狗肉之争折射的文化与法律思考

<正>广西玉林荔枝狗肉节已经过了一段时间,但其争论及思考却未随"节日"而结束,因为未来广西玉林荔枝狗肉节还会来临,其就如在争论之前,广西玉林一直有吃狗肉的习惯。这里从文化和立法来谈谈玉林荔枝狗肉节所带来的思考。吃狗肉作为传统,其为一些人所爱,有的地方俨然成了风俗。有些地方,比如朝鲜族有吃狗肉的习惯,河南鹿邑有试量狗肉,浙江金华有湖头狗肉,广西玉林也有吃狗肉的传统。以在玉林的朋友所讲,吃狗肉为地方风俗,其如家禽一样,农村家庭都喂养有几头狗,隔一段时间都要杀掉一头食用,当地也有肉狗场专业养殖肉狗。     

寒冬至狗肉肥

俗话说;“寒冬至,狗肉肥”、“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。寒冬,正是吃狗肉的好时节。狗肉味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方将其称为香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。民间也有“今冬吃狗肉,明春打老虎”之说。自古以来,我国人民就爱吃狗肉,早在商周时期吃狗肉便极盛行。据     

非自繁自养规模化肉狗养殖场饲养管理要点

<正>中华狗肉文化历史悠久,狗肉是中国传统美食。狗肉入菜谱,于中国来说可谓源远流长,算得上是一种饮食文化。明代大医学家李时珍在《本草纲目》就记载有:食狗肉有"安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦"等功效。狗肉被许多人视为美味佳肴,又以其为益身健体的滋补良药。加之狗肉吃起来气     

要加强对狗肉旋毛虫的检疫

狗肉是一种营养丰富的佳品,为人们所喜食。我们吉林省吃狗肉的人更多。在城市里、“狗肉馆”到处林立,可是对狗肉旋毛虫的危害很少注意。     

我国肉犬养殖开发现状及发展态势

我国养犬历史悠久,吃狗肉已有2000多年的历史。很早以前屠狗业和屠宰猪、羊一样遍布全国,《汉书、樊哙传》载,“哙沛人也,以屠狗为事”。书中所说樊哙,后来跟刘邦打天下,成了开国功臣。古典小说中的花和尚鲁智深、济公活佛也最喜欢狗肉烧酒。犬肉味道鲜美,脂肪含量少,蛋白质含量高,营养全面,具有独特保健功能,素有“香肉”之美称。现代医学研究证明,狗肉能有     

折射的文化与法律思考狗肉之争

广西玉林荔枝狗肉节已经过了一段时间，但其争论及思考却未随“节日”而结束，因为未来广西玉林荔枝狗肉节还会来临，其就如在争论之前，广西玉林一直有吃狗肉的习惯。这里从文化和立法来谈谈玉林荔枝狗肉节所带来的思考。     

沛县肉狗养殖已形成规模

狗肉是一种低脂肪、高蛋白,并具有保健功能的食品。随着人民生活水平的提高,近年来各地兴起了吃狗肉热,加之沛县的鼋汁狗肉是汉高祖刘邦手下大将樊哙所创,古     

关于狗肉不同新鲜度条件下挥发性盐基氮指标的初步试验

东北地区有吃狗肉的习惯,特别是延边朝鲜族自治州尤甚。近些年来,各地城镇都有经营狗肉的饭店。流通领域中,狗肉的运输逐年增多,每年就有大批白条狗肉用火车整车皮运输到延边地区。在铁路运输检疫中曾发现大量卫生不良和腐败变质问题,导致购销双方发生纠纷。目前,国家尚无狗肉新鲜度的理化标准,为了提高检疫工作的科学性、维护经营者的合法权益,保护消费者的身体健康,我们对狗肉新鲜度的理化指标进行了探讨。现将初步结果报告如下。一、材料和方法材料:被检狗肉随机购自农贸市场共10条,均为商贩当日屠宰上市的白条狗。这10条狗年龄不同,性别不同,营养状况也有差异。经感官检查,未发现异常,均判为健康新     

肉狗养殖八注意

(一)据消费习惯饲养 狗肉销售受季节影响较大,季节性消费较强,且不同地区市场需求也存在差异.一方面因我国大多流行冬季吃狗肉"热补"的习惯,而春、夏、秋三季销量小,造成肉狗大量积压,增加饲养成本.另一方面是受民族习俗影响,有很多地方没有食狗肉的习惯,消费需求受限,狗肉市场尚待进一步引导.     

狗的疾病和检验

我省是多民族的省份,各族人民均有养狗和吃狗肉的习惯。因其狗肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁矿物质等。不仅营养丰富,肉嫩味香,而且能防治多种疾病,且有和血,暖身滋补的作用。李时珍的《本草纲目》载狗肉能“安五脏,轻身、宜肾、补胃、暖腰膝、壮气力,补五劳七伤,补     

犬的育肥饲养试验

早在七八十年前我国就有养狗和食用狗肉的习惯.狗肉具有营养丰富、蛋白质含量高,脂肪和胆固醇含量低等优点,是一种滋补食品,尤其以它的医用价值和保健价值倍受人们的喜爱.在人们生活水平不断提高、广开肉源的今天,我国用狗肉制做了名馔佳肴已达100多种.目前,吃狗肉的人越来越多,以沿海地区尤为突出,市场上的狗肉极为紧缺,特别在每年的冬至前后市场上的狗肉缺乏更为明显.为满足市场需求,需大力发展肉犬生产.我省的狗均为中、小型的地方土     

