不同日粮能量和蛋白质水平对蜀宣花牛牛肉营养价值和风味的影响

为了明确不同能量和蛋白质水平对蜀宣花牛牛肉营养价值和风味的影响,试验采用单因子随机试验设计,将15头体重为(352.6±28.0)kg、6月龄的健康蜀宣花牛公犊牛随机分为三组,A组为高能低蛋白组(HELP组),B组为低能高蛋白组(LEHP组),C组为低能低蛋白组(LELP组),每组5个重复,试验期为360 d,屠宰后取12～13肋间背最长肌测定肌肉中的粗蛋白、氨基酸和肌苷酸含量。结果表明:三组的粗蛋白、总氨基酸、必需氨基酸含量,必需氨基酸/总氨基酸均差异不显著(P0.05);三组的鲜味氨基酸、甜味氨基酸含量差异不显著(P0.05),C组的苦味氨基酸含量较A组高12.67%(P0.05),较B组高8.51%(P0.05);三组的肌苷酸含量差异不显著(P0.05)。说明提高日粮能量水平可降低苦味氨基酸的含量,进而起到改善肉质风味的作用。     

不同日粮能量和蛋白质水平对蜀宣花牛牛肉脂肪酸组成和含量的影响

为了明确不同能量和蛋白质水平对蜀宣花牛牛肉脂肪酸含量和组成的影响,试验选用体重为(352.6±28.0)kg的健康蜀宣花牛公牛15头,随机分为A、B、C 3组,A组为高能低蛋白组(HELP),B组为低能高蛋白组(LEHP),C组为低能低蛋白组(LELP),每组5个重复,试验期为360 d,试验结束后屠宰试验牛,取12～13肋间背最长肌测定肌肉中的脂肪酸组成和含量。结果表明:B组单不饱和脂肪酸(MUFA)含量最高,较C组高15.25%(P0.05),C组较A组高13.05%(P0.05);C组的多不饱和脂肪酸(PUFA)含量最高,分别较A组和B组提高8.10%(P0.05)和14.67%(P0.05)。B组的棕榈油酸(C16∶1)含量最高,分别较C组和A组高32.72%(P0.05)和55.86%(P0.05);A组的顺-10-十五碳烯酸(C15∶1)含量最高,较B组高103.06%(P0.05),C组较B组高94.90%(P0.05)。C组的花生四烯酸(C20∶4)含量最高,较A组和B组高5.89%(P0.05)和30.26%(P0.05),A组较B组高23.02%(P0.05)。说明提高日粮的蛋白质水平能够提高肉中MUFA含量,显著降低C20∶4含量,可改变脂肪酸的组成比例,进而影响牛肉风味和健康功能。     

不同日粮蛋白和能量水平对蜀宣花牛育肥性能和屠宰性能的影响

笔者通过试验研究不同能量蛋白质水平对蜀宣花牛育肥性能和屠宰性能的影响。笔者选择体重352.6±28.0 kg的健康蜀宣花牛公牛15头,随机将其分为A、B、C 3组,A组为高能量低蛋白组(HELP),B组为低能量高蛋白组(LEHP),C组为低能量低蛋白组(LELP),每组5个重复,试验期360 d。育肥结束后,按照国标《牛胴体及鲜肉分割》(GB/T 27643-2011)进行胴体分割,测定屠宰性状并评定胴体等级。结果表明,育肥开展至90 d,B组体高增加值极显著高于A组和C组(P<0.01);育肥270 d～360 d,A组的胸围显著高于B组和C组(P<0.05);A组的平均日增重分别较B组和C组高28.92%(P<0.05);A组和B组眼肌大理石花纹等级均达到了3级,而C组眼肌大理石花纹等级为2级;3组的料重比顺序为C组>B组>A组;A组的平均收益最高。研究表明,提高日粮蛋白质水平可显著增加蜀宣花牛架子牛体高,同时在育肥过程中消耗饲料较少;提高日粮能量水平可显著增加平均日增重,增加养殖收益。     

