鄱阳湖沼虾资源的初步调查

鄱阳湖区不同水域的沼虾有8种以上，其中日本沼虾为优势种，可占65％-95％，九江沼虾占1％-10％，贪食沼虾5％-35％，韩氏沼虾为1％-5％，江西沼虾占2％-8％，春沼虾占0.5％-l.0％，粗糙沼虾占0.1％-0.8％，安徽沼虾占1％-2％。日本沼虾在各水体中出现频率为100％，贪食沼虾为8％-55％，九江沼虾则在南湖水域有较为集中分布，出现频率为17％-28％，其它种为0.5％-2％；比较了各采样时间内日本沼虾的平均体长分布和近年捕捞产量的变化，并对其种质资源现状进行了初步分析。     

广东南岭森林溪流淡水鱼类资源

南岭森林溪流淡水鱼类有28种，隶属于3目7科23属，其中以鲤科鱼类最多，占60．7％。该地区鱼类组成可划分为4个区系复合体，多分布在400～800m的高度，植物食性占28．57％，动物食性占17．8％，杂食性占25％，碎屑食性占28．57％。有67．86％的种处于濒危状态。     

国外关于鱼类的几种解冻方法

近几年来，国外对食品的解冻进行了广泛深入的研究。解冻方法或设备有超声波解冻，占0．56％；热幅射解冻，占1．69％；接触炉解冻，占3．37％；蒸汽真空解冻，占28．1％；水解冻，占22．5％；微波解冻，占13．48％：在一些欧洲国家如英国、西德等大量发展蒸汽真空解冻的设备，加拿大·丹麦·荷兰、南非等国得到广泛的应用。     

柬埔寨渔业

在柬埔寨经济中，农业居主导地位，占全国GDP的43％，为全国75％的劳动力提供就业机会。渔业产值约占柬埔寨GDP的3．5％。柬埔寨政府的目标是在保护环境的同时提高渔业产量。目前柬埔寨有140万人直接或间接从事渔业。渔产占了柬埔寨农业生产总值的25％、农作物占52．7％、畜牧业占15．5％、林业占6．8％。虽然与其他东南亚国家相比，柬埔寨农业生产水平低，但是增长潜力巨大。     

大兴凯湖底栖动物

2001年7月、9月对大兴凯湖底栖动物进行了研究。底栖动物共计7种，以水生昆虫为主，占42．9％。密度为117．2个／m^2，寡毛类占91．0％，水生昆虫占6．8％，甲壳类占2．2％；生物量为5．8000g/m^2，甲壳类为89．8％，寡毛类占9．6％。密度、生物量秋季大于夏季。     

斑点叉尾Hui肌肉营养成分分析

取15尾斑点叉尾Hui为样品，测定其含肉率和肌肉的营养成分。结果为：含肉率为75．71％；肌肉中粗蛋白占19．42％，脂肪占1．01％，水分占77．58％，灰分占1．12％，碳水化合物占0．87％；肌肉中含有18种氨基酸，占肌肉总量的18．72％，其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42．26％。矿物质含量中Fe、Zn的合量较高，而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低。笔者认为斑点叉尾Hui是一种营养价值比较全面的淡水养殖品种，具有良好的养殖前景。     

萍乡肉红鲫含肉率及肌肉营养成分分析

萍乡肉红鲫的含肉率为70．33％（雌）和67．24％（雄），其肌肉营养成分中蛋白质占17．82％，脂肪占1．35％，水分占75．00％，灰分占1．15％。含有18种氨基酸，总量为663．20mg／g，其中8种人体必需氨基酸，占氨基酸总量的39．55％，四中鲜味氨基酸占氨基酸总量的40．00％。对鱼肉进行氨基酸评价，缬氨酸为其中一个限制性氨基酸，异亮氨酸为第二限制性氨基酸，必需氨基酸指数（EAAI）为81．6。测定了Zn、CB、Na、P、Mn等营养元素的含量。     

安徽省无为县渔农问卷调查

水产业是安徽省无为县农业支柱产业之一，不久前，当地水产主管部门在县委、县政府的重视和支持下，基于摸清养殖者心态及对政策、环境的需求，保护和调动养殖者生产积极性，以便县委、县政府制定今后一段时期水产业发展方向和策略的考虑，向各养殖区渔农发放了１６６份问卷，实际收回１６０份。现将问卷调查分析如下： 调查统计结果 １．与农村其它种、养殖业相比，认为水产养殖效益较高的占５２％，难说的占４０％，不高的占８％。 ２．去年养殖盈利的占５４％，亏本的占２８％，难估计的占１８％。 ３．今年继续进行水产养殖的占７４％，…     

水丰水库渔获变化和鱼类资源现状及小型经济鱼虾种间关系分析

水丰水库的渔获量1961－1980年间变化于47－300t,1981-1984年增长到740－1321t,1985-2000年为2270－4926t。渔获物组成中以亚洲公鱼为主，1980－2000年亚洲蚣鱼占总渔获的29．6％－93．0％，平均为65．6％。鲁鲫鱼占6．2％－16．4％，鲢鳙鱼占8．1％－13．3％，鳊鲂占1．8％－11．3％，虾占5．9％－16．1％，其它鱼类占2．4％－9．3％。2000年大银鱼占总渔获的2．8％。1985－2000年水库鱼类资源相对稳定。亚洲公鱼、青虾和大银鱼三种小型经济鱼虾的种间关系表现为互利共生，竞争和残敌关系，可能向种间形成平衡调节方向发展。     

