大蒜双膜覆盖高产栽培技术

大蒜是很好的营养品，它的营养价值高于人参，位列保健品之首；除含有较多的蛋白质、糖及维生素C和钙、铁等无机盐外，还有很强的杀菌能力。因此，大蒜除了是调味品、能助消化、增食欲外，又是防病治病的良药。蒜还含有能预防循环系统疾病的成分。这些成分可以降血压、改善血液循环、抑制造成血栓的血小板凝结等，不难看出，大蒜有非常显著的医用价值。因此这些年种植大蒜的农户越来越多.     

生姜储藏保鲜技术

生姜除含有一般营养成分外,还含有一些特殊的成分,如姜酮、姜烯、姜酚等,这些成分会产生辛辣和芳香的味道.因此,生姜不仅是一般的蔬菜,还是重要的调味品和中药材.采用恰当的储藏保鲜技术,是保证生姜周年供应、调节市场盈缺的重要手段.通过储藏,可使生姜在淡季上市,增加种植户收入.     

糖醋蒜脯加工工艺

大蒜又名葫或葫蒜,为百合科葱属植物。大蒜在我国各地均有栽培。大蒜除了通常人们的调味食用外,对它开发加工进展不大,现本人研究制成的新产品蒜脯,口感酸甜适口,即可作为休闲食品也可用于佐餐。大蒜含有生物活性物质很多,现查明含有60多种成分。食用     

大蒜的高产栽培技术

<正>大蒜是烹调美味佳肴的调味品,是上好的营养品,也是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外,最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S—烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。另外一些成分还能预防循环系统的一些疾病,如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血     

发芽大蒜有大功效

<正>近日,韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现:发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康,含有更多的抗氧化成分。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。1.发芽的大蒜更有益心脏健康。食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂     

种大蒜，可划算？

一、中韩大蒜贸易战 吃大蒜能够杀菌治病。俄罗斯人称誊大蒜为“天然青霉素”，美国每年都举办大蒜节。大蒜制成品是美国民众营养保健食品的第一选择，但很少有人知道。大蒜能治病防病，主要是因为大蒜中含有一种生物活性物质“蒜素”，由于蒜素在大蒜中的含量极低，一吨大蒜中仅含有1千克，因此蒜素又被称为“蒜黄金”。而蒜素的杀菌能力是同剂量青霉素的100倍，     

禽用饲料添加剂的种类与使用方法

1.大蒜大蒜中含有蛋白质、糖类及维生素A、B、C及钙、磷、铁等多种营养成分;还含有大蒜辣素,有增强食欲,提高消化力的作用。在饲料中添加2％大蒜渣预混剂,可提高雏鸡成活率5.7％～15.5％,提高产蛋率9.8％;可使肉仔鸡的鸡肉香味变得更浓。鹅每只每天喂3～5克大蒜,可使成鹅食欲旺盛,改善精液品质,提高受精率14％,提高雏鹅成活率11.2％。改善肉、蛋的品质和风味。2.松针粉松针粉是一种生物活性物质,含有蛋白质、V_E和胡萝卜素、植物激素及铁、铜、锌、锰、钴     

大蒜是个宝您要贮藏好

大蒜为百合科葱属植物蒜.原产于亚洲西部,我国早在2000多年前就开始种植.大蒜除含有常规的营养成分外,还有蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素,对多种球菌、杆菌、霉菌、真菌、病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫和蛲虫等都有抑制和杀灭作用.它是人类日常生活中不可缺少的调味品,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥作用.特别是在凉拌菜中,即可增味,又可杀菌.     

