不同品种草莓果实生物活性物质和抗氧化能力比较

[目的]本文旨在明确山西晋中6个草莓品种果实的生物活性物质含量及其抗氧化能力。[方法]采用Folin-Ciocalteu法、NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH比色法、pH示差法分别对4个红色草莓品种(‘红颜’、‘妙香’、‘香野’、‘圣诞红’)和2个白色草莓品种(‘雪兔’、‘粉玉’)果实的总酚、黄酮和花青素含量进行测定,并用DPPH·清除率、ABTS·清除率和FRAP值三种抗氧化指标评估各品种草莓果实的抗氧化能力。[结果]‘红颜’草莓的总酚含量最高,为1.82 mg·g~(-1);‘妙香’草莓的黄酮含量为2.43 mg·g~(-1)FW,花青素含量0.18 mg·g~(-1),均高于其它5个草莓品种;‘粉玉’草莓果实的总酚含量、黄酮含量和花青素含量均是6个草莓品种果实中的最低值;‘红颜’草莓对DPPH·清除率和ABTS·清除率最高,分别为54.83%和47.93%,‘妙香’草莓的FRAP值最高,为2.79 mmol Trolox·g~(-1)。白色草莓品种果实的抗氧化性均低于红色品种草莓果实;不同品种草莓果实的总酚含量、花青素含量与ABTS·清除率呈显著正相关。[结论]红色草莓品种的生物活性物质和抗氧化能力整体高于白色草莓品种。本研究为优良高功能性成分品种选育、栽植和功能性产品开发提供科学依据。     

不同品种喷雾干燥草莓粉抗氧化物质及其活性研究

以5种喷雾干燥草莓粉为研究对象,测定其抗氧化物质含量、组成及抗氧化活性。结果表明,不同品种草莓粉的抗氧化成分含量差异较大,总酚含量由大到小为‘美13’‘玫瑰香’‘红颜’‘甜宝’‘丰香’,黄酮含量由大到小为‘玫瑰香’‘美13’‘红颜’‘丰香’‘甜宝’,花青素含量由大到小的顺序同总酚含量,主要非花青素酚类物质为表儿茶素、鞣花酸、儿茶素和绿原酸。采用DPPH·清除率和FRAP反映其抗氧化能力,发现喷雾干燥草莓粉抗氧化能力与总酚和黄酮含量呈显著正相关。     

16个草莓品种品系果实品质的多元分析与评价

为筛选出综合果实品质优良的草莓品种,丰富草莓栽培、育种、加工及利用依据,以山西省内16个草莓品种品系为试材,测定其外观性状、营养物质及酚类物质含量等果实品质因子,并采用相关性分析、主成分分析以及主成分综合评分法进行比较和评价。研究表明,主成分分析可将草莓果实的9个品质因子简化为酚类构成因子、外观品质构成因子和营养构成因子3个类型的因子,其可反映81.0141%的原始数据信息量;16个草莓品种品系中,‘枥乙女’、‘章姬’和‘06-2-8’综合品质最佳,而‘温塔娜’、‘甜查理’和’05-1-5’综合品质最差,直观分析无法全面地对多个草莓品种品系的果实品质进行比较,说明草莓果实品质分析有必要运用科学的数学方法,减少主观片面性。     

草莓生态型基质栽培品种筛选研究

明确生态型基质栽培对不同草莓品种生长的影响,为草莓高产高效栽培提供科学依据。供试草莓品种7个,分别为‘妙七’、‘红玉’、‘章姬’、‘妙三’、‘红颜’、‘京郊小白’和‘圣诞红’,将羊粪、菇渣、秸秆和草炭按1:1:1:1混配成栽培基质,对比分析不同草莓品种的适应性、营养生长情况和白粉病抗病性。结果表明,草莓品种‘红颜’成活率高,适应性较好,抗白粉病较强,其他品种适应性相对较差,尚待进一步试验探索。     

