蔬菜产业化：向加工业要力量（二）——内陆、沿海地区共话发展——蔬菜加工业地区发展长镜头

我国幅员辽阔，不同地区气候资源、生产水平、市场化程度都各不相同。讨论蔬菜加工业的发展，势必就要考虑各地区的个性，因地而制宜。本期“特别企划”选定山东省烟台市和湖南省益阳市作为我国蔬菜产业沿海较发达地区和中部发展中地区的代表，进行个案分析，然后再邀请中国农业大学食品发展战略研究中心的专家从全国大发展的角度谈谈蔬菜加工业的发展策略，希望能对读者朋友有所裨益。     

我国蔬菜加工业发展现状及对云南的启示——以江苏、四川、山东省为例

首先对我国蔬菜加工业发展的现状进行描述分析,然后对国内先进地区(江苏省、四川省和山东省)的蔬菜加工业发展概况进行归纳,并在此基础上,从品质保证、科技研发、产业融合及政策支持4个方面对国内蔬菜加工业发展先进地区的成功经验进行总结,最后结合云南省蔬菜加工业实际发展中存在的知名品牌少、龙头企业带动能力弱、科技支撑能力弱、现代生产设施与装备建设滞后等不足,得出加快建立蔬菜全产业链可追溯系统,筑牢品质之基;加大蔬菜加工技术研发力度,提升科技装备水平;注重加工企业品牌建设,发挥品牌引领作用;创新政策支持方式,培养新一代企业家等启示。     

我国蔬菜加工业的发展策略

20世纪90年代以来,我国蔬菜加工业不断发展。但我国蔬菜加工业的发展还存在许多制约因子,如：蔬菜加工专用品种短缺,原料基地建设和配套技术服务体系不足;质量标准和质量管理体系不健全,缺乏有效的食品安全管理;政府对蔬菜加工业发展的规划不到位;加工技术的创新不足,加工品种有限,产销组织运作机制不畅,产业化经营效果难以实现等。如何针对我国蔬菜加工业的现状和市场发展趋势,     

建设开发南京市蔬菜加工业的意见

世界发达国家蔬菜加工量占总产量的２５％以上，而我国蔬菜加工量不足５％，发展蔬菜深加工不仅能解决地产菜的出路，还可实现加工增值，增加农民收入，促进农村外向型经济发展，促进农村经济繁荣，而且蔬菜加工业的发展为市场提供了优质、营养、保健、丰富多彩的蔬菜加工产品，可以刺激消费，扩大市场，提高效益，进一步促进蔬菜产业持续发展。可见，蔬菜加工业是蔬菜产业链中一个重要环节，发展蔬菜加工业作为我市农业结构调整和蔬菜产业化的基础工作来抓，应当加快发展。１南京市发展蔬菜加工业的重点１．１重视蔬菜采后优质商品化处理，…     

甘肃蔬菜加工业发展现状、问题及其对策

甘肃位于我国西北外向型加工蔬菜生产优势带.近10多年来,全省蔬菜加工业发展较快,具备了较大的生产规模和一定的技术水平,外向型蔬菜加工业布局已基本形成,蔬菜加工制品在农产品贸易中占据着重要位置,取得了显著成绩,为提高城乡居民生活水平,促进农民持续增收,推动相关产业发展等做出了重要贡献.     

建设开发南京市蔬菜加工业的意见

世界发达国家蔬菜加工量占总产量的25％以上，而我国蔬菜加工量不足5％，发展蔬菜深加工不仅能解决地产菜的出路，还可实现加工增值，增加农民收人，促进农村外向型经济发展，促进农村经济繁荣，而且蔬菜加工业的发展为市场提供了优质、营养、保健、丰富多彩的蔬菜加工产品，可以刺激消费，扩大市场，提高效益，进一步促进蔬菜产业持续发展。 可见，蔬菜加工业是蔬菜产业链中一个重要环节，发展蔬菜加工业作为我市农业结构调整和蔬菜产业化的基础工作来抓，应当加快发展。1 南京市发展蔬菜加工业的重点1.1 重视蔬菜采后优质商品化处理，在蔬菜加工和流通中运用“冷链”系统 发达国家在蔬菜采收后及时进行优质商品化处理即；预冷→加工分级包装→冷藏运输→批发市场(或超市)的冷库(或冷柜)→消费者的冰箱，形成一条“冷链”，这样既可保持蔬菜原有的外观、新鲜度和营养价值，又可大大降低损耗。 我国许多大中城市的鲜奶及超市中供应的肉禽鱼及其加工产品、奶制品都是按“冷链”系统运作，且成为超市中新的消费热点，相比之下，超市中的蔬菜及其加工半成品，质量相形见绌，主要原因是蔬菜在采后处理、流通过程中没有按“冷链”系统运作。     

