导入野猪血统对猪肉中挥发性风味化合物的影响

本论文通过对同等条件下饲养的导入子午岭野猪血统的野家杂种猪猪肉中挥发性风味化合物进行提取分析。结果表明,80℃对样品前处理后,采用顶空固相微萃取技术能检出化合物有100多种,结合目前国内外报道的已经确认香型的化合物在本次测定中的数据分析发现,F1×F1和F1具有相对较高的3-甲基-1-丁醇(刺鼻清香)、2-戊基-呋喃(类火腿香)含量。     

岔路黑猪与杜长大三元猪肌肉中营养风味物质比较

为了研究岔路黑猪肌肉中营养风味物质的特点,分别对岔路黑猪和杜长大(杜洛克×长白×大白)三元猪背最长肌中的脂肪酸和氨基酸含量进行测定。结果显示,在检出的12种脂肪酸中,岔路黑猪背最长肌中的豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、硬脂酸和花生一烯酸含量与杜长大三元猪的相比差异极显著(P <0.01),岔路黑猪背最长肌中的油酸和亚油酸含量与杜长大三元猪的相比差异显著(P <0.05)。岔路黑猪背最长肌中的16种氨基酸含量均极显著高于杜长大三元猪的(P <0.01)。结果表明：岔路黑猪肉质鲜美,与杜长大三元猪肉质相比具有明显优势。     

海南特种野猪肉质性状常规分析

为研究海南特种野猪优良的肉质性状,试验采用对其肉质常规性状指标、肌苷酸和胆固醇含量进行测定分析的方法进行研究。结果表明:海南特种野猪背最长肌pH_(24 h)值与pH_(45 min)值相比下降幅度小、肉色鲜红,熟肉率和滴水损失率小,表现较好的系水能力;肌内脂肪含量较低,大理石纹分布均匀,肉质鲜嫩;蛋白质含量较高,胆固醇含量低,肌苷酸含量相对较高。     

野猪与烟台黑猪杂交组合育肥猪胴体性能及肌肉品质研究

研究测定了野猪与烟台黑猪不同杂交组合育肥猪的胴体品质和肉质特性。结果表明:对照组(含75%野猪血缘)、试验1组(含56.25%野猪血缘)和试验2组(含37.5%野猪血缘)的肥育猪胴体性能和肉质性状差异不明显。17种氨基酸中,苏氨酸、蛋氨酸和组氨酸组间差异显著,其他14种氨基酸组间差异不显著。其中,苏氨酸以试验1组最高,比试验2组提高17.83%(P<0.05);蛋氨酸以试验2组最高,比试验1组和对照组分别提高30%(P<0.05)和8.33%;组氨酸以试验1组最高,分别比对照组和试验2组提高14.71%(P<0.05)和3.63%。3组的背最长肌氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸占总氨基酸比例都以试验1组最高,说明试验1组的猪肉营养价值最高。4种脂肪酸含量组间差异不显著。其中,饱和脂肪酸以试验1组最高为34.75%;不饱和脂肪酸以对照组最高为52%,尤其是亚油酸含量最高为18.6%,分别比试验1组和试验2组提高19.23%和48.01%。     

生态循环农业建设背景下海南屯昌黑猪产业发展的探讨

对屯昌县生态循环农业和屯昌黑猪产业的发展现状分析,从加强政策引导,健全发展生态循环农业的保障机制;大力支持规模养殖场升级改造;加快畜禽无害化处理体系建设,构建生态循环农业监测管理体系;打造屯昌黑猪产业链,提升屯昌黑猪的市场竞争力;加大黑猪养殖的金融扶持力度,创新发展生猪养殖保险;加强新型养殖和管理技术的培训几方面提出了...     

