四川农凤鸡屠宰性能、肉品质性状评价及相关性分析

试验采用单因子随机试验设计,随机选择凤头型和无凤头型矮小型农凤鸡、普通型青脚麻羽鸡及黄杂鸡各12只进行屠宰性能及肉质性状检测。结果表明:农凤鸡的屠宰性能及内脏发育状况与其他肉用型品种鸡间差异不显著(P0.05);农凤鸡的肉色指标优于其他各品种,农凤鸡胸肌的肌纤维直径及滴水损失极显著低于其他各品种鸡(P0.01),农凤鸡腿肌的肌内脂肪含量极显著高于其他各组(P0.01);胸肌肉质性状可以用3个主成分因子表示,腿肌肉质性状可以用4个主成分因子表示。     

不同油脂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在研究不同油脂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取1日龄罗斯308肉鸡3 600只,随机分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复300只,公、母各半。1～7 d,各处理组肉鸡饲喂相同日粮(豆油水平相同);7 d后日粮分别添加相同水平(中期3%和后期5%)的豆油、鸭油、棕榈油、米糠油。试验期37 d。结果表明:各处理组肉鸡各阶段及全期生长性能无显著差异(P>0.05);与豆油组相比,其他油脂有升高全期肉鸡耗料增重比和胸肌率的趋势(P<0.1);各处理组肉鸡胴体出成率无显著差异(P>0.05),但棕榈油组肉鸡胴体出成率最高,腹脂率最低;豆油组鸡胸肌离心损失最大,米糠油组胸肌滴水损失最大,肉品质较差;棕榈油组硫代巴比妥酸值和剪切力最小,且胸肌亮度和黄度较低,肉品质较好。综上所述,日粮中使用豆油有利于改善肉鸡生长性能,使用棕榈油能够提高胴体出成率和胸肌率,降低腹脂沉积,对肉品质有一定的改善作用。     

不同粗饲料对肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

试验研究青贮玉米秸秆、干稻谷草、青贮皇竹草对西门塔尔牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.选择健康状况良好、体重(200±10.24)kg、约6月龄的西门塔尔牛15头,随机分为3组,每组5个重复,每个重复1头牛.第Ⅰ组肉牛饲喂青贮玉米秸秆,第Ⅱ组肉牛饲喂干稻谷秸秆,第Ⅲ组肉牛饲喂青贮皇竹草.试验期6个月.结果显示,第Ⅰ组...     

酵母培养物对四川农凤鸡产蛋性能和蛋品质的影响

本试验旨在研究日粮中添加不同水平的酵母培养物对四川农凤鸡产蛋性能和蛋品质的影响。选用23周龄、健康、体重接近的800只四川农凤鸡,采用单因素试验设计,随机分为4个处理,每个处理10个重复,每个重复20只鸡。各处理组日粮中酵母培养物添加水平分别为0(对照组)、1(试验1组)、2(试验2组)、3 kg/t(试验3组)。预试期7 d,正试期63 d。结果表明:与对照组相比,日粮中添加3 kg/t酵母培养物可以提高四川农凤鸡的平均蛋重6.63%(P0.05)、提高产蛋率23.67%(P0.05)、提高日产蛋量31.87%(P0.05),降低料蛋比22.07%(P0.05),减少蛋黄中胆固醇含量36.40%(P0.05),还可以显著改善蛋形指数;日粮中添加1、2、3 kg/t酵母培养物对四川农凤鸡的日采食量、蛋壳强度、蛋壳厚度和哈氏单位无显著影响(P0.05)。在本试验条件下,日粮中添加3 kg/t酵母培养物有利于提高四川农凤鸡的平均蛋重、产蛋率、日产蛋量,降低料蛋比,减少蛋黄中胆固醇含量,并显著改善蛋形指数。     

