低酸度酒精阳性乳的可利用性研究

以正常乳作对照，对低酸度酒精阳性乳的营养成分、杂菌数和其对酒精、冷热及离子的稳定性进行了测定和试验。结果表明，低酸度酒精阳性乳的营养成分、杂菌数和对冷热的稳定性均与正常乳相同，仅是对酒精的稳定性差于正常乳，其原因主要是Ｃａ￣（２＋）、Ｍｇ￣（２＋）过剩所造成，并非酸度增高所致．添加磷酸盐和柠檬酸盐可显著提高其对酒精的稳定性，而且低酸度酒精阳性乳的酒精稳定性对冷热稳定性未表现出明显的相关性，故不宜采用酒精试验来评判其冷热稳定性．根据研究结果，可认为低酸度酒精阳性乳具有正常乳的营养价值，其细菌卫生指标符合食用要求，可进行常规的冷藏和１００℃以内的各种杀菌制度的加热处理．     

酒精阳性乳的产生与防治

<正> 酒精阳性乳是指用70%或72%的酒精与等量的牛奶混合发生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据其酸度的差异可将酒精阳性乳分为高酸度阳性乳与低酸度阳性乳。高酸度酒精阳性乳是由于牛奶在收藏、运输过程中卫生消毒不严,清洗不净,冷却不及时等,使乳中微生物大量繁殖,乳糖分解为乳酸,致使酸度增高,这种乳加热凝固。低酸度酒精阳性乳是指酸度在11°～18°T之间,加70%酒精可产生细小絮状凝块的乳,这种乳加热不凝固。这种乳刚从乳房挤出来就会出现酒精阳性反应。多年来,     

酒精阳性乳的预防措施

酒精阳性乳是指用68％～72％中性酒精与等量的牛奶,在试管或器皿中予以充分混合后而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据酒精阳性乳酸度的差异,可将其分为高酸度酒精阳性乳（酸度在0．181％以上）和低酸度酒精阳性乳（酸度在0．181％以下）两种。     

奶牛酒精阳性乳的防治措施

酒精阳性乳是指与68%～70%酒精发生凝结现象的乳的总称。分高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。     

奶牛酒精阳性乳的防治措施

在常温下（20℃左右）与70％的酒精混合后能发生凝结现象的牛奶都称为酒精阳性乳，又可分为高酸度和低酸度酒精阳性乳。     

奶牛酒精阳性乳发生原因及防治对策

通过对南京地区奶牛疾病的调查发现，奶牛酒精阳性乳的发生主要是由于环境变化、营养失衡、病理产物刺激、生殖生理变化等应激因素的影响，导致了奶牛机体内分泌紊乱。促促乳腺细胞代谢障碍而引起低酸度酒精阳性乳。外源性细菌的侵入则引起高酸度酒精阳性乳。并就此提出了相应的防治对策。     

两例奶牛酒精阳性乳的诊治报告

酒精阳性乳是指刚从牛乳房挤出来的乳,在20℃温度下,与等量的68～70%酒精混合发生凝结现象的牛乳。分为高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。高酸度酒精阳性乳:指乳的滴定酸度增高(0.2以上),与70%酒精凝固的乳。主要是在挤乳过程中,由于挤乳机管道、挤乳灌消毒不严,挤奶场环境卫生不良,牛奶保管、运输不当以及未及时冷却等,致使细菌繁殖、生长,乳糖分解成乳酸,乳酸升高,蛋白变性所致。     

低酸度酒精阳性乳发病机理研究进展

酒精阳性乳症是危害我国奶牛养殖业的一种营养代谢病,迄今为止,其病因和发生机理仍不清楚。目前没有特效方法防治酒精阳性乳的发生。文章主要介绍了低酸度酒精阳性乳的化学本质及发病机理,为该病的防制和深入研究提供理论支持与参考。     

奶牛酒精阳性乳发生原因及防治对策

通过对南京地区奶牛疾病的调查发现,奶牛酒精阳性乳的发生主要是由于环境变化、营养失衡、病理产物刺激、生殖生理变化等应激因素的影响,导致了奶牛机体内分泌紊乱,促使乳腺细胞代谢障碍而引起低酸度酒精阳性乳。外源性细菌的侵入则引起高酸度酒精阳性乳。并就此提出了相应的防治对策。     

早籼中熟良种——浙852

近几年来，我省不少地区饲养的奶牛挤出的牛奶经检测呈低酸性酒精阳性反应，即为低酸度酒精阳性乳。这给生产单位和专业户造成了巨大的经济损失。     

奶牛酒精阳性乳发病机理的研究进展

介绍了低酸度酒精阳性乳的化学特性,从牛乳中离子平衡的紊乱、应激、内分泌激素变化、乳腺细胞代谢异常、氧化损伤、疾病并发症等角度探讨酒精阳性乳的发病机理,为研究酒精阳性乳症患牛的乳汁不稳定原因及其产生机制提供理论参考.     