不同品种牛SCD1基因表达与肌肉脂肪酸组成的关系研究

为了研究肉牛硬脂酰辅酶A去饱和酶1(stearoyl-Co A desaturease1,SCD1)基因的表达机制及其参与脂肪酸代谢的调控机制,试验选择年龄相近的蜀宣花牛、巴山牛和安杂牛三个品种共30头牛,在相同的饲养管理条件下饲养,90 d后屠宰,分别采用气相色谱-质谱联用法和实时荧光定量PCR技术检测肌肉中脂肪酸含量、组成及SCD1基因表达量。结果表明:三个品种牛肉中饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)相对含量均占总脂肪酸的69.5%以上;安杂牛肉中SFA含量显著高于蜀宣花牛和巴山牛(P0.05),而不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid,UFA)含量显著低于蜀宣花牛和巴山牛(P0.05);蜀宣花牛和巴山牛单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)相对含量极显著高于安杂牛(P0.01)。在MUFA中油酸(Oleate,C18∶1)含量最高,蜀宣花牛和巴山牛极显著高于安杂牛(P0.01);蜀宣花牛和巴山牛背最长肌组织中SCD1基因表达量显著高于安杂牛(P0.05),这与UFA变化一致,即蜀宣花牛和巴山牛背最长肌中UFA显著高于安杂牛。说明SCD1可作为优质肉牛品种培育、评估的重要候选基因。     

饲粮能量水平对育肥前期锦江牛屠宰性能、肉品质及血清内源激素含量的影响

本试验旨在探讨饲粮能量水平对育肥前期锦江牛屠宰性能、肉品质及血清内源激素含量的影响。试验选用50头初始体重为(301.7±30.1) kg的锦江去势公牛,随机分成5个组,即A、B、C、D和E组,每组10头,分为4个重复,每个重复2～3头牛。参照我国《肉牛饲养标准》配制基础饲粮,A组饲喂基础饲粮,B、C、D、E组饲粮的综合净能水平在基础饲粮的基础上依次提高6%、12%、18%、24%。5组饲粮的粗蛋白质水平保持一致,综合净能水平分别为6.02(A组)、6.38(B组)、6.74(C组)、7.10(D组)、7.46 MJ/kg(E组)。饲喂116 d后,禁饲12 h,每组选择3头体重接近于该组平均体重的牛进行屠宰,测定其屠宰性能及肉品质。结果显示:1)随着饲粮综合净能水平的提高,锦江牛背膘厚度呈先下降后上升的趋势,其中C组锦江牛背膘厚度最低(2.01 cm),而眼肌面积则逐渐增大,以E组锦江牛眼肌面积最高(81.04 cm~2)。2)随着饲粮综合净能水平的提高,背最长肌pH_(45)min逐渐下降,D、E组显著低于A组(P0.05); C、D、E组背最长肌剪切力显著低于A、B组(P0.05)。饲粮能量水平对背最长肌pH_(24h)、肉色(亮度、红度、黄度值)、滴水损失和蒸煮损失均无显著影响(P0.05)。3) C组锦江牛背最长肌粗脂肪、粗蛋白质含量显著高于其余组(P0.05),而背最长肌水分、粗灰分含量各组之间差异不显著(P0.05)。4) E组血清生长激素含量显著高于A、B、C组(P 0. 05); C组血清瘦素含量显著低于A、B、D组(P0.05),血清脂联素含量显著高于其余各组(P 0.05)。综上所述,在本试验条件下,结合屠宰性能、肉品质及血清内源激素含量等指标得出,C组饲粮的能量水平(综合净能水平为6.74 MJ/kg)比较适于育肥前期舍饲锦江黄牛生产优质牛肉所需的能量水平。     