不同油脂对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加不同油脂对肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质以及血浆脂质代谢的影响。选取健康的1日龄爱拔益加肉仔鸡公雏360只,随机分成4个组,分别采食含有豆油(SO,对照)、鸡油(CO)、亚麻油(LO)和鱼油(FO)的饲粮,油脂添加水平前期(1~21日龄)为3.0%,后期(22~42日龄)为3.5%。结果表明:1)FO组肉仔鸡42日龄体重(BW)、后期和全期的平均日增重(ADG)显著低于SO和CO组(P0.05)。2)与SO组相比,21日龄时CO组的胸肌率显著降低(P0.05),42日龄时FO组的胸肌率显著降低(P0.05)。3)与SO组相比,CO和FO组的滴水损失显著增加(P0.05);CO和LO组胸肌肌肉的pH45 min和ΔpH显著增加(P0.05);CO组屠宰后45 min亮度(L*45 min)值显著增加(P0.05),FO组L*45 min和屠宰后24 h亮度(L*24 h)值显著降低(P0.05);LO和FO组屠宰后45 min红度(a*45 min)值显著增加(P0.05),CO组屠宰后24 h红度(a*24 h)值显著降低(P0.05);CO和LO组屠宰后45 min黄度(b*45 min)和24 h黄度(b*24 h)值显著增加(P0.05),FO组b*24 h值显著增加(P0.05)。4)与CO组相比,LO组21和42日龄血浆总胆固醇含量显著降低(P0.05);与SO组相比,42日龄LO组甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量显著降低(P0.05);与SO组相比,CO组42日龄高密度脂蛋白胆固醇含量显著增加(P0.05)。可见,与SO相比,CO不影响肉仔鸡生长性能,可致肉色变差和滴水损失增加;FO降低了肉仔鸡的生长性能,可改善肉色,但肌肉滴水损失增加;LO不影响肉仔鸡生长性能,可调节血浆脂质代谢,并改善肉色。     

饲料不同脂肪源对鳙鱼生长性能及肉品质的影响

本试验旨在研究饲料不同脂肪源对鳙鱼（Aristichthys nobilis）生长性能及肉品质的影响。将300尾健康活泼、体重[（42.65±0.26） g]一致、大小均匀的鳙鱼随机分成5组,每组3个重复,每个重复20尾。各组分别饲喂饲料中添加3%大豆油（SO组）、菜籽油（RO组）、花生油（PO组）、葵花油（SU组）、玉米油（CO组）为脂肪源配制成的5种等氮等脂试验饲料。试验期35 d。结果表明：1) SO组的终末体重显著高于其他各组（P <0.05）,增重率和特定增长率（SGR）显著高于PO组和CO组（P<0.05）。PO组的终末体重、增重率和SGR显著低于SO组、RO组和SU组（P<0.05）。2)PO组和SU组的肌肉粗蛋白质含量显著低于其他各组（P<0.05）,SO组和CO组的肌肉粗灰分含量显著高于其他各组（P<0.05）。3) RO组的肌肉滴水损失和蒸煮损失均显著低于CO组（P<0.05）,SO组的肌肉蒸煮损失和离心损失均显著低于CO组（P<0.05）。SO组的肌肉硬度和咀嚼性显著高于其他各组（P<0.05）。4) SO组和SU组...     

复方杜仲对肉仔鸡生长性能及肉品质的影响

选择1日龄AA肉鸡苗400只,随机分成4组,每组设2个重复。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在饮水中加入0g/L(对照)、1.25g/L(低剂量)、2.5g/L(中剂量)、5g/L(高剂量)浓度的复方杜仲水煎液,连续给药6周,测定每周增重及料重比。第6周末每组随机抽样8只屠宰,测定胸肌粗蛋白、粗脂肪、失水率、胸肌含水量、pH值,比较胸肌和腿肌肉色的变化。结果:料重比,1周龄各试验组均低于对照组(P<0.01),6周龄,中、高剂量组低于对照组(P<0.05);周增重2周龄高剂量组和6周龄中、高剂量组高于对照组(P<0.05);胸肌中粗蛋白的含量,中剂量高于对照组(P<0.05),Ⅳ组胸肌、腿肌的a值(红色)显著低于对照组,而L值(亮度)无明显变化;结论:复方杜仲水煎液可提高肉鸡的增重,降低料重比,提高肉品质。     

