芒果种质资源果实重要经济性状多样性分析

对南亚热带作物研究所芒果种质资源圃内的芒果栽培品种的果实内、外的主要经济性状进行了鉴定评价.结果表明,在芒果的果实大小、果实形状、果皮颜色、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量、可食率、果肉质地、果肉颜色、纤维、香味等方面均存在丰富的遗传多样性.在丰富的遗传多样性中,具有小果型、椭圆形（包括长椭圆、宽椭圆形）、质地中等细滑、清香等性状的品种较多.     

不同除袋时期对红芒6号芒果果实品质的影响

研究不同除袋时期对红芒6号芒果果实外观、果皮色素、果皮色泽、果实内在品质的影响.结果表明:随着除袋时间的推迟,果实着色面积减少.早除袋处理的果皮色素含量显著高于晚除袋处理,果皮色泽如果皮亮度以晚除袋处理高于早除袋处理,但色相角度相反:果实内在品质如维生素C、可溶性同形物以采前10～15天最佳.红芒6号芒果在金沙江干热河谷地带的最佳除袋时期为采前10～15天,除袋后,果皮花青苷含量迅速上升,果实着色最快,果面光洁,外观最佳.     

采前施用钾肥对菠萝果实贮藏特性的影响

为提高果实的贮藏品质,以菠萝品种巴厘(Ananas comosus cv.Comtede Paris)为试材,采用滴灌形式,研究施钾(硫酸钾和氯化钾)对果实贮藏期间可溶性固形物、可溶性蛋白、维生素C、可滴定酸和可溶性糖的影响.结果表明:适量增施硫酸钾能提高果实采收时可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸、维生素C的含量;延缓果实贮藏中后期可溶性固形物、维生素C和可滴定酸含量的下降,提高可溶性蛋白含量.而增施氯化钾则显著减少了采收时果实可溶性固形物含量,并且不影响贮藏期间果实维生素C含量.因此,施900 kg/hm2硫酸钾处理果实贮藏品质更好.     

芒果果实内蛋白质、维生素C和氨基酸的含量

九个芒果品种中果实的蛋白质含量范围在0.98～3.27克/百克,维生素C含量范围14—57毫克/百克.在所有品种中,游离氨基酸的浓度不定,但都含有丙氨酸、谷氨酸、组氨酸、异亮氨酸、脯氨酸和缬氨酸;都含有蛋白结合氨基酸,其中有丙氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸,酪氨酸和缬氨酸等.品种和生长条件对果实成份无明显影响.     

套袋对芒果营养品质的影响研究

选择具有代表性的台农、紫花、凯特3个品种芒果为实验材料,探究套袋对芒果的维生素C、可溶性固形物、粗纤维、β-胡萝卜素等4个主要理化指标的影响。结果表明：与对照相比,套袋台农、紫花、凯特3种芒果果肉中维生素C的含量分别降低了19%、10%和18%;果肉中β-胡萝卜素含量降低了19.4%、23.4%和28%;可溶性固形物有显著性差异,套袋处理的芒果可溶性固形物含量高于对照组;台农和紫花2种芒果果肉的套袋组与对照组的粗纤维含量无显著性差异,凯特芒果肉套袋组粗纤维含量大于对照组。     

芒果蒂腐病菌对芒果采后乙烯释放和ACC含量的影响

测定芒果蒂腐病菌(Botryodiplodia theobromae)对芒果果实乙烯代谢的影响,结果表明:B.theobromae在芒果果肉培养基上不产生乙烯,但是B.theobromae代谢活动能诱导芒果果肉中产生大量的1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC),导致芒果快速释放乙烯,随着发病程度增加和贮藏期延长,乙烯释放速率快速增加。高浓度乙烯使芒果果肉快速软化,在25℃条件下,果实在发病后3～5 d就完全腐烂。     

不同品种菠萝果实维生素含量分析

利用高效液相色谱法分析了11个菠萝品种果实中5种维生素含量的差异。结果表明,在11个品种果实中,维生素C含量在99.9~230.9μg/g,维生素A含量在1.6~3.8μg/g,维生素B3含量在3.8~23.5μg/g,维生素B6含量差异较大,在4.5~67.1μg/g,巴厘、台农11号、Golden Winter Sweet、New Phuket、Phuket 5个品种中未检测到含有维生素B12,其它品种维生素B12含量在2.0~12.1μg/g。巴厘维生素A含量显著高于其它品种,台农11号维生素C含量显著高于其它品种,Golden Winter Sweet维生素B3和维生素B6含量最高,台农19号维生素B12含量最高。     

