我国肉品安全现状、原因分析及应对措施

我国是世界最大的肉品生产与消费大国,但是由于现行法规、标准还不太完善、监管不足、屠宰加工过程质量控制薄弱、市场准入、销售流通等环节存在漏洞等原因,导致我国肉品存在着潜在的安全问题。由于肉品中农兽药残留、重金属、微生物等不符合产品消费的要求,从而影响我国肉品的出口,甚至影响到我国产品在国际市场上的形象,最终影响我国养殖产业的可持续发展。“民以食为天,食以安为先”,近年来,我国的肉品安全问题已引起政府、媒体、社会消费者的广泛关注,各级政府和相关部门采取了一系列有效措施,强化肉品安全的质量管理和可追溯性标识的建立。     

我国肉品安全现状及应对措施

我国是世界最大的肉品生产与消费国,2008年肉类总产量7269万吨,稳居世界第一位。“民以食为天,食以安为先”,我国一贯高度重视食品安全工作,坚持以人为本,把食品安全作为执政为民的头等大事来抓。但由于肉品生产涉及面广、生产链较长、加工过程复杂、监管部门多,任何一个环节出现问题都会影响到最终产品的安全,近年来,肉品安全事件屡有发生并引起政府、媒体、社会消费者的广泛关注。研究目前我国肉品安全现状、分析其发生的原因、寻找解决保障肉品安全的对策或措施。是从事食品科学研究、质量安全、检验检疫等相关工作人员义不容辞的责任。     

HACCP体系与肉品安全

我国加入WTO后，食品企业在关税降低中尝到甜头，但却在不堪其扰的非关税壁垒上不断栽跟斗。牛奶、蜂蜜的抗生素残留问题，肉类的激素、兽药残留问题，蔬菜、茶叶的农药残留问题等等，使不少出口企业蒙受损失。对于许多发达     

浅析影响肉品质量安全的几大因素和对策

肉品质量安全是食品安全的重要组成部分,它是在当今社会的热点话题之一.肉类生产是否有安全,关系到畜牧业的发展,关系到生命和人民的社会进步的安全.肉品不安全的直接原因,可能包括从生产到餐桌等环节均可产生.本文将从影响肉品质量安全的主要方面进行论述,并提出有效改善肉品质量的建议与措施.     

肉品质量安全监管困难与对策

未经熟制加工的肉品(包括蛋、奶)属于来源于农业的初级产品,是肉品加工、销售的原材料,其质量安全事关广大人民群众身体健康和生命安全。《农产品质量安全法》对肉品质量安全的定义、内涵及其外延均作出了确定与阐述。县级以上畜牧兽医部门对肉品质量安全负有检疫检验、监督管理、质量评估、责任认定与追究等重要职责。     

平凉肉牛肉品兽药残留现状分析与对策

平凉境内塬面宽广,土质肥沃,降水量适中,气候宜人,饲草资源雄厚,是农业部划定的全国肉牛优质生产区。养牛是平凉农民的传统产业,在独有的自然环境、气候条件、特定的饲养方式下,饲养的肉牛具有出肉率高,肉质细嫩,肌内脂肪沉积能力强,大理石花纹肉品质优良等优点,是国内生产优质高档雪花肉的种质资源,也是唯一肉品具有独特芳香味的牛肉,被称为牛业“茅台”。保障肉品质量安全,让人民吃得放心,事关人民群众身体健康和生命安全,是重要的民生问题。笔者作为一名基层畜产品质量安全监管工作者,结合多年工作经验,现就平凉肉牛肉品兽药残留检测现状做以分析,并针对存在的问题,提出相应的对策和建议,望与各位同行探讨。     

构筑肉品安全的最后防线

随着人民生活水平的不断提高和市场体系的不断完善 ,肉品销售已由传统的露天市场、农贸市场向超市转移 ,越来越多的肉类联合加工企业纷纷借助超市这个平台销售自己的品牌产品 ,“超市农业”正在我国悄然兴起。超市肉品的质量安全既直接关系到企业的经济效益 ,又与人民群众的身体健康息息相关 ,还影响到肉品在超市销售的发展速度与扩张规模。1　超市肉品消费态势———购销两旺目前超市销售形式主要有两种 ,以江苏为例 ,一是肉品加工企业租用超市操作间 ,由企业销售人员进行销售。如江苏省食品总公司、南京天环食品有限公司等在多个苏果超市…     