云南省蔬菜加工业发展现状及对策研究

为进一步延长蔬菜产业链,提升“云菜”市场竞争力,找出当前“云菜”产业高质量发展的瓶颈,有针对性地提出促进云南蔬菜加工业发展的对策与建议。笔者对云南省蔬菜加工业进行调查研究,2018年以来云南省蔬菜加工业发展取得了一定成效,但与省外相比仍存在一定差距,加工量不到蔬菜总产量的10%;蔬菜加工低档产品和原料型产品多;加工技术落后、产品精深加工程度低;加工原料质量参差不齐,品牌影响力不够等。因此建议通过优化结构布局、开发营养健康的加工产品、健全标准化绿色生产体系、提升加工技术装备水平等促进全省蔬菜加工业发展。     

加快我国果蔬加工业发展步伐的几点建议

果蔬加工业是农副产品面向市场的主要后续加工业,在农产品加工业中占有相当分量的比重,与农业的关联度极大。改革开放以来,我国水果蔬菜产量增长了几十倍,每年可向市场提供数亿吨,其中水果产量达5000万t。我国现已成为世界最大水果与蔬菜生产国,总产值近4000亿人民币。中国的果蔬产业作为一种劳动密集型产业,因其具备很高的比较优势和国际竞争优势,必将保持较高的增长速度,进一步得到发展。由于果蔬产品含水量高,容易腐烂,如缺乏相应的贮藏保鲜和加工能力,必将造成我国农副产品资源的极大浪费,影响农村经济的发展。加快果蔬加工业的发展,提…     

我国水生蔬菜种植世界第一

８月２０日，全国１００余名园艺学家首度聚集湖北水生蔬菜研究所，共同研究我国水生蔬菜的现状和发展方向。他们对入世后我国农业、农村、农民种植水生蔬菜以及发展与之相关的加工业的前途充满信心。据悉，这是我国学术界第一次召开水生蔬菜专题学术会议，中科院、中国农科院、南京农大、华中农大、扬州大学等数十家单位参与该会。 专家介绍，水生蔬菜是我国农业的一项特殊种植业，在我国最少已有２５００多年的栽培历史，欧美等西方发达国家称这些蔬菜为中国特菜，他们基本没有种植。目前世界公认的莲藕、芋头、茭白、慈姑、荸荠、水芹、…     

西宁市蔬菜产地初加工情况调查报告

研究西宁市蔬菜产地初加工情况,分析西宁市蔬菜生产的现状以及蔬菜加工的现状,并针对这些现状具体研究了今后西宁市蔬菜加工业的发展思路。     

我国不同地区蔬菜产业竞争力聚类分析

我国蔬菜产业发展迅速,不同地区蔬菜产业发展呈现不同特点。本文基于国家竞争优势理论,结合蔬菜产业发展实 际,建立中国蔬菜产业竞争力评价指标体系,利用因子分析法和系统聚类分析方法,对中国各个地区蔬菜产业竞争力进行分 析。研究结论为：① 全国各个地区蔬菜产业竞争力整体发展不平衡,不同省份蔬菜产业竞争力差距较大,蔬菜生产大省和 农业生产大省整体上竞争力较强,而农业基础较弱和农业生产规模较小的省份蔬菜产业竞争力较弱;② 东部地区整体蔬菜 产业竞争力较强,西部地区较弱,东部地区蔬菜产业发展基础较好,在市场需求、交通设施等方面具有优势;西部地区蔬菜 生产基础比较薄弱,同时,在交通设施约束下,蔬菜产业整体竞争力较弱;③ 全国蔬菜产业竞争力较强的地区依次为：山东、 河南、江苏、湖北、湖南、河北、广东、浙江和四川。     

出入境蔬菜种子检验检疫的程序及方法

随着我国农业产业化的发展和对外经济贸易的变化，我国蔬菜种子的出口和国外品种的引入呈逐年上升的趋势。为了帮助大家进一步了解进出境蔬菜种子的检疫程序和检验方法，促进我国蔬菜产品出口加工业的发展，依照《中华人民共和国进出口商品检验法》和《中华人民共和国进出境动植物检疫法》等有     

现代蔬菜果品财贮藏保鲜产业发展中的若干问题(上)