2个品种紫色马铃薯营养品质分析与评价

为明确‘黑美人’、‘蓉紫芋5号’2个紫色马铃薯品种的营养品质,以四川地区栽培的2个品种马铃薯为试验材料,分析测定及评价其质量参数(单薯重、薯块形状、表皮颜色、芽眼深浅和个数、果肉硬度、干物质含量)和营养参数(淀粉、可溶性糖、可溶性蛋白、总酚、花青素、和抗氧化能力)指标。结果表明：‘黑美人’和‘蓉紫芋5号’为紫皮紫肉倒锥形薯肉块茎,干物质率约19%,其中‘蓉紫芋5号’平均单薯重较重,‘黑美人’质地较硬,但两者差异较小;‘蓉紫芋5号’的淀粉、可溶性糖、总酚及花青素含量高于‘黑美人’,而‘黑美人’的可溶性蛋白含量和抗氧化值高于‘蓉紫芋5号’。‘黑美人’和‘蓉紫芋5号’是适合大众食用的高营养低成本且富含抗氧化物质的粮食作物,本试验为科学利用紫色马铃薯提供依据,为紫色马铃薯的产品研发提供理论支撑。#$NL关键词：紫色马铃薯;营养成分;品质评价     

6个草莓品种果实香气成分分析

本试验利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对6个草莓品种的果实香气物质进行测定,分析不同草莓品种的果实香气物质差异及共有香气物质。结果表明,6个草莓品种共检测出131种香气物质,其中有21种共有香气物质;‘甜查理’和‘圣诞红’的香气物质种类最多,‘红颜’品种的香气物质种类最少;‘艳丽’与‘隋珠’品种的香气物质总相对含量最多,总相对含量最少的为‘章姬’品种;经过主成分分析,‘红颜’和‘圣诞红’品种的香气物质较为相似,‘艳丽’和‘隋珠’品种较为相似,‘甜查理’和‘章姬’品种的香气物质差异较大。6个草莓果实的香气物质种类及相对含量以酯类物质最多,酯类的相对含量占总香气相对含量的50%以上,最高的达73.34%;1-己醇、己酸2-己烯酯、2-庚酮及5-丁基二氢-2(3H)-呋喃酮是6个草莓品种的特征挥发性香气成分。     

不同草莓品种成熟期类胡萝卜素含量的研究

以‘福莓1号’、‘法兰地’、‘女峰’、‘红珍珠’和‘红实美’等5个草莓品种为材料,利用超高效液相色谱法(UPLC)研究不同草莓品种果实成熟期类胡萝卜素含量的变化。结果表明,5个草莓品种主要含叶黄素和β-胡萝卜素,不同品种间类胡萝卜素的含量存在差异,‘福莓1号’、‘法兰地’、‘女峰’中类胡萝卜素含量较高,而‘红珍珠’和‘红实美’较低;果实外部的类胡萝卜素含量显著高于中心部位;‘福莓1号’和‘法兰地’中类胡萝卜素的含量随果实成熟而逐渐下降,其中绿果期到白果期以及粉红果期到红果期含量下降最为明显。     

宁波自主选育出草莓新品种

日前,浙江省宁波市自主选育的草莓新品种‘凤冠’通过了浙江省非主要农作物品种认定委员会专家组的现场考察审查。据了解,这是浙江省第一个自主选育并通过品种认定考察的草莓品种。据了解,草莓品种‘凤冠’是由宁波市农业技术推广总站和奉化市绿珍草莓研究所合作,以日本引进草莓品种‘丰香’、‘枥木少女’和‘红颊’为材料经复合杂交育成的,因其顶果呈鸡冠形而得名,最大顶果重可达125g以上。     

夏季高温环境下3个矾根品种的光合特性比较

在夏季高温环境中对3个矾根(Heuchera)品种进行光合特性研究。结果表明:3个矾根品种对强光利用能力较强,大小排序为:‘巴黎’（‘Paris’)＞‘好莱坞’（‘Hollywood’)＞‘草莓漩涡’（‘Strawberry+Swirls’);在3个矾根品种中,具有明显的光合“午休”现象,’巴黎’具有最高的净光合速率（P_n）;3个品种的水分利用率(WUE)在上午较高,于11:00后WUE维持在较低水平,其大小排序为:‘巴黎’（1.13 mmol·mol^-1）＞‘草莓漩涡’（0.93 mmol·mol^-1）＞‘好莱坞’（0.62 mmol·mol^-1）;蒸腾速率（T_r）、气孔导度（G_s）与P_n呈现相似的双峰曲线变化,胞间二氧化碳浓度（C_i）则与P_n相反。相关性分析表明,植物光合作用与其生理环境因子存在着复杂的相互关系。     

