福州市生鲜牛乳卫生安全存在的问题及改进方法

牛乳是接近完善的全价食品。近年来，喝牛乳已进入了讲究营养、安全卫生的新阶段。但是，福州市的乳牛饲养场在生鲜牛乳的生产环节上，存在不同程度的卫生、安全问题，必须引起重视。     

乳业生产安全概论

乳是一种营养丰富的食品,被称为＂最接近完善的食品＂。中华民族饲养奶畜、食用乳与乳制品历史悠久,史书《汉书·晁错转》、《汉书·西域转》、《齐民要术·养牛篇》等历史文献均记载了先人饲养奶畜、制作乳制品的方法与乳制品的功效。成语＂醍醐灌顶＂中的＂醍醐＂意指乳中提取的酥油,可见我国几千年的华夏文明与乳文化密不可分。     

乳业生产安全概述（六）

接本刊2011年第10期8乳制品加工在我国,大多数乳品企业是以生乳为主要原料,少数是以乳制品为主要原料。以生乳为主要原料的企业,对奶源基地的依赖性比较强,奶源供应管理是日常生产组织管理中极其重要的部分。在生产开始前,企业一般具有生乳贮藏、运输、验收、暂存等预处理环节与工序。     

新希望乳业打造“24小时鲜奶半径”

<正>中国乳制品行业应该是近年来遭受信誉危机最多的行业,乳业的安全问题一直打击着中国消费者脆弱的信任度。在奶牛饲养层面,现在很多乳品企业都采取了统一管理养殖户的策略,但如何控制农户饲养的质量?怎样管理这些合作农户?在养殖环节,如何解决奶牛的防疫及环境保护的问题?在生产加工环节,如何避免因挤奶和加工的过程产生     

乳业新『准生证』并不能保安全

<正>乳业新"准生证"的领取条件大大突出了对生产安全的要求,提高企业自检门槛将为乳制品安全加设一道安全门。可是,这道安全门究竟能不能防盗呢?我们离"最终实现乳制品的安全"到底还有多远?在经历了三聚氰胺奶粉死灰复燃、婴幼儿奶粉"激素门"等一系列安全危机事故之后,政府终于下决心要清理乳品行业。     

乳业生产安全概述(七)

接本刊2012年第2期8.1.3生乳的验收运输到加工厂的生乳,经过质量检验合格后,方可泵入到贮乳罐中冷却,4℃贮藏。在进入生产工序前,再进行一系列的实验室检验,以确保其生产安全和卫生质量。为了保证生乳和乳制品的质量,保护消费者的身体健康,各国都对生乳的感官理化指标和微生物指标进行了规定,但不同国家的规定不同。一     

近期乳品加工新项目

芬兰乳制品项目在辽源开工近日,由绿都拉普兰食品有限公司和抚顺都乳业有限公司合资建立的的绿都拉普兰(辽源)食品有限公司项目在辽源开工建设。项目一期投资1亿元,建设符合欧洲食品标准的现代化乳制品生产基地。项目达产后,年可生产各类乳制品1.3万吨,实现产值6亿元,填补国内新鲜奶酪制品空白。     

解读乳品安全国家标准

一、为什么要整合完善乳品安全国家标准？ 乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来,我国乳品消费量迅速攀升,乳品行业快速发展,成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。国家高度重视乳品安全和乳制品行业的健康可持续发展,国务院颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等法规政策,     

解读乳品安全国家标准

一、为什么要整合完善乳品安全国家标准？ 乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来,我国乳品消费量迅速攀升,乳品行业快速发展,成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。国家高度重视乳品安全和乳制品行业的健康可持续发展,国务院颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等法规政策,     