大蒜的功效及深加工研究进展

大蒜在我国是一种历史悠久的食品,在居民的食品结构中占据重要位置,同时也是一种具有保健功能的特殊食品,深受消费者欢迎。科学食用大蒜对于调节食品口味、促进人体健康具有重要意义。大蒜含有多种人体必须的营养成分,除常规的蛋白质、维生素、矿物质等,还含有大蒜素、锗、硒等具有保健功能的成分。本文作者介绍了大蒜的营养成分和对人体健康的多种功效(杀菌、预防癌症、排毒清肠、预防胃肠道疾病、降低血糖、预防糖尿病等),以及大蒜的常见加工产品,并结合实际对大蒜的加工前景进行了展望,以期为大蒜的综合利用及加工提供参考。     

大蒜在农业上的应用

大蒜含有丰富的天然抗菌物质，主要成分是大蒜素：现将大蒜提取液的应用及制备方法介绍如下：[第一段]     

大蒜贮藏技术

大蒜(Allum Sativum L.)为百合科葱属植物蒜.原产于亚洲西部,我国早在2000多年前就开始种植.大蒜被称为土里长出的"青霉素",除含有常规的营养成分外,还有蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素,对多种球菌、杆菌、霉菌、真菌、病毒、阿米巴原虫,阴道滴虫和蛲虫等都有抑制和杀灭作用.它是人类日常生活中不可缺少的调味品,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥作用.特别是在凉拌菜中,即可增味,又可杀菌.     

大蒜的营养和保鲜

大蒜是大众喜爱的健康食品,常被用作调味品。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。以下介绍几种大蒜保鲜方法     

大蒜复合保健饮料的研制

大蒜味道鲜美可口,营养丰富,含有具有特殊生物活性的成分——蒜素和超氧化物歧化酶(SOD)等。关于大蒜的药用价值,国内外资料都有大量报道,称其为植物广谱抗生素,属免疫激     

蒜薹栽培技术

<正>蒜薹是大蒜的花茎,它不但含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素C,还具有杀菌、健胃、降压的功能。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受,是人     

大蒜复合保健饮料的研制

大蒜味道鲜美可口,营养丰富,含有具有特殊生物活性的成分——蒜素和超氧化物歧化酶（SOD）等。关于大蒜的药用价值,国内外资料都有大量报道,称其为植物广谱抗生素,属免疫激发型中草药。     

大蒜食品加工

大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,特别是含有可预防胃癌的元素--锗,因此在国际市场上日益盛行,大力开发大蒜制品前景广阔.     

大蒜实用加工技术

大蒜的营养价值十分丰富,不仅含有蛋白质、糖类、脂肪及维生素和钙、磷、铁等矿物质,还有微量元素硒和锗.大蒜不仅是人类日常生活中不可缺少的调料,还有很好的药用价值.我国的大蒜产量很高,居世界首位,约占世界总产量的1/4.大蒜以直接生食为最多,营养价值最高,生理功效明显.但是,大蒜在2～3个月的休眠期结束后,当自然环境适宜时,会迅速抽芽而消耗所贮存的营养物质,品质会急剧恶化而不能食用.因此,可将大蒜加工成各种产品.这方面可开发的产品很多,如脱水蒜片、各种大蒜腌制品,下面介绍几种大蒜制品的加工工艺:     

黄瓜如何吃最有营养

夏季来临,又到了花露水一显身手的时候.由于组成成分中含有一些清热解毒、消肿止痛的中药,因此,花露水除了能祛痱止痒、提神醒脑、防蚊虫叮咬外,还具有一定的除菌、杀菌作用.居家常备一瓶花露水,可使生活多一份舒适与温馨.     

夏季巧用花露水

夏季来临,又到了花露水一显身手的时候.由于组成成分中含有一些清热解毒、消肿止痛的中药,因此,花露水除了能祛痱止痒、提神醒脑、防蚊虫叮咬外,还具有一定的除菌、杀菌作用.居家常备一瓶花露水,可使生活多一份舒适与温馨.     

不同蔬菜的药用价值

1.大蒜主要成分是大蒜素,为一种植物杀菌素,含硫和硒、锗。硒有抑癌的效能,锗可以预防胃癌,有机锗能促进血液循环,诱发体内干扰素,将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞,增强病人病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长,从而减少了亚硝胺的合成,减少了胃癌的发生。2.芦笋含有芦笋素,天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质,对高血压、心脏病、心率过速、疲