桔皮黄色素稳定性的研究

研究了桔皮黄色素的热稳定性、光稳定性、耐氧化还原性和ＰＨ值稳定性，并就食品中常 几种金属离子Ｆｅ＾３＋、Ｎａ＾＋、Ｋ＾＋、Ｚｎ＾２＋、Ｍｇ＾２＋、Ｃｕ＾２＋、Ａｌ＾３＋和常用添加剂黄色素稳定性的影响进行了探讨，结果表明，该色素稳定性较好     

谈酒精阳性乳

酒精阳性乳俗称酸乳,是指从乳房挤出的奶酸度在11-18°(T吉尔涅尔度,指中和100ml牛乳中的酸所需的0.1mol/l的氢氧化钠溶液的毫升数。)之间,与68-70(%羊乳用60-65%)酒精等量混合,产生细细小絮片或凝固的乳。当前很多牛乳现场用酒精试验即为酒精阳性乳,本文就此谈了产生的原因、症状及防治要点。     

低酸度酒精阳性乳患牛血清蛋白组成分析

本实验采用醋酸纤维素薄膜电泳法分离了低酸度酒精阳性乳患牛血清中各蛋白组成成分,并测定了血清蛋白组份的相对百分含量.结果表明:酒精阳性乳患牛血清总蛋白含量没有显著变化(P＞0.05);各血清蛋白组分中,清蛋白、α-球蛋白没有显著的变化(P＞0.05);但β-球蛋白极显著升高(P＜0.01),γ-球蛋白显著升高(P＜0.05).由此可见,酒精阳性乳患牛体内血清蛋白组分发生了变化,这种变化可能是酒精阳性乳患牛体内氧化损伤及甲状腺机能降低所致.     

Cu,Cd在2种土壤上的吸附特征

研究了Ｃｕ＾２＋，Ｃｄ＾２＋在法国２种不同土壤上的吸附特征，并讨论了引起这２种元素吸附差异的可能原因，Ｃｕ＾２＋，Ｃｄ＾２＋ 只附量和吸附率均随ＰＨ的颃是升高，在近中性时完全被吸附，吸附量和吸附率率均表明Ｃｕ＾２＋的吸附比Ｃｄ＾２＋高，Ｃｕ＾２＋和Ｃｄ＾２＋在水解作用、沉淀作用、与腐殖质的络合强度以及与Ｃａ＾２＋，Ｈ＾＿离子吸附点位的竞争能力等方面的差异是导致这２种离子吸附差异的主要原因，低初始浓     

扩散方程的高精度稳定性紧致加权差分格式

本文提出了数值求解扩散方程的一类Ｏ「（１－２θ）Ｋ，Ｋ＾２，ｈ＾４」高稳定性紧致加权差分格式，并利用Ｆｏｕｒｉｅｒ方法讨论了格式的稳定性。证明了当１／（１＋ｅ^e）≤θ≤１时，格式是无条件稳定的，而当０≤θ〈１／（１＋e＾e）时，只有０〈r≤ｆ（θ，e），格式才稳定，其中f（θ，e）对任何固定的θ是任意正实数e的严格单调递增函数，θ是权参量，r＝Ｄd／h＾２为ＦｏｕｒｉｅｒXｏｖｔ数，Ｄ为导热系数，而ｋ，ｈ分     

矿物固铵能力对铵离子在土壤中转化的影响：旱作条件下不同阳离子…

通过对４种以２：１型粘土矿物为主的土壤所进行的盆栽黑麦草试验，结果表明，Ｋ＾＋，Ｎａ＾＋，Ｃａ＾２＾＋等阳离子不仅影响粘土矿物对ＮＨ４＾＋的固定量，更重要的是它们对矿物固定态铵的释放有截然不同的影响。Ｎａ＾＋，Ｃａ＾２＾＋有助于２：１型粘土矿物层间铵的和，而Ｋ＾＋却阻止ＮＨ４＾＋的释放，最终导致了黑麦草吸氮量的不同。     

双曲方程的高稳定性蛙跳格式

本文提出了一种数值求解双曲方程Ｕｔ＋ａＵｘ＝０的高稳定性蛙跳显格式。文中格式的局部截断误差为Ｏ（τ＾２＋ｈ＾２），而稳定性条件为│Ｒ│≤ｇ（β）（其中ｇ对任意正实数是单调递增函数），是同类格式中最好的。     

茶多酚与Pb^2＋络合反应机理及应用研究

对茶多酚与Ｐｖ＾２＋络合反应的机理及应用进行的较为系统的研究发现，茶多酚与Ｐｂ＾２＋发生络合反应形成沉淀。络合反应分两级进行，两级反应Ｐｂ＾＋与茶多酚配比分别为２：１和１：１。沉淀稳定性在ＰＨ３－１２之间比较好，当ｐＨ〈３和ｐＨ〉１２时沉淀发生转溶，转溶效果受时间和温度交互影响。     

酒精阳性乳奶牛血清和乳Na、K水平分析

目的:研究酒精阳性乳患牛血清和鲜乳的钠、钾含量的变化,探索了钠、钾与奶牛酒精阳性乳的关系,为临床治疗提供科学依据。方法:用68%的酒精全群检测酒精阳性乳,用72%的酒精测定68%的酒精阳性乳,再用75%酒精测定72%的酒精阳性乳,然后将其分为75%酒精阴性(对照组)、75%酒精阳性、72%酒精阳性和68%酒精阳性4个组,在每组牛群中选择产奶量、胎次、年龄、泌乳期相近的6头奶牛分别组成1、2、3、4组。连续3周对各组奶牛行采血和采乳,通过火焰光度计法测定血清和全乳中的钠、钾含量。结果:2、3、4组奶牛血清中钠、钾的含量显著地低于1组(对照组)(P<0.05)。结论:实验结果显示血清中钠和钾的含量均显著下降,故在临床治疗上可以通过饲料添加NaHCO3,NaCl或静脉输入5%的NaHCO3或NaCl,通过这些方法治疗酒精阳性乳患牛;全乳中钠、钾的含量降低使鲜乳稳定性降低,但并未失去利用价值,可以合理地利用。