加工野菜巧致富

野菜通常生长在的山野、林边,不受农药、化肥、污水等污染,堪称"绿色食品".目前国际国内市场对野菜的需求量急增,为了合理有效地开发利用野菜资源,增加农民收入,现介绍一套野菜加工技术,生产野菜罐头.该技术适用于具普通设备条件的各类罐头食品厂. 　　……     

野生蔬菜资源开发前景广阔

据我国营养学家对近百种野生蔬菜的研究分析表明：野菜不仅含营养成分多，而且营养价值高于一般蔬菜。当前，国际上出现呼唤绿色食品回归自然、饮食返朴归真热，因此日本、西欧和东南亚兴起一股野菜消费热，并誉它为“天然食品”、“健康食品”，需求与日俱增。有关部门如能结合实际，科学地开发利用野菜资源，调剂市场余缺，其前景必然乐观。专家认为，当前开发这一资源应做好以下几方面的工作：一是要把野生蔬菜列入一项产业来开发。二是要研究野生驯化栽培技术。三是要拓展深加工领域，如加工野菜罐头等等。西部大开发，野生蔬菜开发正当…     

亟待开发的产品

1.海藻资源。海藻中所含的类胡萝卜素近年来备受人们的关注。海藻的利用与加工逐渐走向工业化,特别是近年来,海藻功能食品方兴未艾。类胡萝卜素将在食品等领域有着良好的应用前景。2.野菜罐头。近年来,山野菜罐头在国内国际市场上产销两旺,深受消费者欢迎。据了解,国内市场销量     

浅析野生蔬菜产业化

1 野菜产业化的发展现状。在当今生活中,“新、奇、特”野菜的消费已为都市人所青睐.我们在市场调查和销售中,深深感受到人们对蔬菜产品的需求正由数量型向质量型过渡,食用纯天然、有营养、利健康的野菜,作为一种新型的餐饮文化越来越受到人们的关注.上海市闵行区农科所依据市场调查情况,根据农业产业化要求,及时建立了“上海市闵行区野生蔬菜研究中心”,积极引进驯化野菜的生产技术和栽培模式,成为上海市野生蔬菜种苗研究开发基地.本所研究野生蔬菜已有8年,其研究成果处于国内领先水平,特别在野菜的繁育技术和栽培技术上,突破了传统观念,有很高的创新技术点.同时,在探索野菜产业化方面做了大量卓有成效的工作,取得了很大成绩,积累了宝贵的经验。     

对天津市野菜开发的初步设想

随着人们生活水平的提高,膳食结构的变化,一种“回归自然”的风气——野菜消费热在国内外逐渐风行起来。一些科研单位和开发部门根据市场需求,不失时机地进行野菜的研究、开发和驯化栽培。实践证明,进行野菜的研究、开发,不仅能增加蔬菜新种类、新花色,丰富市场供应,而且对于促进产品增值、增加农民收入都具有十分重要的意义。作者通过对天津市野菜生产及开发现状的分析．提出了天津市野菜开发的初步设想：从调查研究入手,逐步有序地发展;加强野菜食用安全性和栽培技术的研究、采种技术及采收后的加工处理技术的研究;制定生产及加工技术标准;加强培训宣传等八个方面。     

富川瑶族自治县饮食文化中野菜的民族植物学研究

富川瑶族自治县野菜资源丰富,多种野菜营养丰富、风味独特,形成了当地瑶族重要且独特的饮食文化。采用文献综述法和实地调查分析法对富川县野菜资源情况进行了研究,分析了富川县地理概况、野菜品种、野菜营养和功效、野菜饮食文化。结果表明:富川县饮食文化中的野菜开发存在外界对野菜的认识有限、野生资源采收困难、采收技术不合理、加工贮存技术落后等问题,建议应提高人们对野菜的认识,加强野菜资源的开发利用,实现野菜开发、种植、加工、销售一条龙,提高经济效益。     

商洛野菜资源开发利用探析

商洛地处秦岭南麓野菜资源丰富,野菜产业基础弱、规模小、加工落后、销售渠道少、缺乏专业技术人才,导致野菜资源的开发利用效率极低。随着人们生活水平的不断提高,野菜市场消费需求不断扩大,产业经济效益日益提升。野菜食用品日趋多样化,深受大众喜爱,野菜消费市场前景好。因此,商洛应充分发挥野菜资源优势、扶贫政策和现代网络销售机会,鼓励开发利用野菜资源。将野菜资源开发项目作为重点工作,积极发展野菜产业化,以期提高农民收入、提高农业经济效益。     

野菜市场潜力有待开发

野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。野菜生长在自然无公害环境中,被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。同时,野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味,营养价值高于种植蔬菜,大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。我国野菜资源丰富我国许多省属多山地区,野     

