与时俱进 开拓创新——2013年乳品大赛的创新和价值分析

2013年10月,由乳品质量安全技能大赛在陕西省西安市杨凌职业技术学院成功举办。该大赛共有17个参赛队,45名选手参加。此次大赛在主题选择、项目设定、产学研结合等方面具有创新性和重要价值。     

2013年“蒋卫锁杯”乳品质量安全技能大赛成功举办

[本刊讯]2013年10月18日,由陕西省西安市总工会主办的2013年＂蒋卫锁杯＂乳品质量安全技能大赛在杨凌职业技术学院成功举办。     

加强当前乳品监管的措施及建议

随着人们生活水平的不断提高,对乳品的质量需求也不断提高。为进一步加强乳品质量安全监管,认真履行乳品质量安全监管职责,提出了加强乳品监管的措施和建议,确保广大消费者"舌尖上的安全"。     

乳品产业链主体利益共享机制研究进展

乳品产业的健康、可持续发展离不开各利益主体的共同作用,乳品产业链利益共享机制的研究也契合了新时代下"创新、协调、绿色、开放、共享"的新发展理念。文章从乳品产业链、利益共享机制选择、乳品产业安全等视角出发,通过系统梳理与整合国内外相关文献研究现状,理清了乳品产业链利益共享影响因素及经济后果,对深入研究乳品产业链上"供产销"主体的利益表达、利益整合、利益分配、利益补偿、利益规范共享机制奠定文献基础。最后提出加大上游奶源的控制、加强质量监管力度,从根源上提高乳品产业安全、降低风险,以促进乳品产业链可持续发展。     

国内市场掀起“有机”浪潮伊利填补市场有机奶空白

近几年来,人们对乳品的选择从价格型转向价值型,而"有机"作为一种代表时尚、健康、环保的生活理念备受青睐,对乳品的要求更为注重安全、天然和健康,而摒弃人为制造的"浓香"。伊利金典有机奶填补了中国乳品市场有机产品的空白。     

2022年第四季度乳品行业市场分析

第四季度乳业市场逐渐稳定,生鲜乳价格出现下滑,零售终端价格战频繁。从国内前三季度上市公司报表看出,乳业头部品牌继续高速增长,但利润增速有所放缓;区域乳品企业业绩出现分化,利润普遍下滑;特色乳品销售额和利润都普遍增长。第四季度的世界杯大赛促使国内乳品企业展开了体育营销,蒙牛成为最大赢家;双“11”促销中,强者恒强的特征依然明显;进入12月,春节销售大战开启,市场竞争激烈。第四季度的新产品呈现出高价值、高营养、产地化的特征,这充分说明消费者对于乳品的消费升级的需求明显,随着市场逐渐恢复,这类产品将具有广阔的市场。     

解读“预巴杀”

国内许多乳品从业者对"预巴杀"的概念及其在生产中的应用含混不清。通过查阅国际专业乳品机构相关资料,对"Thermization"的定义、生产中应用方式进行了解析,并对其中文译名改为"热抑菌"的建议进行了阐释,以期对国内乳品加工企业的不规范操作进行纠正和规范。     

卫生部等六部门公告禁止生产经营“无抗奶”

<正>针对近期少数乳品企业宣称生产"无抗奶",误导消费者,严重扰乱乳品生产经营秩序的行为,卫生部等六部日前联合公告,严禁在乳品标签、标识和广告中宣传"无抗奶"等不科学、不符合实际的内容。并要求各乳品生产经营和餐饮企业应当停止"无抗奶"生产经营活动。     

黑龙江:全球奶业专家献计龙江乳品

正乳品加工与营养安全国际研讨会在哈尔滨开幕。来自全球多个国家的乳品专家将围绕乳品行业前沿产品开发、加工检测等问题进行学术交流。会议以"乳品加工与营养安全"为主题,重点交流乳品开发、加工检测、安全监管以及营养健康等内容,旨在汇聚国内外乳品专家智慧,为我国乳业科技进步和发展建言献策,提升我国及我省乳品科技水平,促进产     

乳品企业如何破解“窜货”难题?

正"在"渠道为王"时代,谁能掌控渠道谁就能赢得市场,而广大乳品企业在控制渠道的过程中避免不了会遇到"窜货"问题。"窜货"不仅破坏了企业辛苦建立起来的渠道网络,而且也造成了企业形象的损害,破坏了生产商和经销商之间的合作关系,扰乱了稳定的价格体系,给乳品企业带来很大的烦恼。本文以H公司为案例来谈谈乳品     

谨防新一轮『牛周期』提档升级是出路

正大家看到这个题目,首先会有一个疑问:什么是"牛周期"?其实"牛周期"和养殖业的"猪周期"性质差不多。目前,中国的乳业模式主要是"乳品加工企业+奶户"或者"乳品加工企业+奶牛养殖小区",乳品企业自建牧场和社会化牧场等规模化养殖所占比例不高,在这种情况下,乳品加工企业就处于主动地位,而奶农与养殖小区则处于被动地位。奶农与养殖小区处于行业最底层,其唯一收益点就是把原料奶出售给乳品加工企业,对于奶价涨跌没有话语权,同时他们的抗风险能力也     

奶农为什么反对“一村一企”的收奶方式?