狗肉市场现状和安全监管的几点建议

正近年来,"广西玉林狗肉节"争议不断,除涉及动物伦理等问题外,吃狗肉还涉及食品安全问题,一方面,犬只是狂犬病、钩端螺旋体病、丝虫病、旋毛虫病等20多种人畜共患病的携带者和传播者,另一方面,当前我国狗肉监管仍存在空白,亟待填补,加强狗肉质量安全监管迫在眉睫。1 存在的问题1.1 食用的狗肉来源不明目前,流入终端消费市场的犬只中,有绝大部分来源于低廉的偷盗犬和流浪犬甚至是死因不明的狗,全国各地"毒狗肉"案件频发,如2016年江苏省     

猪饲料中抗营养因子的快速测定

某些饲料成份含有一些对营养价值有不利影响的物质,如:大豆和其它豆类中的蛋白酶抑制物和植物血凝素、棉籽中的棉酚、油菜籽中的含硫葡萄糖苷、及蚕豆中的鞣酸,这些抗营养因子对生理过程的确切影响,以及对生长和饲料转化的全部作用,     

新型肉用狗繁育生产项目建设可行性报告

一、项目建设的必要性我国人民素有养狗的习惯，很早以前，狗就被列为“六畜”之一，在我国许多地区都喜食狗肉。狗肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，能滋补、强身。狗肉中甘氨酸和脯氨酸含量较高，是猪、牛、羊、兔、鸡肉的1．4－3．4倍。这两种氨基酸是构成机体组织结构、保护机体、抵御各种细菌与病毒侵入的生物学基础。因此，当今社会吃狗肉的人越来越多，狗肉当作美味佳肴供奉上宾。狗皮经加工还是价值很高的轻工原料，御寒效果极佳，养殖肉用狗可以增加人们生活中的肉食种类，是畜牧生产一个组成部分。近年来，我国许多地方出现了不少养…     

肉食狗的饲养与狗肉加工技术

肉食狗的饲养与狗肉加工技术刘延年（山东省济宁市郊区农业局２７２１３３）肉食狗具有饲养简便，繁殖力高，耐粗饲，适应性＊广，抗病力强，投资少，见效快，家家户户都爱养的特＊点。＊狗肉，营养丰富，蛋白质含量较高，肥瘦适中，美味＊可口，老幼皆宜，吃狗肉喝烧酒，...     

肉犬圈养技术要点

肉犬圈养技术要点郭芳彬湖北省黄冈地区农牧局（４３６１００）犬肉味道鲜美，营养丰富，蛋白质和能量高，脂肪和胆固醇含量低，钙、磷等矿物质含量丰富，是高级的滋补食品。我国许多地方历来就有吃狗肉的习惯，例如江苏沛县的＂龟汁狗肉＂，早已闻名中外。犬肉还能治疗多...     

义犬救人尝毒献身

2003年11月28日上午,九江市林业汽修厂的刘师傅在菜市买了一头已经死了的土狗,准备晚餐给30多位职工改善生活,狗肉炖在锅里,肉香四溢,把几头小犬引到了食堂。一位职工看见小犬来了,就夹了一块肉给它们吃。忽然,犬妈妈赛虎突然冲过来,用双爪紧紧地护住地上的肉,一改往日对“儿女”们的慈祥,对着小犬们发出凶狠急促的吼叫,不让它们吃。一条小犬试图走近妈妈撒娇被赛虎一掌掀出门外,其他的小犬见状四散逃跑。小犬们离开了,赛虎对着地上的狗肉又连叫几声,但几十个职工丝毫没有理会,继续准备吃狗肉。见众人没有反映,赛虎显得有些急躁,来回绕圈,对…     

犬的经济效益

普通农户养犬,主要是为了使用它,或为看家,或为观赏,一般是不出售的。因此,养犬的经济效益,主要是指专职育犬者的育犬收入而言。狗不仅有许多重要的优良品质,可作多项用途,而且浑身是宝,具有高度的经济价值。狗的肉、骨、内脏和皮毛有的是工业原料,有的是颇有价值的中药材。根据药理分析,狗肉、狗心、狗脑、狗鞭、狗宝、狗乳确含有多种营养成分和有益物质。据祖国医书记载,狗肉可以制作一百多种美味佳肴,沛县的“龟汁狗肉”已成为全国甚而国际上的名吃。狗肉大有供不应求之势。养育肉     

肉狗饲养前景探索

目前,市场对狗肉需求与日俱增,供与求存在极大缺口,在我国,我们历来就有饲养狗、食用狗肉的习惯。狗肉味美,滋补强身,为众多食者所青睐,不少有识之士竟相开办“狗肉馆”、“狗肉街”。一时间,狗肉消费迅速升温,堂而皇之登上贵宾宴席,国内很多宾馆及饭店都有狗肉制作的美味佳肴,成为食品市场上一道诱人的风景线。     

狗肉市场监管现状及对策

中医认为狗肉具有温肾助阳、壮力气、补血脉之功效。现代营养学认为狗肉不仅蛋白质含量高，而且品量好，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和提高细胞活力有明显改善作用。随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。