酸马奶酒

从分类、微生态、制作方法和营养、医疗价值等方面介绍了酸马奶酒,并对新疆发展酸马奶酒的前景进行了讨论,以促进将来新疆酸马奶酒的研究和开发.     

马奶酒酵母菌生物学特性的研究

笔者从内蒙古锡林郭勒盟牧区马奶酒样品中分离到酵母菌10株。按照酵母菌鉴定的有关要求对其形态、培养、生理生化等生物学特性进行了研究。结果表明,在所得菌株中有8株属于酵母菌属。其中小椭圆酵母菌5株,意大利酵母菌1株,罗氏酵母菌1株．斯氏酵母菌1株。另外2株有待进一步研究确定。     

马奶酒中乳酸菌的分离及其生物学特性的研究

采集内蒙古锡林郭勒牧区马奶酒样品,进行了乳酸茵的分离及其生物学特性的研究,分离到9株乳球菌,分别归属于3个属6个种,并能够产酸凝乳,发酵乳的风味纯正,适宜生长温度范围较宽,可做乳制品的发酵剂。     

酸马奶酒中乳杆菌的生物学特性及其抗菌特性的研究

试验从内蒙古锡林郭勒盟地区牧民家庭采集的10份酸马奶酒样品中共分离到18株同型发酵乳杆茵和4株异型发酵乳杆茵，并对其生物学特性和抗茵特性进行了研究。发现有5株乳杆茵的产酸能力比保加利亚乳杆茵JCMl002强。其中，10株乳杆茵的茵体悬浊液对指示茵利斯特氏茵有抑茵作用，但其余茵体悬浊液和发酵上清液均对大肠杆茵、金黄色葡萄球茵、利斯特氏茵无抑茵作用。     

蜂产品安全生产技术流程

阐述了蜂蜜、蜂王浆、蜂蜡、蜂毒等蜂产品的安全加工技术流程,以期为保证蜂产品的质量安全提供参考。     

现代肉鸡生产中的疫病防控新技术

随着饲养区域的扩展及饲养规模的不断扩大，我国肉鸡饲养量已跃居全球三甲位置，肉鸡产业链上任何一个环节的变化都对生产饲养、屠宰加工及消费群体产生重大影响，而作为饲养终端的商品肉鸡的生产成本．则是影响行业发展的关键要素，近年各地的生产实际情况充分表明，各代次鸡群的健康状况是制约鸡群生产性能并最终左右饲养成本的首要因素。     

双菌种固态发酵木糖渣生产饲料蛋白

植物纤维是自然界中数量最大的可再生资源，据估计，全球年产量超过１０００亿吨。在我国每年形成的大量纤维素物质中，农副产品加工过程中形成的纤维质废渣占了很大一部分，它们本身利用价值不高，有些只能作为废物处理，既浪费资源，又污染环境。木糖渣是利用玉米棒芯生产木糖过程中产生的废渣，利用率很低，一般作为废物丢弃。因此，如果采用合适的微生物对它加以降解，使其中的纤维类物质转化为饲料蛋白，这将是一举数得的工作。就发酵方法来说，对于象木糖渣这样粗纤维含量高，通气性较好的废渣，采用固体培养具有投资少、高产、方法简…     

利用马铃薯加工副产物生产菌体蛋白饲料的研究

利用米曲霉对马铃薯皮等加工副产物进行了微生物发酵，使其蛋白质从３．０１％提高到４５．４３％。氨基酸分析表明该产物８种必需氨基酸齐全，可作为动物特别是幼龄动物的优质饲料。     

加工提取新技术在兽医中药生产上的应用

介绍了超微粉碎、超临界二氧化碳萃取、微波萃取技术的优点及其在中兽药生产上的应用，分析了影响上述3种加工提取方法的主要技术因素，并指出了其在产业化过程中存在的问题。     

发酵粕类饲料在猪生产中的应用

蛋白质营养价值和利用一直是营养学研究的热点问题之一,开发新型蛋白质类饲料原料以提高其营养价值并降低饲料成本是需要解决的问题。文内主要对发酵豆粕、发酵花生粕、发酵菜籽粕和发酵棉粕等植物蛋白质饲料的营养价值、应用、存在问题和发展前景等加以综述,为发酵粕类饲料在猪生产中的应用提供参考。     

微丸、包衣微丸植酸酶生产技术

在植酸酶的菌种优选、发酵参数确定、后加工工艺研究方面投入了大量的资源，于2005年研制成功新一代高科技植酸酶产品-包衣微丸和微丸植酸酶。本产品采用了先进的微丸成型、包衣技术和工艺，具有如下特点：     

21世纪饲料加工新技术

在过去的20年中,饲料加工工艺与设备有了巨大的进展,尤其是在近10年中,进展尤为神速。要求饲料生产革新的因素包括政府法规、规章,公众对食品安全的关注及资源的开发利用等。促进饲料工业技术改进的另一因素是环境问题，其中包括大气和水污染、动物废弃物处理及恶臭控制，人们普遍认为环境污染可通过提高饲料的利用率而下降。这些新工艺、新设备的应用，使饲料加工业能为畜牧业生产出更为优质、高效、安全的饲料产品，大大推动了饲料机械制造业、饲料加工企业的技术进步，并为饲料机械制造业、饲料加工业和养殖业带来显著的经济效益。     

发酵饲料的生产及其在养猪生产中的应用

文章对发酵饲料的生产工艺、作用机理、应用效果进行了概述,并对其发展前景进行了展望,为发酵饲料的生产和应用提供参考。     

微生物发酵法生产丙酸

丙酸及其盐是重要的饲料防腐剂。发酵法生产丙酸是现代发酵工程研究的热点之一。由于丙酸发酵是一种终产物抑制发酵,因此发酵法生产丙酸收率低而经济效益差,目前尚难替代化学合成法。本文探讨了丙酸菌的培养条件以及丙酸代谢机理,介绍了丙酸菌耐丙酸突变株的选育现状。着重综述了补料分批发酵、固定化细胞反应器以及耦合发酵技术在丙酸发酵中的应用进展。分析了发酵法生产丙酸的存在问题,指出,丙酸发酵研究应当注重优良菌种的选育和耦合发酵技术的应用。提出了采用离子交换法实现丙酸耦合发酵的技术路线。     

蜂产品加工新技术及其应用

本文分析了我国蜂产品加工行业的现状,综述了国内外关于蜂产品加工新技术的研究及其应用,并预测了蜂产品加工行业的发展趋势。     

蔬菜汁酸奶的生产

以牛奶和蔬菜汁为原料,牛奶接入乳酸发酵剂经乳酸发酵后与蔬菜汁混合,再经调配均质制成一种蔬菜汁酸奶。风味和营养都不亚于普通酸奶。