发展高效农业,开发采后贮藏保鲜加工业,是我国当前各级领导、广大农业科技人员和农民的重要工作议题;近一个时期经常接到城乡一些部门干部、职工和农民电话询问贮藏保鲜设施建设,以及某些蔬菜、果品的贮藏保鲜技术,目的都是为了发展农村经济,增收创效,致富农民。针对大家对果菜贮藏保鲜方面认识上的一些新情况,现就现代蔬菜果品贮藏保鲜产业发展中的若干问题谈几点认识。一、关于发展蔬菜果品贮藏保鲜产业的前提条件当前蔬菜果品贮藏保鲜产业发展呈现出前所未有的可喜局面,各地区纷纷建库搞保鲜业。但决不能有条件没条件都上,要使…     

胡萝卜的繁种技术

胡萝卜的繁种技术４３００６５湖北武汉市蔬菜科学研究所李宝喜王淑珍胡萝卜为伞形花科二年生的草本植物，以肉质根供食用，营养丰富，吃法多种多样，在我国南北各地均有栽培。胡萝卜作为冬春渡淡蔬菜和随着胡萝卜加工业的发展，近年来栽培面积不断扩大，种子的需求量亦在...     

南方蔬菜设施栽培现状及前景对策

论述了我国南方地区蔬菜设施栽培发展的概况特点及存在的主要问题,指出了我国南方地区蔬菜设施栽培的前景及发展对策。     

重庆市北碚区蔬菜产业发展现状及对策探讨

蔬菜产业发展已成为引领都市现代农业发展的助推器.北碚区是重庆的都市花园,在发展蔬菜产业方面有着得天独厚的区位、交通、科技优势,其优美的生态环境为发展有机蔬菜、野生蔬菜、木本蔬菜以及蔬菜育苗和蔬菜加工等产业奠定了基础.对北碚蔬菜产业发展的现状、问题进行分析,提出“因地因时,优化蔬菜种植品种,转变经营理念;形成高效栽培模式;推行无公害标准化生产,加强有机认证;大力扶持培育初、精、细加工业;提高生产的组织化程度”等发展对策.     

抚州市蔬菜加工等采后处理情况与对策

蔬菜的营养举世公认。目前人们已不满足蔬菜鲜吃的单一形式 ,趋向多样化、多变化、多风味、多吃法。国内外已开发出营养丰富、功能性质优良的各种各样的蔬菜深加工产品 ,这些产品既可增值 ,又是蔬菜淡季的理想食品 ,深受消费者欢迎 ,开发蔬菜系列食品将是今后蔬菜食品的重要发展方向。当今世界上经济发达国家蔬菜加工业发展十分迅速 ,在国际食品贸易中 ,加工蔬菜已逐渐成为大宗商品。因此 ,蔬菜采后处理 ,提高蔬菜生产的附加值 ,对农村经济发展有着十分广阔的发展前景。1　概况我市蔬菜生产近几年来发展较快 ,品种增多 ,新引品种和地方优良…     

依托规模化拓展蔬菜机械的应用

<正>长期以来,我国蔬菜生产一直是一项劳动密集型产业,劳动强度大、生产效率低、生产成本高,劳动力成本占蔬菜生产成本比重较大,蔬菜生产机械化发展较慢。随着我国城镇化的加快发展和农村富余劳动力向非农产业的转移,劳动力成本将不断提高,蔬菜生产的机械化问题也将日益突出。上海与我国其他地区相比,蔬菜生产劳动力紧缺、生产成本高的问题尤为突出,加快推进蔬菜生产机械化已成为当务之急。近年来,上海市宝山区蔬菜生产     

蔬菜产业化:向加工业要力量(一)

产业化,是蔬菜业界近年谈论和研究的热点,也是祈望和追求的目标。产业化的实现,自然会是一段艰辛而又豪情洋溢的历程。上下求索中,人们把关注的目光投向蔬菜加工业。一度,它成为产业化蔬菜的代名词,承载着集约劳动、提升价值、培植企业大家的诸多责任。产业化的大潮中,蔬菜加工业能否不负众望?又怎样才能使这众望有所归?“特别企划”带着大家关心的问题进行了系列组题,敬请关注。     

果蔬精加工和冷藏要重点突出

正未来5~10年,我国果蔬加工业要在保证水果、蔬菜供应量的基础上,努力提高水果、蔬菜的品质并调整品种结构,加大果蔬采后贮运加工力度,使我国果蔬业由数量效益型向质量效益型转变,既要重视鲜食品种的改良与发展,又要重视加工专用品种的引进与推广,保证鲜食和加工品种合理布局的形成;培育果蔬加工骨干企业,加速果蔬产、加、销一体化进程,形成果蔬生产专业化、加工规模化、服务社会化和科工贸一体化;按照国际质量标准和