野菜加工技术

野菜常生长在偏僻的山野,林边等处,在适宜的自然状态下生长,不受农药、化肥、污水、废水等污染,堪称“绿色食品”。不仅比栽培蔬菜具有更丰富的营养和独特风味,而且还有一定的药用保健价值。目前国际国内市场对野生无污染,且风味好的绿色食品需求量急增。将这些享有“山珍”美誉的野菜加工成可长期保存和便于长途运输的产品,于国于民大为有利。现将野菜的几种加工技术介绍如下:1野菜速冻1·1原料选择、处理选择幼嫩、新鲜、粗壮无虫蛀的野菜清洗干净。1·2漂烫、冲洗在浓度为0·20%的葡萄糖酸锌沸水溶液中漂烫。漂烫后以野菜组织柔软而不烂…     

菊科几种野菜的营养价值与种植技术

介绍了菊科植物特征及菊科的白背三七、马兰、艾草、芦蒿、珍珠菜、蒲公英等6种野菜的营养成分、利用价值,以促进野菜资源的开发利用。同时介绍了这6种野菜的种植管理技术,为野菜种植提供参考。     

菊科几种野菜的营养价值与种植技术（英文）

介绍了菊科植物特征及菊科的白背三七、马兰、艾草、芦蒿、珍珠菜、蒲公英等6种野菜的营养成分、利用价值,以促进野菜资源的开发利用。同时介绍了这6种野菜的种植管理技术,为野菜种植提供参考。     

值得开发的几种野果

一、马兰为菊科马兰,属多年生草本植物,以其嫩茎叶供食。荤素皆美,亦可加工成脱水蔬菜或制罐头。经设施栽培可在冬春秋三季上市,很有开发利用价值。二、树仔菜又名南洋菜和天绿香,为多年生木本植物,以采嫩茎叶为食,色泽翠绿,口感纯正,具有清热解毒,养颜保健,降低血脂及清肝明目之功效。在南北方城市的高档宾馆、酒店里,树仔菜被食客誉为“一道最好吃的野菜”。     

野菜加工技术

野菜常生长在偏僻的山野、林边等处,在适宜的自然状态下生长,不受农药、化肥、污水、废水等污染,堪称“绿色食品”。不仅比栽培蔬菜具有更丰富的营养和独特风味,而且还有一定的药用保健价值。目前国际国内市场对野生无污染,且风味好的绿色食品需求量急增。将这些享有“山珍”美誉的野菜加工成可长期保存和便于长途运输的产品,于国于民大为有利。现将野菜的几种加工技术介绍如下:     

6种保健野菜及其种植技术

笔者介绍了黄秋葵、襄荷、藿香、竹节菜、芦蒿、紫苏6种保健野菜的营养成分、保健知识,以提高市民对野菜的认识和增强健康的饮食意识;同时介绍了这6种野菜的种植技术,为广大农民朋友高效种植保健野菜提供参考。     

山野菜产销红火出口增加

近年来,我国山野菜及其罐头(含软包装保鲜野菜)产销两旺,国内市场年销量以10％的速度递增,对外年出口量在30万吨以上。山野菜纯天然、无污染、营养丰富。通过加工的山野菜原汁原味,食用方便、卫生,颇受国内外消费者青睐。国内市场,由于各地大力开发山野菜加工,货源充足,价格平均下降15％,销量大增。市场上畅销的品     

唇形科野菜的利用价值及种植技术

介绍了唇形科植物特征及紫苏、马郁兰、胡椒薄荷、荆芥、牛至等5种野菜的营养成分、利用价值。同时介绍了了5种野菜的种植管理技术,为野菜资源的高效利用提供参考。     

菊科几种野菜的营养价值与种植技术

介绍了菊科植物特征及菊科的白背三七、马兰、艾草、芦蒿、珍珠菜、蒲公英等6种野菜的营养成分、利用价值,以促进野菜资源的开发利用.同时介绍了这6种野菜的种植管理技术,为野菜种植提供参考.     

市场

深圳蔬菜市场山野菜身价暴涨 近两年来,山野菜身价暴涨,城里人餐桌上悄然吹起田园风。目前,深圳的农技师们开发引进的野菜品种有20种之多,他们将各种野菜移植到大田里,还形成规模化、标准化的生产和销售,让吃惯大鱼大肉的深圳人尝到了另一种“鲜”。尽管野菜的价钱较一般蔬菜贵,但许多市民就是冲着野菜“药食同源”的保健功能而隔三茬五买回野菜,调理身体,换换口味。在福田农批市场常卖的野菜品种有紫背菜、富贵菜、菊花脑、一点红、土人参、田七叶、观音菜、益母草等10多个品种。商家把野菜当作无公害保健食品推销。我国七种稀特蔬菜…     

野菜并非都是放心菜

近年来,随着人们崇尚“绿色消费”观念的兴起,野菜逐渐受到广大市民的青睐。不少人认为,野菜是自然生长的,没有施用过化肥、农药,应该是最安全、最放心、最“绿色”的食品。有些菜贩也抓住市民害怕农药残留的心理,称野菜无污染,无毒害,完全可以放心食用。 野菜真是无污染的放心菜吗?前几天笔者下乡,见到不少     

保健野菜资源的开发利用

阐述了荠菜、薄荷、灰菜、蕨菜、菊花菜等野菜的特征、营养价值、保健作用和种植技术,以期为野菜资源的开发利用提供指导。