人工催陈葡萄酒老熟的研究进展

为改善葡萄酒的品质,降低生产成本,人工催陈葡萄酒近年来已成为酿酒界研究的热点。通过介绍人工催陈葡萄酒的方法与催陈机理,概括了人工催陈葡萄酒老熟的试验条件、过程和结果,重点总结了近年来国内在此领域取得的成果。     

微波催陈黄酒的研究

[目的]为人工催陈黄酒提供试验依据。[方法]以新酿制黄酒为研究对象,在单因素试验的基础上,通过正交试验对微波催陈黄酒的工艺进行研究。[结果]微波催陈黄酒的较佳工艺条件为：微波处理能量87.5 J/s、微波处理时间3 m in、柠檬酸添加量0.3%（M/M）、微波作用次数为1次。该条件下催陈黄酒中还原糖含量为24.07 g/L、总酸含量为5.12 g/L、总酯含量为3.89 g/L、pH为4.18,总酸、总酯和风味物质组成与三年自然陈酿相近。[结论]采用微波技术催陈黄酒,风味物质显著提高,达到了人工催陈的效果。     

葡萄酒人工催陈研究进展

对葡萄酒人工催陈的方法、原理、应用以及存在的问题进行了论述.     

海南反季节龙眼的控梢催花技术

自台湾颜昌瑞教授研制出龙眼催花专用肥新产品以来，台湾、两广、福建等地相继掀起了反季节栽培龙眼的热潮。近年来，海南也在推广试种储良、石硖品种的反季节栽培，但由于许多果农对此项技术的不够全面了解，尤其是控梢催花环节，致使催花效果却不明显，从而影响了产量及效益。为此，笔者进行了大量的调查、研究．认为只有把传统的控梢催花方法和龙眼催花专用肥有机地结合起来．     

影响我省龙眼反季节催花成花率的因素和应采取的技术措施

由于四季催花肥及相关技术的出现，龙眼生产突破了季节的限制，为龙眼鲜果的周年供应提供了可能。2000年，台湾龙眼反季节催花技术传到海南，经过几年的推广应用，我们发现全省各地龙眼反季节催花效果很不稳定，有连续几年丰产的实例，但大部分效果差强人意，表现在成花不稳定，产量不稳定，经济效益不够理想。     

快速白酒催陈器

<正> 河南商水县城关镇大马庄学校教师利用生物原理,采用高新材料研制成功一种快速白酒催陈器,并批量投放市场。 该产品对不同香型、不同酿造方法生产的白酒都能在24～48小时内显著催陈     

香菇快速催蕾技术

袋栽香菇采用注水或泡袋催菇方法，会使菌棒内的含水量过高。菌棒持续出菇时间长达15天以上，菇农长期忙于割袋膜护育菇蕾。有的催菇后长期不出菇，错过花菇培育季节，影响产量、质量和效益。笔者经过多年的菇场管理，摸索出了快速催蕾的方法。现将其技术介绍如下。     

袋栽香菇快速催蕾技术

袋栽香菇采用注水或泡袋催菇方法．会使菌棒内的含水量过高，菇农长期忙于割袋膜护育菇蕾，还可能出现催菇后长期不出菇，错过花菇培育季节等现象．影响产量、质量和效益。现介绍一套快速催蕾方法。     

枸杞沙藏倒置催根扦插育苗技术

详细介绍了枸杞种条沙藏倒置催根扦插育苗技术。包括枸杞种条采集、贮藏、生根剂催根、沙藏催根、扦插以及插后管理的技术方法,并总结出了沙藏倒置催根技术的关键控制点和优点。     

超声波-橡木片复合催陈技术对寒富苹果白兰地陈酿的影响

陈酿是白兰地生产工艺的重要环节,自然陈酿耗时耗力.为解决这一问题,以寒富苹果蒸馏原液为试样,研究3种烘烤程度橡木片与超声波-橡木片复合催陈对酒样催陈效果的影响.结果表明:单一橡木片催陈中以重度烘烤度橡木片最佳,催陈45d后酒样中醇类物质含量由对照的60.2％降低到56.95％,酯类物质含量由对照的31.089％增加到4...     

