奶业专家呼吁停止"无抗乳"概念炒作

自今年4月份某乳品加工企业抛出"无抗乳"(指奶制品中无抗生素残留)概念后,在乳品行业引起不小的震动,不仅导致一些消费者产生恐慌心理不敢喝牛奶,也让奶农为牛奶出路捏了一把汗.     

高效液相色谱在乳品抗生素残留检测中的应用

全面介绍了近年来对乳品中抗生素残留的高效液相色谱检测技术的应用研究进展,包括对乳制品中β-内酰胺类、氨基糖苷类、四环素类、氯霉素类、大环内脂类、林可胺类等抗生素残留的检测,并对今后的发展趋势进行了展望。     

一种新型快速的牛奶抗生素检测系统

随着抗生素在畜牧业中的广泛应用．牛奶中抗生素残留成为日益突出的问题。牛奶中若含有抗生素．对长期饮用者来说无疑等于长期服用小剂量的抗生素．而对于抗生素有过敏体质的人服用残留抗生素的牛奶后会发生过敏反应,如皮疹、过敏性休克等．即使是正常体质的饮用者也会由于服用残留抗生素的牛奶而破坏肠道内的菌群平衡．引发胃肠疾病和生理紊乱,降低人体免疫功能。因此,牛奶中抗生素的残留严重危害人体的身体健康和生命安全．世界各国纷纷建立相关检测标准和检测方法．严把牛奶产品安全质量关。适于现场快速检测牛奶中抗生素的方法在各级质量监督、乳品企业、牧场、奶站等部门受到普遍欢迎．     

国外乳品的卫生鉴定和贮藏

乳及乳制品是人类最宝贵的食品之一。但是,乳品也是许多适温微生物群(含致病微生物)的良好发育场所。这些微生物除了能使乳品变坏而外,有些尚能使人传染疾病(结核病、布氏杆菌病、口蹄疫、炭疽、副伤寒、痢疾等)。此外,乳品内的残留抗生素(青霉素等)会使人发生过敏反应,所以,世界各国对乳品的卫生鉴定与贮藏的方法十分重视,现将国外在这方面的研究情况简介如下:     

奶牛乳房炎的治疗

奶牛乳房炎是危害奶牛养殖业最常见的疾病之一，不仅影响奶牛产奶量，造成严重的经济损失，且影响乳品品质。病牛乳汁中大量病原微生物及其产生的毒素或经治疗后产生的大量抗生素残留，会直接危害人类健康。     

中草药复方治疗奶牛乳房炎的研究

作为奶牛养殖场常见疾病之一,乳房炎不仅使奶牛产奶量下降、影响乳品品质和危害奶牛健康,还间接影响人类健康。近年来,作为天然药物的中草药因具有安全性、抗菌消炎、低残留和营养性等特点已逐渐取代抗生素应用在治疗和预防奶牛乳房炎方面。     

我国引进疫苗解决"有抗乳"问题

日前农业部正式批准引进美国一种有效的防奶牛乳腺炎的疫苗,以减少牧场的抗生素用量,降低奶制品中的抗生素残留.     

国内外乳和乳制品质量安全状况分析比较

农产品质量安全问题是当前国内、国际经济贸易中的重中之重．而乳和乳品是中国近年来农产品中生产、消费比例较大的产品,农药残留、兽药残留问题更是与百姓生活息息相关。现以中国乳和乳品为着眼点．从国内、国际两方面分析乳和乳品在质量、进出口、     

牛奶中抗生素残留的危害及对策

抗生素在奶牛养殖中的广泛应用,不可避免地造成牛奶中抗生素的残留。抗生素残留不仅影响牛奶的品质,还给饮用牛奶的人们带来严重的安全隐患。本文分析了牛奶中抗生素残留的主要危害,提出了一系列控制残留的措施。     

我国土壤畜禽粪便抗生素残留研究进展

近年来随着抗生素的广泛使用,土壤中的抗生素残留对农业生产和发展产生了负面影响,这些抗生素的来源之一是规模化畜禽养殖中产生的畜禽粪便,这些抗生素残留会对生态环境及人类健康存在潜在危害。针对目前状况,本文总结分析了我国畜禽粪便中的抗生素来源;畜禽粪便中残留的抗生素对土壤及农作物的影响;以及如何降低畜禽粪便中的抗生素残留。     

动物性食品中抗生素残留的危害及防控

动物性食品中抗生素残留主要来源于注射、口服、饮水等方式,超量的抗生素残留对人体会造成危害。只有加强立法,完善检测方法,建立严格的管理体系,研制新的抗生素替代品,才能有效解决动物性食品中抗生素残留问题。     