温度对芒果果实成熟的影响

引言 芒果(Mangifera indica L.)是世界上最重要的果树之一。可是,同其它主要果树相比,有关芒果产后及生化研究进行得相当少。目前芒果贸易,尤其国际贸易受到限制,其主要原因是缺乏有一套操作、运输、贮藏及催熟技术,芒果主要生产国,如印度等,目前所用的催熟办法常会导致大量果实浪费,成熟不一致和品质差。芒果品质优劣决定于若干因素,其中果实成熟情况是重要的。为此,深入研究影响芒果成熟的因素,如温度、相对湿度和乙烯等的作用是很有必要的。 在印度,Singh和Mathur证明,19～21℃是芒果成熟最适温范围。在这个温度范围内成熟果实的品质比环境温度为28～30℃的要好。Hatton等人认为21～24℃是佛罗里达洲芒果成熟的最适温度,而15.5～18.5℃     

菠萝的营养成分与用途

菠萝乃维生素A、B的重要来源水果之一,也富含维生素C及钙素,且含磷、铁素及一种菠萝蛋白酶;叶片则是叶绿素的重要来源.果实含水份85.0%、糖13%、蛋白质0.6%、矿物质0.05%、纤维0.3%、钙0.02%、磷0.01%、铁0.9%、酸类物质0.6%、维生素A(胡萝卜素/百克)60个国际单位、维生素B_2120毫克/百克及维生素C63毫克/百克.残科经提汁后成干渣,可供作牲畜的良好饲料.其它副产品有酒精、柠檬酸钙、柠檬     

几种植物生长物质对毛叶枣果实品质的影响

用浓度分别为20,50mg/L的GA3,NAA,ABA,6-BA涂抹谢花40 d后的毛叶枣(Zizyphus mauritiana Lam.)幼果.果实成熟后,测定果实的相关品质.结果表明:(1)20mg/LAA能够显著提高毛叶枣果实维生素C、可溶性固形物、蔗糖和有机酸的含量,但对单果重没有影响;20mg/L 6-BA也能提高果实维生素C、可溶性总糖和蔗糖的含量,但降低了单果重、葡萄糖和果糖的含量;20 mg/L ABA能促进果实增大,提高果实可溶性总糖和有机酸的含量;20 mg/L GA能增加有机酸的含量,但降低了含糖量、单果重及维生素C.(2)50 m/LNAA处理能提高果实所有品质的含量;50 mg/L ABA和6-BA都能提高含糖量及有机酸,但降低了单果重和维生素C含量;50mg/L GA能增加单果重、有机酸,但降低了含糖量和维生素C.综合结果表明,20mg/L浓度处理优于50 mg/L,而且NAA处理对提高毛叶枣果实品质效果比GA3,ABA,6-BA的好.     

“乌叶”与“兰竹”荔枝果实的耐贮性比较

比较研究福建省主栽荔枝品种"乌叶"和"兰竹"荔枝果实在(8±1)℃贮藏条件下的耐贮性差异.结果表明:"乌叶"荔枝果实比"兰竹"耐贮藏,"乌叶"好果率显著高于"兰竹",而果实失重率、果皮褐变指数和果皮褐变度均显著低于"兰竹"果实;"乌叶"荔枝果肉的可溶性固形物(TSS)、维生素C和总糖含量比"兰竹"果实高:贮藏期间,荔枝果肉的TSS、维生素C和总糖含量不断下降,但"乌叶"果实的降低速度比"兰竹"果实慢;在同一贮藏时间.荔枝果肉的TSS、维生素C和总糖含量高于"兰竹"果实.     

‘福眼’和‘东壁’龙眼果实贮藏性与采后品质变化比较

比较研究了福建省主栽品种‘福眼’和‘东壁’龙眼果实在(8±1)℃、85％相对湿度条件下贮藏的果实贮藏性和品质变化差异.结果表明:与‘福眼’龙眼相比,‘东壁’龙眼果实贮藏性较好,采后贮藏期间的‘东壁’龙眼果实好果率较高,而果实失重率、果皮褐变指数、果肉自溶指数、果肉褐变度较低.采收当天的‘东壁’龙眼果实的果肉可溶性固形物(TSS)、总糖和维生素C含量都高于‘福眼’龙眼.采后贮藏期间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、可滴定酸、维生素C和总糖含量的变化比‘福眼’龙眼果实少;在同一贮藏时间,‘东壁’龙眼果实的果肉TSS、维生素C和总糖含量都高于‘福眼’龙眼果实.因此认为,‘东壁’龙眼果实的贮藏性较好.     

