壳聚糖和抗坏血酸复合处理提高台湾青枣采后保鲜效果

为了延长台湾青枣(Ziziphus mauritiana Lam.)的采后保鲜时间,基于抗坏血酸(ascorbic acid,As A)可提高果实抗氧化能力,壳聚糖涂膜处理能防止果实失水和微生物侵染,该文探讨抗坏血酸、壳聚糖涂膜及抗坏血酸和壳聚糖复合处理对台湾青枣(Ziziphus mauritiana Lam.)采后保鲜效果的影响.果实采收后当天,分别用30.0mmol/L抗坏血酸浸泡处理、8g/L壳聚糖涂膜以及30.0mmol/L抗坏血酸浸泡后并用8g/L壳聚糖涂膜复合处理,以双蒸水浸泡处理为对照,处理结束后,置于(25±1)℃和90%~95%相对湿度下贮藏,定期测定果实相关生理参数,扫描电镜观察果皮果实组织结构.结果表明,与对照相比,抗坏血酸或壳聚糖单独处理虽然对台湾青枣保鲜有一定效果,但复合处理后保鲜效果更好.表现为显著减少果实失水率和相对电导率(P<0.05),抑制果皮叶绿素降解及果实果胶酶和多聚半乳糖醛酸酶活性增加,降低原果胶分解成可溶性果胶的速率(P<0.05),使果实硬度和细胞完整性得以维持;延缓果实超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活性下降,降低膜脂氧化速率,果实过氧化氢和膜脂过氧化产物丙二醛含量显著下降(P<0.05);维持果实较高的可溶性固形物(total soluble solids,SS)、可溶性总糖(total soluble sugar,TSS)、可滴定酸(titratable acidity,TA)、谷胱甘肽(glutathione,GSH)及抗坏血酸含量.研究结果说明,抗坏血酸和壳聚糖复合处理可提高台湾青枣贮藏过程中的抗氧化能力,降低氧化伤害;降低果实失水率,减缓果皮叶绿素降解速率,延缓细胞降解和软化速率,维持果实细胞完整性,降低果实的腐烂率,从而达到延长采后果实保鲜的效果.     

外源抗坏血酸与谷胱甘肽对打顶后烟草氧化 还原平衡及烟碱的影响

烟碱含量偏高是我国烤烟的现状。如何有效降低烟叶烟碱含量,提高烤烟工业可用性是烟叶生产中的一个难题。根据烟草打顶导致烟碱含量急剧上升和机械损伤造成细胞氧化迸发的的现象,本试验从打顶创伤引起的一系列生理变化入手,采取打顶后在伤口涂抹抗氧化剂抗坏血酸+谷胱甘肽(As A+GSH)和抗坏血酸(As A)两种方法来抑制活性氧含量的上升,探究茉莉酸刺激烟碱含量上升和活性氧含量之间的关系,并比较两种方法在抑制活性氧及烟碱上升的效果。结果发现,涂抹As A+GSH和As A处理对烟草叶片超氧阴离子、过氧化氢、丙二醛的上升有抑制效果,过氧化氢降解速度慢于超氧阴离子,在烟草内有积累现象。涂抹As A+GSH和As A处理在打顶6 h时茉莉酸含量低于常规打顶,对茉莉酸的产生有抑制效果。其中处理96 h后,打顶后涂抹As A+GSH的处理叶片烟碱含量比常规打顶低21.5%,打顶后涂抹As A的处理叶片烟碱含量比常规打顶低17.5%。且各检测指标之间存在显著或极显著的相关性。另外,打顶后24 h,各处理的活性氧含量回到对照(不打顶)的水平。试验表明,抗氧化型物质(As A+GSH)涂抹打顶后烟草的伤口能有效抑制活性氧、茉莉酸和烟碱含量的上升,且活性氧、茉莉酸、烟碱之间存在着密切联系。As A+GSH比As A有更强的抗氧化性,能更好地抑制打顶后烟碱的上升。     