饲粮能量水平对育肥前期锦江牛瘤胃发酵及血液生化指标的影响

本试验旨在探讨饲粮能量水平对育肥前期锦江牛瘤胃发酵及血液生化指标的影响。试验选用50头初始体重为(301.7±30.1) kg的锦江去势公牛,随机分成5个组,即A、B、C、D和E组,每组10头牛。A组饲喂基础饲粮,B、C、D、E组饲粮综合净能在A组基础上依次提高6%、12%、18%、24%,5组饲粮综合净能水平分别为6.02、6.38、6.74、7.10、7.46 M J/kg,粗蛋白质水平一致。预试期10 d,正试期116 d。结果表明:1)随着饲粮能量水平的提高,瘤胃液pH呈逐渐降低的趋势;瘤胃液乙酸含量逐渐升高,丙酸含量逐渐下降,其中C、D、E组乙酸/丙酸显著低于A组(P<0.05),总挥发性脂肪酸(TVFA)含量呈现上升趋势; C组瘤胃液氨态氮(NH3-N)含量显著低于A组(P<0.05),而菌体蛋白(MCP)含量显著高于A组(P<0.05)。2)随着饲粮能量水平的提高,血清葡萄糖(GLU)含量呈逐渐上升的趋势; C和E组血清尿素氮(UN)含量较A组显著降低(P<0.05),高密度脂蛋白(HDL)含量较A组显著升高(P<0.05)。3)随着饲粮能量水平的提高,E组血浆生长激素含量显著高于A、B、C组(P<0.05); E组血浆胰岛素含量显著高于A组(P<0.05);血浆三碘甲状腺原氨酸(T3)、甲状腺素(T4)及胰岛素样生长因子-1含量各组间均无显著性差异(P>0.05)。综上所述,适宜的饲粮能量水平具有改善瘤胃内环境的作用,在育肥前期,随着饲粮能量水平的提高,各组锦江牛的机体代谢处于正常状态,血清GLU含量随之增加,更有利于其发挥生产潜力。在本次试验条件下,结合各项指标得出:育肥前期锦江牛饲粮的综合净能水平为6.74 MJ/kg时效果最佳。     

蛋白水平和复合酶添加对岭南黄鸡生长和屠宰性能的影响

试验旨在探究不同蛋白水平添加复合酶对岭南黄鸡生长性能、屠宰性能等指标的影响。选用1日龄岭南黄鸡1 200只,随机分成基础日粮A组、B组(基础日粮添加复合酶)、低蛋白日粮C组和D组(低蛋白日粮添加复合酶),饲喂63 d后,对试验鸡的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、整齐度和屠宰性能等指标进行测定。结果显示,B组、D组的ADG和ADFI指标分别显著高于A组(基础日粮组)和C组(P0.05);ADFI分别提高了10.08%和7.11%,D组和B组间ADG和ADFI指标差异均不显著(P0.05)。在4个试验组中,基础日粮A组岭南黄鸡饲料转化效率显著高于B、C和D组(P0.05)。低蛋白日粮C、D组的整齐度(10%)显著高于A、B组(P0.05);低蛋白添加复合酶制剂D组在4个组别中整齐度(15%)最高(P0.05)。与A组(基础日粮组)和B组相比,低蛋白日粮C组和D组岭南黄鸡腹脂率显著升高(P0.05);添加复合酶制剂显著提高了肉鸡的胸肌率(P0.05);屠体率、半净膛率和全净膛率和腿肌率指标组别间差异不显著(P0.05)。试验表明,低蛋白日粮添加酶制剂可显著提升岭南黄鸡的ADG、ADFI和胸肌率,可提高肉鸡群体整齐度,未产生其他不良影响。     

营养水平对肉鸡肌肉组织学的影响

试验设计了 9种能量或蛋白质水平不同的饲粮 ,研究了不同营养水平对肉鸡胸肌组织学的影响。结果表明 :饲粮能量或蛋白质水平增加 ,肉鸡胸肌纤维密度减小、直径增大 (P <0 0 1 )。所有处理中 ,高能中蛋白组试鸡胸肌纤维密度最小、直径最大 ,低能低蛋白组试鸡胸肌纤维密度最大 ,高能低蛋白组试鸡胸肌纤维直径最小。     

