瞭望塔

▲广东省“江门市水产节能技术服务中心”是个科研、生产、经营服务单位,承接能源科研设计、测试、推广、购销和咨询业务,与有关水产科研单位、学校合作开展研制、使用和推广节能科研成果,还代购、代销、代展渔用节能产品。▲浙江省宁波市有关水产部门以白鲢鱼为原料,试制出珍味鱼片、豆瓣鱼丸、稣鱼排、麻溶鱼丸、清水鱼     

冰岛研制应用喷水射流切割鱼片加工设备

<正>冰岛水产集团公司Icelandic Group首次购买了Marel公司的Fle Xicut鱼片喷水射流切割自动化机械设备,用于在鱼片切割加工中高精度探测并切除鱼骨。整套设备配有高分辨率的X射线装置和两套射流切割装置,外加一套传统的鱼片切割刀具。该设备可精确地定位鱼腹细骨,并对鱼片作最小程度地切割以去除细骨。     

从水产品加工业看湖北省公安县渔业可持续发展的症结与出路

湖北省公安县属洞庭湖河网湖区,境内地势低平,水域辽阔,沟港河汊纵横交错,湖泊鱼池星罗棋布,素有"百湖之县"、"鱼米之乡"的美称.2011年末,全县放养水面达28.6万亩,水产品产量达12.5万吨,实现渔业产值17.4亿元.如此得天独厚的水域资源和渔业资源的水产大县,水产品加工企业却只有规模不大的3家.如何避免"鱼贱伤渔",如何增加低值鱼附加值,如何发展壮大当地水产品加工业,使渔民增产又增收,确保渔业可持续发展,是当前公安县水产工作者最关心的问题.为此,笔者深入全县水产品加工企业、专业合作社,希望能从水产品加工业探究出公安渔业可持续发展的症结与出路. 一、公安县水产品加工业现状 目前,公安县从事水产品加工业的仅有湖北双港畜禽养殖加工有限公司、荆州五星食品有限公司、公安县海瑞水产有限公司3家企业,主要产品有虾仁、甲壳素、鱼糕(三鲜糕)、鱼丸、风味武昌鱼、风味鱼干、鱼片等,但年加工能力仅5000多吨,加工成品量1340吨,其中虾仁40吨、鱼糕、鱼丸50吨、风干鱼系列550吨,鱼片700吨,实现产值9000多万元,纯利400多万元.流动资金不足、货源匮乏等问题严重制约了本地水产品加工企业的发展壮大,此外,季节性家庭作坊式的生产导致加工设备经常处于闲置状态,员工七零八落.水产品精深加工和渔业可持续发展已成为公安县渔业从业者一个沉重的话题.     

安徽省召开河蟹人工育苗成果鉴定会

今年8月，安徽省科技局和农村局在滁县联合主持召开了河蟹人工育苗小试成果鉴定会。参加会议的有全省各地、市水产站，有关地、县的科技局、农林局、水产公司、渔场和省水产研究所、安徽大学、南京大学的代表。江苏省水产研究所，浙江省淡水水产研究所、上海市水产研究所、     

浅析鱼丸成型的机械方法

鱼丸是一种味道鲜美的鱼糜制品，也是一种深受广大消费者喜爱的“色，香，味，形”俱全的水产佳肴，在福建，广东等沿海地区颇具市场。但长期以来由于鱼糜加工机械发展较为缓慢，特别是鱼丸制作的机械化问题未能得以很好解决，从而限制了鱼丸生产的工厂化、社会化，不能极大限度地满足消费者的需求。本文拟在考查国内目前采用的几种鱼丸成型方式的基础上，对鱼丸成型的机械方法问题进行一些粗浅的分析。     

调味熟食品的加工（一）

水产调味熟食品加工，在我国有悠久的历史，由于熟制品食用方便，别具风味，深受广大消费者的欢迎。熟制品中的鱼糜制品、爆鱼（熏鱼）、五香烤鱼、鱼松等，均是著名的传统产品。这些产品可用低值鱼、小杂鱼和鱼片、罐头加工中的废弃可食部分来加工制作，以充分合理利用渔业资源，提高经济效益。现就几种调味熟食品的加工方法分述如下：１鱼糜制品将鱼肉绞碎，经配料、擂溃成稠而富有粘性的鱼肉浆，再做成一定形状后，进行水煮、油炸、焙烤、烘干等加热或干燥处理而制成的食品称为鱼糜制品，品种有鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷、鱼面、燕皮、鲜…     

中国水产学会和辽宁省水产学会在大连举办“渔业统计培训班”

中国水产学会海洋渔业资源委员会和辽宁省水产学会于1982年7月2日到7月28日在大连辽宁省海洋水产研究所联合举办了一期“渔业统计培训班”。参加学习的学员来自全国各海区研究所，沿海各省水产研究所，长江所，厦门、浙江、湛江和大连水产学院，辽宁大学和中国科学院水生生物研究所，以及辽宁省的省、市、县水产研究所，渔业指挥部和渔业公司等29个单位，正式学员52名，旁听学员20名，共计72名。     

宁波市今年在象山港试放黑鲷

为使黑鲷在象山港生长繁殖,今年宁波市决定在象山港内进行人工放流黑鲷幼鱼10万尾。目前宁波市水产研究所正在培育黑鲷幼鱼,计划在6月放流入港。由于黑鲷放流是今年第一年,所以省、市各级部门和研究     

科技

<正>黄海所发明添加剂可减少鲈鱼内脏脂肪沉积日前,由黄海水产研究所徐后国、梁萌青等发明的"减少鲈鱼内脏脂肪沉积的添加剂及应用"获得国家发明专利授权。该专利属于水产养殖饲料添加剂技术领域,利用鱼片加工的下脚料鱼头、鱼骨及内脏等,经过机械绞碎和一系列酶处理,将下脚料中的鱼肉蛋白充分水解成小分子多肽类物质,然后经     

大连市调整水产品结构

5月20日,大连市副市长汪师嘉带领市经委、市科委、市食品办的有关同志来到了大连水产公司,与该公司的领导和部分工程技术人员就水产食品加工的产品结构调整举行     

辽宁举行养殖对虾学术讨论会

辽宁省水产学会、大连市水产学会海水养殖专业组，于一九八三年十一月二十八日至三十日在大连市庄河县召开了辽宁养殖对虾学术讨论会。省水产局、省养殖公司、大连水产学院、省海洋水产研究所、大连水产养殖公司、大连水产学校、皮化盐场、双山盐场和沿海丹东、大连、营口、锦州四个市十个县区水产局、养殖公司、研究所的从事对虾养殖的生产、科技工作者，及部分领导同志共六十人参加了讨论会。会议宣读了关于对虾育苗、对虾养成、配合饵料等十八篇论文报告，     

日本渔业发展现状

我受全国青年联合会的派遣,于1993年10月至1994年10月,作为技术研修生,东渡日本,进行了为期一年的水产技术研修工作,研修期间除在山本山株式会社进行水产品加工技术研修外,还考察和参观了静冈县鳟类养殖试验场、岛田市鳗鱼研究所、佐久市鲤鱼养殖场、浜冈核发电站温水利用苗种培育中心、石原水产公司、渔业城市——烧津市鱼市场、全国颇负盛名的水产品加工企业——纪文食品公司等一些科研、养殖、加工生产单位。并有机会两     

2009年度日本水产综合研究中心的三个研究开发目标

进入本世纪后，日本水产厅顺应中央部厅等的改革潮流，将其下属的所有水产研究所综合起来，于2001年4月1日成立了独立行政法人水产综合研究中心（本部设在横浜市），主要从事水产海洋、水产工程、渔场环境保护、水产品加工利用、水产经营和经济等研究。在研究中心本部，在理事会和理事长下设有研究推进部、总务部、设施管理部的三个部。     

新型配合颗粒饲料加工机组进行生产试验及测试

SLD-Z200型配合颗粒饲料加工机组，是由中国水科院渔业机械仪器研究所设计，无锡县渔业机械厂制造的一种适合于小型水产养殖单位和个体养殖生产承包户使用的小型饲料机。为了验证机组的生产连续性和配套性能，由上海市标准化计量管理局、市计量技术研究所、市水产局、中科院上海有机化学研究所、市技术推广站和无锡县多管局、无锡县渔业机械厂等单位组织成联合测试小组，     

舌鳎鱼,鳕鱼调味鱼片制作工艺

八十年代马面鲀(剥皮鱼、橡皮鱼)由许多水产加工厂加工成调味龟片,畅销国内外市场,为国家创造大量外汇,取得良好的经济效益和社会效益。进入90年代后,由于对马面鲀过度捕捞,资源日益衰退,产量下降,许多水产加工生产单位开始寻找生产调味鱼片的新原料。带鱼、鳗、马鲛、黄姑鱼等都曾作为试验对象鱼,最近鳕鱼和舌鳎鱼被选中可作调味鱼片的原料。     

渔业遥感规划讨论会在上海召开

国家水产总局委托渔业机械仪器研究所于1980年12月26日-29日在上海召开了《渔业遥感技术发展规划》(草案)讨论会。水产总局所属研究所、高等院校及上海市水产局、海洋渔业公司等15个单位的代表参加了讨论会，并邀请了市红外与遥感学会、中科院技术物理研究所的同志参加会议。     

英国艾弗斯公司最近提供的水产品加工机械

座落在英国赫尔的艾弗斯(Afos)股份有限公司向英国希尔瓦特鱼类养殖公司提供了一条完整的鱼类加工生产线。该生产线包括喷水解冻装置、切鱼片流水生产线、自动输送带、自动腌鱼机、烟熏干燥器以及小推车。操作时，先使用不锈钢喷水解冻装置解冻鱼块，然后用水平输送带将鱼送到切鱼片机上进行切片加工。鱼片切成后，再输送到自动腌鱼机上进行浸渍。     

龙头鱼系列干品研究取得新成果

<正> 随着生产美味鱼片的原料鱼——马面纯等产量的急剧下降,水产行业的人们都在寻找新的原料。浙江水产学院食品工程系、水产食品研究所大做龙头鱼文章,并初见成效,已研制成功的龙头鱼系列干品很受市场和生产单位的青睐。     

澳洲陈德胜博士介绍水生生物病害防治科研成果

8月28日，广东省海洋与水产厅科教处、海洋综合开发处及省水产对外经济发展公司联合举办了由澳洲Deakin大学陈德胜博士主讲的水生生物病害防治研讨会。出席研讨会的单位包括中科院南海海洋研究所、南海水产研究所、珠江水产研究所、省防疫站、广州动植物检疫局及省、市渔业技术推广站。会议前后省厅的戴永仁副厅长、科教处的蔡名全处长作了重要讲话。     

机轮拖网网板模型的风洞试验报告

上海市水产研究所、南海水产公司、湛江渔业公司、湛江水产专科学校、广东省水产研究所、广西北海捕捞公司、厦门水产学院、上海市海洋渔业公司等八个单位的科技人员，在1976年4月下旬至5月上旬，于南京航空学院风洞实验室，对我国正在使用和有待改进的各种类型的拖网网板模型31块，进行了风洞模型试验。