影响蛋黄颜色的因素及改善措施

1蛋黄颜色变浅的原因 日粮中叶黄素含量不足。一些饲料原料中叶黄素含量较低（小麦、大麦、稻米），如果在蛋鸡日粮中这些饲料的使用比例较高的话，蛋黄颜色将较差。     

影响蛋黄颜色的因素及调控措施

蛋黄颜色是衡量禽蛋品质的重要指标之一,蛋黄色泽越深,常表示蛋的品质越好。因此在市场上颜色越深的鸡蛋,越受消费者的欢迎。但在规模化、集约化饲养条件下,由于大量使用配合饲料,往往使色素沉着不够,蛋黄颜色变浅,商品价值降低。因此,全面分析影响蛋黄颜色的因素,并提出相应的调控措施对禽蛋生产具有重要指导意义。1叶黄素本身因素     

影响鸡蛋黄颜色因素分析

(一)蛋黄颜色变浅的原因 蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力,它们存于蛋黄中是由于色素存在于饲料中被转化的缘故。色素可在植物、昆虫、甲壳类、鸟和鱼中发现。鸡蛋蛋黄颜色浅,原因有很多。 1.日粮中叶黄素含量不足。一些饲料原料叶黄素含量较低(小麦、大麦、稻米或它们的副产品),如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话,蛋黄颜色将更浅。 2.疾病导致。不管日粮着色剂供应情况如何,疾病如球虫病、隐孢子、营养吸收障碍、传染性支气管炎或其他病毒性疾病的发生均会负面影响色素沉积…     

家禽喂得巧，蛋黄颜色好

鸡、鸭等家禽在集约化饲养条件下，由于大量使用配合饲料，往往会使色素沉着不够，蛋黄颜色变浅，商品价值降低。近年研究和生产实践发现，在鸡、鸭饲料中适当添喂一些无毒副作用和药物残留的中草药饲料添加剂，不仅可明显增加蛋黄颜色，改善蛋的风味，而且不会影响产蛋性能．并能保证蛋的食用安全。     

蛋黄增色小招数

鸡、鸭等在集约化饲养条件下，由于大量使用配合饲料，往往会使色素沉着不够，蛋黄颜色变浅，商品价值降低。近年研究和生产实践发现，选择一些无毒副作用和药物残留的中草药作为蛋黄增色剂，添加到鸡、鸭饲料中饲喂，能明显增加蛋黄颜色，改善蛋的风味。而且不会影响产蛋性能，并能保证蛋的食用安全。     

影响蛋黄颜色因素解析

一、蛋黄颜色变浅的原因。蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力，它们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的缘故。鸡蛋蛋黄颜色浅，原因有很多。     

可促进蛋黄增色的饲料添加剂

<正>鸡、鸭等家禽在集约化饲养条件下,由于大量使用配合饲料,往往会使色素沉着不够,蛋黄颜色变浅,商品价值降低。近年研究和生产实践发现,在鸡、鸭饲料中适当添喂一些无毒副作用和药物残留     

蛋黄色——一种商品颜色

色泽不仅是构成饲料感官质量的一个重要标准,而且人为地控制饲料中某些天然或添加色素来影响动物产品的质量与商品价格,已为许多饲料生产厂家所重视,如鸡配合饲料中添加叶黄素,可使其在皮肤及蛋黄沉着而成为消费者喜悦的色泽。消费者认为蛋黄颜色深即蛋品质好,偏爱介于金黄色和橙色之间的蛋黄颜色,这就要求饲料生产厂家在饲料中得到解决。     

笼养蛋鸡蛋黄颜色变深的方法

笼养蛋鸡的全部营养都由人工供给，蛋黄颜色是饲料中脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的，蛋黄颜色直接受饲料中的色素含量影响，由鸡摄人体内沉积的色素数量和质量决定。这些色素主要是胡萝卜素和叶黄素，含这些色素的日粮主要是黄玉米和苜薯草粉。另外，     

在实用日粮中添加浓缩万寿菊和红辣椒香精油对蛋黄的着色作用

已有许多研究比较了含叶黄素的饲料对蛋黄的着色作用,Nelson和Baptist曾报道,在产蛋鸡日粮中添加红色的叶黄素所产生的蛋黄颜色,与添加量大得多的黄色的叶黄素所产生的蛋黄颜色相仿。     

鸡蛋色泽变化与贮存保鲜的方法

1蛋黄色泽浅的原因及改善方法鸡蛋蛋黄颜色是在饲料摄入过程中脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。蛋黄的颜色与饲料中的胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等有关,但与蛋黄的营养价值没有关系。而对消费者来说,红黄蛋要比淡黄蛋受欢迎。一些饲料原料叶黄素含量较低,如小麦、大麦、稻米及其副产品,如果蛋鸡日粮中这些饲料所占比例较大,蛋黄颜色就     

