白金丰产鲫含肉率及肌肉营养成分分析

为评价新品种白金丰产鲫Carassius auratus Var.Pengzenensis♀×Cyprinus acutidorsalis Wan♂的含肉率和肌肉营养成分,选取体质量为(580.33±198.02)g的1龄白金丰产鲫进行分析,测定其含肉率、一般营养成分、氨基酸组成和脂肪酸组成。结果表明:白金丰产鲫含肉率为66.22%,肌肉中水分含量为79.90%,粗蛋白质含量为17.61%,粗脂肪含量为1.71%,灰分含量为1.13%;采用酸水解法共检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的39.50%,呈味氨基酸占总氨基酸含量的37.12%;必需氨基酸评价显示,白金丰产鲫的必需氨基酸评分均大于1,必需氨基酸组成符合FAO/WHO模式标准;共检测到23种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)7种,不饱和脂肪酸(UFA)16种,不饱和脂肪酸(UFA)含量为70.09%,其中的多不饱和脂肪酸(PUFAs)含量为42.48%。研究表明,白金丰产鲫含肉率高,必需氨基酸含量丰富、组成合理,脂肪酸种类丰富,不饱和脂肪酸特别是高度不饱和脂肪酸含量高。     

黄金鲫池塘养殖关键技术

黄金鲫是以德国锦鲤为父本,中国红鲫为母本,通过远缘杂交培育出的品种,已经通过水产原种和良种审定委员会审定,是一种三倍体新品种,无法自行繁殖,非常适合生态养殖.黄金鲫生态养殖技术要点包括黄金鲫养殖池塘的准备、苗种培育、苗种放养、饲料投喂、日常管理等内容,详细总结以供参考.     

3种优质淡水鱼类的含肉率·肥满度及肌肉营养成分的分析

[目的]对川鲶、细鳞斜颌鲴、丁鱼岁3种优质淡水养殖鱼类的含肉率、肥满度及肌肉的营养价值进行了综合评价,为其推广养殖提供理论依据。[方法]采用常规的生化分析方法对3种优质淡水鱼类的营养组成进行了测定。[结果]3种鱼类的含肉率大小依次为：川鲶（68.47%）〉细鳞斜颌鲴（67.12%）〉丁鱼岁（64.04%）,川鲶与丁鱼岁含肉率差异显著（P〈0.05）;肥满度大小依次为：丁鱼岁（2.33）〉细鳞斜颌鲴（1.56）〉川鲶（0.86）。川鲶、细鳞斜颌鲴、丁鱼岁的蛋白质含量（占鲜样）分别为17.49%、17.56%、17.19%;脂肪含量（占鲜样）分别为4.63%、1.97%、1.69%。[结论]3种鱼含肉率比大宗养殖淡水鱼类的含肉率高,肌肉中蛋白质含量也比较高,综合评价川鲶、细鳞斜颌鲴、丁鱼岁的营养价值较高,有较好的经济性状和生产性能。     

黄金鲫健康养殖技术

黄金鲫为优良养殖品种。其肉味鲜美、营养丰富、生长快、抗病力强。健康养殖技术。放养规格整齐、健状、无病害鱼种。池塘、水质无污染，生产健康商品鱼。     

饲养“黄金鲫”，增收又盈利

一、品种介绍 杂交黄金鲫是鲤鲫杂交种．2007年经全国水产原种和良种审定委员会审定、农业部批准。作为全国推广的淡水鱼类养殖新品种．2010年被遴选为农业部渔业主导品种。该品种外形如鲫鱼．体高、头小,体厚实丰满,体色为金黄色．十分艳丽。黄金鲫的个体增长比彭泽鲫高201％．     

黄金鲫山区池塘健康养殖技术

本文简要介绍了黄金鲫这一淡水水产养殖的新品种的主要特点,并结合福建省山区池塘的水温、水质及气候情况,考虑黄金鲫这一品种的特点和在其他省市池塘的引进养殖情况、成果经验和有关教训,分析了在福建永安一带山区池塘养殖黄金鲫的可能性以及养殖过程中的关键技术、注意事项等。     

人工养殖鲟鱼的疾病与防治

鲟鱼为软骨硬鳞鱼,其肉厚骨软,营养丰富,味道鲜美,具有很高的经济价值,尤其是用鲟鱼卵加工成的鱼子酱,更是驰名中外,有"黑色黄金"之称.其肉、卵含蛋白质极高,皮可制革,骨骼中可提取硫酸软骨素(防癌),可谓全身都是宝.近年来,由于过度捕捞和水环境的恶化,其野生资源逐渐减少,目前鲟鱼的养殖前景看好,已经形成了初具规模的人工繁殖和养殖.随着鲟鱼在池塘、网箱、湖泊和水库中的成功养殖,我国正形成新一轮人工养殖鲟鱼的热潮,疾病防治的研究是当务之急.     

