自制家用葡萄干酒技术

葡萄干酒,是完全靠纯葡萄汁的糖（或发酵前补加的白糖）,经葡萄酵母发酵变成的酒。用红葡萄带皮发酵酿成的,叫干红葡萄酒（即“干红”）;用白葡萄去皮发酵酿成的,叫干白葡萄酒。高级“干红”,不准加糖,也不外加酒精。葡萄干酒．特别是“干红”,含有不饱和脂肪酸,能减少沉积于人体血管壁内的胆固醇。     

园艺新秀——三代园

三代园是近年来陕西安康地区园艺工作者培育出的园艺奇葩,曾在第三届全国花卉博览会上获得银奖,是陕西省花卉协会重点推广、普及的一大珍品盆景素材,近年已受到越来越多的花卉爱好者的钟爱。所谓三代园,即在同一棵树上,隔年花果并存,三年果实同挂。白花、绿叶、金果,色彩鲜明,宛若祖孙三代同堂,象征着吉祥如意,代代相传,故又称“三世同堂”。     

琳琅满目酒世界规模宏大酒博会

为了进一步推动我国酒饮产业的发展,满足人民对酒饮产品日益增长的需求,提高我国酒饮产业的整体水平,加强行业、企业间的合作与交流,促进中国酿酒工业与国际接轨,真正使我国的酒业走向科学化、产业化、国际化的发展之路,由中华人民共和国商务部批准、中国酿酒工业协会主办并承办的"2006中国国际酒业博览会",于2006年9月1日在北京展览馆举行.     

苦瓜高产栽培技术

苦瓜又名癞瓜,含有丰富的蛋白质和维生素A、B、C等,具有消炎退热、降低血糖、防癌抗癌、提高机体免疫能力等作用。随着消费需求的增加和市场拉动,苦瓜在我县贯溪、洋州等乡镇种植面积逐年扩大,成为菜农的又一致富项目。现将其高产栽培技术介绍如下：     

酒枣、熏枣、蜜枣、枣泥的加工技术

枣树是我国特有的果树种之一,有4000多年的栽培历史,栽培品种达700多个。据测定,鲜枣果肉中除含有糖分、蛋白质、脂肪等物质外,维生素和矿物质等营养元素的含量也很丰富,每100g鲜果肉中,含维生素C380mg～600mg,超过任何一种普通水果的含量,是苹果的70倍～100倍、橘子的7倍～8倍,比猕猴桃还高2倍～3倍。此外,还含有许多水果没有的抗癌物质环磷酸腺苷,它能使肿瘤细胞逐渐转向正常。红枣在中医药学上也有很高的实用价值,具有养血安神、健脾和胃、益气强身的滋补作用。随着我国红枣产量的不断增加,枣果的深加工也显得越来越重要,鲜酒枣、熏枣、…     

柑橘酒中苦味物质及其脱苦技术的研究进展

柑橘酒作为一类高营养、低酒度的果酒,其发展和工业化生产对果酒行业的兴起具有支柱作用,而抑制其发展的一个主要因素就是苦味物质。从柑橘酒中含有的柠檬苦素类似物、类黄酮等苦味物质出发,对吸附脱苦、酶法脱苦进行梳理,最后对柑橘酒发展趋势进行展望。     

圆片返砂苦瓜制作工艺

苦瓜是葫芦科苦瓜属的一种蔓性植物果实,是人们喜爱的蔬菜.苦瓜营养丰富,具有独特的保健功能,含有较高的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需矿物质,特别是VC的含量居于瓜菜之首.苦瓜中还含具有保健作用的苦瓜素和苦瓜蛋白,苦瓜素有降低血糖作用,苦瓜蛋白能增强免疫细胞活性,抑制癌细胞增殖或将其杀死.     

苦瓜皂甙降血糖功能的研究概况

苦瓜果实富含皂甙、多肽和活性蛋白等多种功效成分,现代药理研究证明,苦瓜皂甙具有降血糖、降血脂、抗癌、抗艾滋病、抑菌、抗氧化和增强免疫等功效。通过对苦瓜皂甙的开发,不仅为苦瓜产品的开发提供新的途径,也为人们的合理膳食提供素材。     

猕猴桃优良品种——早金

<正>地处秦巴山区的湖北省竹山县官渡镇,野生猕猴桃资源丰富。近年来该镇依托种植大户,从全国各地引进猕猴桃新优品种试种,建设猕猴桃生产基地。经过几年种植观察,在引进的几个品种中,以早金表现最为突出。1.品种特征特性早金又名黄金果,最初由陕西省农业厅从新西兰引进。与一般猕猴桃相比,该品种有三大优势:一是果形美观、品质极优。其果形为长卵圆形,皮绿褐色,     

第四届山西酒饮食品博览会即将举行

2009年8月28日-30日，2009第四届山西酒饮食品博览会将在中国煤炭博物馆举行，参展范围广泛，酒、饮料、食品、设备、包装、调味品类企业均可参展。预设展位200多个，参展费用应各参展商的需求而各不相同，分别适合于各大、中、小型企业参展。通过前期大范围的宣传推广，现在众多省内外知名企业陆续报名参展。     

松针抗氧化功能调配酒的研究

以马尾松松针、白酒为原料,配制抗氧化松针功能酒;通过正交试验,确定松针提取液制备的最优条件;通过单因素试验、正交试验和验证试验,以感官评价为指标,确定松针提取液、白酒、白砂糖和柠檬酸四者之间的最优调配比例。结果表明,在浸提温度90℃,料水比1∶20,浸提时间120 min的条件下,松针提取液抗氧化能力最高。松针功能酒的最佳调配比例为料液比1∶50,白砂糖质量分数0.14%,柠檬酸质量分数0.005%;配制得到的松针功能酒含有黄酮类物质,抗氧化能力为86.26 U/m L。用马尾松松针提取液、白酒、白砂糖和柠檬酸配制而成的松针功能酒,含有黄酮类物质,具有较高的抗氧化能力,且保留松针风味,口感良好。     

