侗家打油茶

勤劳勇敢的侗族人民,有着植茶饮茶的传统和习惯。相传很久以前,一位相翁(医生的侗语音)为民治病尝百草.不幸中毒昏倒在茶树下,其时电闪雷鸣,风雨大作,雨水经由茶树流进相翁咀里,于是解了毒气,救了相翁性命。从那时起,侗家就开始炊用茶叶,并把茶树当作一种能逢凶化吉,遇难呈祥的神草。     

话侗乡打油茶

在云贵高原这片神奇而又古老的土地上,世世代代居住着苗族、土家族、布依族、侗族、水族、仡佬族等十多个少数民族,各族人民以自己的勤劳和智慧,创造出了瑰丽多姿的民族历史和风情文化。     

话说江永瑶寨打油茶

我国民间饮茶习俗甚多,源远流长,风格各异,颇具民族特色,是中华民族茶文化艺术宝库中的一枝奇葩。湘茶民俗文化中,苗、瑶、壮、侗等少数民族中流传的“打油茶”一直为文人墨客赞不绝口,特别是各个民族的“打油茶”在制作方法和饮用习俗上各具特色,甚至同一民族不同地域也各有特点,真是“十里不同风,隔山不同俗”。     

普洱茶茶膏传统制作工艺探讨

普洱茶茶膏就是提取普洱茶中的内含成分,经净化、浓缩、干燥（成型）等工序加工而成的茶膏,是茶中精品,具有很高的营养价值、品饮价值和广阔的市场前景。同普洱茶相比,茶膏的营养价值更高;便携性好,冲泡过程简洁方便卫生;口感温和厚重,像是品饮老茶的感觉,层次感丰富。此外,茶膏具有多方面的药用功效,据研究证实,普洱茶膏具有降血脂、降血压、降血糖、抗疲劳、抗衰老和改善微循环,预防动脉粥硬化及心脑血管类疾病等保健功效。     

普洱茶茶膏传统制作工艺探讨

本文通过探讨普洱茶茶膏的传统加工工艺,结合作者自身加工经验,针对普洱茶茶膏的加工工序以及各道工序应注意的事项和相关参数,阐述个人观点,期望能够对提升茶膏品质、提高生产效率、降低劳动强度有所帮助。     

信阳茶历代制作工艺考略

信阳茶文化历史悠久,自唐代以来就是名茶产地。"信阳毛尖"是中国当代十大名茶之一,然而由于地方史志资料所限,在对信阳地方茶史研究的过程中,信阳茶历代的加工方法和演变的过程始终是个学术空白。本文试图通过对各种史志资料和唐宋以来文学作品的分析,厘清历代信阳茶的加工制作方法和演变过程。     

普洱茶制作工艺发展研究

汇集各类介绍普洱茶制作工艺的文献,分析普洱茶传统和现代两个时期的制作工艺,着重介绍传统工艺中采摘、杀青揉晒和蒸压三个具体操作,以及现代工艺的进步领域,最后介绍渥堆发酵这一特色工艺,旨在将普洱茶制作过程清晰化,让国人对于茶文化有更深刻的了解.     

西厢碧玉簪茶及其制作工艺

荣获湖北省名优茶“陆羽奖”的“西厢碧玉簪”茶,产于湖北省崇阳县国营桂花茶场。该场所在地又名西厢,相传旧时有一女子为挣断“父母之命,媒妁之言”的枷锁,自由恋爱,成了封建时代的牺牲品。“西厢碧玉簪”茶就是取这个传说中的西厢之女之玉簪之形,又寓于地名之意,由湖北省农科院果茶所与该场共同研制而成。“西厢碧玉簪”茶,色泽翠绿,白毫伏体,扁直似簪,汤色杏绿,清彻明亮,清香持久,滋味鲜醇且爽,叶底嫩绿明亮。     

平和白芽奇兰茶的闽南乌龙茶制作工艺

介绍平和白芽奇兰闽南乌龙茶制作方法。     

福鼎白茶传统制作工艺研究

白茶属轻微发酵茶,作为我国白茶之乡的福鼎市,其传统制作工艺在全国遥遥领先。近年来随着福鼎白茶产业开发和创新力度的加强,白茶机械化加工新工艺应运而生,生产规模随之不断扩大。但是传统制作工艺的传承问题日益暴露,上等茶品的制作依然离不开传统工艺的支撑。为此福鼎白茶产业在重视产量和效益的同时,不可忽视传统制作萎凋和干燥工艺的保护,通过各种激励策略培养更多的手艺人。本文以此为视角,分析了福鼎白茶的分类、品质及保健功效,阐述了福鼎白茶产业优势分析,最后探究了福鼎白茶传统制作标准化关键工艺流程,并提出了茶产业发展的建议,旨在促进福鼎白茶产业稳步升级发展,以供参考借鉴。     