高邮杂交鲫杂种优势利用及其遗传性状

本文对高邮杂交鲫(鲫?×白鲫?)的生长、生物学特性、食性、胚胎发育和遗传性状等进行了比较系统的研究。一龄高邮鲫的个体增重平均比双亲高101%,群体增重比双亲高99.6%;二龄高邮鲫的个体增重平均比双亲高90.5%,群体增重比双亲高97.8%。除此之外,高邮鲫还具有肉质好、含肉率高、抗逆性强和制种简便等优点。     

黄金鲫山区池塘养殖技术

黄金鲫属鲤形目、鲤科、鲤亚科,鲤属和鲫属的鲤、鲫杂交种,是国家级天津市换新水产良种场采用常规育种和生物技术白种相结合而育成的优良品种.该品种外形如鲫鱼,体高,头小、义后背部降起,体厚实丰满.有一对较短的吻须.无颌须,体色金黄色,十分艳丽其具有生长速度超快,耐低氧,抗病力强,耐低温,耐长途运输.饲料转化率较高,肉味鲜美,...     

淇河鲫与其它3种鲫形态差异的多元统计分析

为研究淇河鲫种质状况,采用了聚类分析、判别分析、主成分分析3种多元统计分析方法,对黄河、海河2个水系的淇河鲫、沁河鲫、金堤河鲫和北运河鲫4个鲫群体的可数、可量和框架形态性状进行了比较研究。结果表明:(1)与其它3个鲫群体相比,淇河鲫形态特异性比较显著。其侧线上鳞、侧线下鳞和臀鳍条数均值,均显著高于其它3群体鲫,其侧线鳞数均值低于金堤河鲫,淇河鲫在体厚、背鳍长度、躯干部长度和尾部长度、高度方面占有明显优势,在臀鳍长度、头部大小及体高方面有明显的劣势;(2)淇河鲫与北运河鲫有着较近的亲缘关系,金堤河鲫与沁河鲫有着较近的亲缘关系。相对于沁河鲫,淇河鲫与金堤河鲫亲缘关系更近;淇河鲫仍然有着较为独特的种质特征,外来种质的影响尚不显著。研究亮点:淇河鲫为河南省特有名贵鱼类,采用聚类分析、判别分析和主成分分析3种多元统计方法,对淇河鲫可数、可量和框架性状进行分析研究,确证了其双背鲫的特征,认为外来种质对淇河鲫的影响尚不显著,为其种质鉴定与科学保种提供了理论依据。     

淇河鲫与其它3种鲫形态差异的多元统计分析

为研究淇河鲫种质状况,采用了聚类分析、判别分析、主成分分析3种多元统计分析方法,对黄河、海河2个水系的淇河鲫、沁河鲫、金堤河鲫和北运河鲫4个鲫群体的可数、可量和框架形态性状进行了比较研究。结果表明：（1）与其它3个鲫群体相比,淇河鲫形态特异性比较显著。其侧线上鳞、侧线下鳞和臀鳍条数均值,均显著高于其它3群体鲫,其侧线鳞数均值低于金堤河鲫,淇河鲫在体厚、背鳍长度、躯干部长度和尾部长度、高度方面占有明显优势,在臀鳍长度、头部大小及体高方面有明显的劣势;（2）淇河鲫与北运河鲫有着较近的亲缘关系,金堤河鲫与沁河鲫有着较近的亲缘关系。相对于沁河鲫,淇河鲫与金堤河鲫亲缘关系更近;淇河鲫仍然有着较为独特的种质特征,外来种质的影响尚不显著。     

细鳞斜颌鲴套混养殖增效益

细鳞斜颌鲴,俗称沙姑子、黄片、板黄鱼、黄尾刁子等,是我国一种重要的经济鱼类。细鳞斜颌鲴以水底的腐殖质、水生高等植物枝叶、硅藻和丝状藻类等为主要食物,与现有主要养殖鱼类——草、鲢、鳙等不争食,可以与这些鱼类混养而又能充分利用水体饵料生物资源。其含肉量高、肉质鲜美细嫩,据测定,内脏仅占体重的8%～12%,蛋白质含量占22%,脂肪含量占2%左右,属一种具有较高经济价值的绿色优良鱼类品种。[编者按]     

黄金鲫鱼商品鱼养殖试验

黄金鲫是天津市换新水产良种场育成的新品种,已通过全国水产原良种审定委员会审定.因其体色金黄,故名黄金鲫.五原县于2007年引进,2008年开始商品鱼试验养殖,现将2008年民族渔场试验养殖情况进行总结分析,为科学养殖黄金鲫鱼提供依据.     