胁迫对菜用大豆种子抗坏血酸-谷胱甘肽循环的影响

采用蛭石栽培,在100 mmol/L NaCl 胁迫下,对耐盐性不同的两个菜用大豆［Glycine max (L.)Merr.］品种种子的过氧化氢（H2O2）含量及抗坏血酸-谷胱甘肽（AsA-GSH）循环进行了研究。结果显示,NaCl胁迫显著增加了菜用大豆种子的H2O2含量,但耐盐品种 绿领特早的增幅低于盐敏感品种理想高产95-1。NaCl胁迫期间,绿领特早种子中抗坏血酸过氧化物酶（APX）、脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）、谷胱甘肽还原酶（GR）活性,AsA、GSH含量以及AsA/DHA值和GSH/GSSG值的增幅高于同期的理想高产95-1,或降幅低于同期的理想高产95-1; 脱氢抗坏血酸（DHA）、氧化型谷胱甘肽（GSSG）含量的增幅低于同期的理想高产95-1。表明 绿领特早种子在胁迫期间能够保持较高的AsA-GSH循环效率,可有效地抑制H2O2的积累,这可能是其耐盐性较强的重要原因之一。     

生物保鲜剂C06对水蜜桃采后的保鲜效果

为了解生物保鲜剂C06对南方软质桃的保鲜效果,以上海南汇“新凤蜜露”水蜜桃为试材,在(3±1)℃贮藏条件下,研究了不同浓度的生物保鲜剂C06处理对水蜜桃保鲜效果的影响。试验结果表明：与对照相比,C06能明显地延缓水蜜桃硬度的下降、抑制丙二醛（MDA）的积累和膜透性的上升,保持细胞膜的完整性;C06处理可显著提高抗逆性酶过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）的活性,抑制多酚氧化酶（PPO）活性;保存21 d,经100%C06处理的水蜜桃好果率可达85%以上。以上结果显示,高浓度C06处理可显著提高水蜜桃贮藏效果。结合经济效益及实际操作,建议生产中采用100%C06处理来保鲜水蜜桃。     

耐盐和非耐盐大麦幼苗叶片抗氧化及抗坏血酸–谷胱甘肽循环系统对 NaCl 胁迫的反应差异

【目的】研究NaCl胁迫下,耐盐和非耐盐品系大麦幼苗叶片抗氧化系统及抗坏血酸–谷胱甘肽循环的反应差异。【方法】以耐盐品系12pj-118和非耐盐品系12pj-045为材料进行了水培试验。营养液中设定了6个NaCl浓度:0、100、200、300、400、500 mmol/L。在大麦苗生长至3叶1心时,取样分析测定叶片中活性氧代谢、抗氧化酶活性以及抗坏血酸–谷胱甘肽循环变化。【结果】随着NaCl胁迫的增加,2个品系的O_2~-产生速率、H_2O_2含量和MDA含量均逐渐增加,耐盐品系12pj-118的增幅均小于非耐盐品系12pj-045;SOD、POD、CAT、APX、GR活性、As A含量、GSH含量和As A/DHA比值均呈先上升后下降的趋势。12pj-118的SOD、POD、CAT活性在各NaCl浓度胁迫下的增幅大于12pj-045,降幅小于12pj-045;12pj-118的APX、GR活性在同一盐浓度胁迫下的增幅均大于非耐盐品系12pj-045,降幅小于12pj-045;在各NaCl浓度下,12pj-118的As A含量和As A/DHA比值较对照增幅均大于12pj-045;GSH/GSSG比值呈波状变化,12pj-118在较高NaCl浓度下,仍能够维持较高的GSH含量和GSH/GSSG比值。显示12pj-118较12pj-045有较强的耐盐性。【结论】耐盐和非耐盐品系大麦叶片抗氧化及抗坏血酸–谷胱甘肽循环系统在NaCl胁迫下的反应不同。在一定范围内,随着盐胁迫增强,耐盐品系12pj-118叶片SOD、POD、CAT、APX和GR活性、As A和GSH含量增幅均大于非耐盐品系12pj-045,降幅小于12pj-045,表明叶片抗氧化及抗坏血酸–谷胱甘肽循环系统与大麦幼苗抗盐性密切相关。     