不同水平蛋氨酸对埋植褪黑激素母貂营养物质消化率和血清生化指标的影响

采用单因素随机试验设计,选择离乳恢复期及冬毛生长期经产美国短毛黑母貂40只,随机分成A、B、C、D 4组,分别饲喂在基础日粮中添加0%、0.2%、0.4%和0.6%蛋氨酸的4种试验饲粮,以探讨不同水平蛋氨酸对埋植褪黑激素水貂生产性能的影响。结果表明:添加不同水平蛋氨酸后4组水貂干物质、粗蛋白、粗脂肪、能量的消化率表现为差异不显著(P0.05)。试验C组干物质采食量显著高于A、D组(P0.05);试验组与对照组增重、体长差异不显著(P0.05)。试验C组饲料转化率显著高于B、D组(P0.05),A、B、D组饲料转化率差异不显著(P0.05)。试验C、D组总胆固醇含量显著高于对照组A组(P0.05);B、C、D组总胆固醇含量差异不显著(P0.05)。试验各组甘油三酯含量差异不显著(P0.05);B组总蛋白含量明显高于A、D两组(P0.05);C、D组总蛋白含量明显高于A组(P0.05);C组与B、D组总蛋白差异均不显著(P0.05)。在此日粮基础上,综合各项指标可得出,埋植褪黑激素后恢复期和冬毛生长期经产母水貂日粮中蛋氨酸的适宜添加水平为0.4%。     

不同能量和蛋白质水平对BMY牛育肥性能的影响

研究不同能量和蛋白质水平对BMY牛育肥性能影响。利用9种不同能量蛋白比配合日粮对63头BMY公牛进行育肥,育肥结束后从每组随机选择3头进行屠宰试验。试验结果:①低能量低、中、高蛋白比日粮组,低能量高蛋白比日粮组在整个育肥期平均总增重和平均日增重与低能量低蛋白比日粮组差异显著(P0.05),而低能量中蛋白质比日粮组同高、低两个蛋白能量比日粮组差异均不显著(P0.05)。②中能量低、中、高蛋白比日粮组,中能量高蛋白比日粮组在整个育肥期平均总增重和平均日增重与中能量低蛋白比日粮组差异显著(P0.05),而中能量中蛋白比日粮组同高、低两个蛋白能量比日粮组差异均不显著(P0.05)。③高能量低、中、高蛋白比日粮组,高能量高蛋白比日粮组在整个育肥期平均总增重和平均日增重与高能量低蛋白比日粮组差异显著(P0.05),而低能量中蛋白比日粮组同高、低两个蛋白能量比日粮组差异均不显著(P0.05)。④在9个试验组中,高能量蛋白比日粮组的饲料报酬和经济效益最高,高能量中蛋白比日粮组次之,低能量低蛋白比日粮组最低。     

低蛋白氨基酸平衡日粮在生长肥育猪阶段的应用效果报告

选择体重50 kg左右健康的中猪99头,公母各半,随机分为3组,每组三个重复,每个重复11头,分别研究饲喂不同低蛋白水平日粮对中猪生长性能和经济效益的影响.以A(正常对照组)、B(低蛋白组)、C(低蛋白低能量组)三种不同蛋白水平的日粮饲喂,饲喂至体重80kg左右结束,称每栏结束时总重.结果显示:C组初重较B组有显著差异(P＜0.05),但实验末均重三组没有显著差异(P＞0.05),三组的日增重及料重比也没有显著差异(P＞0.05),C组的日采食量较其他两组有所降低,但其造肉成本较其他两组有较明显降低.B组与A组在生长性能没有显著差异(P＞0.05),但是B组的造肉成本较A组低.因此适当程度降低日粮粗蛋白含量,能大幅度降低饲料成本,从而创造更高的经济效益.     

日粮中添加复合益生菌制剂对努比亚山羊肌肉营养成分的影响

为了研究日粮中添加复合益生菌制剂对努比亚山羊肌肉营养成分的影响，试验将36只2月龄左右、健康且体重[(17.06±0.65) kg]相近的努比亚山羊随机分为3组，分别为试验A组(饲喂基础日粮)、试验B组(饲喂基础日粮+0.5‰复合益生菌制剂)、试验C组(饲喂基础日粮+1.0‰复合益生菌制剂),每组12只。各组山羊每天在07:00和18:00各饲喂1次，试验期为70 d。在饲养试验结束当天09:00,每组随机选取4只体重相近的羊只称重后进行屠宰，取背最长肌，检测水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸及脂肪酸含量。结果表明：试验C组山羊背最长肌中水分含量显著低于试验A组(P<0.05);试验B、C组粗蛋白和粗脂肪含量均低于试验A组，但差异不显著(P>0.05)。山羊背最长肌中检测到7种必需氨基酸和9种非必需氨基酸，其中试验B、C组组氨酸含量高于试验A组，其余氨基酸(除赖氨酸、天冬氨酸外)含量均低于试验A组，均差异不显著(P>0.05)。山羊背最长肌中检测到14种脂肪酸，其中除试验B组的二十碳三烯酸(C20∶3n6)含量显著低于试验A组(P<0.05)外，其余各组间脂肪酸含量均...     