野猪与黑猪杂交的毛色遗传研究

对含有不同血统的野猪与黑猪进行杂交,通过对不同杂交组合的2 4窝仔猪进行观察,以确定野猪与黑猪杂交的毛色遗传规律。结果表明,野猪毛色(仔猪条纹状)与黑毛之间不存在显隐性关系,其杂交后毛色呈中间型遗传规律,杂交组合中父本野猪血统所占的比例越大,其后代出现条纹状仔猪也就越多     

F2代海南特种野猪生长发育和胴体品质研究

为了研究海南特种野猪的生长发育规律和胴体品质,试验通过对F2代海南特种野猪的生长发育性状和胴体品质各项指标进行测定。结果表明:F2代海南特种野猪体型较小,初生重和断奶重较低,生长速度较缓慢;F2代海南特种野猪胴体重为25.19 kg,屠宰率为73.56%,背膘厚为2.46 mm,眼肌面积为37.47 cm2,后腿比例为14.93%,瘦肉率为52.38%,骨率为28.66%;屠宰率与宰前活重、眼肌面积、瘦肉率、后腿比例呈极显著正相关(P0.01),而与胴体重、皮脂率、背膘厚、板油比例、骨率呈极显著负相关(P0.01);瘦肉率与皮脂率、骨率、胴体重、背膘厚、板油比例呈极显著负相关(P0.01),与眼肌面积、后腿比例、屠宰率、宰前活重呈极显著正相关(P0.01)。海南特种野猪体型小,生长缓慢,但屠宰率和瘦肉率均较高,胴体品质呈现中国优质猪的特点。     

特种野猪配种与接产

特种野猪是经人工驯化改良后的野猪品种,纯种公野猪与家母猪杂交的后代都可称为特种野猪. 特种野仔猪产下时身有条纹,长大后猪毛呈黑色或褐红色,其耳小、尾短,嘴较家猪长,毛密、蹄黑,性情较温驯.     

野猪(♂)与鄂西黑猪(♀)杂交的试验研究

野猪肉含17种氨基酸,亚油酸含量是家猪的2~2.5倍,具有浓郁野味,是良好的保健食品,可预防高血压、血管硬化等疾病,有助于儿童智力发育。将野生动物加以驯养,利用它们耐粗饲、抗病力强、瘦肉率高、营养丰富等特点,通过杂交或现代生物学技术来提高现有畜禽品质,生产具有一定特色的畜产品,已在许多国家受到关注。作者于2004年开始在长江大学西校区养猪基地选用纯种野猪和鄂西黑猪进行杂交,对其杂交亲和过程,杂交繁殖结果,杂交后代生长情况以及杂交后代与鄂西黑猪、长白猪和大约克在繁殖性能方面进行比较,以期得到家野猪杂交的资料,为以后开展家…     

特种野猪的配种与接产

特种野猪是人工驯化改良后的一个野猪品种,保持了瘦肉率高、适应性强、野味特色浓的优点,克服了野母猪仅在春季发情和人工圈养不易管理的缺点.     

特种野猪的配种与接产

一、配种 特种野猪可年产仔2—2．5胎，每胎6．16头，配种时间以6～7月龄、体重60～70公斤为宜。由于特种野猪智商和灵敏度比一般家猪高，故配种时不能采用爬跨台、假阴道或徒手采精法，只能采用本交(自然交配)法。当母猪发情允许公野猪爬跨后，即可配种。     

特种野猪的配种与接产

1 配种技术 特种野猪年可产仔15～25头,配种时间为出生后6～7月龄,体重以60～70千克为宜。由于特种野猪神经敏感性一般比家猪高,故无法采用爬跨台、假阴道或徒手采精法,只能采用本交(自然交配)法。当母猪发情允许公野猪爬跨后,即可配种,一般在发情并允许种公野猪爬跨后的12～20小时内配种有效。配种掌握的适宜时间可从外部观察,母野猪能接受种公野猪爬跨、母野猪的阴户从鲜红变为暗紫或从肿胀变为稍皱缩、配种员用手按压母野猪后躯时,它站立不动。这几种表现都是适宜的配种时间。第1次交配后,间隔6～8小时再重复交配1次,以提高其受胎率。     

野猪与鄂西黑猪杂交亲合过程的观察

研究了野猪（雄）和鄂西黑猪（雌）亲舍过程的行为表现和繁殖特性。试验采取了3个步骤：第一步将野猪和黑猪养在同一幢猪舍中;第二步将野猪和黑猪关在相邻的圈舍中,两圈舍之间有铁栅栏相隔的窗口;第三步将野猪和鄂西黑猪合圈。通过对这一过程的观察,结果表明：野猪和鄂西黑猪的亲合过程经历了以下几个阶段的行为转变：第一阶段为野猪与黑猪的初步相识阶段：第二阶段为野猪恐视黑猪的行为阶段;第三阶段是野猪从逐渐接触到与黑猪融为一群行为转变阶段：第四阶段为调情行为和交配行为的产生。从合栏到4头部西黑猪全部配种完毕共经历了60d。在母猪的一个发情期内,公母猪交配的次数为2—4次,交配的平均时间为4～8min,第60天用妊娠诊断仪检测,结果表明4头母猪全部受孕,4头母猪共产野黑杂交一代仔猪43头。     