草莓上胶孢炭疽菌的分离与鉴定

从田间感染炭疽病的草莓组织获得分离物,对其进行培养与纯化,并进行形态学观察,初步鉴定为胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides(Penz.) Sacc.),同时利用通用引物ITS1和ITS4对该病原菌rDNA的ITS序列进行PCR扩增,经聚类分析,鉴定结果与形态学鉴定一致,即分离的病原菌为胶孢炭疽菌.采用人工喷雾接种法将胶孢炭疽菌接种到‘章姬’和‘阿尔比’2个栽培草莓品种以及野生黄毛草莓上,3个检测对象对该致病菌株的抵抗力存在一定的差异:‘章姬’为高度感病,‘阿尔比’为感病,黄毛草莓为中等抗病.     

Nutritional evaluation of different cultivars of potatoes (Solanum tuberosum L.) from China by grey relational analysis (GRA) and its application in potato steamed bread making

Chemical composition(moisture,protein,starch,ash,fiber,fat),vitamins(vitamin C,vitamin B1,vitamin B2),total polyphenol content,antioxidant capacity,minerals,and amino acid of 14 potato cultivars in China were evaluated.The results indicated that all parameters varied significantly among different potato cultivars.The total starch,crude protein and fat content ranged between 57.42–67.83%,10.88–14.10% and 0.10–0.73% dry weight(DW),respectively.Moreover,the consumption of potato increased remarkably the dietary intake of vitamins,K,Mn and Cu.In addition,the chemical score of amino acid varied considerably between different cultivars,which ranged from 54(Neida 3 and Neida 41) to 71(Neida 34).Grey relational analysis(GRA) indicated that Neida 26 exhibited the most comprehensive nutritional values among potato cultivars,followed by Neida 42.Different potato flours had a significant effect on the quality parameters of potato steamed bread(PSB),Neida 26 and Neida 34 were more suitable for making PSB.     

不同草莓品种酚类物质含量及抗氧化能力研究

【目的】为研究山西晋中地区草莓不同品种酚类物质含量及其抗氧化能力,并为草莓栽培、育种、加工利用提供相关依据。【方法】采用 Folin-Ciocalteu 法测定总酚含量,Folin-Denis法测定单宁酚含量;正丁醇-盐酸法测定原花色素含量;香草醛-硫酸比色法测定花青素含量;采用羟基自由基清除力、DPPH自由基清除力和FRAP铁还原值三种方法测定抗氧化能力。【结果】结果表明：枥乙女的总酚、单宁酚、花青素、原花色素含量均为最高;综合3个抗氧化性指标,枥乙女的抗氧化能力较强;主成分分析表明,前三个主成分基本概括了酚类物质含量和抗氧化能力的主要信息,其累积贡献率为92.59%。【结论】16个草莓品种中,枥乙女综合评分最高,是促进草莓消费市场和产业发展重要品种资源。     

13个草莓品种果实品质和抗氧化性能比较

[目的]筛选出适合杭州地区设施栽培的新品种和品质育种的适宜基因资源。[方法]通过农艺性状观察、VC等果实品质检测、多酚等抗氧化物质与性能指标分析,对13个草莓品种进行综合比较分析,并对品种间营养品质与抗氧化性能参数进行相关性分析。[结果]在单果重表现上"越心""甘王"表现较出色,平均单果重近30 g;"甜查理"果实硬度最大(556.67 g/cm~2);VC含量最高为"幸香"(0.61 mg/g),与其他品种呈显著差异;可溶性固形物含量"章姬""幸香""初恋情人"均为10.15%,极显著高于其他品种;可溶性总糖含量较高为"章姬""初恋情人",分别为84.57、84.27 mg/g,与其他品种呈显著差异;抗氧化物质含量与抗氧化性能指标最高者为"幸香"。多酚与DPPH、ABTS、FRAP呈极显著正相关(r=0.70,r=0.89,r=0.89,P0.01),多酚在草莓抗氧化能力方面发挥着重要作用。[结论]"幸香"在营养品质、抗氧化物质含量和抗氧化性能上表现突出,是草莓营养品质育种的理想亲本;"初恋情人"抗氧化物质含量和抗氧化性能指标比"幸香"稍低,同时可溶性固形物和总糖含量较高,是白果品种选育极佳的亲本资源;多酚是草莓抗氧化能力的重要物质基础。     