饲粮能量水平对育肥后期锦江牛营养物质表观消化率、瘤胃发酵及血清生化指标的影响

本试验旨在探讨饲粮能量水平对育肥后期锦江牛营养物质表观消化率、瘤胃发酵及血清生化指标的影响。试验选取育肥后期、体重相近[(355.94±35.11)kg]的锦江牛35头,分为5组,每组4个重复,每个重复1~2头牛。按照《肉牛饲养标准》(NY/T 815—2004)中350 kg肉牛日增重(1.2 kg/d)所需净能的100%(A组)、106%(B组)、112%(C组)、118%(D组)、124%(E组)配制5种不同能量水平的饲粮,5种饲粮的综合净能(NEmf)分别为6.21、6.58、6.95、7.33、7.70 MJ/kg,粗蛋白质水平一致。预试期10 d,正试期128 d。结果表明:1)随着饲粮能量水平的提高,B组和E组平均日增重最高,但与其余各组相比差异均不显著(P>0.05);B组平均干物质采食量最高,但各组间差异不显著(P>0.05);与A组相比,其余组料重比均显著降低(P<0.05)。2)随着饲粮能量水平的提高,各组间营养物质表观消化率差异不显著(P>0.05)。3)与A组相比,D组和E组瘤胃液pH显著降低(P<0.05);B组和C组瘤胃液氨态氮含量显著低于其余各组(P<0.05);各组间瘤胃液菌体蛋白含量差异不显著(P>0.05),但B组数值最高;随着饲粮能量水平的提高,各组瘤胃液总挥发性脂肪酸含量呈上升趋势,其中B组瘤胃乙酸/丙酸显著低于A组(P<0.05)。4)B组和C组血清葡萄糖含量较A组分别显著提高了19.38%和14.72%(P<0.05);B组、C组和D组血清尿素氮含量较A组显著降低(P<0.05),而血清谷丙转氨酶活性和高密度脂蛋白含量较A组显著升高(P<0.05)。综上所述,本试验条件下,随着饲粮综合净能水平的提高,未对各组育肥后期锦江牛的营养物质表观消化率造成显著性影响。但适宜能量水平的饲粮有助于瘤胃微生物蛋白的合成和氨态氮的利用,同时有助于提高锦江牛的生长代谢水平,从而提高生产效益。结合各项指标得出,综合净能为6.58 MJ/kg比较适宜育肥后期锦江牛的生产需要。     

日粮能量和蛋白质水平对荷斯坦公牛肉品质的影响

本试验旨在研究日粮中不同能量和蛋白质水平对荷斯坦公牛肉品质的影响。本试验选取4~5月龄的健康荷斯坦公牛30头,随机分为3组,Ⅰ组(低能量低蛋白)、Ⅱ组(中能量中蛋白)、Ⅲ组(高能量高蛋白)。试验期362 d。结果表明:屠宰率、胴体产肉率、净肉率和眼肌面积均以Ⅲ组最高;pH、蒸煮损失、剪切力和失水率各试验组之间无显著差异,但随日粮能量和蛋白质水平的提高,pH呈增加趋势,蒸煮损失和剪切力呈下降趋势(P0.05);与Ⅰ组相比,Ⅲ组肉中水分含量随日粮能量和蛋白质水平提高而显著下降(P0.05),粗蛋白质和粗脂肪含量随日粮能量和蛋白质水平提高而显著上升(P0.05);随着日粮能量和蛋白质水平的提高,背最长肌饱和脂肪酸(SFA)含量下降,单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量提高;EPA和DHA各试验组之间无显著差异,但随着日粮能量和蛋白质水平的提高呈增加趋势。综上所述,在本试验条件下,提高日粮能量和蛋白质水平可以提高公牛的肉品质。     

