新型杀螨剂——绿颖

绿颖为一种新型的机油乳剂，是国内外长期广泛使用的一种矿物源农药，它是在机油中加入乳化剂，使油全部分散在乳化剂中，成为棕黄色乳油，可直接加水使用，可以在果树发芽前后使用。     

食品香精在胶姆糖中的应用

胶姆糖分为咀嚼型（或称为口香糖）和吹泡型（或称为泡泡糖）两种类型。好的胶姆糖产品由多种食品制剂如胶姆基料、香精、乳化剂、软化剂、填充剂复配而成。胶姆糖的柔软度、硬度、延伸性和粘弹性，一方面取决于胶基本身的质量，另一方面，香精香料也会与胶基相互作用，相互影响。在胶姆糖中使用的香料以油溶性香精为主，有软化和赋香两个作用，     

大黄鱼微囊饲料原料浆复乳粒径的工艺条件建模

制备大黄鱼仔稚鱼微胶囊饲料过程,为稳定料浆、获得适宜的产品粒度,对原料浆复乳浊液(emulsion)粒径的选配进行了工艺条件建模试验。将液态乳化剂占粉态芯材及壁材的重量百分数(E)、高剪切分散乳化机的转速(Q)和乳化机运转时长(T)共3个因素,作为考察的工艺条件变量;以镜检料浆多重乳浊液的粒径均值(D)作为响应的评估指标。采用均匀设计法做5次试验。对5次试验结果的数据进行逐步回归分析建模得:D (μm)=306.833-25.3E-0.006Q。判明,(E)是影响(D)的第一因数。预测(95%置信度)乳浊液粒径D (μm)值,结果可作为配制大黄鱼微囊饲料相宜料浆工艺条件的依据。     

绿豆种子蛋白质乳化特性的研究

经过对绿豆种子蛋白质乳化能力及乳浊液５种因素对乳化活性影响的研究，结果表明：蛋白质的乳化能力随着蛋白质浓度的增加而增加，当浓度增加到一定值时，乳化能力达到最大值，之后蛋白质浓度再增加，乳化能力下降。形成乳浊液的５种因素对乳浊液的乳化活性都有非常显著的影响。     

农药标签知识(2) 农药剂型

<正>(续第2期第27页)根据是否能够直接使用,农药分为制剂和原药两类。大部分原药不溶于水或不能直接使用,必须与合适的助剂、乳化剂、润湿剂等制成适宜的制剂,才能使用。在原药中加入适当的辅助剂,制成便于使用的产品,称为农药加工。加工后的农药具有一定的形态、组成及规格,称为农药剂型。制剂可分为液体制剂和固体制剂两大类,常见的液体制剂包括乳油、悬     

绿豆种子蛋白质乳化特性的研究

经过对绿豆种子蛋白质乳化能力及乳浊液５种因素对乳化活性影响的研究，结果表明：蛋白质的乳化能力随着蛋白质浓度的增加而增加，当浓度增加到一定值时，乳化能力达到最大值，之后蛋白质浓度再增加，乳化能力下降。形成乳浊液的５种因素对乳浊液的乳化活性都有非常显著的影响。     

哪些食物能够消除忧郁

人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系，有的食品能够使人感到快乐、安宁，有的食品则使人悲伤、忧愁、焦虑、愤怒，甚至恐惧和狂躁。原理很简单，主要是人体中一种称为血清素的物质有助于镇定情绪、解除焦虑，从而给人带来快乐的情绪。那么，有哪些食物能够促进血清素的分泌呢？     

非完全消化——火焰原子光谱法对瘦猪肉中微量元素的测定

用非完全消化法处理瘦猪肉样品，即在90℃～100℃的低温下用浓硝酸和过氧化氢，直至消化液呈透明淡黄色，再加入乳化剂OP溶解消化过程中所产生的油脂，可获得均匀的样品乳浊液．取适量的乳浊液制成试液，以氘灯扣除背景吸收．建立了用火焰原子吸收光谱法的快速测定方法。对样品处理条件和干扰的消除进行了考察，测定结果与灰化法一致，对丹东地区的同批瘦猪肉中的钙镁、铜、锌、铁、锰的含量进行了11次的平行测定，所测元素的相对标准偏差为O．2％～2．6％；各元素的加标平均回收率为97．7％～104．1％。     

非离子表面活性剂乳化剂OP增稳雷氏盐浊度法测定环境样品中的微量汞

本文研究了在非离子表面活性剂乳化剂ＯＰ存在下，雷氏盐浊度法测定汞的试验条件，采用乳化剂ＯＰ作为一种稳定剂，使体系稳定性显著提高，分析条件易于控制。本文选用４００ｎｍ为测定波长，汞量在２—５０μｇ／２５ｍＬ范围内呈良好的线性关系，用于环境样品中微量汞的测定，结果良好。     

BD-I型热带水果涂膜保鲜剂

该涂膜保鲜剂是利用热带果蔬采后生理学、生物化学、微生物学特点，结合食品乳化剂和增稠剂加工学等原理研制而成。其集合了纳米材料、现代食品加工用成膜剂、乳化剂及高性能的杀菌剂和抑菌剂，应用于热带水果，可大大延长果品贮藏期及货架期。     