联合国粮农组织预计欧洲水产养殖产量上升

据联合国粮农组织估计，欧洲水产养殖产量持续增长。1985年欧洲养殖总产量为130万吨，占世界养殖产量的12％，贝类产品占欧洲养殖产量的46％，鱼类占54％。     

长竹蛏肉营养成分的分析

实验结果表明：其干物质中蛋白质为65．99％，脂肪为9．32％，灰分为13．76％；氨基酸总量占干物质的58．30％，占蛋白质的88．34％，必需氨基酸占氨基酸总量的35．64％；氨基酸评分为60．6％分。分析表明长竹蛏肉是一种高蛋白，低脂肪，营养价值丰富的海产品。     

世界海洋的水产生产力

根据联合国粮农组织(FAO)1977年资料，世界水产品年产量为7，350万吨，其中海洋和河口6，274万吨，约占总产量的85％，内陆水体1，076万吨，约占总产量15％。从产品的性质来看几乎全是动物性产品，鱼类占89％，植物性产品(大型海藻)仅占2％(表1)。     

加速渔业经济发展的战略措施

沅江是一个自然资源十分优越的农业县，特别是水面资源非常丰富，据区划摸底统计，全县境内水面共有713115.4亩，占全县总面积的23．9％，占耕地面积的80.5％。在总水面中．外河江湖常年可扑捞的水面有537480亩，占总水面的75．4％，垸内湖、沟、塘水面175635．4亩，占24．6％。可养水面131446．1亩，其中湖泊44017亩，占33.5％．     

丁鱥肌肉脂肪酸组成的分析

采用气相色谱仪对丁鱥肌肉脂肪酸的组成进行了分析，结果显示，该鱼肌肉中可检测到16种脂肪酸，且以C16、C18、C22三个系列脂肪酸为主；饱和脂肪酸占脂肪酸总量的26．29％，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的73．71％，其中单不饱和脂肪酸占53．45％，多不饱和脂肪酸占20．26％。     

萍乡肉红鲫肌肉营养成分分析

萍乡肉红鲫肌肉营养成分中蛋白质占13．0％，脂肪占0．68％，水分占85．5％，灰分占0．73％，含有18种氨基酸，总量为868．97mg/g，干重肌肉，其中含8种人体必需氨基酸，总量为345．39mg/g干重肌肉，测定了Zn,Fe,Mg等微量元素和K，Ca,Na,P,Mn等营养元素的含量。     

1989年世界水产养殖产量达1300万吨

据联合国粮农组织报道；1989年全世界水产养殖产量达1320万吨，产值190亿美元，其中亚洲占84％，为1，100万吨，欧洲占7．93％，为104．76万吨，北美洲占3．41％，约为45万吨。     

兴淮鲫（白鲫♀±散鳞镜鲤♂）性腺发育的研究

兴淮鲫的性腺发生和发育状况比较特殊，大致有下列类型；（１）无性腺个体，占解剖总数的１９．６％；（２）两性嵌合型个体，其性腺以卵巢为主，精巢为辅，占解剖总数的２．４５％；（３）卵巢发育不正常个体，占解剖总数的１９％；（４）卵巢发育正常个体，占解剖总数的１２．８％；（５）精巢发育异常个体，占解剖总数的１５．３％；（６）精巢发育正常个体，占解剖总数的３０．６％。总之，兴淮鲫的大多数个体性腺发育不正常，只有部分雌性和雄性个体的性腺发育是正常或比较正常的。但精巢内的精子是否具有受精能力尚待进一步研究。     

池塘鱼鸭混养高产技术试验

研究了鱼鸭混养技术措施，初步探索出鱼鸭混养的最佳养殖模式；放养大规模鱼种，滤食性鱼占４５％，杂食性鱼占５％，底层鱼占５０％，每亩水面配养鸭１２０只，每亩纯收入９２１６．７４元，比单纯养鱼提高３００％，专家验收认为：技术和综合效益均达国内领先水平。     

池塘培育一龄幼蟹的试验研究

蟹苗（大眼幼体）在池塘培育条件下，８．０６公顷水面产幼蟹３１６２公斤，幼蟹群体增重１２３倍，亩产２６．１５公斤，回捕率６．６％，幼蟹群体中最大个体为５０克，最小个体仅０．０１克，其中０．５—２．５克个体约占１０％，２．５—１０克个体约占５０％，１０—３０克个体约占３０％，３０克以上个体约占１０％。     

日本养鳖新方法简介

近年来日本发展了新的养鳖技术，利用温水进行短期养成，孵化后经一年饲养就能上市，目前年产量已达600吨。冬季加温饲养的占70％以上，其中利用锅炉加温的占51．4％，利用温泉水加温的占13．8％，利用温排水的占4．6％，利用太阳能的占2．7％。养殖方法有两种，一是冬季加温饲养(静水式)，只在水温最低的时期(10月中旬至4月上旬)进行加温，其他时间则在自然条件下饲养。