功能型绿色蔬菜-西蓝薹

西蓝薹又叫小小青花菜、青花笋、芦笋型青花菜,为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种.西蓝薹颜色翠绿,肉质脆嫩,风味好,营养丰富且富含青花菜中的花青素成分,是一种美味与营养完美结合的高品质、高档次的功能型绿色蔬菜.     

特菜家族新成员--碟瓜

碟瓜为葫芦科南瓜属美洲南瓜的变种，是一年生草本植物。其果型新颖美观，颜色漂亮，酷似碟子，故称碟瓜，又称飞碟瓜。既可食用又可观赏。以嫩果食用，味道鲜美，果肉清香，细腻，可凉拌，炒食。近年来作为特种蔬菜栽培，很受欢迎。 一、植物学特性 碟瓜分矮生和短蔓生２种，叶掌状深裂，似葫芦叶，叶柄直立中空，有刺毛。花冠黄色，雌雄异花同株，果实一株多瓜，形状扁圆，边缘有齿状突起。颜色分深绿、淡黄、乳白。目前栽培的品种有京乐１０１、京乐１０２及进口品种。 二、对栽培环境的要求 碟瓜属喜温作物，种子发芽适温１８－３０Ｃ，…     

优质菜用型甘薯新品种桂菜薯1号及其栽培技术

<正>桂菜薯1号为菜用保健功能型甘薯新品种,茎尖含有多种营养成分,烫熟后颜色翠绿,食用有甜味、香味和滑腻感,食味品质优良,平均每667 m2茎尖产量为3 203.9 kg,适宜长江中下游及南方薯区种植。菜用型甘薯是以茎叶作为蔬菜食用的一类甘薯,具有生长速度快、产量高、效益好、营养丰富、保健功能突出等优点（杨汉等,2017;黄雨等,2021;袁蕊等,2021）,深受生产者和消费者喜爱。     

特种蔬菜走俏市场

端上一盆凉拌辣椒丝,五颜六色的,令人眼睛一亮。服务员说这是从国外引进培育的黄椒、紫椒、黑椒、白椒等特种辣椒。这些特种蔬菜最近纷纷在杭州的宾馆亮相,还销往北京、上海等地。 稀奇古怪的蔬菜还有德国的白茄、绿茄,以色列的蛋型墨茄,巴西的樱桃茄子,日本的芹菜、南瓜、西葫芦等50余个引进品种,还有形体特别大的太空蔬菜,如250g一个的番茄,葫芦一样粗大的黄瓜。仅引进的南瓜就有桂香、都香、夷香等多种,形体也怪头怪脑,有的细如黄瓜,有的小如番茄,颜色有黄、有红、有绿、有紫,还有一些是营养成份上有保健作用的特殊品种,如AD钙菜,适合了现时人们补钙热、维生素热的需求。除此外还有休闲蔬菜,如金玉甜玉米,翠玉甜玉米,彩玉甜玉米等等。除了形体特殊、营养丰富之外,这些蔬菜在种植过程中不使用有害农药,被称为无公害特种蔬菜。 特种蔬菜目前仍然处于引进开发阶段,还没有大规模地种植,因此种植成本也较高。专家预测他们将成为新一代“宾馆菜”,具有良好的开发前景。 (摘自上海《蔬菜信息》第666期)     

观赏辣椒的栽培

观赏辣椒是辣椒的一种,按果实的颜色分。有红、黄、紫、橙、黑、白、绿色等类型;按果实的形状分,有线形、羊角形、樱桃形、风铃形、蛇形、枣形、指天形等类型。近年来观赏辣椒冈其色泽艳丽,果形美观,品质优良。营养丰富,倍受家庭、市场青睐。     

葡萄酒

葡萄酒在世界上是仅次于啤酒的第二大饮料酒。它不仅具有葡萄的芳香和醇香.而且含有多种氨基酸、维生素、有机酸等,营养非常丰富。长期饮用有调气、健胃、增进食欲等功能。随着人民生活的提高,葡萄酒的生产和消费将有一个较大的发展。葡萄酒品种繁多,按颜色分有红、白两种;按糖份分有干酒,半干酒,甜酒;就其加工工艺大致可分为发酵酒,蒸馏酒,配制酒,起泡     

紫甘蓝及其栽培技术

紫甘蓝又称红甘蓝、紫包心菜、紫洋白菜，十字花科芸薹属甘蓝种中的一个变种，一、二年生草本植物。紫甘蓝以红色的叶球供食，不仅营养丰富，而且结球结实，色泽艳丽，抗寒、耐热性强，病虫害少，产量高且耐贮运，是一种很有开发前景的特种蔬菜。     

香菇饲料的试验研究

通过正交设计的方法，确定出香菇饲料的最佳配方为：香菇液93．8％，蔗糖6％，柠檬酸0．2％。所制成的香菇饲料有较好的滋味、气味、颜色和营养。     

蔬菜汁生产中的变色问题及解决方法

蔬菜汁素有植物“血液”之称，它能较好地保持新鲜蔬菜的营养和风味，这正顺应了当今所有消费者对食品的“方便、卫生、营养、安全、回归自然”的追求。但蔬菜汁在生产过程中存在许多问题，尤其是变色问题，影响产品的质量。蔬菜汁变色产生的原因可分为3种类型：一是本身所含色素的改变；二是酶促褐变；王是非酶褐变。现将解决办法分述如下：一、蔬菜本身所含色素的改变主要表现为绿色蔬菜汁的失绿。绿色蔬菜的颜色来源于叶绿素，叶绿素在酸性条件下易变成脱镁叶绿素，色泽变暗。因此，酸性蔬菜汁要保持绿色有以下解决方法：1．将清洗后的绿…     