肉品安全与风险预警

本文介绍了近年来发生的肉品安全事故,论述了当前风险预警的重要性和紧迫性,提出建立风险预警的几点思路和几点建议。     

肉品安全与风险预警

本文介绍了近年来发生的肉品安全事故,论述了当前风险预警的重要性和紧迫性,提出建立风险预警的几点思路和几点建议。     

猪肉安全的现状分析及对策

随着我国经济的不断发展,人民群众生活质量的日益提高,食品安全问题受到越来越多的关注。而猪肉作为我国一种主要肉类食品,其安全保障问题更是广受关注。生产安全放心的猪肉必须从饲养、加工、贮存等每一环节入手,严格按照标准进行。本文对我国猪肉安全现状进行分析,指出了在猪肉生产过程中存在的一系列问题,并提出可行的解决办法,以供参考。     

保障肉品安全措施的探讨

肉品安全涉及从养殖到餐桌的多个环节,必须每个环节监管到位、规范操作才能奏效。浙江省淳安县及其它一些地方,以提高组织化、集约化程度为切人点,对涉及肉品安全的某些环节进行了改革,以探索提高肉品安全的管理模式,并已初见成效。     

打造安全肉品迎接入世挑战

改革开放以来，我国人民生活发生了巨大变化，城乡消费水平不断提高，购买能力也大幅度增长。因此，各养殖、经营企业和个人应根据消费者的需要，生产提供更多优质可靠、价格合理的产品来吸引广大消费者。     

浅谈肉品安全中存在的问题及对策

肉品安全关系到人民身体健康,关系到经济的发展和社会的稳定,做好肉品安全工作,是当前我们党和政府执政为民、以人为本的一个重要民生工程。但我国肉品安全仍存在许多问题,如1990年以来,我国对欧州、日本、美国等国家出口的鸡肉、猪肉、兔肉等肉品,由于     

加大监控力度保障肉品安全

当前,我国畜牧业仍属于名副其实的"弱质产业",生产水平还停留在一家一户的粗放式小生产水平,尽管市场供应格局已由长期短缺转为总量基本平衡,某些畜产品出现区域性,结构性过剩,但短时间内并不能扭转小生产与全球化大市场严重脱节的矛盾,大量的畜产品仍处于无标生产、无标上市、无标流通的混乱状态,而且优质不能优价,增产不能增收.为此,要将我国畜产品逐步纳入统一严密、完整的安全体系,必须从加入WTO农业所面临机遇和挑战的形势着眼、立足现实、花大力气、推行肉品安全体系.     

浅谈肉品安全中存在的问题及对策

肉品安全关系到人民身体健康,关系到经济的发展和社会的稳定,做好肉品安全工作,是当前我们党和政府执政为民、以人为本的一个重要民生工程。但我国肉品安全仍存在许多问题,如1990年以来,我国对欧州、日本、美国等国家出口的鸡肉、猪肉、兔肉等肉品,由于     

我国开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理

2011年10月,商务部、公安部、农业部、工商总局、质检总局、食品药品监管局六部门联合下发《关于深入开展打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动的通知》,决定自今年10月起在全国开展为期9个月的打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动。此次专项行动主要包括五方面任务：一是以偏远农村、城乡结合部、主要交通道路周边、肉食品加工集中地为重点区域,深入整治违规屠宰生猪行为;     

加强管理 确保大学食堂肉品质量安全

民以食为天,食以安为先,近年来,大学食堂肉品安全问题频发,引起全社会的关注。通过加强管理,形成一条从生猪饲养、屠宰加工,再到储运销售的畅通、有效、稳定且受控的猪肉质量链,提高猪肉质量水平,增进大学肉食品消费满意度,确保大学食堂肉品安全。     

屠宰环节影响肉品质量安全的若干因素及对策

随着人们生活水平的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的不可缺少的重要组成部分。肉品质量安全涉及从养殖到餐桌的多个环节,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。本文针对屠宰加工这一个环节,就影响肉品质量安全的因素及对策提出如下观点和建议。