李果实氨基酸种类和含量分析

利用氨基酸自动分析仪测定了福建8个李品种的氨基酸组成和含量。结果表明,李果实中氨基酸含量高,种类丰富,其中田黄李中含量最高,达492.84mg/100g。不同李品种已检测的17种氨基酸中,均以天冬氨酸含量最高;必需氨基酸含量为59.23～100.41mg/100g,占总氨基酸的20.42%;儿童必需氨基酸含量也很高,平均可达14.60mg/100g;味觉氨基酸含量高,其中田黄李的味觉氨基酸在测试的8种李品种中最高。李果实中药效氨基酸的含量也很丰富,以天冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸为主,总量以皇后李最高、田黄李次之,分别为366.95和355.49mg/100g。     

ICP-AES法测定红心李花粉中矿质元素含量

采用浓硝酸-高氯酸的混合(4V︰1V)对红心李花粉样品进行消解,采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES),能够有效降低干扰性,提高精确性,拓宽线性分析范围,同时增加多元素分析能力,对红心李花粉中的K、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn、Na 8种矿质元素分别进行了测定,试验结果表明,红心李花粉中含有丰富Ca、Mg、K、Na、Fe、Cu、Mn、Zn 8种矿质元素含量分别为5979μg/g、3338μg/g、3255μg/g、1423μg/g、422.5μg/、95.2μg/g、71.6μg/g、44.6μg/g,总含量为14628.9μg/g。Ca含量明显高于金光杏梅花粉和螺旋藻粉,是典型的高钙食品。K/Na比值为2.6︰1,为高K低Na食品;并对测定的结果进行了分析比较,测试元素的RSD值均在5%以下,各元素间相关系数都在0.99以上,结果令人满意。     

不同品种桃果酒品质特性与酿酒适宜性评价

【目的】比较不同品种桃果酒的品质特性,明确不同品种桃果酒的优缺点,筛选适宜酿制果酒的桃品种。【方法】以不同肉色的13个品种桃果实为原料发酵制酒,分析桃果酒的感官、理化品质、酚类物质含量、抗氧化能力及甲醇和高级醇含量,对不同品种桃果实的酿酒适宜性进行评价。【结果】原料桃品种对桃果酒品质具有显著影响。不同品种桃果酒的色泽因果肉颜色不同而差异很大,白肉桃果酒褐变明显;酒精度(φ)、总酸、干浸出物含量(ρ,后同)分别为9.43%～11.93%、4.22～6.79 g·L~(-1)和20.60～37.46 g·L~(-1),均符合果酒产品质量标准要求;总酚、总黄酮、花色苷含量(w,后同)和抗氧化活性分别为183.02～437.22 mg·L~(-1)、40.03～212.07 mg·L~(-1)、0～843.29μg·L~(-1)和237.51～661.61μmol·L~(-1),均以万州酸桃果酒为最高,黄肉桃果酒的多酚、类黄酮含量和抗氧化活性均较低;甲醇含量为0.22～0.55 g·L~(-1),以万州酸桃果酒为最高,仓方早生桃果酒最低;高级醇含量为277.63～752.71 mg·L~(-1),以大久保桃果酒为最高,武汉2号桃果酒最低;感官评定结果以万州酸桃、NJC 83、白凤、仓方早生、中农金辉和中桃绯玉表现较优。【结论】不同肉色桃果酒的品质特性存在较大差异,红肉桃品种万州酸桃、中桃绯玉,白肉桃品种白凤、仓方早生,黄肉桃品种NJC 83、中农金辉,比较适宜酿制不同特色的桃果酒。     

李新品种“粉黛脆李”的选育及栽培技术

"粉黛脆李"是从万州青脆李中优选出来的中晚熟脆李新品种。果实扁圆形,较对称,缝合线浅;果实整齐度好;果粉厚,果肉浅黄色,肉质脆嫩,汁多,无涩味,风味浓郁;果大,平均单果质量45.53 g;离核,可食率高,纤维少;可溶性固形物含量15.0%、可滴定酸0.82 g/100 mL、固酸比18.29,维生素C含量2.15 mg/100 mL,果实硬度7.9 kg/cm^2,鲜食品质上。果实生育期135 d,在渝东海拔500 m地区7月底8月初成熟。萌芽率高,成枝力中等,早结丰产。耐贮运,适应性强,适宜在重庆地区及类似生态区域种植。     

