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蚕茧保鲜剂在双孢蘑菇保鲜中的应用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
双孢蘑菇加珍珠岩的蚕茧作为固体保鲜吸附剂,分别在常温、低温、低温MA气调3种情况下进行处理。试验效应以双孢蘑菇的组织细胞膜渗透率、褐变度、感官品质进行评定。 相似文献
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蘑菇质地柔嫩细致,色泽洁白纯净,营养丰富独特,深受广大消费者的喜爱。但因蘑菇水分含量高,组织柔嫩,表面无保护结构,所以呼吸作用和蒸腾作用都较剧烈,易受病菌侵染和机械损伤引起腐烂变质,蘑菇在常温条件下采后 2天内即变色、变质、开伞,降低食用品质和商品价值。笔者根据蘑菇采后的生物学特性,首先采用低温抑制呼吸和蒸腾作用,延缓生理衰老速度,且低温能抑制引起蘑菇变色的邻二酚氧化酶的活动性,而抑制褐变;同时采取极低O2 浓度和高CO2 浓度,进一步抑制呼吸,阻止蘑菇的开伞、变褐,明显提高保鲜效果。采用该法可使蘑菇… 相似文献
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试验材料为双孢蘑菇.以加入珍珠岩的蚕茧作为固体保鲜吸附剂,分别在常温、低温、低温MA气调3种情况下进行处理.试验效应以蘑菇的组织细胞膜渗透率、褐变度、感官品质进行评定. 相似文献
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蘑菇害螨是影响蘑菇安全生产的重要因素之一。侵染菇床的害螨,主要来源是被其污染了的栽培种、栽培料和不清洁的环境中带有害螨。要使蘑菇安全生产,必须注意环境卫生,生产无螨菌种,蘑菇培养料须经二次发酵,以及探索低温冷冻菌种等防治措施。 相似文献
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蘑菇保鲜技术应用研究 总被引:3,自引:0,他引:3
采用PE包装、减压、低温和气体调节等保鲜技术,可使鲜蘑菇贮藏30~41d。菇体硬度、水分含量、色泽和品质风味基本保持不变,从而为蘑菇大量鲜销创造了条件,这对于丰富市场供给,调节城乡余缺,提高蘑菇的商品经济价值,促进蘑菇生产发展,都具有重要的意义。 相似文献
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不同贮藏温度对双孢蘑菇采后品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究不同贮藏温度对双孢蘑菇采后品质的影响。结果表明,低温贮藏环境可以抑制双孢蘑菇的水分丢失、感官品质下降、可溶性固形物含量降低和褐变等现象的发生。当相对湿度为95%时,双孢蘑菇较适宜的贮藏温度为0~5℃。 相似文献
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研究了收获后的短期低温处理(2℃下,20小时)对三种蘑菇保持鲜度的效果,结果如下: (1)对榎草菇、蘑菇和香菇进行上述处理,在20℃下,其保鲜时间均延长。(2)处理效果以香菇为最显著,榎草蘑较小,蘑菇介于两者之间。 相似文献
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小核菌(Sclerotium mycetospora)在蘑菇生产中经常出现,尤其在高寒地区,由于堆料期间气温较低,多风料堆低温区域大,更容易发生。如果处理不当,轻则影响蘑菇产量、质量,重则绝收。因此在蘑菇生产中,要获得高产优质,必须对小核菌 相似文献
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利用钴-60γ射线辐照蘑菇,能抑制蘑菇破膜开伞,延长贮藏期。在这方面,国外早有不少研究,并已应用于商品化。例如,荷兰应用γ射线1万拉德剂量可抑制菌冠开张,保证了蘑菇质量;美国和加拿大应用γ射线抑制蘑菇生长的剂量为7.5万拉德,最大剂量达到25万拉德。我国华南农业大学生物物理研究室,利用钴-60γ射线辐照新鲜蘑菇,延迟蘑菇破膜开伞获得成功,经5~10万拉德剂量辐照的新鲜蘑菇,在常温下延迟6天破膜开伞,在低温下保藏30 相似文献
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<正>双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇、蘑菇,菇体洁白细腻,肉质鲜嫩,适合大多人的口味,深受人们的喜爱。近年来,辽宁省凌源市双孢蘑菇栽培面积不断扩大,栽培技术也日趋成熟,现将杏鲍菇菌渣栽培双孢蘑菇技术介绍如下。1栽培季节安排双孢蘑菇属中低温型菌类,播种期一般安排在外界昼夜平均气温稳定在20~24℃的季节,一般在8月上旬至9月上旬。配料建堆期依照播种期向前推20~30 d为宜。以辽宁省凌源地区的气候特点为例,应该 相似文献
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1栽培季节
在自然气候条件下栽培双孢蘑菇,栽培季节的选择是首要的问题。双孢蘑菇是一种中低温型食用菌,具有子实体生长所需温度低于菌丝体生长温度的降温结实的特点,菌丝生长最适温度为22~26℃,而子实体形成和生长的最适温度为16~18℃。我国各地的双孢蘑菇播种季节一般都安排在秋季, 相似文献
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双孢蘑菇属于中低温型食用菌,高温反季节栽培食用菌在北疆有多种模式,双孢蘑菇的生产也常借用这些生产模式,不同的反季节栽培模式都有其优缺点.通过调查与实践发现,高海拔、高纬度及机械制冷都存在高投入、高风险的问题,而利用遮阳网加喷雾的简易降温措施,在北疆反季节栽培双孢蘑菇是完全可行的,而且做到了投入低、效益高,利于推广. 相似文献
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2008年初,由于受到罕见连续低温冰冻灾害的影响,广西各地的蘑菇产业均受到不同程度影响,以桂北地区受冰冻危害最严重,笔者于2月13日~16日随同农业厅部门领导,分别察看了全州、兴安、灵川、临桂等县的蘑菇栽培基地.看到成片的菇棚被冰冻压垮,菇床上的蘑菇大面积死亡,如不及时采取相应措施,将造成严重减产,给菇农造成严重经济损失. 相似文献