特种野猪的配种与接产技术

特种野猪肉香味浓，营养丰富，其肉内所含的亚油酸是家猪肉的2．5倍。故对于动脉硬化而导致的冠心病和脑血管类疾病也有很好的防治作用。野猪肉具有野味、保健、出口创汇三大优势，故特种野猪作为猪家族中的一个新品种以及解决目前家猪收入跌入低谷需转换替代新品种养殖的好机遇。笔者根据饲养实践，现将特种野猪的配种与接产技术介绍如下。1 配种技术 特种野猪年可产仔2～2．5胎，每胎6～16头，配种时间为出生后6～7月龄，体重60～70kg为宜。由于特种野猪智商和灵敏度比一般家猪高，故无法采用爬跨台、假阴道和徒手采精法，只能采用本交（…     

特种野猪饲料的加工与调配

野猪的饲料配制,目前我国还没有统一的标准,大部分野猪养殖场都是根据家猪的饲料配方来制定标准,但家猪的饲料配方并不适合野猪。洮南市长白山特种野猪养殖场经过多年实践认为,特种野猪饲料配制的原则是:应在选料时既要考虑日粮的营养含量,又要注意消化性和适口性及成本因素;还应就地取材,充分利用当地现有的资源,来配制适合野猪生活习性、生理需要、营养需求的饲料配方。     

特种野猪引进饲养与开发初探

特种野猪是选用优良野猪与优良家猪通过杂交选育而成的新品种。它不同于家猪,形似野猪。家猪的祖先是野猪,我国将野猪驯化为家猪,已有5000多年的历史。在漫长的家猪遗传进化过程中,野猪的某些优秀品质和基因逐步退化,而野猪本身肉粗皮     

华北特种野猪相关习性的研究

1研究华北特种野猪的必要性随着社会的发展和人们生活水平的不断提高,追求健康、绿色保健肉食品已成了亿万人民的消费时尚和准则。目前,国内外生产的瘦肉型商品猪普遍存在的严重问题是肉质极差(PSE、DFD劣质猪肉占30%以上)、缺乏风味、抗病力低下,极易感染疾病。对此,消费者、生产者的呼声越来越大,亟待解决。近几年,在经济利益的驱使下,一些传统瘦肉型猪养殖户使用“添加剂”和药物激素,甚至使用“瘦肉精”。这些药物残留在动物体内,一旦被人食用,就会给人们的健康带来长期的危害。由于特种野猪无激素,无残留药物,肉质细嫩、香甜,营养丰…     

特种野猪的配种与接产技术

１配种技术特种野猪年可产仔１５～４０；头，配种时间为出生后６～７月龄，体重以６０～７０kg为宜。由于特种野猪智商和灵敏度一般比家猪高，故无法采用爬跨台、假阴道或徒手采精法，只能采用本交（自然交配）法。当母猪发情允许公野猪爬跨后，即可配种。一般在发情并允许种公野猪爬跨后的１２～２４小时内配种均有效。配种适配时间，从外部看，母野猪能安定地接受种公野猪爬跨或母野猪的阴户从鲜红变为暗紫，从肿胀变为稍皱缩或配种员用手按压母野猪后躯而母野猪站立不动，都是适宜的配种时间。第一次配种后间隔６～８小时再重复配一次，…     

海南屯昌猪种质资源的保护与开发利用

正2014年2月,海南猪(屯昌猪)作为海南地方猪的主要类群列入国家级畜禽遗传资源保护名录(农业部第2061号公告)。2014年10月18日,国家级海南猪(屯昌猪)遗传资源保种场通过现场审验。2015年,海南龙健畜牧开发公司获批海南省屯昌县海南猪(屯昌猪)保护项目,项目开展了遗传资源核心群整理、资源收集、屯昌猪核心群持续选育、巴屯杜巴屯杂交组合试验等工作,改善了保种和育种条件,有效推进了屯昌猪资源的