早熟柿与晚熟柿在果实发育过程中的品质特性差异

【目的】对于成熟期差异较大的2个柿品种在发育过程中的重要品质特性进行测定分析,明确其变化规律,以期从表型以及生理层面阐释柿早晚熟性状的生物学特征,为早晚熟柿品种的栽培管理以及果实的开发利用提供参考。【方法】对早熟柿品种‘七月早’和晚熟柿品种‘吊柿’在果实发育成熟过程中的重要表型（单果质量、横纵径、色泽）及生理指标（叶绿素、类胡萝卜素、果糖、蔗糖、葡萄糖、抗坏血酸、可滴定酸、总酚、黄酮、单宁含量）进行测定分析,综合比较2个柿品种各指标在果实发育过程中形成特性及变化规律的差异,明晰柿早熟与晚熟果实的品种特性。【结果】在柿果实的发育成熟过程中,2个柿品种单果质量、横径、纵径的生长发育均符合“S”型生长曲线,其中‘七月早’花后60 d之前为第1快速生长期,60～80 d为缓慢生长期,80 d以后为第2快速生长期;而‘吊柿’花后110 d之前为第1快速生长期,110～140 d为缓慢生长期,之后进入第2快速生长期。在第1快速生长期,2个柿品种果实呈绿色,色泽指数变化较小,叶绿素、类胡萝卜素、糖、抗坏血酸、可滴定酸、总酚、黄酮等含量的变化趋势较为稳定;当果实发育进入缓慢生长期,单果质量和横纵径的增长速度变缓,果实开始转色,色泽指数发生明显变化,叶绿素、抗坏血酸、可滴定酸、总酚、黄酮、单宁等的含量开始显著降低,而类胡萝卜素、糖含量显著上升;当果实发育进入第2快速生长期,单果质量和横纵径又开始快速增长,而果实其他品质指标的变化速率又趋缓。早熟柿品种‘七月早’各品质指标的变化速率较快,变化起始节点均早于晚熟品种‘吊柿’;晚熟品种‘吊柿’具有较长的第1快速生长期,且其在果实生长发育过程中具有明显的蔗糖高峰现象。在果实成熟之后,晚熟品种‘吊柿’的糖类、抗坏血酸、可滴定酸、总酚、不溶性单宁等的含量均高于‘七月早’。【结论】缓慢生长期是柿果实多个重要性状变化的关键时期,2个柿品种主要品质特性的形成均开始于果实的缓慢生长期,并在第2个快速生长期变化速率减缓并趋于稳定。晚熟品种‘吊柿’在果实成熟后,主要影响果实风味的糖酸等的含量均高于早熟品种‘七月早’。     

火柿果实采后电学特性研究

【目的】了解火柿果实的电学特性,探讨利用电学特性进行无损检测的可行性。【方法】以火柿果实为材料,研究其成熟衰老过程中,当电场频率为100~4×106Hz时,复阻抗、相对介电常数、并联等效电感、电导率等电学参数的变化情况。【结果】随着频率的增加,火柿果实的复阻抗和并联等效电感下降,电导率逐渐上升,相对介电常数和介电损失呈波状变化。在所测频率范围内,随贮藏时间的延长,果实复阻抗、并联等效电感下降,而相对介电常数、介电损失和电导率上升。【结论】106Hz可作为火柿果实无损检测特征频率,在此频率下,衰老火柿果实的相对介电常数是刚采摘果实的3.5倍。     

不同茄子砧木幼苗生长特性比较

本试验以"济农2000"为对照,研究了托鲁巴姆、CRP、赤茄及台茄等常用茄子砧木的发芽特性及幼苗生长特性。结果表明:台茄发芽势强,赤茄、CRP次之,托鲁巴姆发芽困难。4个砧木品种的株高、茎粗和茎叶鲜重均显著低于济农2000,但根系鲜重、根系活力、叶绿素含量和光合速率均显著高于对照。赤茄幼苗生长速率较快,托鲁巴姆较慢,但托鲁巴姆根系发达,单株根鲜重高达5.9 g,较CK高37.2%,可为嫁接苗提供较多的水肥供应,促进嫁接苗的旺盛生长。试验结果表明,台茄、赤茄、CRP及托鲁巴姆的浸种催芽时间应分别比济农2000提早6、8、27和27天。     

不同番茄砧木生长特性比较

不同番茄砧木研究结果表明:BF兴津101生长势最强,其次为Besupa、128、LS-89,北京1号生长势最弱。与其它番茄砧木相比,BF兴津101的根系活力、叶绿素含量、根鲜重及茎叶鲜重均显著高于其它砧木品种,光合最大值分别比Besupa、128、LS-89和北京1号高出5.0％、10.0％、19.1％、31.6％。从增强养分吸收和干物质积累方面考虑,BF兴津101可以作为嫁接换根首选砧木,其次为Besupa、128、LS-89。     