可建水仙茶制作工艺初探

可建水仙茶产自福建省建瓯市迪口镇可建村,该茶条索紧结,叶端扭曲,色泽油润暗砂绿,香气浓郁,具兰化清香,滋味入口细滑纯厚回甘,汤色油亮清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶缘朱砂红边或红点,品质优异,有“一叶赢得万户春”的美誉。上世纪60～70年代,可建水仙茶曾远销日本及东南亚国家,受到当地人民的青睐。为了迎合现代人的品茶口味,2004年,迪口镇可建茶厂选用可建水仙茶试制清香包揉型茶叶初获成功。现将可建水仙茶制作工艺简介如下。     

福鼎白茶制作的堆积工艺初探

福鼎白茶的传统加工工艺包含萎凋和烘焙两道工序,很多制茶师忽视了萎凋过程中的堆积环节。堆积,即在半封闭的干燥环境中,将干度达到八成半或较高的茶青堆积起来,通过控制茶叶的水分、温度、氧气含量、微生物作用以及茶叶的发酵程度等因素,促进茶叶内部的生物化学反应,从而改善茶叶的品质和口感,如香气、口感的纯净度、甜度等,让白茶的品质更好地发挥作用[1]。本文针对福鼎白茶在堆积过程中涉及的具体操作和应注意事项进行探索,旨在为白茶制作工艺改进提供一些理论和实践的参考。     

福鼎白茶制作工艺及存储技术探究

茶叶是五大国宝之一,其有养生功效,据研究茶叶可以用来治疗肠炎、消炎降火,还可修复肝损伤,让人体免疫力有所提高.福鼎白茶特殊工艺制作而成,其甘甜鲜爽、毫香蜜韵是上佳饮品.本文,将先针对福鼎白茶具体制作工艺进行分析,再详细阐述福鼎白茶存储技术,旨在让茶客们获得高品质福鼎白茶饮品.     

文冠果叶茶制作工艺及保健功效

以文冠果叶为原料,借鉴传统制茶工艺,在工艺参数上略作改进,创制滋味甘爽、适口,具茶香,且价廉的天然保健产品。     

苗族刺绣工艺审美取向在现代茶服中的应用

苗族刺绣是我国苗族人民所创设的一种传统工艺技术,其在几千年的历史文化传承中彰显出了独特的文化艺术魅力。本文在论述了苗族刺绣的相关内容后,又简要概述了现代茶服设计所面临的问题,并最后从苗族刺绣的工艺审美价值取向对现代茶服设计提出了具体建议。     

夏秋茶制作龙井茶的工艺参数优化

以夏秋茶为原料,对传统龙井茶加工工艺中的摊放叶含水量控制、杀青投叶量以及干燥温度等加工工艺参数进行了优化研究,筛选出比较理想的加工工艺流程：鲜叶采后摊放至含水量为10％、杀青投叶量为0．5kg／锅、做形温度控制在220％为佳。     

糙米茶的保健功效及其制作

糙米是一种天然保健食品,由其制备的糙米茶和发芽糙米茶营养丰富,具有促进血液通畅、大便通畅、小便通畅、美容、减肥和防癌的作用。文章简述了糙米茶与发芽糙米茶的功效与制作方法,以期为今后开展糙米茶相关研究提供参考。     

苗族的“茶粥”

每当炎夏来临,苗族人民便家家户户都要做“茶粥”来食用。“茶粥”,苗语叫做[ηi~(44)Se~(44)],直译成汉语的意思是“茶粉粥”,这种“茶粉粥”的做法是:先将主要成分大米或包谷粉放入鼎罐或锅里,加大量的水煮成流质或半流质,然后加上少许茶叶粉和菜叶、紫苏叶,调匀后,待菜叶煮熟,再加上适当的精盐,即出锅食用。有的人家没有茶叶粉,只加紫苏和菜叶,但名称仍然叫做“茶粉粥”,不能叫     

七境茶的制作机械与工艺演变

<正>罗源是福建著名茶区,也是福州绿茶的中坚,尤其是七境茶。历史上,以七境堂所产的茶叶为主,拼入部分白塔、飞竹、霍口的茶叶,称为七境茶,七境堂当地生产的茶叶,称正"七境茶"。七境茶初制加工,经历了从手工操作到半机械、机械制茶的三个时期:大致分为手工制茶时期,半机械制茶时期,机械制茶时期。手工制茶时期:(1958年以前),全凭铁锅手工杀青,茶床手工揉捻或脚踏滚袋揉捻、平锅炒干的繁重体力劳动。七