黑木耳掺假快速鉴定

近年来，黑木耳掺假经常可见，据调查，掺假物质有糖、硫酸镁、碱、矾、食盐、泥沙、铁粉等。这不仅影响了木耳的经济价值，更重要的是降低了黑木耳应有的食（药）用价值，损害了消费者的利益，影响到人体的健康，为此，对掺假黑木耳的鉴定方法作了研究，探讨了一种快速、简便地鉴定掺假黑木耳的定性、定量方法，在实际应用中收到了很好的效果。l＄定方法l．1感官检查正常黑木耳，内面呈暗褐色至黑色、平滑，外面为谈褐色或灰褐色，密生柔软短毛，质脆易折断，松散，个体分散性好，组织纹理清晰。品尝无涩无味，气味微香。掺糖黑木耳，内外…     

响应面法优化超声波辅助提取黑木耳多糖的工艺研究

黑木耳是我国重要的药食兼用真菌,采用超声波辅助提取黑木耳多糖的方法,改进了传统的浸提工艺。研究超声功率、超声时间、液料比及水浴浸提时间等因素对黑木耳多糖提取效果的影响,在单因素基础上,进行响应面分析实验,结果表明,超声波辅助提取黑木耳多糖的最佳工艺条件为：超声功率520W,超声时间13min,液料比132,水浴浸提时间3.1h,黑木耳多糖得率可达16.59%。     

均质技术制备黑木耳多糖的研究

黑木耳是一种重要的食药用真菌,含有丰富的营养与功能性成分,其中木耳多糖具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗血栓形成以及增强机体免疫力等功效。但是木耳多糖的分离制备方法以传统技术为主,提取效率低,周期长,因此现代技术的开发显得尤为重要。本试验以黑木耳为研究对象,采用响应面方法优化高压均质技术制备黑木耳多糖工艺。结果表明:均质时间25 min,均质压力25 MPa,料液比1∶76,黑木耳多糖得率可达(40.33±0.41)%提取效果显著优于传统水提技术。本试验的研究为促进黑木耳及其多糖资源的深度开发利用提供数据参考。     

灵芝猴头黑木耳三种食药用菌的科学采收与加工

食药用菌同众多的农产品一样都有着各自的最佳成熟期，如采收过早或过晚都会直接影响其产品的品质和产量，因此，适时地科学采收食药用茵，对于提高其经济效益起着至关重要的作用。下面就将黑木耳、灵芝、猴头菌的科学采收与加工方法分别介绍如下，供您在生产中参考、选用，但愿您能从中受益。 一、黑木耳的科学采收方法 正常管理３０ｄ左右，耳片已充分展开，达到生理成熟，即可采收。采收时要将一个菌袋上的所有木耳一次性全部采下，采下的木耳将根部清理干净后，可摊放于架起的沙网或草帘上晾晒至干。第一茬采收后气温如还在２０℃左右，…     

林区绿色产业发展思路探析

现代社会,食用未受污染、营养丰富的优质天然食品,已成为现代人饮食文化的发展趋势。而内蒙古大兴安岭林区,从自然环境到资源优势,对于发展绿色食品都有着得天独厚的条件。黑木耳是一种滑嫩爽口、清脆鲜美、营养丰富的食用菌,被称为可食、可药、可滋补的素中之荤的山珍。在大兴安岭林区,由于温差大,生态环境好,产出的黑木耳色黑亮丽、肉厚、无虫,品质最佳,在全国黑木耳中享有盛誉,深受消费者喜爱。此外,香菇、草菇、平菇、猴头菇等食用菌在林区培植也具有良好的资源条件和生长环境。目前,大兴安岭林区各企业都在探索尝试发展食用菌,并有了一…     