不同饲养环境对肉牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

试验旨在研究肉牛在不同饲养环境下的生长性能、屠宰性能和肉品质差异性。选用24头杂一代公牛,随机分成3组,分别为垫料未加菌种组(试验Ⅰ组)、垫料加菌种组(试验Ⅱ组)、水泥地板平地干清粪组(对照组,CK),每个试验组设2个重复,每个重复4头牛。分别测定各组肉牛的生长性能、屠宰性能和肉品质。结果表明,与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ组的试验末体重、平均日采食量、料重比均差异不显著(P>0.05)。试验Ⅰ组的平均日增重显著低于试验Ⅱ组与对照组(P<0.05)。与对照组相比,试验Ⅰ组钙、酸性洗涤纤维消化率显著升高(P <0.05);试验Ⅱ组粗蛋白、钙、磷消化率显著升高(P<0.05)。试验Ⅰ组与试验Ⅱ组相比干物质、粗蛋白、无氮浸出物消化率均显著降低(P<0.05)。与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ组的净肉率显著升高(P<0.05),眼肌面积极显著升高(P<0.01)。与对照组相比,剪切力与熟肉率试验Ⅰ、Ⅱ组均升高,但各组间剪切力、肉色、pH值与熟肉率均差异不显著(P>0.05)。背最长肌中总鲜味氨基酸试验Ⅰ组与试验Ⅱ组比对照组分别高2.31%、2.77%,对照组的...     

不同饲养方式对大约克猪生长性能及胴体肉品质影响

为研究不同饲养方式对大约克猪生长性能及胴体肉品质的影响,研究选择2015年春夏季出生、生长发育良好、体重28 kg左右的大约克仔猪139头,其中,62头常规饲养,77头饲养在美国奥斯本种猪性能测定站内,当体重达100 kg左右时结束饲养试验。结果表明:常规饲养和测定站饲养的大约克猪日增重和料重比差异不显著;常规饲养的大约克胴体直长和胴体瘦肉率比测定站饲养的大约克分别高5.40%(P0.01)、10.00%(P0.05),测定站饲养的大约克皮脂率比常规饲养的大约克高32.16%(P0.05);常规饲养的大约克猪L、b、b24、24 h肉色、背最长肌蛋白质和干物质含量比测定站饲养的大约克猪分别高15.19%(P0.01)、26.53%(P0.05)、46.74%(P0.01)和13.07%(P0.05)、9.90%(P0.01)和7.48%(P0.01);对于每100 g背最长肌中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量,都以常规饲养的大约克猪较高,分别比测定站饲养的大约克猪高7.43%(P0.05)、10.20%(P0.01)、10.71%(P0.01)、8.70%(P0.01)、6.45%(P0.05)、78.95%(P0.01)、24.44%(P0.01)、16.90%(P0.01)、13.25%(P0.01)、11.11%(P0.01)、10.53%(P0.01)、12.16%(P0.01)、8.78%(P0.05)、6.72%(P0.05)、7.43%(P0.05),鲜味氨基酸占氨基酸总量比例和必需氨基酸占氨基酸总量的比例测定站饲养的大约克猪比常规饲养的大约克猪分别高1.94%(P0.01)、1.34%(P0.01)。对于肌内脂肪中的油酸,测定站饲养的大约克猪比常规饲养的大约克高12.03%(P0.01),而对于亚油酸含量则常规饲养的大约克比测定站饲养的大约克猪高49.95%(P0.01)。     

丝兰宝对后备种猪生长性能及舍内氨气浓度的影响

试验于罗牛山种猪公司第一后备车间进行。本种猪场坐落在海口郊区罗牛山农场内。因地形等因素限制致使第一种猪车间的两栋猪房布局不合理。导致通风不良，长期以来舍内氨气等有害气体无法及时有效排出，使种猪患眼结膜炎的比例在25％以上(其它车间种猪患该病的比例在3％以下)，还影     