国内外乳制品标准、法规体系探讨与分析

1国外乳制品法规体系概况 　　1.1 关于国际食品法典委员会 　　国际食品法典委员会(CAC)是由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同建立的,是以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨而制定国际食品标准的政府间组织.国际食品法典委员会作为世界贸易组织(WTO)确认的3个农产品及食品国际标准化机构之一,其制定的<国际食品法典>(Codex)已被WTO认可为国际农产品及食品贸易仲裁的重要参考依据,同时也是国际上农产品及食品质量安全问题最重要的参考资料.Codex汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其它建议,规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品和食品.……     

我国将对乳制品和非法添加剂开展专项整治

国家工商总局消保局、中消协在近日召开的＂建立扩大消费需求长效机制＂研讨会上表示,对消费者关注的乳制品和非法食品添加剂将开展专项整治。奶品的食用安全、食品是否被加入了非法物质,这是老百姓最关注的话题。对此国家工商总局消保局局长孙文序表示,“今年将继续对乳制品市场、流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加刺展开专项整治”。     

沙门氏菌的控制成为焦点问题

食品安全是当今世界最重要的公共卫生问题之一,它越来越受到政治家和立法者的关注。因此,从原料的生产商到食品的加工商和零售商间的整个食品生产流通环节,都必须采取有效的且具有成本效益的措施防止病原体的污染。     

试谈饲料安全与食品安全

<正>饲料作为人类动物性食品的生产原料,其安全问题与畜产品的食用安全密切相关。饲料中存在的不安全或具有安全隐患的因素很多,某些方面的问题还十分突出,关注和解决安全问题刻不容缓。要解决好饲料安全问题,必须首先正确认识饲料在畜产品生产中的地位、配合饲料和天然饲料的安全特点、规模养殖和农家养殖的差异、饲料法规与饲料     

完善冷链物流 确保食品安全——发达国家冷链物流的主要做法与经验

对于食品安全问题,我国以往只重视源头和终端,主抓上游生产和下游销售,而中间流通环节基本上处于散乱的、无法可依或有法不依、相对较弱的状态。要根本解决我国食品的安全问题以及更好地应对国际上对出口食品要求越来越高的严峻挑战,必须有效实施食品物流过程中的安全管理。冷链物流这一专业性较强的物流市场已急剧升温,成为人们关注的焦点。     

乳制品行业监管新规接连出台利剑再指“三聚氰胺”

继国家质检总局发布《关于进一步加强乳制品含乳食品生产企业监管工作的通知》后，国务院于昨日发布《国务院关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》。三聚氰胺皆是两《通知》重点监管对象。     

四川2014年底前实现猪肉质量安全可追溯

<正>2014年10月22日,在成都召开的四川省食品质量安全追溯体系建设现场会上获悉,在对猪肉、农产品、乳制品等进行质量溯源试点后,四川省将加速推进各类食品质量安全追溯体系建设,先期将重点完善乳制品、婴幼儿配方乳粉、白酒、肉制品、食用油等大宗食品生产经营及餐饮服务环节食品原料索票索证电子追溯体系,力争年底前全省全面建成猪肉质量安全追溯体系。     

乳品质量安全监督管理条例

中华人民共和国国务院令第536号《乳品质量安全监督管理条例》已经2008年10月6日国务院第28次常务会议通过,现予公布,自公布之日起施行。总理温家宝二○○八年十月九日     

探讨:怎样实现我国乳与乳制品的质量安全

我国第四次“中国居民营养与健康状况调查”表明,中国居民膳食结构不合理,维生素、矿物质缺乏,影响了中国居民的营养与健康状况,乳制品作为“最接近完善的营养健康食品”成为改善人民生活的最佳选择。近几年,我国奶业持续快速发展,乳品消费也正在逐步扩大,乳制品已逐渐担负起调整中国居民膳食结构,提高国民素质的重要角色,乳制品安全性问题也逐渐成为关注的焦点。     

中国今年将大力整治农产品质量安全问题

中央农村工作会议决定，2009年中国将切实加强农产品质量安全工作，在农产品生产环节推动标；隹化生产，在食品加工流通环节强化企业质量安全责任，在政府监管环节健全全程监管体系。