沙棘开发利用的研究现状

沙棘是一种药食同源植物,含有丰富的营养成分以及生物活性物质,具有很高的营养保健作用和药用价值。如能合理开发利用,会带来较大的经济效益和社会效益。笔者介绍了沙棘的开发利用现状,从天然防腐剂、蛋白酶解物、新型食品、沙棘酵素、栽培黑木耳、基高吸水性复合材料等几方面提出了沙棘开发利用的新思路。并针对沙棘开发利用中存在的问题提出了相应的建议,以期为今后沙棘事业的可持续发展提供借鉴。     

黑木耳的质量标准及营养成份

黑木耳Auricularia auricula(L.exHook.)Underwood是生长在朽木上的一种腐生菌,由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体为无色透明,生长在朽木的里面;子实体则生长在朽木的表面,为食用部分。 黑木耳是一种营养价值较高的山珍食品,历来为人们所喜食,加之它具有润肺、清涤胃肠的作用,特别是近年来研究发现黑木耳多糖(简称AA)具有抗衰老、抗肝炎、抗糖尿病、抗癌……,并有增强人们的生理活性的医疗保健作用,更加倍受人们的青睐。 黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性,分布在北半球温带地区。我国的黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等20多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。尤以黑龙江、湖北、云南等省的产量多,质量好而著称于国内外。1 黑木耳的质量标准     

牡丹江食用菌产业发展的现状及存在的问题

近年来我国食用菌产业得到很大发展,取得良好的经济、社会效益。食用菌已成为我国农村经济中一个新兴的重要支柱产业,并迅速发展为出口创汇产业。随着一些食、药用菌如松茸、香菇、黑木耳、银耳、猴头等的营养功能、药理功能被欧美等国所了解和接受,     

代用料栽培黑木耳丰产技术措施

代用料栽培黑木耳具有取材广泛、原料丰富、成本低、见效快、节约木材等特点.自1986年以来,我们开展了《代用料栽培黑木耳丰产技术的研究》工作.取得了较好的效果,并于1989年通过科研成果鉴定.本文将代用料栽培黑木耳的丰产技术措施介绍给广大读者,使之得以应用和推广.     

不老神鸡是什么鸡

食药一体理论早在两千多年前,许多医学家就总结出以养生康复、益寿延年为目的的“食药一体”中医食疗营养理论。“食药一体”是指食药同源、食药同功、食药同理,即食物和药物都来源于大自然,食物和药物一样具有疗效,食疗与药疗的施用原则相同。“食药一体”理论是中国饮食文化中最灿烂的瑰宝,是对人类健康的伟大贡献。不老神鸡方剂特点不老神鸡的方剂是根据“脾气须健旺,胃气宜和降”的中医理论,按健脾、和胃、温补、增香、抗菌、除腥的要求,把人体需要的酸、甜、苦、辣、咸五味有机地结合起来,使烹制的不老神鸡既美味又健身。方剂中常用的…     

木耳及其栽培

中秋佳节,你家的宴桌上一定会有鲜嫩的木耳炒肉片,美味可口的木耳烧鸡,或者色香味俱全的木须肉和酸麻辣齐备的川味木耳凉菜等。可是你了解木耳吗?你会培植木耳吗? 木耳是木耳科木耳属真菌所形成的菌体(子实体)的总称。全世界约有十三种,我国有黑木耳、毛木耳、皱木耳、褐黄木耳、黑皱木耳、肠膜状木耳和皱极木耳等七种。前两种木耳分布最广,几乎遍及全国。黑木耳和毛木耳是产量     

林地黑木耳代料栽培技术要点

近几年来,我地为了发展林下经济,服务三农,提高林农种植的经济效益,引导林农在林下间作黑木耳。我们吸收了国内外的代料木耳栽培先进技术,并在灭菌和接种、出耳管理等多个方面有所创新。2008年发展林地黑木耳栽培100亩,亩栽培黑木耳10000袋,成功率98％,平均每袋出耳50g,亩产值达20000多元。收到良好的经济效益。     