松花酒催陈条件研究

探讨了松花酒陈酿期间温度和通风送氧对酒的影响,通过测定酒样的色度、感官指标、甲醇含量、单宁含量和酒精度等指标,确定了松花酒陈酿的技术参数。结果显示:对松花原酒进行每周1次的交替变温处理效果优于常温贮藏,其次为每周通风送氧1h催陈效果较好。松花酒最佳陈化工艺条件为:酒中添加2.0%的陈化剂(美国橡木),在0~40℃之间交替变温贮藏催陈2个月后的酒品质较佳。通过GC/MS(气质联用)分析结合感官品评,比较了陈化工艺条件下酒品质的改善,结果表明,催陈后的酒有机成分更加复杂,酯含量增加,口感醇厚协调,具有橡木与酒的复合香味。     

牡丹繁育栽培及催花技术

牡丹的繁殖可通过有性繁殖和无性繁殖,有性繁殖也称种子繁殖,无性繁殖有分株、嫁接、组织培养等。总结了牡丹繁育栽培技术,并介绍了牡丹催花技术,打破了传统的催花方法,使催花技术有了新的进展。     

牡丹繁育栽培及催花技术

牡丹的繁殖可通过有性繁殖和无性繁殖,有性繁殖也称种子繁殖,无性繁殖有分株、嫁接、组织培养等。总结了牡丹繁育栽培技术,并介绍了牡丹催花技术,打破了传统的催花方法,使催花技术有了新的进展。     

龙眼药物催化技术探讨

自颜昌瑞教授研究出氯酸钾促进龙眼成花技术后 ,该项技术迅速传入泰国、中国大陆和越南、马来西亚等龙眼产区。由于龙眼成花受气候影响较大 ,造成大小年结果现象严重 ,因此该项技术受到各地生产者的高度重视 ,其推广速度之快前所未有。据报道龙眼催花技术于 1998年底传入福建、广东和广西 ,1999年我区已有开展分批次龙眼反季节催花的试验 ,2 0 0 1年随着一些单位和个人大力推广、销售催花药物而使得我区各龙眼产区广泛开展龙眼催花。尽管科学试验和生产实践已明确氯酸钾等氧化剂对龙眼有催花作用 ,但由于该项技术问世时间短 ,对其作用机理和…     

不同促成栽培方式下牡丹净光合速率比较试验

对传统晾根催花技术与催根催花技术牡丹净光合速率进行对比研究发现,日光温室内即使在光照不是很好的条件下,通过提高CO2浓度,也能提高催花牡丹的净光合速率;在一天的任何时间,催根催花技术牡丹叶的净光合速率都高于晾根催花技术的牡丹植株。     

香菇快速催蕾法

袋栽香菇采用注水或泡袋催蕾方法，会使菌棒内的含水量过高，影响产量、质量和效益。现介绍一种快速催蕾方法。     

氯酸钾促进龙眼成花的应用及其机理

对某些果树进行催花诱导获得反季节水果生产具有重要的科研价值和现实意义。龙眼(D im ocarpuslong an Lour.)是我国南方重要的亚热带果树之一。近年来研究发现,氯酸钾可诱导龙眼树一年四季成花,有利于龙眼反季节生产。研究还发现,在不同的季节、采用不同的方法、对不同品种的龙眼树进行相同处理,催花效果均有一定差异。文章综述了近年来氯酸钾催花技术在生产领域中的应用概况,并对氯酸钾催花作用的生理及分子机制等研究进行了展望。     

龙眼丰产栽培关键技术

目前，海南的龙眼产业发展迅猛，至2004年底海南的龙眼种植面积已达19．3万亩，产量达11918吨，主要品种为储良、石硖。以前，传统的龙眼控梢催花技术对海南龙眼的控梢催花效果很不理想，致使海南的龙眼产业受到巨大挫折，一些地方的龙眼树已被砍掉，在这种严峻的形势下，海南省农科院在海南首次取得龙眼反季节催花技术的成功，使海南龙眼种植业由劣势变为巨大优势，前景看好。为了促进海南龙眼产业的发展，课题组对全省范围内的龙眼丰产园进行调查研究，总结其丰产栽培技术经验，编写了“龙眼丰产栽培关键技术”。     

催花牡丹盆栽技术

从盆栽移植和栽后管理2个方面介绍了牡丹盆栽催花苗的栽植技术．以期使催花苗及时复壮，提高牡丹盆花质量。     

'锦春'桃的切枝春节催花及保鲜研究

[目的]了解桃花切枝春节催花的方法及保鲜技术。[方法]分3个采收阶段对‘锦春’桃的花枝进行了催花试验,并以不同浓度的蔗糖作为外源营养供体,添加不同浓度的6-BA,配制了7种瓶插液,对其进行了保鲜研究。[结果]不同时间采切的枝条所需要的催花时间明显不同;在瓶插浓中添加5％蔗糖和15mg／L6-BA能够显著提高其开花率和完全开花率,延长瓶插寿命,效果最佳。[结论]利用生产技术结合保鲜技术进行催花和延长桃花切枝的瓶插寿命是可行的。