李新品种绥江半边红李的选育

绥江半边红李是从云南省绥江县地方李品种半边红李中选出的李新品种。果实扁圆形,平均单果重30.7 g,最大单果重71.5 g;果实向阳面着暗红色晕;果皮薄,难剥离,离核;果肉橘黄色,肉质致密,口感细脆,风味甜,有清香味,品质优;可溶性固形物含量10.32%,总糖含量9.45%,粗纤维含量1.25%,维生素C含量68.90 mg/kg,氨基酸总量440.20 mg/kg,蛋白质含量0.72%,可食率97.00%;在云南省绥江县,果实7月上中旬成熟。2014年7月通过云南省非主要农作物品种鉴定。     

晚熟李在黔北地区的引种表现及绿色栽培技术

2007年,贵州省遵义市播州区引种‘脆红李’‘青脆李’‘半边红李’,在石灰岩山地栽培,采用以"标准化修剪+行间间作"为核心技术的绿色栽培技术进行果园管理。经多年观察,‘半边红李’果实7月下旬成熟,‘脆红李’8月中旬成熟,‘青脆李’8月下旬成熟,均为晚熟品种;果实色鲜,果肉脆、嫩,酸甜适中,可溶性固形物含量12.17%～13.00%,可滴定酸含量0.22%～0.41%,维生素C含量16.0～22.7 mg/kg,果实品质优良;3个品种自花结实率高,丰产性好,栽后第2年初花,第3年初果,第4年进入盛果期,第5年每667m~2产量1 000～1 500 kg。在黔北地区湿润季风气候条件下,3个晚熟李品种长势强,抗逆性好,是适应当地气候、土壤的优良品种。     

李晚熟新品种秋香李的选育

秋香李是我们2003年在辽宁省盖州市杨运镇发现的香蕉李晚熟芽变新品种。果实卵圆形,平均单果重60.9g,最大单果重100.0g,果皮紫红色;半离核,核小;果肉橘黄色,肉质硬脆、爽口,汁液中多,香味浓,风味酸甜;可溶性固形物含量为13.10%～18.00%,总酸含量1.10%,维生素C含量为55.30μg/g,果肉硬度15.00kg/cm2,可食率96.40%;在辽宁普兰店,果实9月下旬成熟,熟期比原品种香蕉李晚50多天,果实发育期150天左右。2007年9月通过辽宁省非主要农作物品种审查登记。     

李抗寒晚熟新品种秋甜李的选育

秋甜李是我们1982年以黄水李作母本、小核李作父本杂交育成的李新品种。果实卵圆形,平均单果重82.5 g,最大单果重102.0 g,果实深红色,果顶圆突,果粉中厚;离核,果皮中厚,果肉淡黄色,肉质细,纤维少,汁液中多,风味酸甜,品质上等;可溶性固形物含量11.20%,可滴定酸含量0.97%,维生素C含量96.20 mg/kg;在黑龙江省牡丹江市,果实9月上旬成熟,是晚熟品种。2011年1月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定。     

仙鹤草多糖含量和抗氧化能力测定

以黔东南产仙鹤草为试材,研究测定了仙鹤草多糖含量和抗氧化能力,以期为仙鹤草开发利用提供依据。结果表明:黔东南产仙鹤草多糖的含量较高(以葡聚糖计),为4.98mg/g,对DPPH自由基的清除率在52μg/mL时达64.1%,312μg/mL时高达93.9%。对DMPD自由基的清除率在52μg/mL时达53.1%,312μg/mL时高达80%。黔东南州产仙鹤草多糖含量较高和抗氧化能力较强,开发价值大。     

羊肚菌、香菇、真姬菇子实体体外抗氧化活性的比较

对羊肚菌、香菇、真姬菇子实体的体外抗氧化活性进行了分析比较。结果表明:羊肚菌子实体中的多酚含量最高,达到4.35 mg GAE/g,是真姬菇、香菇子实体多酚含量的2.7倍、2.3倍。当乙醇提取物质量浓度为8.2μg/mL时,3种食用菌对DPPH·的清除能力分别达到92.38%、61.50%、59.81%;当乙醇提取物浓度为8.20μg/mL时,真姬菇对Fe~(2+)的螯合能力为79.15%;当乙醇提取物浓度为82.00μg/mL时,羊肚菌、香菇对Fe2+的螯合能力分别为52.40%、35.79%;当乙醇提取物的浓度为82.00μg/mL时,3种食用菌提取物的还原力排序为:羊肚菌香菇真姬菇。羊肚菌乙醇提取物DPPH·清除能力、还原力的EC50值分别为2.70μg/mL、30.98μg/mL,显著低于香菇、真姬菇,这说明羊肚菌的DPPH·清除能力和还原力显著强于香菇、真姬菇(P 0.05)。真姬菇乙醇提取物Fe2+螯合能力的EC50值为5.35μg/mL,显著低于羊肚菌、香菇,这说明真姬菇的Fe~(2+)螯合能力显著强于羊肚菌、香菇(P0.05)。研究结果可以为开发利用这3种食用菌子实体提供一定的理论依据。     