我们选“银杏”为国树

我们选“银杏”为国树。银杏、全身都是宝。其果仁是食、药兼用佳品、具有润肺定喘、涩精、止带之功效。现代药医研究表明,还具有抗癌、防癌、美容等效果。白果风味独特,气     

黑木耳液体发酵产多糖的研究进展

通过对国内外有关黑木耳液体深层发酵技术的研究,阐述了黑木耳液体发酵产多糖培养基组分的优化、黑木耳液体发酵环境、外源添加物等因素对黑木耳液体深层发酵产多糖的影响,为进一步对黑木耳液体发酵技术的研究提供了参考。     

绿色黑木耳小孔栽培技术

为了提高绿色黑木耳产品的质量，满足人们对绿色黑木耳的需求，实现黑木耳产业的持续健康发展，推进生态、社会、经济效益的同步增长，参照国家有关标准和规程，结合东宁县黑木耳生产实际，总结出绿色黑木耳小孔栽培技术，仅供参考。     

短木段熟料栽培黑木耳高产技术

黑木耳（Auriculariaauricula）在吉林省林区栽培已有多年历史，但在生产中习惯用大径木做耳材。由于森林资源的减少，目前大径级耳材已不多见，代用料栽培黑木耳的呼声越来越高。但由于木段栽培黑木耳的品质较好，一直倍受人们青睐，加之我省林区每年木材采伐剩余物（小径木、枝丫、梢头）十分丰富，所以短木段栽培黑木耳在我省还有很大优势。现将我们通过实践摸索的短木段熟料栽培黑木耳高产技术（以下简称短木段技术）做一简要介绍。1耳本准备黑木耳在许多阔叶木上都能生长，但在多年大径木种植经验上，以千金榆做耳木效果最佳。所以过…     

寒地地栽和棚室挂袋栽培黑木耳对比分析

地栽和棚室挂袋栽培的黑木耳在外观形态特征和营养成分含量上存在较大差异,在外观形态上:地栽黑木耳的湿干比大、硬度大、耐受拉力大,而棚室挂袋黑木耳更厚;在营养成分含量上:地栽黑木耳的粗蛋白、粗纤维、灰分含量更高,而棚室挂袋黑木耳的粗脂肪、多糖含量更高。     

黑木耳菌种培养基优化

以黑木耳品种“延农科1号”为试验材料，马铃薯、黄豆粉、麦麸、木屑、废弃黑木耳菌袋等浸出液为原料，研究对黑木耳菌种培养的影响，筛选黑木耳菌种最佳培养基。结果表明，黑木耳菌种培养的最佳培养基为配方3和配方5。     

黑翅土白蚁的食物选择性研究

通过观察黑翅土白蚁的觅食行为,对黑翅土白蚁的食物选择性作了研究。室内结果表明:在6种纯饵料中,小米粉的被食率、泥被面积及泥被覆盖率均最高,其泥被出现时间仅长于松木粉,但两者间无显著差异。在5种添加物中,除15%黑木耳外,15%香菇、10%松花粉、10%白砂糖、15%蜂蜜都能显著提高小米粉对黑翅土白蚁的诱食效果,其中又以10%白砂糖的增效作用最为明显。野外试验结果表明,小米粉 10%白砂糖诱饵对黑翅土白蚁的诱食效果优于小米粉诱饵。可见,小米粉 10%白砂糖是最优化的饵料组合,可作为黑翅土白蚁毒饵中的饵料组分。     

利用软质杂木栽培毛木耳的研究

<正> 毛木耳(Auricularia Polytricha)为一种食、药用真菌。其营养成份,除纤维含量稍高外,与黑木耳并无明显差异。我国南方诸省及东南亚各围不少人尤其喜食。它能治疗多种慢性疾病,并能清除消化道内毛纤维和尘埃,是纺织、理发和采矿工的保健食品。因货源较少,毛木耳在内销和外贸均十分紧俏。竹山县有生产毛木耳的丰富资源。大力发展和合理地利用当地资源生产毛木耳,对促进山区人民脱贫致富和发展经济,保障供给方面,有重要意义。基于上述目的,我们开展了利用软质杂木栽培毛木耳的研究,兹将研究情况报告如下: