完达山乳业股份有限公司发展纪实

问世近50 a来,完达山牌乳品特别是奶粉,始终引领着行业的发展方向. 1965年5月1日,作为民族乳品工业的重要开端,完达山人生产的第一批奶粉献礼北京; 20世纪70年代,完达山乳业在国内首创大颗粒速溶奶粉制造工艺,使我国乳品工业率先进入速溶时代.     

老酸奶为何重出江湖

酸奶作为乳品行业的朝阳产业,在快速发展的过程中,产品不断细分和丰富,带给我们不少的惊喜。然而在2010年,留在不少人记忆中的老酸奶却重出江湖。笔者在超市走访时发现,完达山、君乐宝、小西牛、蒙牛等国内诸多大小乳品企业纷纷推出老酸奶,可谓刮起了一阵怀旧之风。     

恒天然下神坛 国内乳源如何破成本困局

8月19日,完达山乳业又从进口自新西兰西部乳业的乳铁蛋白原料中检出硝酸盐异常。这是继恒天然肉毒杆菌事件发生后,乳业大国新西兰的乳原料第二次曝出质量问题。商报记者调查发现,恒天然肉毒杆菌事件后,多美滋、雅培等洋品牌销售受挫,欧洲品牌奶粉及国产奶粉销量则大幅增长。     

国外乳品行业发展模式带给我们的启示和思考

2009年是中国乳业近十年来最不平凡的一年,2008年的三聚氰胺事件及世界金融危机的负面影响仍然在延续,尽管程度有所减弱。作为世界乳品市场价格＂晴雨表＂的恒天然全脂奶粉网上报价持续地低迷,给中国奶粉业乃至整个奶业带来了重大冲击,     

乳品安全国家标准问答

1．为什么要整合完善乳品安全国家标准？ 乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来,我国乳品消费量迅速攀升,乳品行业快速发展,成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。国家高度重视乳品安全和乳制品行业的健康可持续发展,国务院颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等法规政策,部署开展食品整顿工作,     

婴幼儿配方奶粉研究进展

婴幼儿配方奶粉是非母乳喂养婴儿最重要的营养来源,我国婴幼儿配方奶粉市场需求巨大,但基础营养与加工技术研究起步较晚。本文从母乳营养需求、配方奶粉标准和奶粉基料研发等方面,详细介绍了婴幼儿配方奶粉的营养学研究进展;从干法与湿法等生产工艺对配方奶粉特性的影响方面论述了婴幼儿配方奶粉加工技术的研究进展;同时也讨论了婴幼儿奶粉中存在的危害风险,为我国婴幼儿配方奶粉在基料选择、生产技术和产业发展方面提供参考。     

新的乳品国家标准发布了

近日,卫生部公布《生乳》（GB19301-2010）等66项新的乳品安全国家标准。新的乳品安全国家标准包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项,基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、     

生活百科

怎样识别真假奶粉自安徽省阜阳市农村发生13名婴儿因食用劣质奶粉死亡后,全国上下掀起打击假奶粉高潮。下面介绍几种识别假奶粉的方法。1.试手感袋装奶粉,用手捏住包装袋来回磨擦,真奶粉质地细腻,发出"吱吱"声;而假奶粉由于掺有白糖、葡萄糖等成分,颗粒较粗,故发出"沙沙"声。2.辨颜色真奶粉呈天然乳黄色;假奶粉颜色较白,细看有结晶和光泽,或有其他不自然的颜色。3闻气味直奶粉有牛奶特有的乳香味:假奶粉     

奶粉中钙含量的非线性化学指纹图谱法测定

采用非线性化学指纹图谱法对奶粉中固有钙含量进行定量分析。先用国标火焰原子吸收分光光度法对3份奶粉标准样品中固有的钙含量进行测定,分别向奶粉标样中加入不同量的碳酸钙,利用"硫酸-硫酸锰-丙酮-溴酸钠-标样成分"为反应体系,通过非线性化学指纹图谱法对含有不同量碳酸钙的奶粉进行测定,运用最小二乘法,拟合出其波动周期与奶粉中钙的总含量之间的一元线性关系,当奶粉中钙的加入量已知时,可求出奶粉中固有的钙含量。实验表明,当奶粉总量为0.9 g、奶粉中钙的总含量在0.022 7~0.032 3 g范围内时,钙的总含量与波动周期线性关系良好,决定系数R2为0.995 3~0.998 8,样品加标回收率为99.18%~101.60%,RSD为0.47%~1.63%,奶粉中固有的钙含量检测范围为0~0.032 3 g。方法准确度高,操作简单,是一种切实可行的测定奶粉中固有钙含量的方法,也可作为复杂样本中其它成分定量分析借鉴的方法。     

乳品企业技术创新能力评价指标体系与评价方法研究

在企业的技术创新过程中,技术创新能力的作用是至关重要的。为此,全面、系统地建立了乳品企业技术创新能力评价指标体系,并建立了评价模型,可以使乳品企业了解自身在技术创新方面的潜力和不足,对全面提高乳品技术创新能力具有一定的指导意义。     