生物除臭剂对断奶仔猪生长性能及舍内氨气浓度的影响

本文研究在保育舍内喷洒生物除臭剂对断奶仔猪生长性能及舍内氨气浓度的影响。选择同一栋相邻的2个单元保育舍,选用80头30日龄（30±2）d断奶,健康体重相近的仔猪,随机分为试验组和对照组,每组5个重复,每个重复8头仔猪饲养在同一栏内单独饲喂。试验组在保育舍内喷洒生物除臭剂,对照组则不喷洒,预试期为6 d,正试期为34 d。结果表明,试验组的断奶仔猪末重、头均增重、日增重分别比对照组高（P<0.05）,其中末重、日增重分别提高了6.91%、10.25%。试验组的日采食量与对照组差异不显著,料重比降低了9.41%(P <0.05),同时试验组的舍内平均氨气浓度比喷前降低了42.22%。试验组每千克增重饲料成本比对照组少0.36元。综上所述,喷洒生物除臭剂可以降低猪舍内氨气浓度,提高断奶仔猪的生长性能和经济效益,减少对环境的污染。     

复合胶原蛋白粉对肉仔鸡生长性能及肉品质的影响

选用1日龄艾维茵肉仔鸡180只,随机分为3组,对照组,饲喂不含复合胶原蛋白粉的日粮,试验1用复合胶原蛋白粉替代日粮中一半豆粕,试验2用复合胶原蛋白粉替代日粮中全部豆粕。分析测定试验的生长发育指标屠宰指标及肉质指标结果,与对照组相比一半替代组,肉仔鸡末重、日增重、日采食量分别提高15.74%（P〈0.01）、2.59%（P〉0.05）、13.90%（P〈0.01）,全部替代组三指标有所降低,但差异不显著（P〉0.05）;实验组屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率均以一半替代组为最高;腹脂率以一半替代组为最低其它指标差异不显著;各试验组胸肌及腿肌差异均不显著（P〉0.05）;除全部替代组胸肌中蛋白含量比对照组相提高了4.24%（P〈0.05）除外,其它各指标在各组间均无显著差异（P〉0.05）。表明用复合胶原蛋白粉替代肉仔鸡日粮中一半豆粕可以提高科技转化率和生长性能。     

复合胶原蛋白粉对肉仔鸡生长性能及肉品质的影响

选用1日龄艾维茵肉仔鸡180只,随机分为3组,对照组,饲喂不合复合胶原蛋白粉的日粮,试验1用复合胶原蛋白粉替代日粮中一半豆粕,试验2用复合胶原蛋白粉替代日粮中全部豆粕.分析测定试验的生长发育指标屠宰指标及肉质指标结果,与对照组相比一半替代组,肉仔鸡末重、日增重、日采食量分别提高15.74% (P＜0.01)、2.59%...     

不同水平的烟酸对肉牛生长性能，屠宰性能及肉品质的影响

文章旨在探究添加不同水平的烟酸对肉牛生长性能,屠宰性能及肉品质的影响。试验将80头健康、日龄、体况[（400±10）kg]相近的西门塔尔肉公牛随机分成4组,每组20个重复,每个重复1头西门塔尔公牛,试验1组饲喂基础日粮（对照组）,试验2、3、4组分别添加600、800、1000?mg/kg微囊包被烟酸,预饲期10?d,试验期90?d。结果表明：（1）试验3、4组的平均日增重较试验1组分别显著提高16.1%、15.1%(P <0.05),其料重比较试验1组分别显著降低21.1%、22.4%(P <0.05);(2)试验3、4组的屠宰率、眼肌面积较试验1组分别显著提高12.2%、12.6%、12.2%、11.9%(P <0.05),眼肌面积背膘厚度较试验1组分别显著降低24.4%、20.3%(P <0.05);(3)试验3、4组的粗蛋白质、大理花纹、pH24?h值较试验1组分别显著提高21.5%、20.1%、23.1%、22.7%(P <0.05),其剪切力较试验1组分别显著降低13.8%、15.2%(P <0.05)。综上所述,添加不同水平的微囊包被烟...     

