程,指出蓝塔烘焙学院的成立将成为双方发展史上的新起     

高职食品营养专业食品毒理学基础考核方式改革的探索

食品毒理学基础是食品营养检测专业的一门重要专业基础课.该文针对徐州工业职业技术学院2012级食品营养检测专业食品毒理学基础考核模式改革的实践进行研究,旨在探索提升高职食品毒理学基础课程教学效果和教学质量的方法及措施.     

北京农业职业学院大一新生对食品营养与检测专业认知与分析

食品营养与检测专业是北京农业职业学院根据市场需要与学院优势开办的新学科专业,对北京农业职业学院食品营养与检测专业2014级新生对食品营养与检测专业的认知进行问卷调查结果表明：98%学生对食品营养与检测专业比较了解,97%学生对北京农业职业学院食品营养与检测专业教师团队教学满意,同时,85%学生理想就业岗位为营养配餐和食品检测方向。调查结果为今后食品营养与检测专业教育教学改革方向提供了依据。     

法国的高等农业教育

1989年2月14～28日,我们作为山西农业大学赴法校际交流代表团的成员,考察访问了巴黎国立阿尔福兽医学院、雷恩国立农业学院、里昂国立兽医学院和柯莱蒙汉畜牧研究所,还参观了与这些学校有密切联系的巴黎奥里达食品加工厂、巴黎食品实验中心、雷恩植物试验场、雷恩动物试验场、雷恩罗纳——阿尔卑斯人工授精中心、里昂毒     

培养探索生命奥秘人才 长江大学生命科学学院

长江大学生命科学学院成立于2002年1月,由原湖北农学院食品科学系微生物教研室、食品科学系食品加工教研室、食品科学系生物化学教研室、农学系生物技术教研室以及动物科学系生理生化教研室合并组成。     

天然营养粉丝的研制生产利用

本天然营养粉丝是以江苏省盐城市响水县的浅水藕资源为主料,上海交通大学农业与生物学院天然健康食品研究所的高新技术产品--黑米素为辅料的复合营养食品.天然营养粉丝的设计定位是由天然资源构成产品的特点,为营养丰富、色泽独特、口感爽滑的健康食品.本粉丝由江苏响水兴荷特种食品有限公司生产,新产品的研制生产,是利用上海交通大学农业与生物学院食品研究所指导下不断摸索其原料配比和工艺流程的基础上所形成的天然营养粉丝生产工艺及操作方法进行的,该新产品基本趋于定型,正准备投产.     

福建农业职业技术学院

主要专业介绍:学院现在招专业18个。分别是:生物技术及应用、食品生物技术(食品检疫方向)、种子生产与经营、     

河南农业职业学院好利来烘焙学院举行成立一周年庆祝活动

<正>2017年3月21日上午,河南农业职业学院隆重举行好利来烘焙学院成立一周年庆祝活动。学校领导刘源、赵麦成、窦瑞木、陈月英及好利来食品有限公司郑州城市经理张高生,食品工程学院部分领导出席了活动。活动由教务处处长朱维军主持。学校党委副书记、副校长刘源首先致辞,他回顾了一年前亲自为好利来烘焙学院揭牌的难忘时刻,总结好利来烘焙学院成立一年来所做的工作,对好利来公司给予的大力支持表示诚挚的谢意。他说,好利来烘焙学院的成立符合教育部高等     

十年磨砺创新发展(代序)

北京林业大学生物科学与技术学院始建于1997年.2000年,资源与环境学院的森林保护学科、林木遗传育种学科、食品工程学科并入生物学院,重组学校优势学科和部门,正式组建生物科学与技术学院.