不同采收期草莓果实抗氧化物质含量和抗氧化活性的变化

以“章姬”和“0362”为试材,研究不同时期采收的草莓果实抗氧化物质含量(总酚、总黄酮)和抗氧化活性(DPPH,TEAC和FRAP值)的动态变化 结果表明,在试验期内,随采收时期的推移,章姬、0362红熟期果实抗氧化物质含量和抗氧化活性均呈上升趋势;抗氧化物质含量和抗氧化活性在两品种间存在差异。统计分析表明,草莓果实的总酚和总黄酮含量与抗氧化活性之间存在明显的线性正相关,总酚与DPPH,TEAC和FRAP的相关系数分别为0.8228,0.8812,0.8419。因此,不同时期采收的草莓果实的抗氧化活性的变化与果实酚类物质含量的变化有关。     

自毒物质胁迫下不同草莓品种枯萎病抗性变化的研究

通过盆栽试验研究了17个亲本不同的草莓品种在自毒物质—对羟基苯甲酸胁迫下对枯萎病的抗性变化及其与抗病性相关生理指标的影响,采用HPLC法分析了3种抗病类型的草莓品种根系分泌物中氨基酸成分的差异。结果表明:不同抗性品种在自毒物质胁迫下发病程度均加重,病情指数上升最多的是‘红玫瑰’和‘丰香’,分别为24.44和24.86,上升幅度高达77%和69%;病情指数变化较小的为‘石莓1号’和‘土特拉’,上升幅度均小于4。对羟基苯甲酸处理使不同抗性草莓品种根系分泌物中氨基酸的含量和种类发生变化,表现为降低了对枯萎病菌"抑制型"氨基酸如天冬氨酸含量,提高了"促进型"氨基酸种类和含量。对羟基苯甲酸处理后,‘土特拉’根系分泌物中天冬氨酸含量降低了0.009mg/gDW,而‘丰香’根系分泌物中"促进型"丝氨酸含量却升高0.114mg/gDW。总之,自毒物质胁迫下根系保护酶活性和分泌氨基酸的差异可能是不同草莓品种抗枯萎病强弱的重要原因。     

3种化学保鲜剂对草莓采后保鲜的影响

【目的】探讨柠檬酸钾、亚硫酸钠和维生素C等常用化学保鲜剂对草莓采后保鲜效果的影响,为其采后贮藏和运输提供安全、高效、低价的保鲜技术。【方法】以草莓品种法兰地为试验材料,分别置于2%的柠檬酸钾、亚硫酸钠和维生素C溶液中浸泡1 min,取出晾干后常温贮藏,以浸泡蒸馏水为对照,探讨3种化学保鲜剂对草莓外观、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量及超氧化物歧化酶(SOD)酶活性的影响,筛选最适的保鲜剂及其浓度。【结果】与对照相比,3种化学保鲜剂对草莓外观及营养品质的变化均有明显影响,以2%维生素C处理的保鲜效果最佳,可延长贮藏时间,保持外观品质,有效缓解草莓硬度及可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量的下降,保持较高的SOD活性;贮藏至第7 d,草莓的可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量和SOD活性分别为9.60%、1.30%、87.72 mg/100 g和299.60 U/g,分别较对照高32.41%、9.68%、65.08%和44.40%。【结论】2%维生素C浸泡处理1 min能较好地保持采后草莓的色泽及营养品质,保鲜期延长至7 d以上,可用于草莓采后保鲜。     

不同品种叶用莴苣的营养品质与抗氧化活性的研究

【目的】为了帮助种植者和消费者选择具有较高营养价值的生菜品种,对16个生菜品种进行研究分析。【方法】对成熟期的8种紫叶生菜叶片,6种红叶生菜叶片和2种绿叶生菜叶片的维生素C和维生素E含量,类黄酮和花青素含量以及总抗氧化能力进行检测分析。【结果】紫叶生菜的类黄酮含量以及抗氧化活性均高于红叶生菜和绿叶生菜,红叶生菜的维生素C和维生素E含量较高。【结论】综合分析来看,北紫生4号和奶油紫翠这两个紫叶品种具有较高的营养价值。     