柿举肢蛾生物学特性及防治

根据柿举肢蛾生活习性提出了综合防治措施，使蛀果率由45％－65％下降到3％以下，防治效果显著。     

柿生殖生物学研究评述

综述了国内外柿生殖生物学方面的研究进展，包括花性特征、花芽分化、开花授粉生物学和单性结实特性等，尤其对柿种子形成及败育机制的相关研究做了重点综述。并根据中国在此领域的研究状况，提出了以后的研究方向。     

柿绵粉蚧生物学特性及防治技术研究

本文系统地研究了柿绵粉蚧(phenacoccus perqandei Ckll)的生物学,主要包括:生活史、生物学特性,此外连续二年(1990～1991)在果园对害虫防治,均取得良好效果,虫口可降低90%以上.结果表明:全世代中以一龄若虫孵化盛、末期为化学防治的最佳时期。而40%氧化乐果乳油的防治效果最好。     

茄子优良砧木采种试验

在天津地区茄子的四种优良抗病砧木进行了露地采种试验，观察了四种砧木的株高、开展度、始花期、果实生理成熟期和单株种子产量等。试验结果表明，茄子砧木赤茄、刺茄CRP和刚果茄能够在天津地区露地种植采种；托鲁巴姆秋季开开花、立冬前果实达不到生理成熟，因而在天津地区露地种植不能采种。     

不同砧木嫁接对番茄生长特性的影响

研究了不同砧木嫁接‘青研一号’番茄对其生长特性的影响.结果表明,以‘Z128’、‘莎砧一号’和‘Z128×09-3’为砧木的番茄嫁接苗的成活率分别为95％,93.33％和90.83％,显著高于以‘406’为砧木的嫁接苗成活率(85.83％).以‘Z128'、‘莎砧一号’和‘Z128×09-3'为砧木的嫁接苗的株高、茎粗、叶片数以及单果重和产量均显著高于自根苗.‘406'砧木与接穗亲和性较差,结果期出现早衰现象,不适宜作为‘青研一号’番茄的砧木.     

柿蒂虫（Kakivoria flavofascia Nagano）防治技术研究

在研究了柿蒂虫生物学特性的基础上，研究了柿蒂虫的发生世代、消长规律、生活年史及测报与防治技术。柿蒂虫在河北省每年发生２代，以老熟幼虫在君迁子（Ｄｉｏｓｐｅｌｏｓ—ｌｏｔｕｓ）果实、君迁子树、柿树（Ｄｉｏｓｐｅｌｏｓ—ｋａｋｉ）皮缝中越冬。平原区和浅山区越冬代成虫在５月中旬出现，盛期在５月２０～２３日，深山区发生约迟１５ｄ，当年一代成虫开始于７月中旬，盛期在７月．底。通过预测其发生期，适时喷药，加以人工防治相配合，可取得很好的防治效果。     

柿蒂虫（Kakivoria flavofasciata Nagono）生物学特性的研究

记述了柿蒂虫的为害和发生规律，包括生物学、生活习性的观察，为今后系统防治柿蒂虫提供了理论依据。研究结果表明：柿蒂虫平均卵期７．１ｄ，幼虫期３３．９２ｄ，蛹期２２．３０ｄ，成虫产卵前期２．７５ｄ．在君迁子果实、树皮缝及柿树皮缝中越冬，君迁子树皮缝中的虫数多于柿树；在树干上的分布为上少下多。在干柿蒂中有极少数越冬虫，仅为取样的０．６％，土壤中未见有越冬幼虫。对趋化性的研究结果表明：ａ．糖醋液对柿蒂虫成虫无引诱力；ｂ．用不同溶剂粗提柿蒂虫性激素，以用乙醚溶剂效果最好，使用不同雌当量粗提物诱蛾时，浓度越高，效果越好，但雌当量与诱蛾量非正比相关。对成虫趋光性的研究表明，柿蒂虫对黑光有很强趋性，黑光灯下诱蛾性比为４１：１．柿蒂虫成虫的夜间活动主要在午夜和黎明前。     

几种抗氧化剂对柿子醋颜色变化的影响

使用几种生产上常用的抗氧化剂对柿子醋进行护色研究,结果表明:使用L!抗坏血酸效果最好,且L!抗坏血酸最适浓度为0.5g/kg柿子醋。     

不同品种柿树果实发育中期的单宁细胞观察

以君迁子和美国柿为对照,在果实发育中期,对41个柿品种、45个样品的果实内单宁细胞,进行了组织学镜检。结果表明,一般甜柿较涩柿的单宁细胞数目少,个小,横径/纵径指数小。从果实顶部到基部,单宁细胞的横径变化不显著,但纵径从小到大,横径/纵径指数由大到小,甜柿一般较涩柿变化明显。作为砧木的君迁子和美国柿,果实内单宁细胞数量为普通柿的3～7倍,横径/纵径指数在0.7以上,但果实不同部位差异很小。     