光学生物传感器在抗生素残留检测中的研究进展

抗生素已在畜牧业、水产养殖业等领域发挥重要的作用,但是抗生素残留问题也受到了极大的关注。国内外研究者已经建立了很多高效、特异、灵敏的方法体系检测抗生素残留。光学生物传感器作为新型的技术,具有灵敏度高、选择性好、检测时间短等优点已被应用于抗生素的残留检测。文章对光学生物传感器在抗生素残留检测方面的研究进展进行归纳总结。     

辽宁牛奶中抗生素残留简析

正牛奶营养丰富,可提高人体免疫力、增强体质,是对人类最有益、最健康的食品之一。随着抗生素在乳畜饲养业中的广泛应用,生鲜乳中抗生素残留问题日益受到国际社会的重视。1牛奶中抗生素残留的来源及其危害一般认为,对泌乳牛用药不当或不注意休药期是牛乳中抗生素残留的重要因素,尤其是使用乳房灌注法治疗乳腺炎时,易造成牛乳中抗生素残留。抗生素是奶牛场治疗乳房炎的常规药物,由于长期大量使用,使耐药菌株     

国家禁止生产经营"无抗奶"

针对近期少数乳品企业宣称生产"无抗奶",误导消费者,严莺扰乱乳品生产经营秩序的行为,卫生部等六部门日前联合公告,严禁在乳品标签、标识和广告中宣传"无抗奶"等不科学、不符合实际的内容,并要求各乳品生产经营和餐饮企业停止"无抗奶"生产经营活动.     

畜牧业中抗生素的环境归趋·危害与防治

畜牧业大量使用抗生素造成了动物性食品中抗生素的残留,超量的抗生素残留会对人体、环境等造成危害。讨论了抗生素的来源、归趋和危害,提出了防治措施,即加强立法、完善检测方法、建立严格的管理体系、研制新的抗生素替代品。     

原料乳及乳制品中抗生素残留微生物检测及风险评估技术初探

原料乳中抗生素残留是影响乳制品安全最为重要的问题之一。微生物法是对原料乳及乳制品中抗生素残留进行检测的主要方法。文章介绍了原料乳及乳制品中抗生素残留常见的微生物检测方法,并对其风险评估技术进行初步分析。     

土壤中抗生素残留对土壤微生物活性与功能的影响

通过研究抗生素残留对土壤呼吸以及氨化的作用,以探讨抗生素对土壤微生物活性与功能的影响。结果表明,3种抗生素残留对土壤呼吸有不同程度的抑制作用,最大抑制率为15%,并且随着时间延长和浓度升高,呼吸抑制效果更加明显。抗生素残留对土壤氨化起抑制作用,土壤铵态氮含量呈先增加后降低再增加的趋势,处理3 d后土壤铵态氮含量最高,抑制率在90%~99%。由此可见,土壤抗生素残留对土壤微生物活性功能有很大影响,对土壤抗生素的生态毒理性研究很有必要。     

关于抗生素残留的真相

正抗生素滥用和耐药性一直是人们担心的问题。抗生素残留究竟有多大危害?耐药性又有多大风险?我们一起来聊聊关于抗生素残留的问题。什么是兽用抗菌药?总有人说我们吃的肉类中有抗生素残留。抗生素,又叫抗菌药,包括抗生素和人工合成抗菌药,它能够杀死细菌或阻止细菌生长,可用于预防和治疗细菌性感染。其中,用在动物身上的抗菌药就是"兽用抗菌药",常使用的包括青霉素、头孢菌素等抗生素,以及氟喹诺酮类、磺胺类、喹恶林类合成抗生素。     

原料乳中抗生素的检测及其对酸乳发酵的影响

研究了产酸抑制试验中嗜热链球菌不同菌株、保加利亚乳杆菌、混合发酵剂对青霉素的灵敏度,以及改变发酵剂接种量对抗生素残留判断的影响,结果表明:不同菌株对青霉素的敏感性存在一定差异,加大发酵剂接种量会导致对抗生素残留检测结果的误判;低浓度抗生素残留原料乳在使用直投式发酵剂时,抗生素残留对酸乳发酵时间、粘度、乳清析出、产品口感等均有一定影响,因此,在生产上应避免由于抗生素检测误判造成的产品质量缺陷。     

动物性食品中抗生素残留及其控制对策

本文旨在对动物性食品中的抗生素的残留的来源和原因进行分析研究,从而对解决抗生素残留问题提出相应的对策。