叶黄素源对鸡蛋黄着色效果的比较

鸡蛋蛋黄色泽的主要成分是叶黄素。由于鸡体内本身没有合成能力,故叶黄素的来源依赖于饲料。在生产中,饲料黄玉米中存在的叶黄素构成了蛋黄基础色,另行添加含有叶黄素的辣椒粉和斑蝥黄等原料,用较低成本得到色泽较深的蛋黄。本文试比较不同叶黄素源对鸡蛋黄着色的效果。     

色素在养鸡业中的应用

色素是饲料工业常用的一种添加剂，它既可改变饲料产品的色泽，增进畜禽的食欲，提高商品的市场竞争力，又可加深蛋黄等畜禽产品颜色，提高蛋品和肉品质量，满足人们对畜禽类产品的色泽需求。１　影响鸡皮肤和蛋黄着色的因素１．１　禽类品种和遗传因素　　鸡的皮肤颜色是两种色素（叶黄素、黑色素）沉着的结果，叶黄素产生黄色，来源于饲料；黑色素使皮肤变暗，由一种特殊黑素细胞所形成。叶黄素在肉鸡皮肤中的沉积由一对染色体基因决定，而黑色素的沉积则受性染色体上的一不完全显性基因所控制，不同的黄皮肤肉鸡品系之间甚至于同一品系内…     

黄腿鸡产蛋后腿色为什么逐渐变白

多数品种的鸡皮肤为黄色,黄色皮肤的鸡体内存在着叶黄素,喙、腿、脚、皮肤的黄色就是其中所含叶黄素的表现。鸡体内叶黄素来源于饲料,母鸡在产蛋前采食了大量的青绿多汁饲料、黄玉米等,其中所含色素物质在鸡体内转化成叶黄素,这些叶黄素贮存在鸡的皮肤、喙、脚等部位和进入鸡蛋的卵黄中。蛋黄中叶黄素含量     

紫花苜蓿产品对畜禽产品质量的影响

<正>1对家禽产品质量的影响蛋黄的颜色主要取决于饲料中叶黄素的含量,如每千克饲料中含有60毫克叶黄素,就会产蛋黄颜色较深的蛋,苜蓿草粉中叶黄素含量丰富,每千克草粉中约含有240毫克叶黄素,是黄玉米的10倍以上(22毫克/千克),蛋鸡日粮中添加5%的苜蓿草粉,结果     

提高蛋质的饲养方法

在美国人们对红壳蛋的需求量非常大,并要求蛋壳完整无损,蛋黄呈桔黄色。因此,饲料制造厂商、育种公司和养鸡专家,为生产这种蛋进行了很多研究。美国对鸡蛋划分为7个等级,特别对前3个等级需求强烈,并要求生产出味美的鸡蛋。现就与生产优质鸡蛋有关的饲养方法和营养方面的最新研究结果综述如下。一、蛋黄的颜色蛋黄颜色的浓、淡与饲料中的色素摄取量和吸收程度有关,色素少则有损于蛋黄颜色。蛋黄颜色主要来源于叶黄素,如黄色玉米、草粉、合成色素的长奴普红、卡奴普黄等,这些原料中的叶黄素含量各有差别(表1)。使用合成色素比用自然界的叶黄素效果     

饲料对蛋内观感的影响

1饲料养分对蛋黄颜色的影响鸡饲料中的天然色素如叶黄素、胡萝卜素、玉米黄素等一切呈黄色的色素都可进入蛋黄,严重影响蛋黄颜色,所以实践中通常是增加日粮中黄玉米及其产品以改善蛋黄颜色。绿色苜蓿、三叶草等绿色牧     

影响蛋黄黄色素的因子

消费者均希望蛋黄的颜色呈鲜艳金黄色,蛋黄的颜色是由从饲料吸收来的氧化胡萝卜素,亦称叶黄素(胡萝卜醇)所影响。氧化胡萝卜素主要是由植物、微生物及甲壳类动物所制造的。分子结构可决定氧化胡萝卜素的颜色,而蛋黄的颜色主要是由黄及红的氧化胡萝卜素所影响,天然胡萝卜素的来源如下表:     

叶黄素和蛋黄色泽

蛋黄色泽的深浅是由叶黄素存在的多少决定,产蛋鸡的饲料中如含有丰富的叶黄素时蛋黄呈深黄色,家禽如果没有从饲料中得到叶黄素,其蛋黄就不能呈现黄色,或仅仅获得维生素 A 时,蛋黄色泽亦仅呈浅黄色,因此,家禽饲料中必须存在     

类胡萝卜素与蛋黄着色的关系

类胡萝卜素只能由植物、细菌和真菌合成。在散养条件下,家禽采食含类胡萝卜素丰富的饲料主要有青绿植物、昆虫、真菌和各种种子。这样,家禽摄入体内的类胡萝卜素可分为下述两类。 1.碳氢化合物,仅含氢和碳,即胡萝卜素。 2.含氧衍生物,即叶黄素和氧化类胡萝卜素。 家禽消化道只吸收叶黄素。叶黄素贮存于皮肤和蛋黄内。因此,皮肤和蛋黄的颜色反映了家禽摄取叶黄素的数量和类型。