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试论政和白茶品质特征与政和县自然环境条件的关系 总被引:2,自引:0,他引:2
政和县是我国白茶主产区,是政和大白茶树品种和政和白茶原产地.政和白茶以政和白毫银针、政和白牡丹花色产品为主,主要采用政和大白茶新梢加工而成.政和白茶生产历史悠久,至迟始自宋徽宗年间,政和县进贡白毫银针,并因此而得县名.目前,政和县拥有茶园面积5333hm2,产茶8000t,其中白茶1500t,占全省传统白茶总量的70%以上,产品90%销往海外.政和白茶因质优而畅销,政和白茶更得益于得天独厚的自然、地理、环境条件,加上精湛的加工工艺,成就其风格非凡的品质特征. 相似文献
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政和县白茶生产现状及发展对策 总被引:3,自引:0,他引:3
白茶是我省独特的外销产品,我县是本省最大的白茶产区。白茶依茶树种类和鲜叶嫩度不同制成的成茶花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。纯用政和大白茶或福鼎大白茶的肥芽制成的称白毫银针;以大白茶的一芽二叶初展嫩梢制成的称白牡丹;以小白茶一芽二叶的嫩梢制成的称贡眉;制银针“抽针”后剥下的单片叶制成的称寿眉。目前我县外销商品以白牡丹为主,主要销往港澳地区,少量销往东南亚国家。1我县白茶生产现状我县现有茶叶面积4666h,年产茶叶2100t,产值3800-3900万元,其中白茶550t。白茶主要产区在东平镇,… 相似文献
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政和县地处闽北山区,过去盛产政和白毫银针,有银针故乡之称。停产多年,近年开发生产。目前,全县茶园44342亩,其中适合采制白毫银针的政和大白菜、福安大白茶约2万亩,1991年产茶叶1360吨,产值1096万元,50公斤平均价403元,其中产白毫银针24.5吨,产值186万元,每50公斤平均达3996元,即仅占当年茶叶总产量18%的白毫银针,其产值却占总产值的33%,效益之高,超过各种茶类。 相似文献
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茶中奇葩——中国白茶 总被引:1,自引:0,他引:1
白茶为六大茶类之一,属轻微发酵茶,为我国独有。因成品茶芽满披白毫,如银似雪而得名。由于制法既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,因此其品质风格既有绿茶的鲜爽又带红茶的甘醇。根据原料嫩度的不同及工艺上的差异,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶等花色品种。白茶适制品种主要有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、福云六号和闽北水仙等。主产区为福建省的福鼎、政和、建阳、松溪、建瓯等县市。 相似文献
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茶饼便于保存和携带,茶叶在压制及湿热工艺中对其品质的影响也是茶叶加工中值得研究的问题。本文探究了压饼和湿热工艺对政和白茶特征成分和抗氧化活性的影响。选取政和白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉茶样,以及寿眉在压饼三个阶段的茶样为研究对象,测定茶样中的水浸出物、茶多酚、儿茶素、可溶性蛋白质、氨基酸、可溶性糖、黄酮类、茶多糖和没食子酸的含量。结果表明,经过压饼尤其是湿热压制工艺后,寿眉的水浸出物、茶多酚、儿茶素、可溶性蛋白质、黄酮类和没食子酸含量均显著增加,而可溶性糖、茶多糖和氨基酸含量显著降低。湿热处理后,四款白茶茶汤内含物质丰富且抗氧化能力均显著增加,有利于贡眉和寿眉的品质提升,如儿茶素含量及酯型儿茶素比例、汤色明亮度和滋味均有明显改善,而对于相对较嫩的白毫银针和白牡丹则无明显变化。 相似文献
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顶空固相微萃取-气质联用法分析白茶的香气成分 总被引:9,自引:0,他引:9
采用顶空固相微萃取-气质联用法分析比较了白毫银针和白牡丹两种典型白茶及同一品种鲜叶制成的绿茶、红茶的香气成分。结果表明,白茶与绿茶、红茶在香气组成上存在明显差异。白茶的香气成分以醇类化合物为主,在白毫银针和白牡丹中含量分别达到70.74%和60.13%,明显高于绿茶(27.56%)和红茶(45.30%);白茶的酯类含量高于绿茶和红茶,醛类、酮类和碳氢化合物等含量低于绿茶和红茶,酸类、杂氧化合物等在白茶中未检出。β-芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、苯甲醇等是白茶香气的主要成分,分别占白毫银针香气提取物总量的35.70%、23.47%、5.87%、7.06%、2.02%,分别占白牡丹香气提取物总量的35.40%、11.94%、10.72%、6.80%、2.71%。 相似文献
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政和县东平镇地处中亚热带,土质肥沃,丘陵地带多为酸性红壤,适于茶叶生长。早在唐末五代时期,就有茶树栽培,是宋元时期著名的建安“北苑贡茶”的生产地之一。现在,全镇茶园总面积已达1266hm^2,品种以福安大白茶、福鼎大毫、政和大白茶、福云六号为主;茶叶加工厂68家,农户加工点1500多个,年产白茶1000t、珠茶2000t、银针、晾针、干针500t。其中,白茶产量占全国总量的50%以上。 相似文献
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导言茶叶新产品雪芽,因其密披白毫而命名。按其制造工艺属于白茶类。白茶是福建省福鼎县创制的一种茶类,始于1796年前后,将近有二百年的历史。主产地分布闽东、闽北,台湾省亦有生产。传统白茶采用福鼎大白茶、政和大白茶、水仙、菜茶等地方良种,采摘肥壮多毫的芽头制成 相似文献
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白茶是六大茶类之一。传统白茶花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉及寿眉。“白牡丹原创制于水吉”。最早的白牡丹其毛茶原料仅仅是“水仙白”一种而已。 相似文献
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政和大白茶是小乔木形的迟芽品种,枝条粗壮,直出,分枝部位高,分枝少,树冠稀疏,芽头肥壮白毫多,顶端优势特强,制红茶,白茶,绿茶品质均佳。 采摘在栽培初制上是一项重要复杂而细致 相似文献
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1茶叶产业发展现状政和县是福建省重点茶区之一,全县现有茶园面积5000hm2,年产茶8000t,产值1.3亿元,主要茶叶产品有:烘青绿茶、珠茶、白茶(包括白毫银针)、茉莉花茶、“政和工夫”红茶等。茶叶在我县农村经济中占有重要地位,全县70%以上农户种茶,农民收入35%以上来源于茶叶。茶 相似文献