柿品种性状演变与分化研究

系统观察了柿品种的农艺性状并研究了其演变与分化规律。结果表明：柿花器由短缩枝演化而成；一些异花授粉品种具有单性结实的能力；绝大多数品种在进化过程中果面绒毛脱落；缢痕是子房基部细胞不同程度分裂成果肉细胞的结果，果实的心皮数由多心变为四心皮，心室数由多心室变为八心室；随着单宁数量的减少和酒精脱氢酶含量的增加，果实在成熟时可溶性单宁含量极少，完全涩柿演变为完全甜柿。     

覆盖对山地甜柿园土壤性状及树体生长结果的影响

研究了秸秆覆盖和薄膜覆盖对山地甜柿园土壤水热变化规律、土壤理化性状和树体生长结果的影响。3年定位试验结果表明,覆盖提高了果园各层土壤含水量和土壤养分的有效性,改善了果园土壤的结构和性状、增加了植株根系数量,对叶片数量、质量、叶片大小以及枝条抽生数量、质量和树冠大小、叶面积系数等指标均有良好的优化作用。秸秆覆盖有降低生长季节土温和提高冬季土温的作用,薄膜覆盖有增加土温的作用。     

不同砧木对西瓜植株生长及商品性状的影响

采用早熟优质小型西瓜‘早佳’为接穗和对照,丝瓜、南瓜(‘铁木真’)、葫芦(‘昌砧力士F1’)、‘野生西瓜1号’、‘野生西瓜2号’为砧木,研究5种砧木对西瓜嫁接苗生长及商品性状的影响。结果表明,嫁接栽培影响植株长势和雌花坐果节位;嫁接提高了植株(接穗)自身的抗病能力;与对照相比,嫁接后果实单果重(除丝瓜/早佳组合)、果皮厚、中心糖含量(除丝瓜/早佳组合)均极显著上升,边缘糖含量极显著降低;南瓜/早佳和葫芦/早佳组合极个别果实有异味,但不影响食用。5种嫁接组合中,野生西瓜/早佳组合极个别果实中出现空洞。综合田间性状,丝瓜不适合作早佳西瓜砧木,南瓜和‘野生西瓜2号’砧表现最佳,葫芦和‘野生西瓜1号’砧居中。     

乙烯吸收剂处理对柿果实采后生理效应的影响

通过用乙烯吸收剂吸收贮藏环境中乙烯的方法,研究了火柿果实成熟软化过程中乙烯对果肉硬度、呼吸速率、PE活性、PG活性和CX活性的影响,探讨了果实软化的机理。结果表明,乙烯吸收剂处理能有效地清除贮藏环境中的乙烯,降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率,抑制PG、PE和CX的活性,有效地延缓果实硬度的下降速率。乙烯在柿果实软化衰老中起着主导作用。     

套袋对甜柿果实的产期调节作用

就不同套袋材料对甜柿品种“阳丰”果实性状的影响进行研究,结果表明：套袋可使“阳丰”果皮着色均匀,提高柿果含水量,降低柿果硬度,对单果质量和果形影响较小。套袋后柿果可溶性固形物和可溶性糖含量降低。双层内红纸袋处理对甜柿果实的产期调节作用明显,可使果实着色及脱涩期提前10d左右。9月30日调查双层内红纸袋处理的果皮着色已超过对照成熟期的表现,成熟期其果皮着色程度远超过其他处理,但同时也降低了柿果的部分内在品质：成熟期果实含糖量比对照降低了2．81％,维生素C含量降低了28．7mg／100g。     

柿醋发酵过程中黄酮含量的变化

[目的]研究柿醋加工过程中黄酮含量的变化。[方法]以柿为原料,采用不同原料处理方法、发酵温度、发酵方式和通气状况的条件下进行发酵,测定发酵过程中发酵液中的黄酮含量。[结果]试验表明,在不同的发酵条件下,随着发酵时间的延长,黄酮含量总体呈下降趋势,持续降低至最小值后趋于稳定。不同原料处理方法会影响发酵初始的黄酮含量,发酵温度和发酵方式对黄酮含量变化影响较大,在20℃,带渣发酵的条件下,黄酮含量由3.74 mg/ml下降到0.15 mg/ml。通气状况对黄酮含量无显著影响。[结论]研究可为柿子的有效开发利用及提高柿醋产品的营养价值提供一定的科学参考。