复合清洗剂与工业酸碱在乳品设备清洗的对比分析

提高乳品工厂乳品设备的清洗清洁水平,是确保生产高品质牛奶产品最重要的安全保障。使用"复合清洗剂"可以改变传统乳品设备清洗中单纯用酸碱清洗导致各类质量和能耗弊端,以内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司常温高科智能制造工厂为主的所有蒙牛常温工厂,在国内乳品行业率先全面推广使用复合清洗剂代替工业酸碱,有效的提高乳品设备清洗的清洗效果,促进提升智能制造工厂整体清洁生产水平和优化能源成本。     

支持向量机-近红外光谱法用于真假奶粉的判别

将基于统计学理论的支持向量机(SVM)与近红外光谱分析技术相结合,对真假奶粉进行分类判别.以50个奶粉样品作为实验材料,通过SVM建立识别真假奶粉的模型.实验中采用高斯径向基函数(RBF)为核函数,根据SVM的不同输入量调整核参数建立最佳SVM模型,对学习机的38个样品识别率可达到100%,对预测集12个奶粉样品预测率可达到100%.实验表明,应用支持向量机-近红外光谱法建立判别真假奶粉的近红外定性分析模型,为真假奶粉的判别提供一个方便快捷的分析方法.     

看世界

01 World世界乳品价格初步复苏2015年1月20日,在全球乳品拍卖交易会上,乳制品平均价格上涨了1%,而这之前的两次涨幅分别为3.6%和2.4%。世界乳品市场出现了复苏的迹象。英国DairyCo公司的报告指出,新西兰北岛及南岛东部的干旱能否使该国乳品减产从而缓解全球市场过剩的压力,仍不可获知。据了解,遭遇了旱灾的新西兰,2015年年初的牛奶产量仍然上涨了4.9%。DairyCo公司报告称,在全球化的市场背景下,新西兰的乳品出口将显著放缓,这可能会延迟价格恢复。     

信息长廊

我国婴幼儿奶粉企业将全部建立诚信管理体系全国婴幼儿配方奶粉生产企业诚信管理体系建设工作近日在青岛正式启动。按照工业和信息化部的部署,诚信管理体系建设将覆盖国内所有婴幼儿奶粉生产企业,要     

基于动态指纹图谱的奶粉中糊精添加量检测方法

采用动态非线性化学指纹图谱法对奶粉中添加的糊精进行定量分析。利用"硫酸-硫酸锰-丙酮-溴酸钠"为振荡体系,先向奶粉中添加不同量的糊精,配成掺杂糊精的奶粉标样。通过非线性化学指纹图谱法对奶粉标样进行测定,运用最小二乘法,分别拟合其诱导时间和停波时间相对于奶粉中添加糊精含量之间的一元线性关系,可求出奶粉中添加的糊精含量。实验表明,当奶粉中添加的糊精质量分数在0~30%范围内时,糊精含量与诱导时间及停波时间线性关系良好,决定系数R~2为0.997 2~0.999 1,回收率为94.00%~104.89%,相对标准偏差为0.17%~1.17%,检测范围为0~30%,检出限为1.3×10~(-3)~4.7×10~(-3)mg/g。方法准确度高,操作简单,是一种切实可行的测定奶粉中添加糊精的方法,也可作为复杂样本中其他成分定量分析借鉴的方法。     

生乳质量安全现状分析

生乳质量安全是整个乳品行业质量安全的关键。详细介绍生乳质量安全的相关指标,分析影响生乳质量安全的主要因素,并提出保证生乳质量安全的有效措施,以期为乳品生产与管理提供参考,推动乳品行业持续健康发展。     

抓住机遇发展青贮玉米收获机械

近两年,完达山乳业、皓月集团先后落户穆棱市,推动了奶牛、肉牛饲养业的迅猛发展,同时也拉动了周边市县.然而每增加一头牛,一年则需新增粗饲料5～7t.     

我国乳制品业的现状与发展研究

阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题,讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策.我国乳品工业在生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、品牌定位等方面已有很大的进步,但还存在着没有形成规模、质量问题严重、乳制品消费推广力度不够、管理体制混乱、乳制品生产技术问题较多等方面的问题.因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术,转变经营观念,以使我国乳品工业得到健康发展.     

中国乳品行业的发展状况

通过对中国乳业发展状况的分析,指出中国乳品行业的发展问题及优势所在;从质和量两方面论述了中国乳业发展的有利因素;对中国乳品行业的发展均势进行了预测;最后提出了中国乳业未来发展的5种特点。     

基于近红外光谱分析法的奶粉品质快速检测

选择11个品牌的10多种配方奶粉,共80个样品,使用PDA型近红外光谱仪采集奶粉漫反射光谱,波长范围1 089～2 219 nm.对光谱进行了SNV、软阈小波消噪及一阶微分预处理,通过比较主成分在不同波长上的权重分布,选择不同波段建立校正模型和进行预测精度分析.结果表明,奶粉的蛋白质和脂肪的近红外光谱信息主要分布于1 100～1 400 nm和1 800～2 200 nm波段内,采用小波消除原始光谱的噪声能提高校正模型的稳定性和预测精度,可以利用PDA型近红外光谱快速检测多品牌、多类型配方奶粉中蛋白、脂肪含量.