豆腐渣方便食品制作两法

<正> 豆腐渣中的微细颗粒,富含人体所需各种营养素,可利用其制作一些营养丰富的方便食品。 每100份豆腐渣,加入120～180份面粉、30～70份淀粉、15～30份水,根据口味可适量加入一些调味料(如辣椒粉、精盐等),然后充分揉和均匀,可做如下方便食品。 1 方便面片 1.1 蒸煮:将揉和均匀的面团放入蒸笼进行蒸制,得到强度和弹性适宜的熟面团。 1.2轧片:用轧辊将熟面团轧成厚1～3毫米     

豆腐渣的新用途

豆腐渣内含有一定数量的蛋白质,这种蛋白质含有色氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸,不含胆固醇,是老年人、高血压和心脏病患者的理想食品。现将豆腐渣几种新用途的制作方法介绍如下:1.豆腐渣作饼干和油炸快餐食品的添加剂用玉米淀粉制作饼干时,添加10～15％的豆腐渣,加水达到60％,经搅拌、成型、烘烤等     

用豆腐渣制作方便食品

按每100份豆腐渣加入120～108份面粉、30～70份淀粉、15～30份水的比例.再根据口味需要加入调味料(如辣椒、精盐、白砂糖等).揉合均匀,能做出如下方便食品:     

豆腐渣喂羊试验

<正> 豆腐渣是豆制品加工过程中的副产品,它含有多种营养物质,可作为畜禽饲料来利用,但用豆腐渣喂羊的效果如何尚未见报道。为探讨豆腐渣喂羊的饲养效果和经济效益,我们用豆腐渣和玉米喂羊进行了试验。一、材料与方法 1.试验羊分组试验选用本所细毛杂种周岁羯羊20只,根据体重大小随机分为试验组和对照组,每组各10只。试验组喂豆腐渣,对照组喂玉米。两组羊体重经显著性检验差异不显著。 2.日粮组成根据玉米和豆腐渣的营养价值和价格比,拟采用玉米和豆腐渣的饲喂比为1:5.6,即试验组每羊日喂豆腐渣2.8     

两种传统豆制品的加工

加工豆腐、腐竹，生产豆奶的饮料厂、食品加工厂，剩下的副产品——豆腐渣，除了作为畜禽饲料以外，其实还有很多利用价值。豆腐渣中的微细颗料，富含各种人体所需要的营养素，可以将其利用，制作一些营养丰富的方便食品。     

豆腐渣制作方便面食品2法

加工豆腐、腐竹、生产豆奶的饮料厂、食品加工厂剩下的副产品豆腐渣，除了作畜禽饲料以外，其实还有很多利用价值。豆腐渣中的微细颗粒，富含各种人体所需要的营养素，可以将其利用，制作一些营养丰富的方便食品。     

畜禽饲喂的误区

1.用生豆腐渣喂猪。生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶等物质,猪吃后容易出现腹泻、消化不良,甚至中毒。因此,豆腐渣一定要煮熟,并要按比例饲喂,不能超过饲喂总量的30％。 2.用酒糟喂鸡。酒糟所含的大量粗纤维,鸡无法消化利用,还会影响到饲料中其它营养成分的吸收。鸡食酒糟     

豆腐渣制作方便食品两法

加工豆腐、腐竹、生产豆奶的饮料厂全国各地都有很多，但剩下的副产品——豆腐渣，除了作为畜禽饲料以外，其实还有很多利用价值没有真正被利用。豆腐渣中的微细颗粒，富含各种人体所需要的营养素，可以将其利用，制作一些营养丰富的方便食品供人们食用。     

畜禽饲养七种错误做法

1.用生豆腐渣喂猪生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶等物质,猪吃后容易腹泻,消化不良、甚至中毒。因此,豆腐渣一定要煮熟,也要按比例饲喂,不能超过饲喂总量的30%。2.酒糟喂鸡酒槽中含有大量粗纤维,鸡无法消化利用,还会影响到饲料中其它营养成分的吸收。鸡食酒糟后,会导致消化系统紊乱和     

豆腐渣在食品加工中的综合应用

豆腐渣是加工豆腐的副产品,大多作为饲料或肥料。其实,豆腐渣富含营养成分,资源丰富,价格低廉,如能将其制成美味的食品,即是一条废物利用且可迅速致富的门路。现介绍3种豆腐渣食品的加工方法。     

豆腐渣喂猪五不可

豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品,是农村养猪的理想饲料.据测定,鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%,干豆腐渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍.但如果单纯用豆腐渣喂猪,则容易引起许多不良后果.用豆腐渣喂猪应坚持"五不可":     

豆腐渣在食品加工中的综合应用

<正>豆腐渣是加工豆腐的副产品,大多作为饲料或肥料。其实,豆腐渣富含营养成分,资源丰富,价格低廉,如能将其制成美味的食品,即是一条废物利用且可迅速致富的门路。现介绍3种豆腐渣食品的加工方法。     

豆腐渣喂猪"五不可"

豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品,是农村养猪的理想饲料.据测定,鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%,干豆腐渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍.但如果单纯用豆腐渣喂猪,则容易引起许多不良后果,用豆腐渣喂猪应坚持"五不可".     

