加工与市场篇：产品创新与质量安全是开拓乳品市场的前提——从民族奶业产品差异化的实践看中国奶业的自主创新

差异化是一个比较大的概念。包括很多方面．如品牌的差异化、产品的差异化、渠道的差异化等。但归根到底，是理念的差异化。大企业如此，小企业也如此。今天我通过蒙牛的几个案例．给大家介绍产品的差异化和营销管理的差异化。     

从美国奶业发展看中国奶业

为了学习和借鉴美国在奶牛场现代化建设、奶牛育种、繁殖与科学饲养等方面的先进经验和具体做法,进一步推进“学生奶奶源升级计划”的开展,2006年12月3—23日,国家学生饮用奶计划部及协调小组办公室组织培训考察团赴美国威斯康辛大学,就奶牛育种、饲养、疾病预防、挤奶与牛奶质量控制、牛舍设计与奶牛福利、牛奶加工、乳制品市场与国际贸易、美国学生奶计划等方面进行了培训学习,并参观考察了威斯康辛大学的贝比考克奶牛国际研究所、威斯康辛大学试验奶牛场、Crave兄弟奶牛场、Rosy-Lane荷斯坦奶牛养殖场、ABS国际奶牛育种公司、贝比考克研究所乳品加工厂、Boumat-ic公司。培训考察团还应邀拜访了威斯康辛州农业部,与主管奶业发展和贸易的部门官员进行了座谈,就奶业发展和学生饮用奶推广交换了意见。本文基于此次培训和考察过程中对美国奶业的生产现状和水平了解的基础上,探讨美国奶业发展之路,以期抛砖引玉,对中国奶业发展起到借鉴作用。     

从外界视角看中国奶业

正美国作为世界上主要的乳产品出口国,对包括中国在内的国际奶业发展长期关注、分析和研究。了解美国对中国奶业的研判,有助于我们从另外一个视角审视自己,更加全面的认识自身发展历程、潜在风险。笔者认为,把美国数据作为一种参考来研究中国奶业发展历程、存在问题,对于     

从唐山市看现代奶业发展

奶业是河北省唐山市的优势产业,这里的畜牧业具有极强的现代产业特色,全市牛奶总产量是肉类总产量的两倍,而全国的牛奶产量只是肉类产量的一半.奶牛养殖园区建设处在迅速发展时期,采取外引内联的方式,形成了独特的奶业龙头企业快速建设模式.唐山市奶产量在全国地级市中排第二,质量争第一.唐山市养殖业产值占到农业总产值的半壁江山,抓住机遇,规模养奶牛,规模场的雅称是"托牛所".     

从饶平看山区县奶业发展

1 饶平奶业的新变化 广东省饶平地处山区,近年来,奶业生产有了较快发展,出现了四个新的变化:1.1 奶畜头数逐年增加。2001年末,全县奶畜头数1011头,比1993年增加488头,增长93.3％;其中挤奶水牛786头,比1993年增加450头,增长134％:黑白花奶牛11头,同比增38％;奶山羊214头,同比增21.6％。1.2 牛奶单产明显提高。2001年,全县奶类总产量683吨,其中水牛奶586吨,占奶类总产量的85.8％。由于实行了一系列的综合技术,促进挤奶水牛单产不断提高,     

从唐山市看现代奶业发展

奶业是河北省唐山市的优势产业,这里的畜牧业具有极强的现代产业特色,全市牛奶总产量是肉类总产量的两倍,而全国的牛奶产量只是肉类产量的一半。奶牛养殖园区建设处在迅速发展时期,采取外引内联的方式,形成了独特的奶业龙头企业快速建设模式。唐山市奶产量在全国地级市中排第二,质量争第一。唐山市养殖业产值占到农业总产值的半壁江山,抓住机遇,规模养奶牛,规模场的雅称是“托牛所”。     

从太原看奶业发展问题

“十五”以来．山西省太原市奶业进入了快速增长阶段．牛奶产量已经连续四年保持两位数的速度发展．年人均奶类拥有量从2000年的14千克多一点，增至2005年的28千克．其升幅翻了一番。进入“十一五”，奶业发展已进入关键时期，我们对奶业发展做出一个正确的分析．可以更好地促进奶业向健康、有序、良性和可持续方向发展．     

从新西兰奶业发展经验看我国奶业现代化发展

2008年中国-新西兰自贸区实施以来,随着乳制品关税的降低,我国乳制品尤其是奶粉进口激增,对国内奶业产生了较大冲击。我国农业资源比较缺乏,奶业生产技术水平较低,乳制品生产成本较高,质量安全管理还存在很多问题,奶业的竞争力不高。面对未来奶业的发展环境和国际间竞争,有必要借鉴新西兰奶业先进的发展经验,研究我国奶业的发展路径。     

加强科技自主创新 促进中国奶业健康可持续发展

2005年10月19日～20日，由科学技术部与农业部联合主办，陕西省科学技术厅、西北农林科技大学、西安银桥股份有限公司承办的“首届中国奶业科技发展论坛”在西安召开。科技部刘燕华副部长、农业部张宝文副部长和陕西省人民政府朱静芝副省长、中国奶业协会理事长刘成果等领导同志出席论坛并讲话。中国奶业协会副理事长兼秘书长魏克佳、中国乳制品工业协会理事长宋昆冈参加了会议并作了主题报告。有关部门的管理人员、全国奶业届的知名专家、科研工作者以及各大乳品企业科技主管人员近200人参加了会议。论坛以“加强科技自主创新，促进我国奶业健康可持续发展”为主题，围绕我国奶业与奶业科技现状及发展趋势、奶业产业化经营模式、质量安全和我国奶业科技中长期发展战略与对策等议题进行了深入研讨。     