土壤调理剂——竹醋液

竹醋液是由毛竹干馏炭化热解产生的烟雾，经冷却后得到的酸性液体称为竹醋原液或粗竹醋液。竹醋原液经静置等方法精制，取得的透明、黄褐色液体称为竹醋液，内含有280多种成分。     

液体闪烁探测技术乳化剂筛选初报

利用评价~(14)C阳~3H液体闪烁探测的主要参数:本底、效率、随机符合率(RCM％)、相稳定牲及样品容纳量,在大量实验基础上,提出优值的修正公式F=(1/3.6)(E~2·n·X/B·RCM％),由此,评价了六种乳化剂在液体闪烁乳化测量中的特点,筛选出上海白描牌、徐州海鸥牌餐具洗净剂可作为液体闪烁乳化测量的乳化剂。     

果树常用农药剂型的特点和注意事项

<正>1乳油乳油是由不溶于水的原药、有机溶剂苯、二甲苯等和乳化剂配置加工而成的透明状液体,常温下密封存放两年一般不会浑浊、分层和沉淀,加入水中迅速均匀分散成不透明的乳状液。制作乳油使用的有机溶剂属于易燃品,储运过程中应注意安全。乳油的特点是:药效高,施用方便,性质较稳定。     

花生凝胶食品的制作

目前，制作的花生凝胶蛋白食品虽然凝固效果较好，但成型差，极易散开，加入的海藻酸钠严重影响了产品的风味。其相同点是加入乳化剂或稳定剂，并要求均质，操作复杂，加入的乳化剂或稳定剂都不同程度地影响到成品的风味。因此，研制类似大豆制品的花生凝胶食品是必要和有前途的。     

GZ—A石蜡乳液的研制与其应用

前言 目前,在纤维板生产中,为了提高产品的防水性能,确保产品尺寸、形状的稳定性,都采用向纤维浆料中添加防水剂的办法。例如添加石蜡乳液、松香乳液或石蜡——松香乳液等憎水物质。在国内或国外湿法硬质纤维板生产中,使用最多的是石蜡乳液。 石蜡是精炼石油时的一种副产品,它的化学性质稳定,不溶于水也不能被碱皂化,但在乳化剂的作用下可高度分散形成稳定乳液。正是利用石蜡这种可被乳化剂乳化的性质,     

榛仁蛋白饮料制备工艺初探

作为优良的食品蛋白源，植物蛋白饮料日益受到人们的关注，由于其原料富含油脂和蛋白质，使其在水中难以形成稳定的乳浊液，要解决这一问题就必须选择适当的乳化稳定剂进行均质乳化，使其达到稳定状态。本研究通过正交试验对榛仁蛋白饮料乳化稳定剂进行了优选，并通过试验对杀菌工艺进行了探讨。     

食品安全与可追踪系统

一、食品安全问题从２０世纪中叶开始，一些危害人类食品安全的重大污染事件不断发生。１９４７年，一种叫二英的氯化物使美国的牛得了一种怪病，称为“X病”。６０年代，北美大湖地区的野生鸟类受到含氯有机化学农药DDT的侵害，出现鸟类胚胎死亡、水肿、畸形，使这里的鸟类种群大量减少。进入７０年代，随着食品工业的规模化和食品添加剂的大量使用，更加重了食品污染事件的发生。到了９０年代，食品安全问题的警钟不断被出现的食品污染事件敲响。从１９９６年肆虐英国的疯牛病、１９９８年席卷东南亚国家的猪脑病、１９９９年轰动世界的…     

果树常用农药剂型的特点和注意事项

1乳油乳油足由不溶于水的原药、有机溶剂苯、二甲苯等和乳化剂配置加工而成的透明状液体,常温下密封存放两年一般不会浑浊、分层和沉淀,加入水中迅速均匀分散成不透明的乳状液。制作乳油使用的有机溶剂属于易燃品,储运过程中应注意安全。乳油的特点是：药效高,施用方便,性质较稳定。由于乳油的历史较长,具有成熟的加工技术,所以品种多,产量大,应用范围广,     

玉米淀粉糖凝聚重组大豆粉粒技术及产品研制

应用玉米淀粉糖的粘结性，分散性和流变性，在高速高心状态下，使直径５－１５μｍ的大豆粉粒重新凝聚成直径１５０μｍ以上的中空粒子，提高了产品的溶性，并形成最佳的水分散粉粒表面积。本产品具有良好的分散性和冲调性。     

玉米塑料将使我国告别“白色污染”

一种新型环保材料已进入工业化试生产阶段,玉米塑料将使我国告别“白色污染”。何为“玉米塑料”?饱含淀粉质的玉米经过现代生物技术可生产出无色透明的液体乳酸,再经过特殊的聚合反应过程生成颗粒状高分子材料聚乳酸。从玉米中提取的聚乳酸颗粒称为“玉米塑