烹饪少盐美味四法

<正>1.晚放盐。人的舌头味蕾上有咸味感受器,它与食物表面附着的食盐(钠离子)发生作用,才能感知到咸味。烹饪时,如果较早放食盐,则盐会渗透入食物内部,味蕾接触不到钠离子,导致放盐很多,吃起来却不是很咸。晚放盐,则更容易吃出咸味,有助于减少盐的摄入量。2.多放醋。醋的酸味可以强化咸味,做菜时加些醋,可以在减少用食盐量的基础上,感觉到菜肴的咸味。除了醋,番茄酱、柠檬汁等也属于酸味调味品,也能起到     

科学选择家禽用药（下）

二、根据消化系统的生理结构特点合理用药 1．家禽的口腔构造简单，没有牙齿，舌的味觉机能很差，对咸味无鉴别能力，故应该严格控制食盐的给量。     

用食盐与食物纤维混合料保藏鲜鱼

用食盐与食物纤维混合料保藏鲜鱼为保持鱼的鲜度，一般采用冷冻、冷藏或盐渍法。这些方法各有缺点，冰冻法不宜长期贮藏，否则易引起蛋白质变性、肉质硬化，解冻后鲜味降低；盐渍法使食盐渗透到鱼体内，咸味过重。而用食盐与食物纤维混合在一起作保藏鲜鱼的材料，既能抑制...     

美国推出新型代用盐

美国一公司不久前推出一种改进型“代用盐”，它不仅有正常成味而且毫无“金属味”残留感。长期摄入高盐（高氯化钠）食品会导致多种疾病的发生已形成人们的共识，故减少氯化钠的摄入是抗癌防病的一项重要措施。但食盐是一种非常重要的调味品，如果菜肴中不加食盐则任何美味佳肴都将变得索然无味，从而使人失去品尝的兴趣。     

母猪食盐中毒的诊治

母猪食盐中毒的诊治邹凤池，杜金林食盐的主要成分为氯化钠，是动物机体内不可缺少的物质，对维持机体的体液渗透压、酸碱平衡和神经肌肉的正常兴奋性等都有很大作用。如果缺乏食盐，会引起食欲减退、疲乏无力，影响发育，草食动物牛、羊和马及杂食动物猪等由于青绿饲料中...     

养牛使用舔盐砖好

盐、食盐、舔盐砖的区别盐是金属离子与酸根离子化合物的统称;而我们通常用的食盐则主要是指氯化钠;舔盐砖是根据牛的生长发育需要,以食盐为载体,加入钙、磷、碘、铜、锌、锰、铁、硒等常量微量元素,经一定的工艺科学加工而成的。养牛为什么要使用舔盐砖饲草饲料中含有一定量的     

食盐中铅含量的测定方法研究

分别采用石墨炉原子吸收光谱法和极谱法对食盐中铅的测定进行研究。用石墨炉原子吸收光谱法测定,氯化钠溶液的含量应小于1%,但测定结果灵敏度低。用极谱法测定,氯化钠的含量对测定没有影响,该方法加标回收率为96.8%～102.5%,方法的检出限为0.5μg/L,测定相对标准偏差为2.1%～3.2%,符合检测要求。     

腌咸野菜工艺

新鲜野菜加入适当的食盐腌制，使细胞内的水分和可溶性物质析出，同时将盐渗入到野菜里边，使制品获得咸味。用盐量15％～20％，一般有害微生物就受到抑制。夏季用盐量为原料的25％～30％，春、秋季为20％～25％，冬季为16％～20％，但用盐量随野菜种类、含水量的不同而不同，可根据下列公式计算盐腌的用盐量。     

饲料可调味 添加要适度

<正>甜味剂主要是糖和糖精,糖多用于仔猪料,用量不宜过高,一般为2%~3%;否则,易引起仔猪腹泻。育肥猪饲料可使用糖精,试验表明,每吨饲料中添加糖精50克,猪的日增重可提高6%以上,饲料消耗降低4%。香味剂猪对饲料中的香味较为敏感,添加香味剂有较好的效果。可使用一些食用香精,如奶香型、辛香型等。每吨饲料中添加200~500克有较好效果。油脂也是一种香味剂,在仔猪饲料中添加2%~3%,可提高饲料转化率,增重明显。咸味剂主要是氯化钠(食盐),     

食盐中的学问

<正>食用盐,即用于食用的氯化钠,简称食盐。作为百姓"开门七件事"之一,食盐在餐桌上的地位不可撼动,无论你喜好哪种口味,日常饮食中最离不开的仍是食盐。生活中,食盐可谓唾手可得,但是如果你仔细分析食盐包装袋上的说明,其中的学问还真不少呢!食盐的分类依据生产工艺的不同,食盐通常可分为精制盐、粉碎洗涤盐和日晒盐三类。其中,精制盐是指以卤水或盐为原料,用真空蒸发制盐工     