湘云鲫2号

<正>湘云鲫2号(见第24页图5)体侧扁,口端位,呈弧形,体被圆鳞,背部青灰色,腹部浅黄色,尾鳍灰色。整个鱼体体色光亮,在外形上接近野生鲫,具有体长尾短、头小、背部高而厚、腹部小的特点,大大提高了含肉率。湘云鲫2号生长速度快,1龄鱼每尾可长到500~600克,2龄鱼每尾可长到1~2公斤。湘云鲫2号抗逆性强,便于运输,且对恶劣的自然环境具有较高的适应能力:1耐低氧能力强。在     

黄金鲫鱼和异育银鲫鱼营养成分的比较分析

采用常规方法测定黄金鲫鱼和异育银鲫鱼含肉率、肌肉中的水分、粗蛋白、粗灰分、粗脂肪及氨基酸含量。结果表明:黄金鲫鱼、异育银鲫鱼含肉率分别为71.33%和66.42%;分别含水分为76.60%和75.10%,粗蛋白为18.11%和19.16%,粗脂肪含量为2.30%和2.67%,粗灰分含量相同,均为1.00%;肌肉中17种氨基酸(除色氨酸)总含量分别为12.87%和17.83%,其中7种必需氨基酸总含量分别为4.73%和6.84%,4种鲜味氨基酸总含量分别为5.54%和7.47%,必需氨基酸指数分别为50.94和72.75。经分析两种鲫鱼营养成分含量存在差异,异育银鲫鱼肌肉中的营养成分含量比黄金鲫鱼高,异育银鲫鱼的鱼肉味道更加鲜美。     

鲥鱼养殖技术

鲥鱼,又称三黎鱼、三来鱼等,是隶属鲱形目鲱科鲥属的一种名贵鱼类。其肉质鲜美,营养丰富,含脂量高。现将其养殖技术要点介绍如下:1、品种特性鲥鱼体较长,体侧扁而高,头中等大,吻较尖。口较大,端位口。鳞片大而薄,腹部有棱鳞,棱鳞呈锐锯齿状,偶鳍基部有一长大的腋鳞,尾鳍深叉状,     

鲴鱼苗种培育及成鱼养殖技术

鲴鱼是鲴亚科鱼类的总称。目前作为池塘、水库、湖泊养殖的鲴鱼主要有细鳞斜颌鲴、圆吻鲴、黄尾鲴和银鲴4种。它们均属中小型名优食用鱼。鲴鱼抗病能力强，食料来源广，生长速度快，含肉量高，肉质细嫩鲜美，深受消费者喜爱。近年来，人工养殖鲴鱼发展较快，但技术不够成熟，致使产量不高，商品率低，经济效益不显著。现将鲴鱼苗种培育及成鱼养殖技术介绍如下：     

贵州山区鲟鱼养殖现状、问题及对策

鲟鱼是地球上现存的最古老的脊椎动物之一，起源于2亿年前，有活化石之称。它在分类上属于硬骨鱼纲，软骨硬鳞总目、鲟形目。目前世界上有鲟鱼26种，其中我国有8种，如中华鲟、史氏鲟、达氏鲟等。中华鲟是我国特有的珍稀动物，在26种鲟鱼中生长速度最快，不但具有很重要的科研价值，而且还有很高的经济价值。鲟鱼肉质细嫩，无肌间小刺，味道鲜美，其肉和卵的蛋白质高达189／6和29％。鲟鱼肉加工的熟食品在国际市场上很受欢迎，售价不菲。鲟鱼全身是宝，利用率极高，其吻、胃肠、鱼筋（脊索）和鱼骨均能制作上等佳肴。皮可制胶，同时也是高档皮革原料。由鲟鱼卵制成的鱼仔酱是名贵食品，是国际市场上的紧俏商品，有“黑黄金”之称，售价为400～500美元／kg。     

适宜我区淡水养殖的几种高效鱼类简介

1　彭泽鲫又名芦花鲫 ,隶属鲤形目鲤亚科鲫属。原产于江西省彭泽县 ,为 1983年江西省水产所经 7年六代的系统选育而成的优良品种。其肉嫩味美 ,营养丰富 ,药用价值高 ;个体大 ,生长快 ,当年放养的鱼种个体可达 30 0 ｇ左右 ,比鲫鱼生长快 2倍以上 ;适应性强 ,抗病力是鲫鱼中最强的一个品种 ;食性杂 ,饲养简单 ,投资少 ,管理方便。一般池塘混养6 6 7ｍ2 放 10 0 - 2 0 0尾 ,主养 6 6 7ｍ2 放 12 0 0 - 15 0 0尾 ,6 6 7ｍ2 产 5 0 0ｋｇ左右 ,经济效益高。现国内市场广阔 ,供不应求 ,市场售价达 9- 12元 /ｋｇ ,而且国际市场需求量也较大 ,日…     

经济价值较高的小型食用鱼——细鳞斜颌鲴

细鳞斜颌鲴俗称沙姑子、黄片、黄皮、黄尾刁子等，在密鲴亚科中个体最大，是普遍分布于我国江河湖泊的一种中小型食用鱼。其含肉量高、肉质鲜美细嫩，据测定，内脏仅占其体重的8％-12％，蛋白质含量占22％，脂肪含量占2％左右：饲养容易、简便，食料来源广泛，主要摄食天然饵料，从人类食用角度来看，细鳞斜颌鲴属一种具有较高经济价值的绿色优良鱼类品种。