石榴皮提取液对草莓的保鲜效果

为了发展草莓贮藏保鲜的新技术和有效利用石榴皮资源,以新鲜草莓为材料,在贮藏前分别经过1.25%壳聚糖溶液（T1）、1%石榴皮提取液（T2）、1.25%壳聚糖石榴皮提取物复合溶液（T3）浸泡处理,以蒸馏水浸泡作为对照（CK）,通过对其在贮藏期相关品质指标（质量损失率、软化腐烂率、可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量分数、Vc质量分数、丙二醛（MDA）含量）的测定,比较了3种处理溶液的保鲜效果。结果显示,T1、T2、T3处理均降低了草莓果实质量损失率、软化腐烂率和MDA含量,延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物和Vc质量分数的下降,其中T3处理效果明显好于T1和T2处理,T3处理可使在室温下放置的草莓保鲜期延长1～2 d。结果表明石榴皮提取液用于草莓保鲜可行,与一定浓度的壳聚糖配制的复合保鲜液保鲜效果更理想。     

外源谷胱甘肽喷施对缺硫胁迫下小白菜谷胱甘肽代谢的影响

[目的]硫是植物生长发育过程中所必需的营养元素,缺硫会阻碍植物生长发育,研究外源谷胱甘肽(GSH)对缺硫胁迫下小白菜GSH代谢的影响,为利用外源GSH减轻缺硫胁迫对植物造成的伤害提供理论依据.[方法]以小白菜为试验材料,采用营养液栽培方法,设正常供硫并喷施蒸馏水对照(CK)、缺硫喷施蒸馏水(H2O)、缺硫喷施25 mg...     

臭氧对水稻生长的影响及外源抗坏血酸的防护作用

利用开顶式气室研究了臭氧浓度升高对水稻（Oraza sativa L.）生长的影响及外源抗坏血酸（Exogenous Ascorbic Acid）的防护作用。臭氧处理共设4个水平：空气NF（No-Filter,臭氧浓度约20-50 nL·L^-1）、过滤CF（Charcoal-Filter,臭氧浓度约为5-15 nL·L^-1）、臭氧Ⅰ（8 h平均100 nL·L^-1）、臭氧Ⅱ（8 h平均200 nL·L^-1）,外源抗坏血酸浓度设置为0.1％（m/V）。结果表明,与NF处理相比,高浓度O3（200 nL·L^-1）处理会造成水稻叶片的叶绿素a、水稻的株高、叶面积、穗粒数及粒重,分别下降了47.9％、17. 8％、31.6％、45.7％和42.9％;喷施外源抗坏血酸后,与各自的对照相比,以上各生长指标分别上升了11.6％、7.7％、17.4％、5.6%、11.1%。可见外源抗坏血酸能有效缓解O3对水稻的胁迫作用,提高了水稻对O3的抗性,促进水稻的生长。     

川芎提取液对脐橙的防腐保鲜效果

为了开发植物源脐橙贮藏保鲜技术,该文研究了川芎提取液在离体和活体条件下对采后脐橙的主要致腐菌意大利青霉和指状青霉的抑制作用,以及对贮藏期脐橙品质和生理生化的影响。结果显示:在离体条件下,川芎提取液对2种供试菌种有显著的抑制作用(P0.05),最低抑菌质量浓度均为25.00 mg/m L;在活体条件下,川芎提取液能有效抑制2种病原菌在脐橙上的生长,且质量分数为4%效果较好,与体积分数为50%乙醇处理的对照相比,差异显著(P0.05);在脐橙采后贮藏中,川芎提取液对脐橙的防腐保鲜效果与其质量分数相关,其中质量分数为4%的效果较好,与蒸馏水处理的对照相比,能够显著(P0.05)降低采后脐橙的腐烂率、失重率和丙二醛含量,延缓总酸的下降,以及诱导过氧化物酶活性上升,有利于维持可溶性固形物和总糖质量分数,而对维生素C和果皮色泽的变化无显著影响(P0.05)。结果表明,川芎提取液用于脐橙贮藏保鲜切实可行,研究结果为脐橙天然保鲜剂的开发及脐橙在贮藏、运输和销售期间防腐保鲜提供参考。     

2,6-二氯异烟酸处理对芒果果实采后品质的影响

为了研究2,6 二氯异烟酸 （INA）处理对芒果果实贮藏品质及抗病性的影响,将绿熟芒果（Mangifera indica L. cv. Zihua）在负压（0.08 MPa）状态下分别用20和100 mg/L INA溶液和清水（对照）中渗透处理2 min,然后在常压下浸泡10 min,晾干后于13℃,相对湿度85%～95%放置,测定芒果果实在贮藏中的腐烂率、色泽、内含物等指标变化。试验结果表明,20和100 mg/L INA处理能够有效降低芒果果实的腐烂率和腐烂指数;延缓了芒果果皮色泽的转黄以及果实硬度、抗坏血酸含量的下降,对果实可溶性固形物和可滴定酸含量无明显影响。说明INA处理能够延缓芒果果实后熟衰老,抑制果实贮藏期品质的下降。     