持续低温对断奶仔猪生长性能、饲料养分表观消化率及血液生化指标的影响

为了阐明持续低温对断奶仔猪生长性能、饲料养分表观消化率和血液生化指标的影响。试验采用单因素随机试验设计,选取体重相近[(7.11±0.51) kg],26日龄刚断奶的健康三元(杜×长×大)仔猪108头,依照体重随机分为3个组,每组6个重复,每个重复6头猪,试验A组与试验B组分别饲养于14～18℃和19～23℃下,对照C组饲养于适温24～28℃下,试验期21 d。结果表明:①C组的ADG、ADFI分别比A组和B组高51.04%、22.96%和28.32%、11.08%(P<0.05);C组F/G显著优于A、B组(P<0.05)。②腹泻指数在A组极显著高于B、C组(P<0.01),C组腹泻率较A、B组分别降低9.79、3.85个百分点。③C组干物质表观消化率极显著高于A、B组(P<0.01);A、B组粗蛋白表观消化率较C组分别低4.27、1.82个百分点;A、B组粗脂肪表观消化率较C组分别低7.08、2.51个百分点;A、B组能量利用率较C组分别低1.6、0.5个百分点;④仔猪的TP、ALB含量在A组都显著高于B、C组(P<0.05),B组显著高于C组(P<0.05);A、B两组的GLO含量都显著高于C组(P<0.05)。说明持续低温会显著降低仔猪的生长性能、饲料养分表观消化率,并引起血液中参与机体调节物质含量上升,以应对持续低温的不良影响。     

高湿热条件下蜀宣花牛与西门塔尔牛、荷斯坦牛血液生化指标比较研究

为了明确地方牛种资源的耐热应激生化调节模式,试验测定了6—9月份高湿热环境下西门塔尔牛、荷斯坦牛和蜀宣花牛的血液生化指标。结果表明:7—8月份时,荷斯坦牛和西门塔尔牛血清中总蛋白、甲状腺素(T4)减少量极显著高于蜀宣花牛(P0.01);三碘甲腺原氨酸(T3)减少量高于蜀宣花牛;皮质醇(cortisol)、谷丙转氨酶(GPT)、肌酸激酶(CK)增加量均显著或极显著高于蜀宣花牛(P0.05或P0.01)。说明蜀宣花牛较西门塔尔牛和荷斯坦牛具有更强的抗热应激能力。     

日粮能量与蛋白水平对肉鸡生长和胴体品质的影响

通过饲养试验和比较屠宰试验,研究日粮能量和蛋白水平对1～21日龄黄羽肉鸡增质量和胴体品质的影响。试验分成7组,每组3个重复,每重复50只鸡。A组为高能中蛋白(能量12.75MJ/kg,蛋白20%),B组为高能低蛋白(能量12.75MJ/kg,蛋白19%),C组为中能高蛋白(能量12.54MJ/kg,蛋白21%),D组为中能中蛋白(能量12.54MJ/kg,蛋白20%),E组为中能低蛋白(能量12.54MJ/kg,蛋白19%),F组为低能高蛋白(能量12.33MJ/kg,蛋白21%),G组为低能中蛋白(能量12.33MJ/kg,蛋白20%)。试验结果表明:A、B、C和D组的21日龄鸡体质量、总增质量与日均增质量均显著高于E、F和G组。E、F和G组料重比显著高于A、B、C和D组。能量与蛋白水平交互作用,显著影响肉鸡日增质量和料重比,整体上高(中)能高蛋白好于低能低蛋白,即营养水平越高,生长性能越好;但对日采食量无显著影响。日粮能量与蛋白水平对黄羽肉鸡全净膛率、半净膛率、胸肌率与腿肌率无显著性差异;但对腹脂率有显著影响,A、B和E组的腹脂率显著高于其他4组,C和D组显著高于F和G组。     