沙棘大果新品种秋阳的选育

秋阳是我们1989年从大果沙棘品种乌兰格木自然实生后代中选育的沙棘新品种。果实圆柱形,平均单果重0.69g,最大单果重0.78g;果实橙黄色,果柄长0.40～0.50cm;种子千粒重14.800g;可溶性固形物含量8.90%,有机酸含量1.60%,维生素C含量4800.00mg/kg,出汁率78.0%,总氨基酸含量1807.15mg/kg,含油量28.60%,类胡萝卜素含量241.00mg/kg,维生素E含量152.00mg/kg;汁液中黄酮含量63.21μg/mL;在吉林省长春市,果实8月上旬成熟,为早熟品种。2008年1月通过吉林省农作物品种审定委员会品种审定。     

蛋白-单宁沉淀法测定葡萄籽中单宁含量

采用单宁-蛋白沉淀法测定葡萄籽超微粉中的单宁含量,分别从机器精密度,线性范围,方法检出限,方法精密度,加标回收率等方面进行比较,以研究葡萄籽超微粉中单宁含量的测定方法。结果表明:机器精密度1.144%,线性范围50～250μg/mL(R2=0.9966),方法检出限0.339μg/mL,平行性精密度0.2454%,重复性精密度0.2159%,加标回收率为97.47%～101.49%。该方法可用于葡萄籽超微粉中单宁含量的测定。     

“国峰7号”李在山西的引种表现及栽培技术要点

“国峰7号”是辽宁省果树科学研究所2005年以“龙园秋李”和“澳14”李杂交育成的新品种，2016年由山西农业大学果树研究所引进，具有极晚熟、抗寒、抗流胶病、耐贮运、风味浓郁等特点。“国峰7号”李果实扁圆形，果顶平，平均单果质量70.45 g,最大单果质量88.34 g,果实整齐度好，缝合线浅，两半对称；果皮底色黄绿，成熟时果皮紫黑色，不易剥离；果肉黄色，近皮红色，纤维细、少，品质上，果实可食率98.64%,可溶性固形物含量21.28%,可溶性糖含量9.0%,可滴定酸含量1.6%,维生素C含量6.0 mg/100 g,花青素含量0.73 mg/g,硬度10.8 kg/cm²;半离核，核倒卵圆形，核鲜质量0.96 g。在山西省晋中市8月中下旬成熟，果实发育期138 d左右，适宜在晋中及周边地区栽培。     

抗寒优质李新品种龙园红丰的选育

龙园红丰是以九三杏梅李为母本、大果的台湾李为父本通过有性杂交培育而成。平均单果重46.2 g，最大单果重78.2 g，果实心形，果肉白色，肉质松软，品质上等，离核。可溶性固形物含量12.1%，可滴定酸含量1.40 g/kg，维生素C含量21.5 mg/kg。在黑龙江省哈尔滨地区8月下旬果实成熟。     

富硒平菇栽培的应用研究

在缺硒或贫硒地区采用低浓度的亚硒酸钠溶液,直接向子实体表面喷施和添加到培养料中的方法,将无机硒富集到平菇体内,结果表明,使用1～9μg/mL(微克/毫升)的硒溶液,直接喷施到子实体表面,其菇体内硒的富集量随着喷硒浓度的增加而增加,硒含量最高达13.8681 μg/mg(微克/毫克)(9 μg/mL(微克/毫升)组),且随着喷施时间的延长,同一处理组后期采收的子实体内硒的含量与早期采收比,都存在不同程度的增加,其范围在17.02%到45.43%之间,最高为75.24%(1μg/mL(微克/毫升)组),但这种方式各处理组都会导致平菇总产量的下降;按20 mg/kg～40 mg/kg(毫克/公斤)添加量将硒添加到培养料中时,仅头潮菇产量就可增产3成左右,菇体内硒的富集量可达12 μg/g(微克/克)干重左右,按每人每天进食100 g～200 g(克)鲜平菇汁,未超出我国营养学会推荐的成年人摄入量为50μg/d～200μg/d(微克/天)的标准,且采收的鲜菇不需经特殊处理即可上市出售,采用此法,可为食用菌产业带来新的市场.     