苜蓿多糖对不同性别肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化性能的影响

本试验旨在研究苜蓿多糖对不同性别肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及抗氧化性能的影响。选取468只1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡,随机分为3组,每组12个重复(公母各6个重复),每个重复13只鸡。组1为对照组,饲喂基础饲粮,组2、组3分别在基础饲粮中添加1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖,试验期42 d。结果表明:与对照组相比,1)饲粮中添加1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖对公鸡和母鸡的平均体重、平均日采食量、平均日增重、料重比、屠宰率、腿肌率和腹脂率均无显著影响(P0.05),但显著提高了母鸡全净膛率和胸肌率(P0.05),且添加2 000 mg/kg苜蓿多糖显著提高了公鸡胸肌率(P0.05)。2)1 000 mg/kg苜蓿多糖组(即组2)公鸡胸肌p H45 min显著提高(P0.05),公鸡和母鸡胸肌滴水损失率和公鸡胸肌蒸煮损失率显著降低(P0.05);2 000 mg/kg苜蓿多糖组(即组3)公鸡和母鸡胸肌滴水损失率和公鸡胸肌蒸煮损失率显著降低(P0.05)。1 000 mg/kg苜蓿多糖组公鸡和母鸡腿肌滴水损失率和母鸡腿肌剪切力显著降低(P0.05),母鸡腿肌p H24 h显著提高(P0.05);2 000 mg/kg苜蓿多糖组母鸡腿肌滴水损失率和剪切力显著降低(P0.05)。3)1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖组21日龄公鸡血清总抗氧化能力(T-AOC)显著提高(P0.05),2 000 mg/kg苜蓿多糖组35和42日龄母鸡血清T-AOC显著提高(P0.05),2 000 mg/kg苜蓿多糖组28日龄公鸡和母鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(P0.05),1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖组21和35日龄母鸡血清总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著提高(P0.05),但饲粮中添加1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖对公鸡和母鸡血清中丙二醛(MDA)含量无显著影响(P0.05);此外,饲粮中添加1 000和2 000 mg/kg苜蓿多糖对公鸡和母鸡肝脏和胸肌中T-AOC、GSH-Px和T-SOD活性及MDA含量均无显著影响(P0.05)。综上,饲粮中添加苜蓿多糖对公鸡和母鸡的生长性能无显著影响,但能够改善公鸡和母鸡的屠宰性能、肉品质和血清抗氧化性能,且苜蓿多糖的适宜添加量为1 000mg/kg。     

不同青贮饲料对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

为研究日粮中添加不同青贮饲料饲喂肉羊的效果,试验选取60只12月龄、体重相近（35.3 kg±1.5 kg）的健康荆楚黑头羊（暂定名）羯羊,随机分为4组,每组15只,A组饲粮中不添加青贮饲料（对照组）,B组添加玉米秸秆青贮,C组添加全株玉米青贮,D组添加全株玉米+饲料桑青贮。试验持续70 d,预试期10 d,正试期60 d。饲喂试验结束后,进行生长性能、屠宰性能和肉品质测定。结果表明：(1)B、C、D组羊的末重、平均日增重均显著或极显著高于A组（P<0.05,P<0.01）,而料重比均极显著低于A组（P<0.01）,C组和D组羊的平均采食量显著高于A组（P<0.05）;(2)C组和D组的宰前活重、胴体重和屠宰率均显著或极显著高于A组和B组（P<0.05,P<0.01）,而B组的胴体重和屠宰率均显著高于A组（P<0.05）;(3)各组间羊肉的p H值、剪切力、滴水损失和熟肉率以及水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量均无显著差异（P>0.05）;(4)C组和D组的n-6/n-3值极显著低于A组（P<0.01）,而D组的饱和脂肪酸（SFA）占...     