低能量日粮中添加β-甘露聚糖酶对断奶仔猪生长性能的影响

试验旨在研究低能量日粮中添加β-甘露聚糖酶对断奶仔猪生长性能的影响。试验选取120头(40±2)日龄健康(杜×长×大)三元杂交断奶仔猪,体质量(13.95±0.29)kg,随机分为A、B和C组,每组各设4个重复,每重复10头猪。其中A组为对照组,饲喂基础日粮;B和C组为低能量组,基础日粮降低消化能0.25 MJ/kg,分别添加β-甘露聚糖酶100和200 g/t。试验结果表明:试验全期B和C组日增质量比A组提高7.9%和9.3%,但各组间差异不显著(P0.05);B和C组料重比较A组降低2.5%和3.5%(P0.05);B和C组综合经济效益比A组提高7.1%和7.7%。     

日粮粗蛋白质及能量水平对架子牛肥育效果影响的研究

试验采用2～3岁,体重在305～350kg的架子牛,按高蛋白高能量(精料1号)、高蛋白低能量(精料2号)、低蛋白高能量(精料3号)、低蛋白低能量(精料4号)四组日粮进行为期90d的肥育。试验结果表明,当架子牛体重在320～420kg的情况下,高蛋白高能量日粮组日增重明显高于其他三组(P<0.01)。当体重超过420kg以上时,高蛋白高能量组日增重与低蛋白高能量组比较差异显著(P<0.05),与其他两组比较差异极显著(P<0.01)。从经济效益上分析,由高到低,依次为高蛋白高能量、低蛋白高能量、高蛋白低能量、低蛋白低能量。结论:架子牛肥育前期日粮(按风干计)的粗蛋白质水平应达到13.5%～14.0%,消化能在11.60～11.70MJ/kg;肥育后期粗蛋白质水平应达到12%,消化能要在11.80MJ/kg以上。     

能量水平对大河乌猪肌纤维及肌肉营养成分的影响

为探讨不同日粮能量水平对大河乌猪肌肉肌纤维组织特性、营养成分的影响,采用单因子随机区组设计,选取体重相近(15.18±0.85)kg的大河乌猪54头,随机分为3组——HE(高能量组,消化能14.22 MJ/kg)、ME(中能量组,消化能12.98 MJ/kg)和LE(低能量组,消化能11.74 MJ/kg)开展饲养试验,各组在不同生长阶段日粮蛋白质、氨基酸、微量元素水平基本固定,猪体重达30、60、100 kg时分批屠宰,取背最长肌测定肌纤维直径和密度、常规营养成分、肌内脂肪、肌苷酸及肌肉脂肪酸含量。结果表明,日粮能量水平增加逐渐降低大河乌猪背最长肌的肌纤维直径,增加肌纤维密度,60 kg和100 kg体重时,HE组与LE组差异显著(P0.05)。30、60 kg和100 kg体重时,HE组大河乌猪肌肉中粗蛋白质含量显著低于LE组(P0.05),粗脂肪、肌内脂肪、肌苷酸含量均显著高于LE组(P0.05)。随能量水平增加,单不饱和脂肪酸(MUFA)显著降低,多不饱和脂肪酸(PUFA)则显著增加。30 kg和60 kg体重时,HE组MUFA含量显著低于ME组和LE组(P0.05),100 kg体重时HE组和LE组显著低于ME组(P0.05);30 kg和100 kg体重时,HE组PUFA含量显著高于ME组和LE组(P0.05),60 kg体重时,ME组显著高于LE组(P0.05)。不同能量水平对大河乌猪中、后期(60、100 kg体重时)肌肉饱和脂肪酸(SFA)和总不饱和脂肪酸(UFA)含量影响较大,HE、ME组和LE组间的SFA含量和UFA含量均差异显著(P0.05),其中SFA含量表现为LE组HE组ME组,UFA含量为ME组HE组LE组。综上,能量水平增加在一定程度上可降低大河乌猪肌肉粗蛋白质含量,提高粗脂肪、肌内脂肪和肌苷酸含量,改善肌肉脂肪酸的组成,增加肌肉风味物质。研究结果为通过营养调控手段改善大河乌猪的肉品质提供了一定的科学参考。