3个国峰李品种在重庆的引种试验初报

从辽宁省果树科学研究所引进国峰2号、国峰7号、国峰17号3个李新品种,采用田间调查结合室内分析,评价3个品种的生长结果习性、植物学性状、物候期、抗逆性,并测定果实硬度、总糖、可滴定酸、花色苷、总黄酮、总酚等含量。结果表明：国峰2号树势旺盛、丰产性强、单果质量101.2 g、可滴定酸含量0.88%;国峰17号单果质量最大(160.8 g)、丰产性强;国峰7号果实紫黑色、可溶性固形含量高达17.6%、花色苷含量最丰富(389.43μg/g)、丰产性中等。3个品种均具有较高的果实带皮硬度,耐贮运性好,果实成熟期在7月上中旬,较辽宁地区提前30～40 d,具有良好的市场优势。3个国峰李品种在重庆地区综合表现优良,可作为杂交育种的亲本材料,也是重庆市李产业结构调整中极具推广价值的李新品种。     

高效液相色谱法测定不同时期的日本楤木叶中芦丁含量

采用高效液相色谱法（HPLC）测定日本楤木叶中的芦丁含量。HPLC的最佳色谱条件：检测波长为360nm，流动相为甲醇：水=43：57，柱温30℃，流速1.0mL/min。在该条件下，芦丁在0.005~0.17mg/mL浓度范围内呈现良好的线性关系，平均加标回收率为100.6%，RSD为1.8%。测定结果表明，露天栽培与林下栽培的日本楤木叶中的芦丁动态累积趋势无明显差异，在8月份芦丁含量均达到最大值，分别为5.40mg/g和1.65mg/g。     

李极晚熟新品种龙滩珍珠李的选育

龙滩珍珠李是我们从广西天峨县八腊乡五福村野生李中选出的李极晚熟新品种。果实近圆形至扁圆形;平均单果重21.0g,最大单果重26.0g;深紫红色,果粉厚;果肉淡黄色至橙黄色,肉质较细腻,爽脆,有香味,酸甜适中;可溶性固形物含量13.30%,维生素C含量41.7mg/kg,耐贮藏;在广西河池,果实成熟期8月上中旬。2009年5月通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定。     

黄花忍冬花中绿原酸的提取及含量的测定

采用索氏提取法提取黄花忍冬花中绿原酸并用HPLC法测定其中的含量.SHI-MADZUC18(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱,乙腈-0.5%磷酸溶液为流动相,流速为1.0mL/min,检测波长为327 nm.结果表明:绿原酸在0.232～3.48μg呈现良好的线性关系,黄花忍冬花中绿原酸含量3.5%(RSD=0.141%,n=5),平均回收率为100.105%,RSD=1.05%.该方法经济、简便、快速、准确、可靠.     

茂县脆李在干旱半干旱冷凉生态型区的生长结果习性与经济性状研究

在干旱半干旱冷凉生态型区的茂县、理县和黑水三地,茂县脆李3月上中旬萌芽,3月下旬至4月上中旬开花,花期10～15天。果实成熟期8月中旬至9月上旬。短枝和中枝所占比例较大,一般占70%;以抽发一、二次枝为主,所占比例高达90.6%。枝梢生长自4月上旬开始至7月上旬止,新梢快速生长期为4月底至6月上旬。花序着果率大于88%,花朵着果率大于50%,两者在三地均无显著差异。果实生长动态曲线为双S型,5月上中旬为果实第一次迅速膨大期,6月中下旬至7月上中旬为果实第二次迅速膨大期,果实发育期145天左右。定植第二年试花;第五年进入盛果初期,株产30kg,每667m2产果1650kg以上。单果重均大于46g,可食率高于97%,可溶性固形物含量均大于14%,总糖均大于9%,总酸含量0.820%～0.868%,三地间均无显著差异;维生素C含量3.19%～4.83%,果实硬度6.9～13.2kg/cm2,β-胡萝卜素9.88～11.6mg/kg,铁1.85～4.82mg/kg。表现出良好的生态适应性,是一个优良的中晚熟品种。