抗癌、消暑、解毒话苦瓜

苦瓜别名凉瓜,属于葫芦科苦瓜属。它的营养价值很高,富含维生素、矿物质、微量元素等,还含有多种氨基酸以及苦瓜甙、丰乳糖醛酸、果胶等营养成分。苦瓜中植物纤维和维生素C的含量均接近于番茄的3倍。苦瓜还有很高的药用价值,1980年国内学者从苦瓜中分离出一种含17种氨基酸组成的碱性多肽,命名为"苦瓜甙",苦瓜甙能促进胰岛素细胞活性,改善胰腺功能,被人们誉为"植物胰岛素",有降血糖的作用,是糖尿病患者的理想食品。     

瓶装苦瓜保健酒制作工艺

苦瓜别名锦荔枝、癞瓜、凉瓜 , 葫芦科一年生草本植物 . 苦瓜中富含人体所需各种氨基酸和苦瓜素 (甙 ), 还有一定的药用价值 , 除可治疗前列腺炎、糖尿病外 , 还具有消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化等作用 . 为了更好地开发这种具有保健作用的瓜菜 , 笔者用特殊工艺研制成瓶装苦瓜保健酒 . 此酒既有保健功效 , 又有一定的观赏价值 .     

湄潭无公害酒用高粱种植技术

高粱是我国重要的粮食作物之一,近年来,随着经济的发展,我国对于高粱的需求量不断增加,高粱不仅能被食用,还有助于为酿酒行业提供重要的原料,在一定程度上激发了广大农民的高粱种植热情。高粱米含有粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、淀粉等对人体十分有益的成分,可用作酿酒、制作成淀粉糖、酒精,高粱的穗可制作笤帚等。我国白酒酿造业将优质酒用高粱品种的培育作为该产业发展的基础,是贵州省经济发展的传统特色优势产业。分析了贵州酱香型白酒用糯高粱育种中存在的种质资源贫乏,以及符合酱香型白酒酿造工艺的优质高产新品种缺乏等问题,从育种资源材料选择和育种技术两方面提出加强贵州酒用高粱育种的对策,为贵州省酒用高粱育种工作提供参考。     

苦瓜种质资源SSR遗传多样性分析

利用苦瓜SSR引物对50份苦瓜基因组DNA进行扩增,分析其遗传多样性,并用NTSYS-pc 2.10e软件进行数据分析,计算遗传相似度,并用UPGMA方法进行聚类和亲缘关系分析。结果表明:16对SSR引物扩增出103条等位基因,多态性条带100个,平均每对引物扩增出6.44个位点,说明SSR引物在苦瓜遗传分析中有较高的实用性。50份苦瓜多态性位点百分率P、基因杂合度(He)、有效等位基因数(Ne)、ShannonWiener指数(H')、多态信息含量(PIC)和遗传距离的均值结果分别为:95.8%、0.845、8.341、2.089、0.823、0.333,表明参试苦瓜遗传信息非常丰富。聚类分析将50份苦瓜聚为8类,第7类为最大遗传群体,野生苦瓜在整个群体的最外围,说明该材料具有独特的遗传特性;另外,多数油瓜分类中含有珍珠瓜和大顶苦瓜,说明油瓜中含有其它两类苦瓜较为丰富的遗传信息。     

酒竹

正在坦桑尼亚的森林里有一种酒竹。这种竹子生长在排水良好的砂壤土中,当幼竹长到一米高时,人们便用刀砍去竹梢,并让切口倾斜,使里边的竹液流入容器中,这种液体可直接当酒饮用,亦可储存起来让它发酵。通常砍梢后的第四天酒竹就开始产酒,时间可持续一个月。这种竹液含酒精20°,     

酒用高粱生育特性研究初报

贵州是著名的酒乡,多种高、中级名酒如茅台、董酒、习水大曲、鸭溪窖、湄窖、平坝窖、安酒等驰名中外,广销国内外市场。随着“改革开放”形势的发展,各种名酒的需要量越来越大。为了适应酿酒业发展对原料的需求,进一步开发高粱生产,迅速提高产量与品质已成为刻不容缓的任务。为此,我们于1988年进行了高粱生育特性的研究,以期为我省酒用     

解读御冠酒运营策略

御冠威士忌（XO）是一个来自产酒圣地法兰西的“入侵者”。起初悄无声患。如今在南方和西南却战歌嚎亮，旌旗招展。市场份额一路走高。但是，这个“入侵者”似乎并不满足，在立稳南方与西南后，带着必胜的信心，继续挥师北上。对此，该公司总经理郭口衔予以证实：他要让华北地区及东北地区的宴会终端飘扬起御冠之旗。[编者按]     

苦瓜的医疗美容作用

苦瓜营养丰富,含有多种氨基酸、维生素及矿物质,是夏季人们喜爱的蔬菜。     

加快遵义市酒用高粱产业发展实践与对策

酒用高粱是遵义市主要经济作物,也是传统杂粮之一,栽培历史悠久,地方品种亦多,具有适应性广、抗逆性强等优点。本地优质高粱是以国酒茅台为代表的酱香型白酒不可替代的专用传统原料,是遵义酱香白酒产业发展核心竞争力的基础,白酒产业已成为本市第一支柱产业。加快酒用高粱产业发展,既是助推酒业发展,实现“未来十年中国白酒看贵州”宏伟目标的迫切需要,也是以工哺农、助农增收的重要举措。