加强科技自主创新促进中国奶业健康可持续发展

2005年10月19～20日，由科学技术部与农业部联合主办的“首届中国奶业科技发展论坛”在西安召开。科技部副部长刘燕华、农业部副部长张宝文就“十五”期间我国奶业以及奶业科技发展取得的进展以及“十一五”期间奶业科技发展的方向与重点、推动我国奶业健康持续发展的措施等做了重要讲话，中国奶业协会秘书长魏克佳做了题为《当前我国奶业形势与发展前景》的主题报告。现将有关内容摘录如下，以供参考。     

从世界格局看我国奶业的走势

要说与世界市场接轨,要说开放国内市场,我国乳制品的国际贸易与合作交流早已走在前面了。君不见：     

奶业合作社是振兴民族奶业的必由之路

《圣经》上说：“天堂,就是有牛奶和蜂蜜的地方”。而奶业合作社就是有新鲜的牛奶和新鲜的蜂蜜。国内外合作化运动互助精神和实践经验证明,各具特色的蓬勃发展的奶业合作社推进了奶业产业化进程,组建符合中国国情的奶业合作社,是实现奶业产加销一体化的必由之路。我们坚信于2007年7月1日起施行的《中华人民共和国农民专业合作社法》,必将推动我国奶业合作社高潮的到来并迎来奶业文明的春天。     

从牛奶涨价看辽宁省奶业发展态势

回顾2007年辽宁省奶业发展的整体情况,可谓是先忧后喜。2007年1～8月份,我省奶业发展形势比较严峻,奶价低迷,奶农在亏损的边缘挣扎,进入9月份,奶价出现恢复性上涨,10月份之后奶价出现了加速上涨的势头,目前全省合同奶价格在2．3～2．5元／kg,环比增长24％,同比增长21％。农民养1头奶牛不计人工、折旧,可获毛利2500元左右,计人工、     

行业救赎：从三鹿奶粉事件看中国奶业的未来出路

<正>国内的奶业要走规模养殖道路奶牛养殖必须实现规模化、集约化,才能提高养殖水平,增加养殖效益,实现可持续发展,这已经成为乳业界的共识。而近期三鹿奶粉事件的曝光,使众多的目光不仅聚焦于原奶收购环节,对奶牛养殖规模化的呼声更是不绝于耳。据蒙牛集团副总裁姚海涛介绍,过去10年,世界乳业年增长1.5%,而中国乳业则保持在20%左右的水平,未来10年中     

从桂林奶业发展看产业化经营的必然性

纵观桂林奶业发展的过程，一场(厂)一户各自为政的经营模式，缺少品牌效应的生产企业，滞纳了奶业的快速发展。桂林奶业的发展在于改变观念，用市场经济规律去指导工作；在于生产、加工联合体的自然形成，闭合乳业运转链条；在于打品牌效应战，克服小农意识；在于龙头企业的带动作用，壮大奶业自身实力使奶业形成规模化、集约化，大步迈向产业化，对内产生动力推动奶业的快速向前发展，对外具备抗击各种风险的能力，确保奶业航船的稳定行驶。     

从甘肃奶业发展趋势看草业发展的前景

本文从甘肃的特点论述了“尽快把畜牧业发展成一个大产业”，抓住以退耕还林还草为重点的西部大开发机遇，大力发展草业，加快实现种植业“二元结构”向“三元结构”的转变。大力发展奶业，草业和奶业的结合是历史的必然。     

从战略高度看中国民族品牌蛋鸡培育

经三十多年的发展，我国早已成为全球公认的蛋鸡大国，鸡蛋成为我国人民重要的动物蛋白质来源。但是蛋鸡业的领先发展和鸡蛋的低价位，也影响了有关部门的决策，十几年来不够重视，基本研究投入不足，曾经占有国内市场80％以上的国产蛋鸡品种逐渐被国外品种垄断。随着国际能源的紧张和人口的不断增长，各国对粮食的紧缺敏感性越来越强。为保证我国食品供应安全、满足市场需要，使我国的蛋鸡发展不受制于人，有关部门提出发展我国家禽育种、健全良种繁育体系，明确家禽优良品种选育的重要性，以种禽企业为主体，以科研院所为技术依托，鼓励企业自主研发选育优良蛋鸡品种。     

民族奶业开启新篇章——党的十八大以来民族奶业发展综述

正让我们来看这样一组数字。3.33%、3.87%、每毫升13.1万,这三组数字分别代表我国规模化养殖场生鲜乳乳蛋白、乳脂肪、菌落总数的平均值。简单数字的背后标志着我国生鲜乳质量已达到国际先进水平。党的十八大以来,习近平总书记、李克强总理多次就奶业问题作出重要指示批示,对振兴民族奶业、重塑消费信心提出了明确要求。中国奶业人以此为重要遵循戮力向前,经过数年努力,我国奶业实现了跨越式发展,乳制品质量安全处于历史最好水平,一场民族乳业的振兴大戏正徐徐拉开帷幕。     

中国奶业20强峰会召开,会议提出:铸就民族品牌振兴中国奶业

<正>日前,中国奶业20强(D20)峰会在黑龙江省齐齐哈尔市召开。本届峰会以铸就品牌振兴奶业为主题,D20企业在峰会上展示了企业的优质产品,讲述了企业品牌的故事。峰会期间,D20企业被授予中国小康牛奶行动爱心企业荣誉称号。自今年2月份牛奶公益助学行动开展以来,D20企业累计为贫困地区学校捐赠液态奶76万提、奶粉6100多箱,货值4400多万元,惠及10.5万学子。