壳聚糖处理对采后梅杏贮藏品质的影响

为了探讨壳聚糖对采后杏果实贮藏保鲜的作用,以梅杏果实为试材,主要研究了0.75 g/L壳聚糖处理和对照处理对其采后生理和细胞超微结构的影响。结果表明：壳聚糖处理与对照相比,降低了果实的腐烂率,抑制了果实的变软,保持了较高可溶性固形物含量以及较高的过氧化物酶（peroxidase, POD）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase, SOD）、过氧化氢酶（catalase, CAT）等保护酶的活性,而降低了多酚氧化酶（polyphenol oxidase, PPO）的活性和超氧阴离子产生速率。此外,0.75 g/L壳聚糖处理在贮藏过程中可较好地保持梅杏果肉细胞的结构和功能,从而延缓杏果实衰老的进程,为壳聚糖在杏贮藏保鲜中的应用提供参考。     

减压处理对新疆白杏果实软化和细胞壁代谢的影响

为了探讨减压贮藏对新疆白杏的保鲜效果,以新疆白杏果实为试料,研究了0℃贮藏条件下减压处理对白杏果实成熟软化和细胞壁代谢的影响。结果表明:减压处理不仅抑制了白杏果实呼吸作用和乙烯释放量的上升,还抑制了果实多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PE)和纤维素酶活性的增加,从而延缓了原果胶和纤维素的降解以及水溶性果胶含量的增加,较好地保持了果实的硬度,延缓果实的软化进程,延长贮藏期。其中,50kPa压力处理效果较好。研究结果为减压贮藏对新疆白杏果实贮藏作用机理的研究提供了依据。     

Effect of genotype and storage time on stability of colour,phenolic compounds and ascorbic acid in red raspberry (Rubus idaeus L.) jams

Changes in colour, phenolic composition and ascorbic acid (AA) concentrations in jams made from eight, floricane fruiting, red raspberry genotypes stored for six months at 20°C were investigated. Additionally, the relationship between genotypes and quality parameters was assessed. On average for all genotypes, 83% AA degradation was observed during the first three months of storage. After six months, the concentrations of anthocyanins, total quercetin glycosides and lambertianin C decreased by 80%, 13% and 7%, while ellagic acid conjugates and total phenolics increased by 47% and 8%, respectively. The anthocyanins detected in highest concentrations in fresh jams, that is, cyanidin-3-(2^g-glucosylrutinoside), cyanidin-3-sophoroside, cyanidin-3-glucoside and cyanidin-3-rutinoside showed the highest stability during storage, that is, 28%, 21%, 12% and 11% left after six months of storage, respectively. A significant decrease in colour (lightness, chroma and hue) was also observed during storage. The colour changes of stored jams, however, were much slower than the pigment degradation. On average, lightness, chroma and hue decreased by 13%, 29% and 18% during six months of storage, respectively. The lowest anthocyanin degradation was observed in jams characterised by red-bluish colour and high initial anthocyanin content, that is, ‘Veten’, ‘RU024 01003’ and ‘RU974 07002’ with 72–78% degradation after storage for six months, while the highest losses (82–93%) were observed in jams characterised by saturated red-orange colour, high ellagitanin and low initial anthocyanin contents, that is, ‘Glen Magna’, ‘Malling Hestia’ and ‘Octavia’. The results indicate that the genotypes ‘RU024 01003’ and ‘RU974 07002’ might have the potential to replace ‘Veten’, the main cultivar for jam processing in Norway, as new cultivars for industrial processing provided good cultivation qualities and satisfactory taste and flavour of the products.     