草莓十二倍体种间杂种的获得及其回交研究

【目的】利用野生草莓资源获得高倍体种间杂种,并与栽培品种进一步回交,以拓宽现代草莓栽培品种遗传背景、培育新品种。【方法】用草莓栽培品种‘汤姬’（2n=8x=56）与中国原产的五倍体野生草莓‘黑龙江7号’（2n=5x=35）杂交,得到1株十二倍体种间杂种YH15-10（2n=12x=84）,用之与栽培草莓品种‘宝交早生’和‘哈尼’进行回交,调查亲本及回交后代的倍性、植物学性状、花粉性状、果实性状等。【结果】十二倍体种间杂种YH15-10（2n=12x=84）植株健壮,叶片数少,单株花序数4.4个,每花序花数8-25朵,花量大,果实红色,畸形,最大单果重10.5 g,果肉黄白色,有香味。以YH15-10作母本时,均未得到杂种实生苗;以YH15-10作父本时,共得到83株杂种实生苗。十二倍体种间杂种YH15-10的花粉有大、中、小3类,其花粉生活力接近于栽培品种。对宝交早生×YH15-10部分回交后代进行倍性调查,观察到有8x、10x、11x、12x 4种倍性的单株,发现了2个高Vc单株IH1-5（10x）和IH1-7（8x）,含量分别达0.95 mg•g-1和1.07 mg•g-1,果实香甜,品质优,但果较小,最大果重分别为10.4 g和9.6 g。【结论】草莓十二倍体种间杂种YH15-10整合了野生草莓的基因,并开辟了草莓高倍体育种的新途径。用之与八倍体栽培品种进行回交,得到一些果实品质优良、Vc含量高、芳香浓郁的不同倍性高倍体优系,可作为中间育种材料培育新品种。     

成熟度对草莓果实抗氧化能力的影响

[目的]研究草莓在不同成熟期的抗氧化物质、抗氧化活性、营养成分的变化规律。[方法]分6个成熟时期采收草莓,测定其抗氧化物和抗氧化能力变化。[结果]草莓的抗氧化能力随着成熟度的增加有先下降后上升的趋势,且下降趋势比较明显。在青草莓期酚类物质和类黄酮含量最高;花青素和VC含量随着成熟度的增加呈不断上升的趋势,而还原糖的含量随果实成熟度的增加先下降后上升。[结论]根据草莓果实各阶段的营养成分、抗氧化能力和经济价值变化,红熟期是最佳采收时期。     

Analysis and Evaluation of Nutritional Quality in Chinese Radish (Raphanus sativus L.)

Radish (Raphanus sativus L.) is an important vegetable crop worldwide. High nutritional quality was critical in its genetic improvement and production. The nutritional quality of 42 Chinese radish cultivars was analyzed in this study. The contents of six nutritional facts, dry matter (DM), crude fiber (CF), total soluble sugar (TSS), vitamin C (Vc), protein, and nitrate, ranged from 29.7 to 88.2, 4.507 to 18.546, 2.233 to 15.457, 0.1416 to 0.3341, 0.34 to 1.15, and 1.81 to 5.89 g kg-1 flesh weight (FW), respectively. Significant differences among the 42 radish cultivars were detected in the contents of nutritional facts. The data were subjected to cross-correlation analysis and principal component analysis (PCA). It was found that DM content was positively correlated with the content of TSS (r=0.7104), Vc (r=0.4011) and protein (r=0.4120). Vitamin C (Vc) content of radish showed a positive correlation (r= 0.3300) with the protein content. According to the principal component analysis, out of the 42 radish cultivars, Nau-17, Nau-28, Nau-6, Nau-11, Nau-10, Nau-27, and Nau-31 were detected with very high scores in comprehensive evaluation. It could be concluded that abundant diversity of nutritional fact content occurred in different radish genotypes, and PCA analysis was effective for selecting radish germplasm with high quality. The results could contribute useful knowledge of nutritional quality, and provide important germplasms for the elite cultivar development and the inheritance study of nutritional facts in radish.