<正>为防止发生乳品企业旺季抢奶、淡季拒收、坑农伤农的情况,我国一些地方出台了"一村一企"的收奶管理方式。具体说就是"画地为牢",给乳品企业划定收奶范围,限定各个乳品企业的收奶区域。这个办法应该说是比较符合我国当前奶业实际情况的,对     

我国乳业市场结构与政府规制研究

文章立足于我国目前的乳业市场发展现状,运用市场集中度测度了"乳品危机"前后我国的乳业市场结构,对比分析了"乳品危机"前后我国乳业安全规制的变化,运用灰色关联分析法验证了"乳品危机"前后乳业安全规制与市场结构之间的内在联系,旨在研究我国乳业市场结构与政府规制之间的作用机理,并从规制意识、规制内容、规制程序等方面对乳业安全规制提出了相应的建议。     

乳品新媒体营销的发展对策研究

正面对乳业两强,传统乳品企业真的束手无策?2017年的乳品市场,液奶市场整体呈现回暖趋势,罕见地出现了常、低温量额齐升的状态(图1)。然而对于一些传统的城市型乳品企业而言,2017年却是异常艰难的一年,很多传统城市型乳品企业掉量十分明显。就在一些传统城市型乳品企业"勒紧裤腰带"过日子的同时,伊利、蒙牛市场表现依旧抢眼,2017年     

2015年中国乳业发展十大趋势及对策

<正>中国乳业经历了2008年三鹿牌"婴幼儿奶粉事件"的冲击,2009年乳品行业的"冬眠期",2010年和2011年行业重新洗牌、乳品市场净化,2012年全国型乳品企业向高端产品的进一步跨跃和区域型乳品企业的低温转型,2013年原奶价格飙升、乳品企业向用奶量较低的乳饮料转型,2014年婴儿奶粉行业重新洗牌和液态奶的价格大战,2015年,中国乳业将何去何从?根据国内乳业现状,本文提出以下十大发展趋势及对策。     

2007年我国奶业发展回顾及趋势展望

<正>奶业是农业的重要组成部分,乳品是人们生活的重要"菜篮子"产品。2007年我国奶业发展很不平静:前期奶牛养殖生产发生不良事件,后期乳品价格大幅度上涨,乳品进出口格局也发生重大变化。对此,中央政府及时出台有关政策法规,支持奶业生产,促进乳品消费,规范企业行为。     

行业资讯

<正>国家将对乳品违法生产经营者实行"黑名单"制度国务院9日公布的《乳品质量安全监督管理条例》明确规定,监管部门对乳品要定期监督抽查,公布举报方式和监管信息,     

儿童乳品瞄准护眼功能，功能性乳品成小趋势

<正>近期,多家乳企推出"Eyes Care"儿童功能型护眼乳品。一直以来,儿童乳品作为一个极具发展潜力的品类,受到各大企业青睐。在经历了一段时间的成长期后,不少企业开始瞄准功能性儿童乳制品。其中,以瞄准护眼功能的乳品居多。     

基于“S→C→P”框架下的不同奶业组织模式评析

以新制度经济学理论中一体化组织的"S→C→P"体系分析框架为指导,结合奶业"公司+基地+奶农"一体化经营的实际,对"乳品企业+村委会+奶农"、"乳品企业+收奶站+奶农"、"乳品企业+奶农协会(合作社)+奶农"3种组织模式进行了评析,得出以下结论:3种模式均有存在的必然性,但也不同程度地存在诸如产权残缺、参与主体具有风险规避和机会主义倾向、监督成本偏高等问题。笔者基于对3种模式的剖析,提出我国奶业一体化经营的组织模式应以"乳品企业+奶农股份合作社+入股奶农"作为组织创新。     

用自律构筑乳品质量安全的保障——中国奶业协会行业自律座谈会在北京召开

2008年9月,"三鹿婴幼儿奶粉事件"将乳品质量安全提到前所未有的高度,《乳品质量安全监督管理条件》应运而生,并加快了《食品安全法》的出台。正当舆论对"三鹿婴幼儿奶粉事件"的关注逐渐降低之时,2009年2月,