豆渣喂猪五不可

随着农村经济的发展和农业结构调整,农村开办豆腐坊出售商品豆腐,利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农户越来越多,据大连普兰店市的太平、丰荣、皮口、城子坦等10个乡镇调查,开办豆腐坊养猪的农户就达1300多户。豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品,是农村养猪的理想饲料。据测定,鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%,干豆腐渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪,则容易引起许多不良后果,用豆腐渣喂猪应坚持“五不可”:1.不可直接生喂。豆渣中含有一种抗胰蛋白酶,它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,影响长膘。如在喂猪前…     

小麦的品质改良

对于人的消费来说,有三类食品是用小麦面粉制造的:1.面包或其它用酵母菌发酵的烘烤食品。2.点心、甜饼、蛋糕以及其它用发酵粉化学发酵(而不是用酵母菌发酵)的加工食品。3.通心粉、实心粉、细面条。小麦及其磨粉产品也用于饲养动物。对于生产发酵食品,六倍体硬质小麦是最好的,因为只有六倍体小麦才含有质量适宜的面筋。     

农家顾问

正确度用豆腐渣喂猪（李宝军于洪志）豆腐渣是生产豆制品的副产品。因含水量大，且含有抗营养因子，所以用做猪饲料时应注意。生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶等抗营养因子，影响蛋白质的利用。加热可破坏抗营养因子，同时可改善豆腐渣的适口性。豆腐渣不宜单独饲喂，应与其它饲料配合以平衡营养。新鲜豆腐渣可占日粮重250～300，干豆腐渣可占口粮Ic％左右。新鲜豆腐渣含水量达80％以上，极易酸败。酸败豆腐渣不能饲用。冰冻的豆腐渣须解冻并煮后喂猪，以防引起消化道疾病和母猪流产。（002）冬季怎样养幼狗（戴书林）农家顾问秋季是狗发情、交配…     

营养强化型紫色小麦的食品品质改良研究

紫麦全粉受到青睐的主要原因是其丰富的营养品质,然而其食品加工品质不及普通面粉.本研究选用加工品质优良的济麦229、济糯116面粉与济紫麦1号全粉进行配粉以改良其食品加工品质,结果表明,济紫麦1号全粉的营养品质优于济麦229面粉,但其面包、馒头和面条的加工品质均显著劣于济麦229;与济麦229面粉混配后,混粉的面包和馒头...     

石磨『转』出致富路

山东省蒙阴县常路镇西三庄村农民王守军利用石磨加工小麦面粉.这种用石磨磨出的面粉,完整地保留了小麦的天然醇香和营养成分,没有添加剂,吃起来筋道,不粘牙,极受客商的青睐.王守军就靠着这盘石磨,每月加工面粉6吨以上,纯收入3000多元. 2009年,王守军从报纸上看到济南有一位农民利用石磨磨小麦面粉,产品供不应求,走上了致富路的信息.于是他就萌发了利用石磨磨小麦面粉的想法.     

从面粉食品工艺谈优质小麦生产

随着人民生活水平的提高 ,以面粉为原料的食品生产逐渐向专业化、精细化、营养化、保健化方向发展。小麦作为面粉食品工艺的一种重要原料 ,必须达到制粉工艺的要求才会有较好的市场前景。因此 ,了解面粉食品工艺 ,研究面粉食品企业发展趋势 ,对于定位小麦区域生产档次、科学确定小麦生产规模、有的放矢地培育优质专用小麦品种具有重要意义。1　生产优质专用粉必须选择优质专用小麦1 .1　面粉消费随人们生活水平的提高而日益专用化、多样化面粉食品作为主食之一在消费者需求中具有重要地位。在消费水平的不同发展阶段 ,人们对面粉消费需求也…     

豆腐渣豆腐水也是宝

随着农村商品经济的发展,以豆腐、腐竹为主的加工业日益增多,随之带来大量的副产品豆腐渣和豆腐水。如何利用这些副产品,提高农户作坊加工业的经济效益呢?豆腐渣不仅可作饲料,还可加工成美味酱油,豆腐水可生产酵母粉和白地霉酵母。一、利用豆腐渣制作酱油 1.投料:用豆渣50斤、麸皮50斤、盐60斤以及花椒、大料等适量备齐。 2.制曲:制作酱油先制酱油曲。酱油曲的制作方法是:先取黄豆瓣0.5公斤,加水1.5公斤煮熟后再加入0.5公斤经过粉碎的小麦,搅拌均匀后晾凉,揉成一个个圆球形。然后用南瓜叶子包好放在室内,上面盖