海南台农芒采后果实炭疽病病原鉴定

刺盘孢属(Colletotrichum)真菌是芒果的重要病原菌。本研究采用形态和分子生物学鉴定了海南省台农芒果实采收后炭疽病的病原菌。从台农芒发病果实上总共分离纯化获得38株刺盘孢属真菌。基于形态学特征和多基因序列(核糖体转录间隔区、钙调蛋白、3-磷酸甘油醛脱氢酶、谷氨酰胺合成酶、肌动蛋白、微管蛋白),确定引起台农芒采后炭疽病的病原为暹罗炭疽菌(C.siamense)、亚洲炭疽菌(C.asianum)和果生炭疽菌(C.fructicola)。其中果生炭疽菌是我国芒果炭疽病原的首次报道。     

果实比重大小对番石榴采后贮藏的影响

两个番石榴品种(“Allahabad Safeda”和“Sardar”)果实按比重大小分成三组:Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组(比重分别为<1.00、1.00—1.02>1.02).两品种的Ⅰ组果最大、维生素C含量最高,合格率也较高,果实箱装贮藏寿命为6天.Ⅱ组果箱装贮藏寿命为8天.Ⅲ组果最小,成熟度也比Ⅰ、Ⅱ组果相对差,果色欠佳,营养质量低劣,特别是维生素C含量不高.“Sardar”品种的三组果无论大小、合格程度或维生素C含量均优于“Allahabad Safeda”品种.     

芒果品种果实可溶性糖含量特点研究

用高效液相色谱法分析了46个芒果品种果实中可溶性糖的组分及含量的差异。结果表明,成熟期芒果果实中可溶性糖主要由蔗糖、果糖和葡萄糖组成,其中蔗糖含量最高,均值为20.19 mg/g.FW;不同品种之间蔗糖和葡萄糖含量存在显著差异,果糖含量差异不显著。     

树盘处理对‘南丰蜜橘’完熟栽培果实浮皮的影响

本研究以大棚延后栽培的‘南丰蜜橘’作为研究材料,结合覆盖材料与保水剂做树盘试验处理,分析不同树盘处理对浮皮程度、果实品质和树盘土壤温湿度的影响。结果表明:在果实成熟的11月,树盘覆盖处理可提升果实可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）和维生素C含量,反光膜+保水剂处理提升果实TSS和TA效果显著,分别较对照（CK）高2.30%、0.27%。果实浮皮程度与TSS、TA和维生素C含量负相关;在12月,CK和稻草处理果实TSS、TA含量低,浮皮趋于严重,浮皮程度分别高达1.67级、1.07级,而其他处理果实出现轻度浮皮,均为0.73级。浮皮程度与单果重、果实TA和维生素C含量有很大关联性;在翌年1月,浮皮程度与土壤湿度呈极显著正相关（相关系数为0.879）,而TA与土壤湿度呈极显著负相关（相关系数为-0.911）。反光膜+保水剂处理土壤湿度一直处于最高,此时期TA迅速降低,浮皮程度呈加速趋势。因此,土壤湿度越高,浮皮程度越严重,果实的TSS、TA和维生素C含量越低。通过覆盖处理能降低土壤湿度,提升果实TSS、TA和维生素C含量等品质,推迟‘南丰蜜橘’果实浮皮的发生,减轻果实浮皮程度。其中,地布覆盖处理防治果实浮皮效果最佳,反光膜、地毯、地布+保水剂处理的效果次之。     

套袋时期对‘立冬本’龙眼果实生长发育和品质的影响

以福建省晚熟龙眼品种'立冬本'果实为材料,研究果实采前套袋时期(盛花后80、95、110d)对龙眼果实生长发育、外观品质及果肉内在品质的影响.结果表明:果实采前套袋时期越早,则落果率越高;果实采前3个不同套袋时期都可以增加果实纵径、横径和单果重,提高果皮叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷和类黄酮含量,以及果肉的可溶性固形物、总糖、维生素C和可溶性蛋白质等营养物质含量,降低可滴定酸含量.综合研究结果认为.'立冬本'龙眼果实的最佳套袋时期为盛花后110d.即果实采收前1个月左右.     

云南芒果果实潜伏侵染真菌的研究

对云南5个地区的芒果果实进行真菌潜伏侵染研究.结果表明,云南的芒果果实普遍存在真菌潜伏侵染现象,且元江与思茅的带菌率存在显著差异；从芒果果实的部位看,果实蒂部的带菌率最高,果柄、果中部和果端部的带菌率依次降低;从潜伏侵染真菌的种类看,共分离获到6种潜伏侵染真菌,其中分离比例最高的是可可球二孢(Botryodiplodi...     

谈谈绦茶的维生素C

茶叶含有多种维生素,其中有维生素C;维生素B_1、B_2、烟碱酸、汛酸、叶酸、生活素等维生素B群;有维生素A作用的胡罗卜素;有作为维生素E的生育醇;有维生素P效果的儿茶素等.     

芒果产量与气象条件关系初探

芒果原产于印度,我国的广东、福建、台湾和四川等省均有大面积栽培,芒果肉质香甜、营养丰富、药用价值高,既可鲜食又可制成蜜饯、罐头、果干、果酱、果醋和果酒等,是名贵的热带水果.进一步搞好芒果生产,对发展农村经济有着十分重要的意义.多年来,芒果生产普遍存在着开花不结果、产量不稳定的问题,严重影响了芒果生产的发展.为了探讨芒果生产中影响产量的