涂膜和热处理对葡萄能量和贮藏生理及品质的影响

研究不同处理对欧亚种"维多利亚"葡萄组织能量水平和生理品质的影响。采后葡萄经钙联合涂膜和热处理,即在质量分数为0.2%Ca Cl2和1%壳聚糖中浸泡20 min,45℃的0.2%Ca Cl2溶液中浸泡20 min,晾干后(4±0.5)℃贮藏,每10d测定果实的呼吸强度、褐变指数(browning index,BI)、腐烂率、硬度、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)、二磷酸腺苷(adenosine diphosphate,ADP)、单磷酸腺苷(adenosine monophosphate,AMP)的含量,多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)和超氧化物歧化酶(soperoxide dismutase,SOD)活性变化,以未处理为对照。结果显示对照组葡萄组织中能量物质处于亏损状态,呼吸强度减弱,细胞膜氧化增加,膜透性、BI、腐烂率增加,PPO、POD和LOX活性增加,SOD降低,果实软化。钙联合热和涂膜处理较好维持了果实的能量水平和生理品质,且涂膜优于热处理。ATP与硬度、SOD显著正相关(r=0.938,0.930,P0.01),与MDA、膜透性、LOX显著负相关(r=-0.896,-0.932,-0.940,P0.01);能荷(energy charge,EC)值与膜透性、LOX负相关(P0.05),与呼吸强度和SOD活性正相关(P0.05)。随贮藏时间的延长,葡萄组织的能量水平处于亏损状态,能量水平显著影响生理品质。经适当的采后处理可延缓能量亏损,涂膜优于热处理。     

纳他霉素复合涂膜剂对葡萄保鲜效果的影响

为了探讨不同浓度的纳他霉素复合壳聚糖涂膜处理对葡萄果实采后的保鲜效果及其作用机制,该文以"红地球"葡萄为试材,在0℃冷藏条件下,分别用蒸馏水(CK1)、1%壳聚糖(CK2)、0.20%、0.40%、0.60%的纳他霉素复合1%壳聚糖对采后果实进行了涂膜处理,并定期对各项生理生化指标进行了测定。结果表明:纳他霉素复合壳聚糖涂膜剂能显著抑制红地球葡萄的腐烂率,与对照(CK1、CK2)相比,处理组果实的总酚含量能维持在较高的水平。不同浓度的纳他霉素壳聚糖复合涂膜液均能增强果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,抑制多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)的含量的上升,同时提高果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)的活性。其中,0.40%的纳他霉素壳聚糖复合保鲜液对葡萄果实的保鲜效果最佳,在0℃条件下冷藏120d后,果实的腐烂率仅为8.52%。同时,该复合涂膜剂能通过调控葡萄果实的呼吸作用等过程明显延缓采后果实的衰老,延长果实的贮藏时间。该文为葡萄保鲜提供新方法。     

高压电场处理对贮藏番茄活性氧代谢的调节

为探讨高压电场调控采后果实成熟衰老的作用机理,研究了交变电场和稳恒电场处理对采后番茄活性氧代谢的影响。试验结果表明：交变电场处理可诱导贮藏前期番茄超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性,延缓贮藏后期SOD活性上升和CAT活性下降;稳恒电场处理对酶活性的诱导不显著。两种电场处理均延缓了过氧化物酶（POD）活性高峰出现的时间。稳恒电场处理果实整个贮藏过程中保持了高水平的抗坏血酸（AsA）以及还原型谷胱甘肽（GSH）含量。整个贮藏期间高压电场处理均显著抑制了番茄过氧化氢含量以及超氧阴离子的产生。     

可食性保鲜涂膜对冷藏黄花梨品质的影响

为探讨可食性涂膜对冷藏黄花梨的保鲜效果,研究了虫胶和森帕尔2种保鲜膜浸涂的黄花梨在冷藏（4℃）过程中的品质变化的规律,并利用核磁共振成像检测了储藏结束后的黄花梨内部品质变化。结果表明,与直接冷藏的对照组相比,2种可食性保鲜膜处理均可显著降低黄花梨在储藏过程中的呼吸速率和失重,在储藏结束后,分别仅为对照组的74%～80%和68%～81%。并能够减少储藏过程中可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸含量的变化,维持较低的核磁共振信号强度。与森帕尔保鲜膜相比,除在核磁共振信号强度无显著差异外,虫胶保鲜膜具有更好的保鲜效果。     

不同保鲜运输方式对荔枝果实品质的影响

为掌握不同保鲜运输方式对荔枝果实品质的影响,该文以\