鸡食盐中毒的防治

<正> 食盐,学名氯化钠,是鸡必需的常量矿物质元素,对鸡群的生理活动、新陈代谢及生长发育、生产性能等都起着极为重要的作用。首先表现在它能维持鸡体正常血液渗透压,科学试验表明:鸡体内75％左右的血液渗透后是由血液中的氯化钠来维持的。其次是食盐中的钠离子和体液中的钾、钙、镁、氢等离子按一定比例组合,共同担负着维持肌肉和神经的正常生理功能。另外,食盐还可增加饲料的适口性,促进鸡的食欲,从而提高生产性能。食盐虽然非常重要,但是在鸡群饲粮中切不可超过常量,必须控制在0.3～0.5％之间,如果超过这个限量,鸡群特别是雏鸡很     

吃咸了多喝水就行吗

<正>众所周知,食盐不仅是膳食中最基本的调味品,还是人体中不可或缺的物质。食盐主要是由氯化钠组成的,氯和钠都是维护生命和健康所必需的营养素,能够促进体内的正常新陈代谢。然而,食盐过量,却会损坏人的健康,容易患高血压、心肌梗塞、癌症等疾病。《中国居民膳食指南     

食盐对生猪养殖的影响

<正> 食盐的主要化学成分为氯化钠,适量的食盐对于猪只体内的酸碱平衡和细胞渗透压起着重要的调节作用。在生产实践中,有些农民朋友往往对此认识不足,常因食盐饲喂不当而造成食盐中毒和食盐缺少病变的发生。 (一)生猪食盐中毒的原因、症状及治疗 1.中毒原因。生猪食用大量食盐分高的饲料,如餐馆潲水、剩余饭菜及废弃的泡菜、酱菜、成鱼及虾皮糠等。只要猪只饲料中食盐含量超     

人体中的元素——钠

正1.正常情况下,钠摄入过多并不蓄积,若误将食盐当作食糖加入婴儿奶粉中,可引起中毒甚至死亡。急性钠中毒,可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高、脂肪清除率降低、胃黏膜上皮细胞受损等。2.钠来源主要为食盐、酱油、腌制肉或烟熏食品、酱菜、发酵豆制品、咸味休闲食品等。3.高温作业、重体力劳动、经常出汗的人需要补充钠。     

饲料中添加食盐对蛋鸡养殖的影响

食盐的主要化学成分是氯化钠,含量为99%,食盐既是必需的营养物质又是调味品。其具有维持鸡体的酸碱平衡,保持细胞与血液间渗透压的平衡,使鸡体组织保持一定的水分,此外还是形成胃液与胃酸的原料,能够促进消化酶的活动,对脂肪和蛋白质的消化吸收起重大作用。食盐能改善口粮的适口性,促进食欲,提高饲料利用率。     

巧用食盐防治多种鱼病

<正>食盐为白色结晶颗粒或粉末,主要成分为氯化钠,还含有微量的氯化镁、氯化钾等,水溶液呈中性。食盐具有强烈的渗透和脱水作用,不但杀灭细菌和寄生虫的效果好,而且安全、经济。高浓度的盐可改变病原微生物的渗透压,抑制病原微生物的生长或者直接杀灭病原微生物,从而达到预防和治疗鱼类疾病的目的。食盐在鱼病防治上应用广泛,其用法也多种多样,现介绍如下。1.浸洗法。用3%~5%食盐水溶液浸洗病鱼10~20分钟,可预防鱼类的细菌性疾病;用1%~3%食盐水溶     

一例猪食盐中毒的诊断与治疗

食盐中毒俗称氯化钠中毒,是由于动物食入过量的食盐,同时饮水又受到限制所产生的以消化紊乱和神经症状为特征的中毒现象。食盐中毒可以发生于各种动物,但在临床上猪较为多见,严重的可引起死亡。     

甘草橄榄加工要点

1.原料处理。榄胚脱盐．因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。 2.甘草液制备。采用5％甘草液，即50千克榄胚用2.5千克甘草，加入50千克清水，熬煮成20-25千克甘草液，过滤备用。 3.其他添加剂。向甘草液加人2％甜蜜素，0．5％柠檬酸，3％食盐，0.1％苯甲酸钠及万分之一的柠檬黄色素，溶解混合均匀后，加人半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2-3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，     

养殖畜禽咋喂盐

1 食盐的作用 食盐化学成分氯化钠,其所含的钠离子和氯离子都是细胞外液的主要离子,细胞内液有少量的氯离子,氯离子在体内参与胃酸的生成.因此氯化钠参与维持体细胞的渗透压和体液酸碱平衡,内服刺激味觉感受器及反射性地增加唾液和胃液的分泌,提高食欲、促进消化液的分泌等方面都有重要作用.食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用.在畜禽养殖中按需求量给予添加.临床上还可外用于消炎杀菌,其等渗溶液(0.9%盐溶液)也可补充体液以对抗疾病引起的体液及血液的缺失等.     

猪食盐中毒的诊断和防治

食盐的主要成分为氯化钠,钠是动物机体不可缺少的微量元素,对维持机体的体液,渗透压膜电位,酸碱平衡和神经肌肉的正常兴奋性等都有很大的作用。饲料中每千克体重添加0.3-0.5g食盐可增进猪的食欲,增强消化机能,确保机体水盐代谢的平衡。如果缺乏食盐会引起食欲减退、缺乏、无力、影响发育、增重缓慢,严重时出现低渗性脱水,导致死亡。光靠原粮饲料难以达到猪的需求,需要人工添加食盐。