不同粗饲料组合对宁夏滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在探讨不同粗饲料组合对宁夏滩羊生长性能、经济效益、屠宰性能及肉品质的影响。选用平均体重为(26.00±1.93)kg的宁夏母滩羊45只,按同质原则分为3组,每组3个重复,每个重复5只滩羊,3组精饲料相同,占饲粮60%,各组粗饲料分别为30%苜蓿+10%玉米秸秆(Ⅰ组)、15%苜蓿+15%"中科2号"羊草+10%玉米秸秆(Ⅱ组)、30%"中科2号"羊草+10%玉米秸秆(Ⅲ组)。试验期为60 d。结果表明,各试验组滩羊平均日增重均无显著差异(P0.05),但Ⅱ组经济效益更高。各组屠宰性能指标亦无显著差异(P0.05)。Ⅱ组系水力比Ⅰ组和Ⅲ组有显著的降低(P0.05),分别下降了18.63%、19.99%;Ⅰ组剪切力最高,显著高于Ⅲ组(P0.05),较Ⅱ组和Ⅲ组分别高出了6.41%、15.46%;肉样粗脂肪含量最高的是Ⅲ组,显著高于最低的Ⅰ组(P0.05),分别较Ⅰ组和Ⅱ组高出了66.74%、14.06%。结果提示,"中科2号"羊草代替苜蓿饲喂滩羊,在不影响宁夏滩羊生长和屠宰性能的前提下,对滩羊肉品质的有一定程度改善,同时可以提高经济效益。     

散养对皖南三黄鸡生长性能及肉品质的影响

为探究散养对皖南三黄鸡生长性能和肉品质的影响,试验选择80羽4周龄、体重相近、健康无病的的皖南三黄鸡,随机分为笼养组和散养组,笼养组每只鸡单笼,每组40个重复。试验期9周。结果表明:6周龄时散养组体重高于笼养组(P<0.05),试验期散养组胫围高于笼养组(P<0.05);笼养组的肌肉滴水损失率、蒸煮损失率和失水率以及腿肌水分、粗脂肪含量和pH高于散养组(P<0.05);与散养鸡相比,笼养鸡生长速度较快,但散养鸡肌肉系水力高于笼养鸡(P<0.05),表明散养鸡肉品质优于笼养鸡。综上,生产者应该根据自身情况以及不同市场对鸡肉产品的不同要求选用适宜的饲养方式。     

亚麻籽油对罗非鱼生长性能及肉品质的影响

本试验旨在研究亚麻籽油对罗非鱼的生长性能及肉品质的影响。在1种实用饲料配方的基础上,分别添加0(对照)、1.5%、3.0%、4.5%亚麻籽油,配制4种等氮(粗蛋白质含量为33.5%)的试验饲料。选取初始均重(9.15±0.03)g的吉富罗非鱼360尾,随机分成4组,每组3个重复,每个重复30尾鱼,饲喂8周。结果表明:3.0%、4.5%组罗非鱼的末重和特定生长率显著高于对照组和1.5%组(P0.05),而3.0%、4.5%组饲料系数则显著低于对照组(P0.05)。4.5%组的蛋白质效率显著高于其他各组(P0.05)。4.5%组罗非鱼全鱼粗脂肪含量显著高于其他各组(P0.05),3.0%、4.5%组罗非鱼全鱼粗蛋白质含量显著低于对照组(P0.05)。3.0%、4.5%组罗非鱼肌肉C20∶5n-3(EPA)、n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量和n-3/n-6 PUFA显著高于对照组(P0.05),且其肌肉C22∶6n-3(DHA)含量显著高于对照组和1.5%组(P0.05)。3.0%组罗非鱼肌肉C22∶5n-3(DPA)含量显著高于对照组和1.5%组(P0.05)。4.5%组罗非鱼肌肉PUFA含量显著高于对照组(P0.05),而与1.5%、3.0%组无显著差异(P0.05)。由此可见,饲料中添加亚麻籽油可改善罗非鱼的生长性能和肉品质,且亚麻籽油的适宜添加水平为3.0%。