新型多效农用增产剂：金邦健生素和叶面宝

目前国内植物营养剂和植物生长调节剂的类型很多,从形态上有液体和固体之分,从性能上讲,又有广谱性、通用性与专一性之分,各具特点,效果评价不一。据农业部门调查分析研究及田间试验,作者认为当前一些植物营养剂和植物生长调节剂中以金邦健生素与丰收牌叶面宝最     

甜椒的园艺学分类及其特性

从对美国、澳大利亚、日本、南斯拉夫，我国等国家甜椒的园艺学分类系统和地处热带地区的国家种植的主要甜椒品种的分析中，发现世界各国甜椒的园艺学分类虽然不完全相同，但仍有许多相似之处：(1)分类基本是以果型、果实大小为依据；(2)主要的甜椒品种类型是Bell型，Bell型甜椒品种果型有方型和长型之分。根据丰富多彩的果实颜色(成熟果实颜色和未成熟果实颜色)，方型甜椒品种可分为绿色甜椒(由绿转红)和彩色甜椒两类。目前市场上的长型甜椒品种的果实颜色为绿转红和由绿转黄两种类型。     

平菇饲料的配方及工艺研究

通过正交设计的方法，研究出了平菇液饲料的最佳配方为：平菇液90．5％、蔗糖8％、柠檬酸0．3％，所制成的平菇液饲料有较好滋味、气味、颜色和营养。     

茄子的营养与保健

茄子原产于东南亚、印度一带，至今已有４０００多年的栽培历史。在我国的栽培也达２０００年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，适应性强，栽培管理较简单，在世界各地均有分布，但以亚洲最多，占世界总产量的７４％，欧洲次之，占１４％左右。我国的茄子栽培最为广泛，尤其是在广大农村，其种植面积相当大，供应期很长，为夏季主要蔬菜之一。 茄子的种类很多，从颜色上分，有黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多中间类型从形状上分，有圆茄、卵圆茄、灯泡茄、长茄等。 茄子果实鲜嫩可口，有较高的营养价值。每１００ｇ可食部分含蛋白质２．…     

日本叶牡丹的引种栽培

叶牡丹（Brassica oleracea Ｌ．Ｖａｒ．ａcephaleaＤ．Ｃ．）又名彩叶牡丹、羽衣甘蓝、花包菜，是原产欧洲的一种２年生草花，属十字花科甘蓝属，系包菜的变种。入冬后，叶牡丹心叶变成红、紫、乳白等颜色，有的心叶在着色的同时还皱折，具有较高的观赏价值。１ 形态特征 根：为圆锥形根系，主根基部肥大，并分生出许多侧根，主要根群以３０ｃｍ耕层中最密集，抗旱能力不强，但断根后再生能力强，移栽后发生新根容易。茎：有营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。叶：不同生长期的叶片形态差异很大，有幼叶、心叶、茎生叶等。花：为复…     

吉林地区露地茄子育苗技术

茄子营养丰富，口感好，是人们喜爱的蔬菜之一。形状有长的2的；颜色有紫的绿的。吃法有生食和熟食两类。茄子维生素和矿物质含量很高，尤其是维生素D、花青素，矿物质钙、磷、钾等。茄子是喜温作物，对各个生长期的温度要求很高，现将栽培技术要点归纳如下。     

紫色蔬菜资源的收集与优异种质的筛选

蔬菜颜色五彩缤纷,赋予它们颜色的天然色素,本身也会给人体健康加分.蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色.且在同一种类的蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养(陆晨等,2006).如颜色较深的紫茄子、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等.     

甜玉米病虫害无公害综合防治技术

玉米在我市种植历史悠久，为提高种植效益，近几年我市大力推广种植甜玉米。甜玉米又称蔬菜玉米，是以新鲜果穗为产品的特种玉米类型，由于其营养丰富、风味独特、生长期短、栽培技术简单、经济价值高，已成为“三高”农业的重要作物之一。     

果园管理要勤看

果园管理要勤看１春看叶片生长一颜色深浅果树发芽后，叶片很快转深绿色，有光泽，则证明树体营养较足，这样的树一般萌芽开花整齐，结果率高。反之，发芽后叶色迟迟不变，淡绿且黄，长梢基部叶片小，短梢叶少，则树体营养水平较差，缺少氮肥，水分不足。２夏看长短梢生长...     

猪苓栽培技术

猪苓是一种多年生菌类药材，呈不规则黑色块状，以地下菌核入药。生长期的猪苓有黑、灰、白3种颜色，生长过程是由白变灰再变黑，黑、灰苓既是商品药材，亦可繁殖，白色是膨大期的幼苓，无经济价值。猪苓是一种生长期长，生活方式较特殊的菌类。它的第1个生长周期(从孢子发芽到形成灰苓)靠自身分解并吸收木质素等营养，菌丝扭结形成小白苓，白苓     

彩色甜椒日光温室栽植技术

彩色甜椒色泽鲜艳、风味独特、营养丰富,随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高,彩色甜椒和紫甘蓝、绿菜花、樱桃番茄等彩色蔬菜一样,近年来越来越受到广大消费者的喜爱,作为一种特色蔬菜,市场需求量也不断增加。彩色甜椒有红、黄、橙、紫、白、绿等颜色,比一般甜椒营养成分高1~1.5倍,颜色明亮、口感甜脆、营养丰富,